生物堿是什么(生物堿對(duì)人體有什么危害)

2022-11-16

生物堿是什么　分子立體圖生物堿（Alkaloid）　　生物堿（alkaloid）是存在于自然界（主要為植物,但有的也存在于動(dòng)物）中的一類含氮的堿性有機(jī)化合物,有似堿的性質(zhì),所以過去又稱為贗堿.大多數(shù)有復(fù)雜的環(huán)狀結(jié)構(gòu),氮素多包含在環(huán)內(nèi),有顯著的生物活性,是中草藥中重要的有效成分之一.具有光學(xué)活性.但也有少數(shù)生物堿例外. 　　如麻黃堿是有機(jī)胺衍生物,氮原子不在環(huán)內(nèi)；咖啡因雖為含氮的雜環(huán)衍生物,但堿性非常弱,或基本上沒有堿性；秋水仙堿幾乎完全沒有堿性,氮原子也不在環(huán)內(nèi)……等.由于它們均來源于植物的含氮有機(jī)化合物,而又有明顯的生物活性,故仍包括在生物堿的范圍內(nèi).而有些來源于天然的含氮有機(jī)化合物...

百合干為什么是苦的？(百合干苦怎么處理才能行)

2022-11-11

百合干為什么是苦的百合確實(shí)有苦味。尤其是沒有仔細(xì)加工過的百合。　　我們都知道，百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，就是秋水仙堿等多種生物堿。百合發(fā)苦，發(fā)澀，就是來自于這種生物堿。　　不過，這種生物堿綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。建議你在做百合的時(shí)候，最好把百合充分的處理一下，就是把百合洗凈，斜切成片，煮開水把西芹焯熟，一定要焯熟，這樣生物堿就會(huì)溶于水里，就不會(huì)有發(fā)澀，發(fā)苦的情況啦。百合為什么煮出來會(huì)苦百合煮熟發(fā)苦的原因是百合內(nèi)含有的秋...