印璽起源極早,謝肇淛《五雜俎》卷十二物部云:“三代之為信者,符節而已,未有璽也。周禮九節,璽居一焉。璽亦所以為節。鄭康成謂止用之貸賄,蓋亦用以鈐封,恐人之偽易也,稱(chēng)印而已。”最早的印璽為銅質(zhì),河南安陽(yáng)殷墟出土。早在春秋中期,印璽已應用于社會(huì )活動(dòng)中。人們現在所能看到的最早的印章大多是戰國古璽。戰國時(shí)的印章,稱(chēng)為“璽”。戰國私璽形狀較官璽小,適宜佩帶;以方形為主,還有各種不規則的形狀,內容除姓名、官職外,還刻有吉語(yǔ)和生動(dòng)的動(dòng)物圖案以及大型烙馬印等等;材料上有金、玉、陶等。秦代建立起來(lái)的印章制度,到漢代得到了進(jìn)一步的發(fā)展和完善,并奠定了璽印“盛于漢”的歷史地位。漢印種類(lèi)繁多,顯現出方正、質(zhì)樸、平和、博大的整體風(fēng)貌,漢印的特點(diǎn)是容量大,在金、銀、銅、玉、石等各種材料上,印工用琢、鑄、鑿等多種制作方法,讓印面產(chǎn)生不同藝術(shù)效果。魏晉南北朝篆刻承漢印之風(fēng),但趨于瘦挺方直,率意為之,不及漢代印章精整嚴謹,沉穆雄渾。魏晉南北朝官印各朝均有定制,印材仍為金、銀、銅、玉紐,除龜紐、駝紐、鼻紐、瓦紐外,出現了辟邪紐。其時(shí)最具特點(diǎn)的印章有四種:多字印、多面印、懸針篆印和朱文印。隋唐至宋元,是中國印章藝術(shù)的相對低潮時(shí)期,官印存世極少。印璽有陰文、陽(yáng)文之分,古代印章大多為陰文。
希臘人的藝術(shù)巧思,從古代文物就可看出,金、銀飾品從米諾安時(shí)期就是人們的最佳配件,愛(ài)琴海的小島上的商店街最多的店可能就是銀飾品店,最受游客歡迎。價(jià)錢(qián)依圖案的復雜度和雕工難度,而有差異。
雅典波拉卡舊市區靠近羅馬遺跡阿哥拉(Agora)附近的銀飾店,比圣托里尼(Sa-ntorini)或米克諾斯(M-ykons)等愛(ài)琴海小島上的便宜許多,且樣式更富變化,但每家店的價(jià)錢(qián)差不多,貨比N家不吃虧,選購銀飾時(shí),須注意背后是否印有925的字樣,一般來(lái)說(shuō),925是屬于最好的銀,8以下則純度不佳。
不知道LZ是否要問(wèn)的是:“金鑲玉”。
“有眼不識金鑲玉”是在我國民間廣為流傳的一句俗語(yǔ),人們常用其來(lái)比喻見(jiàn)識淺陋、缺乏識別事物的能力。可是如果仔細琢磨一下,我們不難發(fā)現這個(gè)俗語(yǔ)頗令人費解。
“金鑲玉”本來(lái)是指一種特殊的金、玉加工工藝(即在金器上鑲嵌各種玉石),有時(shí)也指用這種加工工藝制作而成的金、玉器物。如:《金瓶梅》第二十回:“剩下的再替我打一件,照依他大娘正面戴的金鑲玉觀(guān)音滿(mǎn)池嬌分心。”
第七十二回:“林氏又早戴著(zhù)滿(mǎn)頭珠翠,身穿大紅通袖袍兒,腰系金鑲碧玉帶,下著(zhù)玄錦百花裙。”這種“金鑲玉”器物原本是極易識別的,人們怎么會(huì )“有眼不識”呢? 其實(shí),尋根溯源,“有眼不識金鑲玉”這句俗語(yǔ)乃是由“有眼不識荊山玉”諧音訛傳而來(lái)。
而“有眼不識荊山玉”這句俗語(yǔ)則典出《韓非子·和氏》:春秋時(shí)期,楚人卞和看見(jiàn)一只鳳凰落在荊山(位于今湖北南漳縣境內)的一塊青石上。由于當時(shí)的人們皆認為鳳凰神鳥(niǎo)不落無(wú)寶之地。
于是,卞和就認定那塊青石中必有寶玉,便將它獻給了楚厲王。楚厲王命玉工辨識,玉工說(shuō)這只不過(guò)是一塊石頭。
楚厲王大怒,命人砍下了卞和的左腳。楚厲王死后,楚武王繼位,卞和又去獻寶。
楚武王又命玉工辨識,玉工仍然說(shuō)那只是一塊石頭。于是,卞和又因為欺君之罪而失去了右腳。
楚武王死后,楚文王繼位。卞和抱著(zhù)璞玉在楚山下痛哭,一直哭得淚水流盡、眼中滴血。
楚文王聽(tīng)說(shuō)此事后,感到很奇怪,便派人去問(wèn)他:“天下受刑被砍掉腳的人很多,你為什么如此悲傷?”卞和答:“我悲傷的不是被砍掉了雙腳,而是美玉被當成石頭、忠貞之士被當成騙子。”楚文王聽(tīng)后便命玉工剖開(kāi)璞玉,發(fā)現里面果真是一塊稀世之寶玉。
后來(lái),為了彰顯卞和之名,楚文王遂將此玉命名為“和氏璧”。因和氏璧出自荊山,故后人又稱(chēng)之為“荊山玉”,如三國·曹植《與楊祖德書(shū)》中即有句云:“人人自謂握靈蛇之珠,家家自謂抱荊山之玉。”
金鑲玉,顧名思義就是在金器上鑲嵌各種美玉,這種特殊的金、玉鑲嵌工藝為我國所特有,且歷史悠久制作精美。在中國傳統文化中,金和玉象征高貴與純潔,一如詩(shī)仙李白所贊“金樽清酒斗十千,玉盤(pán)珍饈值萬(wàn)錢(qián)”,所以金鑲玉寓意“金玉良緣”,堪稱(chēng)尊貴吉祥與超凡脫俗的完美結合。
有趣的是,“金鑲玉”的出現也像許多發(fā)明一樣,純屬偶然。相傳春秋時(shí)楚國人卞和得美玉獻給楚文王,琢成璧,稱(chēng)為“和氏璧”。
此璧冬暖夏涼,百步之內蚊蠅不近,乃價(jià)值連城的稀世珍寶。秦統一中國后,“和氏璧”被秦始皇所得。
始皇令人將其雕成玉璽,鐫李斯所書(shū)“受命于天,既壽永昌”八字,再雕飾五龍圖案,玲瓏剔透、巧奪天工,始皇自是愛(ài)不釋手,視為神物。漢滅秦后,“和氏璧”落劉邦手中,劉將其作為傳國玉璽世代相傳,一直傳了十二代。
至西漢末年,兩歲的孺子嬰即位,藏玉璽于長(cháng)樂(lè )宮。時(shí)逢王莽篡權,王欲脅迫孝元皇太后交出玉璽。
太后不從,一怒之下取出玉璽摔在地上,將之摔掉一角。 王莽見(jiàn)玉璽受損,連聲嘆息,忙招來(lái)能工巧匠修補,那匠人倒也聰明,想出用黃金鑲上缺角的奇招,修補后竟也愈加光彩耀目,遂美其名曰“金鑲玉璽”,這便是“金鑲玉”的由來(lái)。
可惜,這個(gè)稀世國寶“金鑲玉璽”后來(lái)幾經(jīng)轉手,到三國時(shí)代就不知去向了。但金鑲玉的制作工藝卻被傳承下來(lái),并由宮廷走向民間,達官貴人中出現各種金鑲玉飾物甚至金鑲玉筷子等。
自古民間還有“有眼不識金鑲玉”之說(shuō),比喻見(jiàn)識短淺、孤陋寡聞。 值得一提的是:與金鑲玉同音的還有一種尤物叫金香玉,此金香玉與彼金鑲玉是截然不同兩碼事。
金香玉乃是一種能散發(fā)迷人香味的美玉,它出于天然,外表古樸、質(zhì)地細膩,呈紅褐色或深褐色半透明狀,其香氣獨特、回味悠長(cháng)。更為奇者,觸摸過(guò)金香玉的手也會(huì )粘上芳香,且能保持相當長(cháng)時(shí)間。
現代科學(xué)研究認為,金香玉是滄海桑田億萬(wàn)年變化的產(chǎn)物,乃火山爆發(fā)后炙熱的巖漿融合吸納附近芳香植物而冷靜沉積下來(lái)的結晶,堪稱(chēng)純自然的杰作。金香玉還有藥用價(jià)值,其粉末入膚,可使肌膚增香、滑爽細膩,老人佩戴可防中風(fēng),日含此玉能生津止渴潤聲喉,還可治黃水瘡等。
因金香玉外觀(guān)貌不驚人,故民間也有“有錢(qián)難買(mǎi)金香玉”之說(shuō)。 由于卞和獻玉的故事在后世流傳很廣,“有眼不識荊山玉”也就隨故事的流傳而成為一句廣為人知的俗語(yǔ)典故。
如《金瓶梅》第二十一回:“我西門(mén)慶一時(shí)昏昧,不知你之良言,辜負你之好意,正是‘有眼不識荊山玉’,拿著(zhù)頑石一樣看。” 至明代以后,或許是因為人們覺(jué)得“荊山玉”之說(shuō)不夠通俗、其所牽涉的典故也不是人人都能說(shuō)得清楚的緣故,這一俗語(yǔ)中的“荊山玉”一詞在口語(yǔ)中漸漸地被發(fā)音相近的“金鑲玉”所代替,“有眼不識金鑲玉”一語(yǔ)就這樣在民間以訛傳訛地流傳開(kāi)來(lái)。
另外是武林外傳中的金湘玉:【71 呂秀才流連吉慶街,金湘玉巧設驚魂計】中伙計們評價(jià)金湘玉說(shuō)的話(huà): 1.她性格要豪爽,給人的感覺(jué)像春天里的苞米,粒不大,但很有嚼頭;2.她一定要有才華,而且并不流于表面,但從不吹噓自己,跟她在一起得感覺(jué),就像夏天在沖浪,忽上忽下,忽高忽低,渾身上。
典故 - 扶不起的阿斗 劉備去世后,由兒子劉禪繼位,劉禪的小名叫 阿斗,是個(gè)愚笨無(wú)能的人。
一開(kāi)始,由於有諸葛亮等 有才能的人輔佐,所以還沒(méi)有什麼大問(wèn)題。后來(lái),這 些賢人先后去世,蜀國也就很快的被魏國滅了,劉禪 因此投降被俘。
他投降后,被安排到魏國的京城許昌居住,并且 封為安樂(lè )公。有一次,魏國的大將軍司馬昭請他喝酒 ,當筵席進(jìn)行得酒酣耳熱時(shí)。
司馬昭說(shuō):「安樂(lè )公, 您離開(kāi)蜀地已經(jīng)很久了,因此我今天特別安排了一場(chǎng) 富有蜀國地方色彩的舞蹈,讓你回味回味啊!」 這場(chǎng)舞蹈跳得劉禪身旁的部屬們非常難過(guò),更加 想念他們的家鄉。然而唯獨安樂(lè )公劉禪依然談笑自若 ,絲毫沒(méi)有難過(guò)的表情。
司馬昭問(wèn)道:「你還想不想 回西蜀的家鄉呢?」劉禪答道:「這里有歌有舞,又 有美酒好喝,我怎麼舍得回西蜀國呢!」(樂(lè )不思蜀) 正因為如此,劉禪的昏庸無(wú)能在歷史上出了名,后來(lái),人們常用「扶不起的阿斗」比喻那種懦弱無(wú)能 、沒(méi)法使他振作的人。
在春秋戰國時(shí)期,許多諸侯國都有自己的鎮國之寶。《戰國策》載:“周有砥厄,宋有結緣,梁有懸愁,楚有和璞。”和璞即和氏璧,璞是沒(méi)有經(jīng)過(guò)琢磨的玉。
對于今人來(lái)說(shuō),和氏璧是一個(gè)謎,并且極富傳奇色彩。兩千多年來(lái)的歷史文獻中,有許多關(guān)十它的記載和傳說(shuō),有許多文人墨客的詩(shī)文吟詠。
關(guān)于和氏璧的最早記載,見(jiàn)于(韓非子)、《新序》等書(shū),并且情節大致相向。說(shuō)是在春秋時(shí)期,楚國有一個(gè)叫卞和的琢玉能手,在荊山里得到一塊璞玉。卞和捧著(zhù)璞玉去見(jiàn)楚厲土,歷王命玉丁查看,玉工說(shuō)這只不過(guò)是一塊石頭。厲王大怒,以欺君之罪砍下卞和的左腳。厲王死,武王即位,卞和再次捧著(zhù)理玉去見(jiàn)武王,武王又命玉工查看,玉工仍然說(shuō)只是一塊石頭,卞和因此又失去了右腳。武王死,文王即位,卞和抱著(zhù)璞玉在楚山下痛哭了二天二夜,哭干了眼淚后又繼續哭血。文王得知后派人詢(xún)問(wèn)為何,卞和說(shuō):我并不是哭我被砍去了雙腳,而是哭寶玉被當成了石頭,忠貞之人被當成了欺君之徒,無(wú)罪而受刑辱。于是,文王命人剖開(kāi)這塊璞玉,見(jiàn)真是稀世之玉,命名為和氏壁。
和氏壁面世后,成為楚國的國寶,從不輕易爾人。后來(lái).楚國向趙回求婚,使和氏壁義到了趙國。公元前283年,秦國聽(tīng)說(shuō)趙國有和氏壁,提出以15座城相交換,因趙弱秦強,趙國不敢怠慢,但又不情愿,便派智謀雙全的藺相如奉璧使秦。藺相如知道其中有詐,偷偷將和氏壁送回了趙國。此事在司馬遷《史記》中有詳細記載。
但后來(lái),和氏壁還是被秦國擁有,至于何時(shí)、如何被秦國擁有,史無(wú)記載。秦王政十年(公元前237年),李斯在上《諫逐客書(shū)》中提到:“今陛下致昆山之玉,有隨、和之寶。”“隨、和之寶”,即指“隨侯之珠”與“和氏之壁”兩件當時(shí)著(zhù)名的寶物。很有可能,趙國是在不得已的情況下,畏懼秦國的強大,將和氏壁送給了秦國。
從此以后,關(guān)于和氏壁的記載屢見(jiàn)不鮮,并大都相信《韓非子》、《新序》等書(shū)的記載。如西晉傅咸《玉賦》說(shuō):“當其潛光荊野,抱璞未理,眾視之以為石、獨見(jiàn)知于卞子。”唐代詩(shī)文中關(guān)于和氏壁的記載更多.大詩(shī)人李白《古風(fēng)》三十六便有“抱玉入楚國,見(jiàn)疑古所聞。良寶終見(jiàn)棄,徒勞三獻君”的詩(shī)句。
據《史記》記載,秦王政九年,便制造了御璽,劉邦滅秦得天下后,子纓將御璽獻給了劉邦,御璽成為“漢傳國空”。到漢末董卓之亂,御璽先后落入孫堅、袁術(shù)之手,再傳魏、晉。五胡十六國時(shí),一度流于諸強,后被南朝承襲。隋滅陳后,御璽被陳朝的蕭太后帶到突厥,直到唐太宗貞觀(guān)四年(公元630年)御璽歸唐。五代時(shí),滅下大亂,流傳的御璽不知所終。在六朝以后的記載中,大都認為被秦始皇所用的御璽是用和氏壁改造而成的。
清代以后,人們開(kāi)始對和氏壁的真實(shí)性產(chǎn)生懷疑,乾隆皇帝在《卞和獻玉說(shuō)》中,認為這只是韓非子的寓言而已。
“有眼不識金鑲玉”這句俗語(yǔ)典出戰國末期思想家韓非子創(chuàng )作的一篇散文《韓非子·和氏》。因和氏璧出自湖北省保康縣荊山,故后人又稱(chēng)之為“荊山玉”,《山海經(jīng)》中又稱(chēng)金玉,“金鑲玉”。
典故
春秋時(shí)期,楚人卞和看見(jiàn)一只鳳凰棲落在家鄉荊山的一塊青石上。由于當時(shí)的人們皆認為鳳凰神鳥(niǎo)不落無(wú)寶之地。于是,卞和就認定那塊青石中必有寶玉,便將它獻給了楚厲王。楚厲王命玉工辨識,玉工說(shuō)這只不過(guò)是一塊石頭。楚厲王大怒,命人砍下了卞和的左腳。
楚厲王死后,楚武王繼位,卞和又去獻寶。楚武王又命玉工辨識,玉工仍然說(shuō)那只是一塊石頭。于是,卞和又因為欺君之罪而失去了右腳。
楚武王死后,楚文王繼位。卞和抱著(zhù)璞玉在楚山下痛哭,一直哭得淚水流盡、眼中滴血。楚文王聽(tīng)說(shuō)此事后,感到很奇怪,便派人去問(wèn)他:“天下受刑被砍掉腳的人很多,你為什么如此悲傷?”卞和答:“我悲傷的不是被砍掉了雙腳,而是美玉被當成石頭、忠貞之士被當成騙子。”楚文王聽(tīng)后便命玉工剖開(kāi)璞玉,發(fā)現里面果真是一塊稀世之寶玉,遂命人將此玉雕琢成玉壁。
后來(lái),為了彰顯卞和之名,楚文王遂將此玉壁命名為“和氏璧”。傳說(shuō)此璧冬暖夏涼,百步之內蚊蟲(chóng)不敢飛近,為稀世之寶。秦統一中國后,“和氏璧”被秦始皇所得。始皇令人將其雕成玉璽,鐫李斯所書(shū)“受命于天,既壽永昌”八字,再雕飾五龍圖案,玲瓏剔透、巧奪天工,始皇自是愛(ài)不釋手,視為神物。
漢滅秦后,“和氏璧”落劉邦手中,劉將其作為傳國玉璽世代相傳,一直傳了十二代。至西漢末年,兩歲的孺子嬰即位,藏玉璽于長(cháng)樂(lè )宮。時(shí)逢王莽篡權,王欲脅迫孝元皇太后交出玉璽。太后不從,一怒之下取出玉璽摔在地上,將之摔掉一角。
王莽見(jiàn)玉璽受損,連聲嘆息,忙招來(lái)能工巧匠修補,那匠人倒也聰明,想出用黃金鑲上缺角的奇招,修補后竟也愈加光彩耀目,遂美其名曰“金鑲玉璽”,這便是“金鑲玉”的由來(lái)。令人可惜的是,這個(gè)稀世國寶“金鑲玉璽”后來(lái)幾經(jīng)轉手,到三國時(shí)代就不知去向了。
擴展資料:
由于卞和獻玉的故事在后世流傳很廣,“有眼不識荊山玉”也就隨故事的流傳而成為一句廣為人知的俗語(yǔ)典故。如(明代)蘭陵笑笑生創(chuàng )作的古代長(cháng)篇白話(huà)世情小說(shuō)《金瓶梅》第二十一回:“我西門(mén)慶一時(shí)昏昧,不知你之良言,辜負你之好意,正是‘有眼不識荊山玉’,拿著(zhù)頑石一樣看。(譯文:我西門(mén)慶一時(shí)不明事理,不知道你的好建議,辜負你的好意,正是‘有眼不識荊山玉’,拿著(zhù)石頭一樣看)”
至明代以后,或許是因為人們覺(jué)得“荊山玉”之說(shuō)不夠通俗、其所牽涉的典故也不是人人都能說(shuō)得清楚的緣故,這一俗語(yǔ)中的“荊山玉”一詞在口語(yǔ)中漸漸地被發(fā)音相近的“金鑲玉”所代替,“有眼不識金鑲玉”一語(yǔ)就這樣在民間以訛傳訛地流傳開(kāi)來(lái)。
參考資料來(lái)源:搜狗百科-有眼不識荊山玉
赫耳墨斯是希臘名字,墨丘利是羅馬名字
赫耳墨斯想知道他在人間受到多大尊重,就化作凡人,來(lái)到一個(gè)雕像者的店里。他看見(jiàn)宙斯的雕像,問(wèn)道:“值多少錢(qián)?”雕像者說(shuō):“一個(gè)銀元。”赫耳墨斯又笑著(zhù)問(wèn)道:“赫拉的雕像值多少錢(qián)?”雕像者說(shuō):“還要貴一點(diǎn)。”后來(lái),赫耳墨斯看見(jiàn)自己的雕像,心想他身為神使,又是商人的庇護神,人們對他會(huì )更尊重些,于是問(wèn)道:“這個(gè)值多少錢(qián)?”雕像者回答說(shuō):“假如你買(mǎi)了那兩個(gè),這個(gè)算饒頭,白送。”
相傳他剛降生不久,還是個(gè)睡在搖籃里的孩兒,有一次他趁母親沒(méi)有發(fā)覺(jué),就掙脫了襁褓,溜出山洞,殺死了一只大烏龜,用烏龜的殼、三根樹(shù)枝和幾根弦做成了第一架七弦琴。還有一次他跳出山洞,在皮埃里亞山谷,偷走了阿波羅的50頭牛,為了不留痕跡,他把牛腳綁上葦草和樹(shù)枝。當他趕著(zhù)經(jīng)過(guò)玻俄提亞時(shí),遇到了一位老人,他讓老人不要告訴別人。可他后來(lái)又不放心,于是又變成另一個(gè)模樣找到老人,問(wèn)他是否看見(jiàn)一個(gè)小孩趕牛走過(guò),老人不知內情,就告訴了他小孩的去向,赫耳墨斯十分生氣,就把老人變成了石頭。隨后,他回到森林,繼續把牛往前趕,到皮洛斯后,他殺了兩頭牛祭神,其它的藏于山洞,他若無(wú)其事回到母親住的地方,爬進(jìn)搖籃。可母親發(fā)覺(jué)了他的行動(dòng),就責備他太魯莽,并擔心阿波羅會(huì )報復他們。果然阿波羅發(fā)現自己的牛被盜后,就向赫耳墨斯找來(lái),宙斯命令赫耳墨斯交還牛群。當阿波羅拉著(zhù)自己的牛出山洞時(shí),赫耳墨斯正坐在山洞口的石頭上彈琴,美妙琴聲使阿波羅異常陶醉,他竟然答應用牛換琴,赫耳墨斯終于還是得到了這些牛。
據說(shuō)他在尼羅河畔散步時(shí),腳觸一物發(fā)出美妙的聲音,他拾起一看,發(fā)現原是一個(gè)空龜殼內側附有一條干枯的筋所發(fā)出的聲響。墨丘利從此得到啟發(fā),而發(fā)明了弦樂(lè )器。雖說(shuō)后人考證在墨丘利以前就已經(jīng)有了弦樂(lè )器,但也可能是由此得到了啟發(fā)。
從前,有個(gè)樵夫在河邊打柴,不小心斧子掉進(jìn)河里,他傷心地坐在岸邊痛哭。赫耳墨斯正好從此經(jīng)過(guò),問(wèn)明他哭的原因,很可憐他,跳進(jìn)河里去撈斧子。第一次,他撈上來(lái)一把金斧子,樵夫說(shuō)不是他的;第二次,他撈上來(lái)一把銀斧子,樵夫又說(shuō)不是;第三次,他把樵夫的斧子撈上來(lái),對方認可了。赫耳墨斯看樵夫為人誠實(shí),將三把斧子都給了他。
樵夫回到家,把事情的經(jīng)過(guò)講給伙伴們聽(tīng)。有個(gè)伙伴也想得到好處,便拿上一把斧子,去河邊砍柴,沒(méi)砍幾下就故意把斧子丟進(jìn)河里,然后坐在那里哭。不久,赫耳墨斯出現了,問(wèn)他出了什么事,他回答說(shuō)丟了斧子。赫耳墨斯撈起一把金斧子來(lái),問(wèn)是不是他的。這個(gè)人立刻說(shuō)是自己的。赫耳墨斯明白了他的用意,不但沒(méi)有給他金斧子,就連他掉進(jìn)河里的那把斧子也不管了
他們的國王伊那科斯有一個(gè)如花似玉的女兒,名叫伊娥。有一次,伊娥在勒那草地上為他的父親牧羊,奧林匹斯圣山的主宰宙斯一眼看見(jiàn)了她,頓時(shí)產(chǎn)生了愛(ài)意。諸神之母赫拉是宙斯的妻子。赫拉早已熟知丈夫的不忠實(shí),對凡人或半神的女兒濫施愛(ài)情,于是將伊娥變作為小乳牛,并由一百只眼睛的阿耳戈斯看守。宙斯就派赫耳墨斯去救,赫耳墨斯用笛聲和故事使得阿耳戈斯睡覺(jué),并救了伊娥。
伊娥逃到了現在的埃及,宙斯為了救她,他即刻來(lái)到赫拉那里,偷了她的紅紋石,使恢復伊娥的原形,并消除了她的憂(yōu)郁。就在尼羅河的河岸上,伊娥為宙斯生下了一個(gè)兒子厄帕福斯,他后來(lái)當了埃及國王。當地人民十分愛(ài)戴這位神奇地得救了的女人,把她尊為伊西斯女神。伊娥作為女君主統治埃及很長(cháng)的時(shí)間。
“佛跳墻”即“滿(mǎn)壇香”,又名“福壽全”,是福州的首席名菜。
據說(shuō),唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,傳經(jīng)路過(guò)“閩都”福州,夜宿旅店,正好隔墻貴官家以“滿(mǎn)壇香”宴奉賓客,高僧嗅之垂涎三尺,頓棄佛門(mén)多年修行,跳墻而入一享“滿(mǎn)壇香”。“佛跳墻”即因此而得名。
佛跳墻的簡(jiǎn)史: 佛跳墻原名福壽全。光緒二十五年(1899年),福州官錢(qián)局一官員宴請福建布政使周蓮,他為巴結周蓮,令內眷親自主廚,用紹興酒壇裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產(chǎn)品等10多種原、輔料,煨制而成,取名福壽全。
周蓮嘗后,贊不絕口。后來(lái),衙廚鄭春發(fā)學(xué)成烹制此菜方法后加以改進(jìn),到鄭春發(fā)開(kāi)設“聚春園”菜館時(shí),即以此菜轟動(dòng)榕城。
有一次,一批文人墨客來(lái)嘗此菜,當福壽全上席啟壇時(shí),葷香四溢,其中一秀才心醉神迷,觸發(fā)詩(shī)興,當即漫聲吟道:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)”。從此即改名為佛跳墻。
1965年和1980年,分別在廣州南園和香港,以烹制佛跳墻為主的福州菜引起轟動(dòng),在世界各地掀起了佛跳墻熱。各地華僑開(kāi)設的餐館,多用自稱(chēng)正宗的佛跳墻菜,招徠顧客。
佛跳墻還在接待西哈努克親王、美國總統里根、英國女王伊麗莎白等國家元首的國宴上登過(guò)席,深受贊賞,此菜因而更加聞名于世。 佛跳墻的典故: 佛跳墻是福州一道集山珍海味之大全的傳統名菜,譽(yù)滿(mǎn)中外,被各地烹飪界列為福建菜譜的“首席菜”,至今已有百余年的歷史。
如此美味佳肴,何以叫“佛跳墻”?在福州民間有三種傳說(shuō)。 其一是:據傳清朝同治末年(1876年),福州官錢(qián)莊一位官員設家宴請福建布政司周蓮,他的紹興籍夫人親自下廚做了一道菜,名叫“福壽全”,內有雞、鴨、肉和幾種海產(chǎn),一并放在盛紹興酒的酒壇內煨制而成。
周蓮吃后贊不絕口,遂命衙廚鄭春發(fā)仿制,鄭春發(fā)登門(mén)求教,并在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類(lèi),使菜越發(fā)葷香可口。以后鄭春發(fā)離開(kāi)周蓮衙府,集資經(jīng)營(yíng)聚春園菜館,“福壽全”成了這家菜館的主打菜,只因福州話(huà)“福壽全”與“佛跳墻”的發(fā)音相似,久而久之,“福壽全”就被“佛跳墻”取而代之名揚四海了。
其二是:福建風(fēng)俗,新媳婦出嫁后的第三天,要親自下廚露一手茶飯手藝,侍奉公婆,博取賞識。傳說(shuō)一位富家女,嬌生慣養,不習廚事,出嫁前夕愁苦不已。
她母親便把家里的山珍海味都拿出來(lái)做成各式菜肴,一一用荷葉包好,告訴她如何烹煮。誰(shuí)知這位小姐竟把燒制方法忘光,情急之間就把所有的菜一股腦兒倒進(jìn)一個(gè)紹酒壇子里,蓋上荷葉,撂在灶頭。
第二天濃香飄出,合家連贊好菜,這就是“十八個(gè)菜一鍋煮”的“佛跳墻”的來(lái)頭了。 其三是:一群乞丐每天提著(zhù)陶缽瓦罐四處討飯,把討來(lái)的各種殘羹剩菜倒在一起燒煮,熱氣騰騰,香味四溢。
和尚聞了,禁不住香味引誘,跳墻而出,大快朵頤。有詩(shī)為證:“醞啟葷香飄十里,佛聞棄禪跳墻來(lái)。”
其四和其一不完全相同:."佛跳墻"是閩菜中居首位的傳統名肴。據傳,此菜起源于清朝末年,福州揚橋巷官銀局的一位官員,在家中設宴請布政司周蓮,官員夫人親自下廚,選用雞、鴨、肉等20多種原料放入紹興酒壇中,精心煨制而成葷香的菜肴,周蓮嘗后贊不絕口。
事后,周蓮帶衙廚鄭春發(fā)到官銀局參觀(guān)。回衙后,鄭春發(fā)精心研究,在用料上加以改革,多用海鮮,少用肉類(lèi),效果尤勝前者。
一八七七年,鄭春發(fā)開(kāi)設了"聚春園"菜館后,繼續研究,充實(shí)此菜的原料,制出的菜肴香味濃郁,廣愛(ài)贊譽(yù)。一天,幾名秀才來(lái)館飲酒品菜,堂官捧一壇菜肴到秀才桌前,壇蓋揭開(kāi),滿(mǎn)堂葷香的菜肴,秀才聞香陶醉。
有人忙問(wèn)此菜何名,答:尚未起名。于是秀才即席吟詩(shī)作賦,其中有詩(shī)句云:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄彈跳墻來(lái)。”
眾人應聲叫絕。從此,引用詩(shī)句之意:“佛跳墻”便成了此菜的正名,距今已有100多年的歷史。
佛跳墻菜的原料有18種之多:海參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、干貝、魚(yú)唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等等。烹調工藝非常繁復:先把18種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法,炮制成具有它本身特色的各種菜式,然后一層一層地碼放在一只大紹興酒壇子里,注入適量的上湯和紹興酒,使湯、酒、菜充分融合,再把壇口用荷葉密封起來(lái)蓋嚴,放在火上加熱。
用火也十分講究,需選用木質(zhì)實(shí)沉又不冒煙的白炭,先在武火上燒沸,后在文火上慢慢煨燉五六個(gè)小時(shí),這才大功告成。 配料:水發(fā)魚(yú)翅500克、凈鴨肫6個(gè)、水發(fā)刺參250克、鴿蛋12個(gè)、凈肥母雞1只、水發(fā)花冬菇200克、水發(fā)豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個(gè)豬肚1個(gè)、姜片75克、羊肘500克、蔥段95克、凈火腿腱肉150克、桂皮10克、炊發(fā)干貝125克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發(fā)魚(yú)唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢(qián)鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1只。
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