蛋糕典故(各類(lèi)蛋糕的名稱(chēng)含義和典故)
1.各類(lèi)蛋糕的名稱(chēng)含義和典故
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂(lè )的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著(zhù)不同的心情和意義。生日、戀愛(ài)、婚禮，在人生這么重要的時(shí)刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學(xué)同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時(shí)刻。
生日，成為有“脆”時(shí)刻誕生日，是每一個(gè)人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無(wú)論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂(lè )也。“有‘脆’時(shí)刻”是一種專(zhuān)門(mén)為生日設計的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發(fā)不同脆味。
告白，簡(jiǎn)單中藏“新鮮感”對愛(ài)情的要求很簡(jiǎn)單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營(yíng)養功效，把人間溫馨的愛(ài)意融入其中。
以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄托了三種情意。“真愛(ài)”蛋糕表面綴滿(mǎn)綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說(shuō)，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強消化能力的水果，對女士可是起著(zhù)一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經(jīng)常操作電腦的她，“愛(ài)慕”則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋(píng)果、西紅柿含有豐富的有機酸，可以促進(jìn)水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。“恩愛(ài)”是一幅“帶你去看流星雨”的浪漫畫(huà)面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點(diǎn)求婚意味。
婚約，沉浸金色美夢(mèng)“執子之手，與子偕老”，是戀人們邁向人生另一階段的重要時(shí)刻。婚宴場(chǎng)合用的結婚蛋糕當然不能馬虎。“金色美夢(mèng)”里里外外全是女士摯愛(ài)的芒果，“花之愛(ài)戀”造型如新娘花束般美麗，“情定終身”、“全因有你”蛋糕里，一對新人身穿中西禮服在鮮果“花叢”中翩翩起舞……從傳統中西式以至童話(huà)式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記。 咚咚網(wǎng)
2.蛋糕的起源
蛋糕的起源
最早先的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的，這些蛋糕是古老宗教神話(huà)與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿路線(xiàn)是異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類(lèi)水果與無(wú)花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。在歐洲黑暗時(shí)代期間，這些珍奇的原料只有伴侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng )作則是蜂蜜甜餅以及扁平硬餅干之類(lèi)的東西。
慢慢地，隨著(zhù)貿易往來(lái)頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著(zhù)徹底的改變。從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東食譜散播開(kāi)來(lái)。在中歐幾個(gè)國家主要的商業(yè)重鎮，烘培師傅的同業(yè)公會(huì )也組織了起來(lái)。
而在中世紀末，香料已被歐洲個(gè)地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想象力豐富的糕點(diǎn)烘培技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時(shí)，杏仁糖泥也跟著(zhù)大眾化起來(lái)，這種杏仁糖泥是用木雕的凸板模子烤出來(lái)的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多所關(guān)聯(lián)。
不同蛋糕起源 The origins of the cake
意大利甜點(diǎn)---提拉米蘇（Tiramisu）
關(guān)于提拉米蘇的由來(lái)，有一個(gè)溫馨的故事：二戰時(shí)期，一個(gè)意大利士兵要出征了，可是加了已經(jīng)什么都沒(méi)有了，愛(ài)他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包做進(jìn)了一個(gè)糕點(diǎn)里，那個(gè)糕點(diǎn)就叫提拉米蘇。每當這個(gè)士兵在戰場(chǎng)上吃到提拉米蘇就會(huì )想起他的家，想起家中心愛(ài)的人。
提拉米蘇，Tiramisu，在意大利語(yǔ)里，有“帶我走”的意思，帶走得不只是美味，還有愛(ài)和幸福。
奧地利甜點(diǎn)------沙架蛋糕
沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家廚Franz.Sacher研發(fā)出一種甜美無(wú)比的朱古力陷，受到皇室的喜愛(ài)。后來(lái)，在當時(shí)貴族經(jīng)常出入的沙架飯店Sache Ho-te也以沙架蛋糕為招牌點(diǎn)心。然而，它獨家的秘方究竟是什么，至今仍是一場(chǎng)爭論不休的甜點(diǎn)官司，一家糕餅鋪Demel號稱(chēng)以重金購買(mǎi)到沙架家族成員所提供的原版食譜，沙架飯店則堅持只有他們的蛋糕才是尊重創(chuàng )始者的傳統口味。盡管官司未解，但是沙架蛋糕獨特的朱古力陷與杏桃的美味組合早已傳遍全世界，被數以萬(wàn)計的點(diǎn)心主廚不斷繁衍創(chuàng )作，成為代表奧地利的國寶級點(diǎn)心。
奧地利甜點(diǎn)------史多倫蛋糕
數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會(huì )做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價(jià)不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點(diǎn)鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說(shuō)它的味道、造型從十九世紀以來(lái)，從來(lái)沒(méi)有改變過(guò)，全部手工制作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten），至于食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個(gè)師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長(cháng)，非嗜甜如命者無(wú)法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產(chǎn)量只有1300個(gè)。
日本甜點(diǎn)------Castella蛋糕
十七世紀，葡萄牙的傳教士和商人遠渡重洋來(lái)到長(cháng)崎，他們帶來(lái)的東西，例如玻璃、煙草、面包等等對當地人來(lái)說(shuō)都是新奇的玩意兒，為了建立彼此的友誼，這些外地人想了一些辦法來(lái)討好當地人，傳教士對貴族分送葡萄酒、對平民分送甜點(diǎn)，希望借此傳播基督教。商人更是大量制造糕點(diǎn)在街頭分送民眾。當時(shí)，一種砂糖、雞蛋、面粉做成的糕點(diǎn)大受歡迎，日本人問(wèn)Castella王國傳來(lái)的甜點(diǎn)。結果日本人就誤將Castella當作甜點(diǎn)的名字流傳下來(lái)，這就是Castella的由來(lái)。
3.蛋糕名字背后的傳說(shuō)或故事
“拿破侖蛋糕”就是這個(gè)：?si=1黑森林蛋糕的傳說(shuō)黑森林蛋糕由來(lái)其實(shí)黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。
仔細研究研究，黑森林說(shuō)穿了，真的只是一種“沒(méi)有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時(shí)，農婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì )非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。
而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì )加入不少櫻桃汁~而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！雖然目前德國大部份的糕餅師傅在制做黑森林時(shí)，也會(huì )使用了不少巧克力，不過(guò)黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關(guān)的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位于德國西南的一個(gè)山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來(lái)堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。
今天即使來(lái)到黑森林，并不見(jiàn)得到處都能幸運地嘗到?jīng)]有巧克力的黑森林蛋糕，不過(guò)有機會(huì )在此地享受黑森林時(shí)，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏于味蕾深處的新鮮感哦！引自?si=1
黑森林蛋糕的傳說(shuō)
黑森林蛋糕由來(lái)
其實(shí)黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）若翻譯成“黑森林櫻桃奶油蛋糕”應該是較恰當吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說(shuō)穿了，真的只是一種“沒(méi)有巧克力的櫻桃奶油蛋糕”。
相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時(shí)，農婦們除了將過(guò)剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時(shí)，也會(huì )非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時(shí)，更會(huì )加入不少櫻桃汁~而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！
雖然目前德國大部份的糕餅師傅在制做黑森林時(shí)，也會(huì )使用了不少巧克力，不過(guò)黑森林蛋糕真正的主角，還是那鮮美豐富的櫻桃哦！以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例~也因此德國政府對這種國寶級黑森林，也作出了相關(guān)的規定，像是黑森林蛋糕的鮮奶油部份，就至少得含有80克的櫻桃汁才行喔！
所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名詞喔！黑森林是位于德國西南的一個(gè)山區，從巴登巴登Baden Baden往南一直到佛來(lái)堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。今天即使來(lái)到黑森林，并不見(jiàn)得到處都能幸運地嘗到?jīng)]有巧克力的黑森林蛋糕，不過(guò)有機會(huì )在此地享受黑森林時(shí)，不妨細心留意蛋糕里的小櫻桃，讓自己重新認識黑森林外，別忘了也感受一下那份藏于味蕾深處的新鮮感哦！
引自
cake.com/bbs/ShowPost.asp?ThreadID=111">/bbs/ShowPost.asp?ThreadID=111
6.為什么生日要吃蛋糕
古時(shí)候的生日蛋糕只會(huì )出現在國王，等級的較高貴族和其它重要人物的生日上，普通人，尤其是小孩從來(lái)都不用蛋糕慶祝生日。這容易被解說(shuō)為：只有貴族階層才有財力舉行生日慶典，而且有可能被載入史冊被人們記住。一些史學(xué)家認為是過(guò)生日者要帶上生日“桂冠”的習俗引發(fā)了這些早期的生日蛋糕慶典活動(dòng)。
后來(lái)，慶祝生日必備蛋糕成為世界各地的傳統，無(wú)論老少貧富都是如此。雖然當今一些國家的生日蛋糕風(fēng)俗有所雷同，但是每個(gè)人慶祝生日用蛋糕的方法都不一樣。各地的人們根據各自的宗教信仰和古老的文化傳統，在生日使用蛋糕時(shí)都有自己的儀式。我國也有用“面”來(lái)過(guò)生日的，代表“長(cháng)壽”之意
7.芝士蛋糕的典故
芝士蛋糕（Cheesecake）在歐洲經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的發(fā)展，早已成了歐美許多地區的傳統食物之一，在節日或慶典時(shí)都少不了芝士蛋糕。
雖然芝士蛋糕的來(lái)源說(shuō)法不一，但大眾普遍認為第一個(gè)芝士蛋糕是出現在古老時(shí)代的希臘，在公元前776年第一次奧林匹克競賽上，提供給眾多的參賽者食用。后來(lái)也慢慢成了結婚的習俗之一，新娘必需親手為新郎的親友制做芝士蛋糕。
隨著(zhù)羅馬帝國征服希臘之后，芝士蛋糕也隨著(zhù)羅馬帝國傳遍全歐洲。因為發(fā)現全歐洲各地區，幾乎都知道制作乳酪的方法和技巧，因此也隨著(zhù)羅馬帝國進(jìn)入各國之后，集合了各地不同的原料和做法，讓芝士蛋糕有更多不同的變化。
瑞士的芝士火鍋非常有名。它是在白酒中放入芝士化成原汁，依不同口味放入各種調料，配上切成方丁的面包、燕麥包或茴香洋蔥面包。
吃時(shí)用一只手柄很長(cháng)的叉子插上一小塊面包，放到酒精爐溫暖著(zhù)的火鍋里，蘸著(zhù)香濃的芝士就可以了，初入口時(shí)，味道有些微苦，但只需一會(huì )兒，那一絲苦味兒就會(huì )被濃厚的奶香所代替。 有關(guān)芝士火鍋的由來(lái)還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)。
據說(shuō)馬可波羅有中國返回意大利的途中，有一天在阿爾卑斯山附近迷失了方向，凍僵在路上，被一位住在附近小鎮上的農夫救回家。醒來(lái)后，馬可波羅非常想吃一頓他在中國所見(jiàn)到的熱氣騰騰的火鍋，就向農夫描繪了中國火鍋的樣子。
好心的農夫答應了他，但是他家里卻只有一瓶白酒、一塊奶酪和幾片面包，聰明的馬可波羅在失望之余，發(fā)明了他的“瑞士芝士火鍋”。
8.蛋糕的由來(lái)是什么
生日蛋糕的由來(lái)
中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會(huì )齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來(lái)好運驅逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國王才有資格擁有的，流傳到現在，不論是大人或小孩，都可以在生日時(shí)，買(mǎi)個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。（最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來(lái)的，這些蛋糕是古老宗教神話(huà)與奇跡式迷信的象征。早期的經(jīng)貿路線(xiàn)使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類(lèi)水果、棗子與無(wú)花果從中東引進(jìn)，甘蔗則從東方國家與南方國家進(jìn)口。 在歐洲黑暗時(shí)代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點(diǎn)創(chuàng )作則是蜂蜜姜餅以及扁平硬餅干之類(lèi)的東西。慢慢地，隨著(zhù)貿易往來(lái)的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟著(zhù)徹底地改變。
從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播開(kāi)來(lái)。在中歐幾個(gè)主要的商業(yè)重鎮，烘焙師傅的同業(yè)公會(huì )也組織了起來(lái)。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣為使用，更增進(jìn)了想像力豐富的糕點(diǎn)烘焙技術(shù)。等到堅果和糖大肆流行時(shí)，杏仁糖泥也跟著(zhù)大眾化起來(lái)，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來(lái)的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關(guān)聯(lián)。 ）
面包的發(fā)展史：面包是一種把面粉加水和其它輔助原料等調勻，發(fā)酵后烤制而成的食品。早在1萬(wàn)多年前，西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時(shí)是利用石板將谷物碾壓成粉，與水調和后在燒熱的石板上烘烤。這就是面包的起源，但它還是未發(fā)酵的“死面”，也許叫做“烤餅”更為合適。大約與此同時(shí)，北美的古代印地安人也用橡實(shí)和某些植物的籽實(shí)磨粉制作“烤餅”。
大約在公元前3000年前后，古埃及人最先掌握了制作發(fā)酵面包的技術(shù)。最初的發(fā)酵方法可能是偶然發(fā)現的：和好的面團在溫暖處放久了，受到空氣中酵母菌的侵入，導致發(fā)酵、膨脹、變酸，再經(jīng)烤制便得到了遠比“烤餅”松軟的一種新面食，這便是世界上最早的面包。古埃及的面包師最初是用酸面團發(fā)酵，后來(lái)改進(jìn)為使用經(jīng)過(guò)培養的酵母。
現今發(fā)現的世界上最早的面包坊誕生于公元前2500多年前的古埃及。大約在公元前13世紀，摩西帶領(lǐng)希伯來(lái)人大遷徙，將面包制作技術(shù)帶出了埃及。至今，在猶太人的“逾越節”時(shí)，仍制作一種那里叫做“馬佐（matzo）”的膨脹餅狀面包，以紀念猶太人從埃及出走。公元2世紀末，羅馬的面包師行會(huì )統一了制作面包的技術(shù)和酵母菌種。他們經(jīng)過(guò)實(shí)踐比較，選用釀酒的酵母液作為標準酵母。
在古代漫長(cháng)的歲月里，白面包是上層權貴們的奢侈品，普通大眾只能以裸麥制作的黑面包為食。直到19世紀，面粉加工機械得到很大發(fā)展，小麥品種也得到改良，面包才變的軟滑潔白了。
今天的面包大多數是由工廠(chǎng)的自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)的。由于在面粉的精加工研磨過(guò)程中維生素損失較多，所以美國等國家在生產(chǎn)面包時(shí)經(jīng)常添加維生素、礦物質(zhì)等。另外，近年來(lái)不少人認為保留麩皮和麥芽對健康更有好處，因此粗面包又再度流行。
