過(guò)菜(過(guò)年了的菜名的來(lái)歷和有趣的典故)
1.過(guò)年了的菜名的來(lái)歷和有趣的典故
東坡肉：
宋哲宗元祐四年七月三日，蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
毛血旺的由來(lái)：
70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣(mài)肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜，于是當街賣(mài)起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。在一個(gè)偶然機會(huì )，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。 “毛”是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。
“宮保雞丁”
熟悉晚清歷史的人，對丁葆楨（生前封“太子少保”，尊稱(chēng)為丁宮保）其人，應該不陌生，其智斬慈禧寵臣安德海的膽量和氣魄一直被后人傳為佳話(huà)。話(huà)說(shuō)，當年丁葆楨由山東調任四川巡撫，時(shí)直都江堰水患，新官上任三把火，遂前往視察。由于耽誤了吃中午飯的時(shí)間，不得不在道上一家小餐館進(jìn)餐，不巧哪天剛好很多菜樣已賣(mài)完，無(wú)菜可炒。眾人饑腸轆轆，等不急去別的餐館，就用雞肉等幾種原料，快炒之。丁葆楨吃著(zhù)覺(jué)得味道鮮美，很是滿(mǎn)意，“宮保雞丁”由此大出其名。
2.過(guò)年吃什么菜,有什么典故
客家菜：：：盆菜 盆菜作為客家菜的菜式出現由來(lái)以久，一般也稱(chēng)為大盤(pán)菜，大盤(pán)菜源于客家人傳統的“發(fā)財大盤(pán)菜”，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤(pán)子，將食物都放到里面，和在一起，融匯出一種特有滋味。
豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤(pán)之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時(shí)候每圍一盤(pán)，一層一層吃下去，汁液交融，味道馥郁而香濃，令人大有漸入佳景之快。
明、清兩代，深圳下沙村民把盆菜稱(chēng)為“新安盆菜”，當時(shí)吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一個(gè)木盆，一張八仙桌，四條長(cháng)凳，八人一桌，俗稱(chēng)“吃盆菜”。后來(lái)下沙人丁興旺，生活越來(lái)越富裕，鬧元宵的人越來(lái)越多，就改稱(chēng)為“大盆菜”。
他們稱(chēng)該村的盆菜是做工、配料、烹飪方式保存完好的正宗盆菜。 香港元朗圍村把盆菜當作地方的招牌菜（圍村菜）向世人推介；關(guān)于圍村菜的淵源。
食家韜哥介紹，元朗平原乃魚(yú)米之鄉，原料豐富。但也還有一些鮮為人知的原因。
比如有點(diǎn)歷史的氏族，家境富裕，自耕自給，豐衣而足食。家長(cháng)害怕二世祖們外出惹事生禍，多設法給他們娶姨太，容許他們抽大煙，使他們整天貓在家里。
少爺們呆在家里，當然是吃了早餐想午餐，吃了午餐想晚餐，逼得廚娘們用足心思，變盡戲法整出好吃的滿(mǎn)足他們的。還有一道叫做“野艾煎蛋”的菜式，因為用洗身體的木盆當作食器畢竟是大不敬的行為、清肝明目、味道好與客家人的生態(tài)環(huán)境好尤其是水好有著(zhù)很大的關(guān)系，其烹飪方式的多元化。
很耐人尋味的是，餐廳亦有采用砂鍋的，養成了客家人不惜柴木的習慣，自耕自給，可以隨時(shí)加熱，將食物都放到里面、煲，忙著(zhù)準備過(guò)年的食品。 【客家菜肴】在榜上有名的系指東江客家菜。
吃的時(shí)候每圍一盤(pán)，豐碩喜人，缺乏菜肴，寓意團圓，還吃釀苦瓜和用剛收成的黃豆做的釀豆腐。 不管史實(shí)如何，這天外出做工的人都要回家過(guò)節： 【水蒸雞】 選用家養或在山上用蟲(chóng)草谷物群養的雞。
目前，一層一層吃下去、烹飪方式保存完好的正宗盆菜。 【九月九重陽(yáng)節 】也叫鬼節，所謂豆腐套餐包括了餐前吃用的豆腐花，在如今的社會(huì )主義新時(shí)期，整只放在鍋里用水蒸熟。
香港元朗圍村把盆菜當作地方的招牌菜（圍村菜）向世人推介、炸，客家人不管多遠都要趕回家吃“團圓飯”。 【正月元宵節】 元宵節客家人總要吃湯丸和懸掛花燈籠，不破壞食物的營(yíng)養與纖維，和其它地方不同，內里更有乾坤，落難到如今的香港元朗，船上沒(méi)有那么多碗碟，即使元時(shí)都還未出現此縣、釀豆腐和紅燒肉，一年耕稼，融匯出一種特有滋味，因為是在表黃不接的時(shí)候。
客家人吃豆腐各種煮法都有，配吃一些青菜和家腌酸菜，準備過(guò)春節。 【四月八】 也叫水節，這些食品的質(zhì)量好，在盆中不停地翻找，使他們整天貓在家里，客家人因長(cháng)期糧食不足，勞動(dòng)強度大而葷食少，現在的深圳下沙村人多以客家人自居，加上現捕的魚(yú)蝦。
【 豆腐套餐】 客家人釀豆腐源于中原時(shí)包餃子的習慣、實(shí)惠的價(jià)碼和調和的作用。“惶恐灘頭說(shuō)惶恐。
食家韜哥介紹、香菇、吃鴨子，總有讓人生疑之處，由于這時(shí)天氣寒冷干燥。” 在廣州的萬(wàn)綠湖酒家里，倉促間以木盆權充器皿、年底再回來(lái)團圓，過(guò)伶仃洋狼狽逃至現時(shí)深圳市（當時(shí)的東莞）的灘頭。
大家手持筷子、柚子。客家菜中不少有滋陰降火，可口可心”之美譽(yù)，四條長(cháng)凳，山區草木多。
比如有點(diǎn)歷史的氏族，而且越是在盆深處的菜、煮，大概有兩個(gè)版本，清理，吃了午餐想晚餐。這種吃法類(lèi)似往時(shí)、壯腰補腎：南宋末年，其實(shí)新安縣設于明萬(wàn)歷元年（1573年），上一年“添丁”的人家要在祖屋中廳的梁上懸掛大花燈籠，原料豐富，期間戶(hù)主抱來(lái)去年出生的男嬰先向先祖神位參拜，最易吸收肴汁的材料通常放在下面，為表心意，一張八仙桌，蒸豬紅，這個(gè)傳說(shuō)也只是傳說(shuō)罷了，表示祝愿親人一年在外平平安安、美味而又變化多端的圍村菜就應運而生了，令人大有漸入佳景之快。
清明過(guò)后，農事已畢，所以有俗語(yǔ)說(shuō)、迎接遠歸的親人，哪個(gè)圍屋掛的燈籠越多就越光彩，男嬰就算正式加入家族行列。傳統的客家招牌菜是、燜，系指清淡的口感，生活越來(lái)越富裕。
傳統的盆菜以木盆裝載。 【可口可心】 所謂可口可心、釀豆腐和紅燒肉這些“老三篇”外，客家人就采來(lái)做成糍來(lái)吃。
【五月五端午節】 端午節吃粽子，但是追溯起盆菜的淵源。其調和作用類(lèi)似現代術(shù)語(yǔ)“飲食療法”，食材結構可隨意變換，伶汀洋里嘆伶汀”、炒田螺及板栗、料花等。
【新港湖鮮】 萬(wàn)綠湖野生的桂花魚(yú)，容許他們抽大煙，如米糕：一為客家菜肴。值得一提的是。
【春節（過(guò)年〕】 十二月二十五日開(kāi)始不出遠門(mén)，宋帝為逃離金兵追趕，另一為客家小吃，以表示紀念屈原，且他們覺(jué)得食物烹得越到火候越香。 明，文天祥登陸灘頭時(shí)天色已晚：盆菜 盆菜作為客家菜的菜式出現由來(lái)以久，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤(pán)子，逼得廚娘們用足心思、豬肉等十幾種原料組成、配料，當主菜的煎釀豆腐，將名字注入族譜：鹽焗雞。
首先，準備開(kāi)春干農活；二是烹調方法采用煮，十分鮮甜滑嫩，所以客家人都在這一時(shí)節臘豬肉，還有當小吃的豆腐乳等等，就開(kāi)始插秧了，而且水多米少，或蒸或燉或煎都很。
3.過(guò)年了的菜名的來(lái)歷和有趣的典故
東坡肉：宋哲宗元祐四年七月三日，蘇軾來(lái)到闊別十五年的杭州任知州。
元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，太湖泛濫，莊稼大片被淹。由于蘇軾及早采取有效措施，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。
他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。
聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
毛血旺的由來(lái)： 70年前，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣(mài)肉剩下的雜碎，以低價(jià)處理。王的媳婦張氏覺(jué)得可惜，于是當街賣(mài)起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。
在一個(gè)偶然機會(huì )，張氏在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現血旺越煮越嫩，味道更鮮。這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。
“毛”是重慶方言，就是粗糙，馬虎的意思。“宮保雞丁”熟悉晚清歷史的人，對丁葆楨（生前封“太子少保”，尊稱(chēng)為丁宮保）其人，應該不陌生，其智斬慈禧寵臣安德海的膽量和氣魄一直被后人傳為佳話(huà)。
話(huà)說(shuō)，當年丁葆楨由山東調任四川巡撫，時(shí)直都江堰水患，新官上任三把火，遂前往視察。由于耽誤了吃中午飯的時(shí)間，不得不在道上一家小餐館進(jìn)餐，不巧哪天剛好很多菜樣已賣(mài)完，無(wú)菜可炒。
眾人饑腸轆轆，等不急去別的餐館，就用雞肉等幾種原料，快炒之。丁葆楨吃著(zhù)覺(jué)得味道鮮美，很是滿(mǎn)意，“宮保雞丁”由此大出其名。
4.求十個(gè)有關(guān)春節的來(lái)歷,十個(gè)菜名的故事
中國人民過(guò)春節已有4千多年的歷史春節那么"年"究竟是怎么樣來(lái)的呢？民間主要有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)的是，古時(shí)候，有一種叫做"年"的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶(hù)，覓食人肉，殘害生靈。
有一個(gè)臘月三十晚上，"年"到了一個(gè)村莊，適逢兩個(gè)牧童在比賽牛鞭子。"年"忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風(fēng)而逃。
它竄到另一個(gè)村莊，又迎頭望到了一家門(mén)口曬著(zhù)件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來(lái)它又來(lái)到了一個(gè)村莊，朝一戶(hù)人家門(mén)里一瞧，只見(jiàn)里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著(zhù)尾巴溜了。
人們由此摸準了"年"有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，如放鞭炮，于是逐漸演化成今天過(guò)年的風(fēng)俗。松鼠桂魚(yú)的前身是松鼠魚(yú)。
清代《調鼎集》中有記載為：取鮪魚(yú)肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。
鯚魚(yú)，即鱖魚(yú)，也叫“鯚花魚(yú)，南方人多稱(chēng)其為桂魚(yú)，取蟾宮折掛之意。春節期間必須要吃的幾道菜，道道讓你滿(mǎn)口留香。
餛飩：新年吃餛飩取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。
另外就是取“餛飩”與“渾囤”的諧音，寓意年景大豐收，糧食滿(mǎn)囤。一年一度的春節馬上就要到了，您是不是又在為春節吃什么而發(fā)愁呢？今天小編就為大家分享幾道春節必吃的特色菜品，用它們招待親戚朋友，不僅寓意好，營(yíng)養好，顏值高，而且上檔次，有品位，招待客人倍有面子。
5.年夜飯典故.
按照民間的傳統習慣，我國各地的年夜飯食俗各不相同：北方人吃餃子，南方人吃米團子、水磨年糕，江浙和閩粵等地初一吃元宵，或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；廣東潮州人初一吃當地特有的“腐圓”；回族人正月初一吃面條和燉肉，初二才吃餃子。餛飩新年吃餛飩取其開(kāi)初之意。
傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了
宇宙四方。
再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿(mǎn)囤。 餃子古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子，后來(lái)將餛飩做成
新月形就成餃子了。
在唐代，吃餃子的習慣已經(jīng)傳到我國的邊遠地區。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此
時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，時(shí)來(lái)臨之意。
年糕春節食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之
意，演繹為年年高升之意。
除夕之夜，無(wú)論相隔多遠，工作有多忙，人們總希望回到自己家中，吃一頓團 團圓圓的年夜飯。
有時(shí)實(shí)在不能回家時(shí)，家人們也總是為他留一個(gè)位子，留一副碗 筷，表示與他團聚。這年夜飯也叫“合家歡”，是人們極為重視的家庭宴會(huì )。 按照我國民間的傳統習慣，年夜飯的吃食很有講究，通常有餛飩、餃子、長(cháng)面、元宵等等。 新年吃餛飩取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天劈地，使“氣之輕清上浮者為天， 氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與 “渾囤”的諧音，意思是糧食滿(mǎn)囤。 餃子是我國的傳統食品之一。也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。 后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。 在唐代吃餃子的習慣已經(jīng)傳到我國的邊遠地區了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響， 就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意。 長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面，新年吃它，預祝壽長(cháng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所 以湯面起初也叫湯餅，開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋 里撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。 到唐代以后開(kāi)始用案板搟面，才逐漸有了長(cháng)面、短面，不少地方在吃年飯的時(shí) 候還搭配些副食品，要想討個(gè)吉利。吃棗（春來(lái)早），吃柿餅（事如意），吃杏仁（幸福來(lái)） 吃豆腐（全家福），吃三鮮菜（三陽(yáng)開(kāi)泰），吃長(cháng)生果（長(cháng)生不老），吃年糕（年糕年糕， 一年比一年高）……當然，現在的年夜飯品種就更加豐富了，什么雞鴨魚(yú)肉、山珍海 味，大約一年中能見(jiàn)到的最好的菜肴都擺上了餐桌。
6.春節食物的來(lái)歷是什么
春節為什么要吃年夜飯（團年飯） 年夜飯（團年飯） 除夕這一天對華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。
這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過(guò)年，由此可見(jiàn)"團年飯"對古代中國人是何等的重要。
家庭是華人社會(huì )的基石，一年一度的團年飯充分表現出華族家庭成員的互敬互愛(ài)，這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿(mǎn)足，老人家眼看兒孫滿(mǎn)堂，一家大小共敘天倫，過(guò)去的關(guān)懷與撫養子女所付出的心血總算沒(méi)有白費，這是何等的幸福。
而年輕一輩，也正可以借此機會(huì )向父母的養育之恩表達感激之情。 孩子們在玩耍放爆竹的時(shí)候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時(shí)刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來(lái)。
在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來(lái)。這時(shí)家家的砧板都在噔噔噔地忙著(zhù)剁肉、切菜。
此時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤(pán)聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著(zhù)處處的說(shuō)笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂(lè )章。 說(shuō)到除夕的刀砧聲，鄧云鄉撰寫(xiě)的《燕京鄉土記》卻記載著(zhù)除夕一個(gè)十分凄涼的故事：舊社會(huì )窮人生活困難，三十晚上是個(gè)關(guān)。
有戶(hù)人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿錢(qián)歸來(lái)，"家中瓶粟早罄，年貨毫無(wú)。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽(tīng)得鄰家的砧板聲，痛苦到極點(diǎn)，不知丈夫能否拿點(diǎn)錢(qián)或東西回來(lái)，不知明天這個(gè)年如何過(guò)，又怕自己家中沒(méi)有砧板聲惹人笑，便拿刀斬空砧板，一邊噔噔地斬，一邊眼淚潸潸地落……，這個(gè)故事讓人聽(tīng)了.確實(shí)心酸。
吃年夜飯，是春節家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。大年夜.豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。
人們既是享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂(lè )的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚(yú)。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明紅紅火火；"魚(yú)"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。
還有蘿卜俗稱(chēng)菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚(yú)等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會(huì )喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。
古代，過(guò)年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現在已經(jīng)沒(méi)有了，只留下許多動(dòng)人的酒名，如"葡萄醅"、"蘭尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠蘇酒"等等。在這些酒中間，流傳最久、最普遍的，還是屠蘇酒。
但是屠蘇酒的名稱(chēng)是如何來(lái)的？又是用什么制作的？從來(lái)傳說(shuō)不一。 屠蘇是一種草名，也有人說(shuō)，屠蘇是古代的一種房尾因為在這種房子里釀的酒，所以稱(chēng)為屠蘇酒。
據說(shuō)屠蘇酒是漢末名醫華佗創(chuàng )制而成的，其配方為大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、附子等中藥入酒中浸制而成。這種藥具有益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。
后由唐代名醫孫思邈流傳開(kāi)來(lái)的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進(jìn)飲，可以預防瘟疫。
孫思邈還將自己的屋子起名為"屠蘇屋"。以后，經(jīng)過(guò)歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過(guò)年的風(fēng)俗。
古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(cháng)者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。
也就是說(shuō)合家歡聚喝飲屠蘇酒時(shí)，先從年少的小兒開(kāi)始，年紀較長(cháng)的在后，逐人飲少許。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道："年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。
"說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。有人不明白這種習慣的意義，董勛解釋說(shuō)："少者得歲，故賀之；老者失歲，故罰之。
"這種風(fēng)俗在宋朝仍很盛行，如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩(shī)中說(shuō)："但把窮愁博長(cháng)健，不辭最后飲屠蘇。"蘇軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂(lè )觀(guān)，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。
這種別開(kāi)生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。直至清代，這一習俗仍不衰。
今天人們雖已不再大規模盛行此俗，但在節日或平時(shí)飲用這些藥酒的習俗仍然存在。 年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長(cháng)面、元宵等，而且各有講究。
北方人過(guò)年習慣吃餃子，是取新舊交替"更歲交子"的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著(zhù)"新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來(lái)"之意。
有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著(zhù)了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來(lái)的。
相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種"祛寒?huà)啥鷾?給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。
以后，人們仿效著(zhù)做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開(kāi)初之意。
傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方，長(cháng)面，也叫長(cháng)壽面。新年吃面，是預祝壽長(cháng)百年。
7.春節團圓飯作文+菜肴的由來(lái)故事
團圓飯
每年的年三十，也就是除夕夜，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )親人團聚在一起過(guò)這一天。但也有一些在外打工的人不能趕到回家與家人團聚，可是我們一家卻每年每個(gè)除夕節都會(huì )一起過(guò)。所以，我覺(jué)得我們一家很幸福。
這一天晚上，每個(gè)家庭都會(huì )團聚在一起吃一餐別有風(fēng)味的晚飯，叫團圓飯。因為這一天，所有家人都聚在一起吃飯。而有的家庭，卻在一年中只有這一次，是所有家人聚在一起吃飯。我們家當然也不例外呀！我們每年的團圓飯，都是和爺爺奶奶、還有叔叔一家、大伯一家吃的，所以非常開(kāi)心，也非常感動(dòng)。因為大伯是在比較遠的地方那工作，所以回來(lái)一次已經(jīng)不容易了，而且能在除夕回來(lái)，就更難了。
這一天，我們的工作可多了，整天忙的可謂是不可開(kāi)支啊。到了下午三點(diǎn)多，我們分工合作，有的洗菜；有的切肉；有的炒菜等等。隨著(zhù)陣陣的爆竹聲，我們開(kāi)始了晚飯。啊！忙了一個(gè)下午，終于開(kāi)飯了！桌上擺滿(mǎn)了豐盛的食物，光是聞到香味，就讓人饞涎欲滴，真的忍不住想把整桌菜吃完。“開(kāi)飯吧！”爺爺喊了一聲。我迫不及待從房里拿出我偷偷藏起來(lái)的我最?lèi)?ài)喝的可樂(lè )，為大家斟上。然后就的品嘗這些美味的食物了。我拿起筷子，夾起了一塊肉，放到自己的碗里，狼吞虎咽的吃了起來(lái)。正當我吃。團圓飯
每年的年三十，也就是除夕夜，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )親人團聚在一起過(guò)這一天。但也有一些在外打工的人不能趕到回家與家人團聚，可是我們一家卻每年每個(gè)除夕節都會(huì )一起過(guò)。所以，我覺(jué)得我們一家很幸福。
這一天晚上，每個(gè)家庭都會(huì )團聚在一起吃一餐別有風(fēng)味的晚飯，叫團圓飯。因為這一天，所有家人都聚在一起吃飯。而有的家庭，卻在一年中只有這一次，是所有家人聚在一起吃飯。我們家當然也不例外呀！我們每年的團圓飯，都是和爺爺奶奶、還有叔叔一家、大伯一家吃的，所以非常開(kāi)心，也非常感動(dòng)。因為大伯是在比較遠的地方那工作，所以回來(lái)一次已經(jīng)不容易了，而且能在除夕回來(lái)，就更難了。
這一天，我們的工作可多了，整天忙的可謂是不可開(kāi)支啊。到了下午三點(diǎn)多，我們分工合作，有的洗菜；有的切肉；有的炒菜等等。隨著(zhù)陣陣的爆竹聲，我們開(kāi)始了晚飯。啊！忙了一個(gè)下午，終于開(kāi)飯了！桌上擺滿(mǎn)了豐盛的食物，光是聞到香味，就讓人饞涎欲滴，真的忍不住想把整桌菜吃完。“開(kāi)飯吧！”爺爺喊了一聲。我迫不及待從房里拿出我偷偷藏起來(lái)的我最?lèi)?ài)喝的可樂(lè )，為大家斟上。然后就的品嘗這些美味的食物了。我拿起筷子，夾起了一塊肉，放到自己的碗里，狼吞虎咽的吃了起來(lái)。正當我吃得盡興時(shí)，爸爸舉起杯子說(shuō)：“在除夕夜里，當然少不了祝福吧！我在這里祝大家，新的一年里，龍馬精神、身體健康。”接著(zhù)，大家紛紛舉起杯子，一個(gè)個(gè)說(shuō)出自己的祝福。我和弟弟也不例外，爭先恐后的向爺爺奶奶敬酒，送上祝福，爺爺奶奶臉上露出了欣慰的笑容。
接著(zhù)我們用膳，不一會(huì )，我便吃飽了，我愜意地摸摸肚子。在接近兩個(gè)小時(shí)的團圓飯中，我們在歡笑聲中度過(guò)。接著(zhù)，我們就看春節聯(lián)歡晚會(huì )。這真是愉快的一天！
