獻魚(孔子為什么將獻魚的人稱為仁人)
1.孔子為什么將獻魚的人稱為"仁人"
孔子之楚，而有漁者而獻魚焉，孔子不受。
漁者曰：\“天暑市遠(yuǎn)，無所鬻也；思慮棄之糞壤不如獻之君子，故敢以進焉。”于是夫子再拜受之，使弟子掃地，將以祭。
門人曰：\“彼將棄之，而夫子以祭之，何也？”孔子曰：\“吾聞諸惜其腐飪而欲以務(wù)施者，仁人之偶也。惡有受仁人之饋而無祭者乎？” 說是有個漁夫，要把魚送給在往楚國途中的孔子，孔子不接受。
于是，漁夫?qū)嵲拰嵳f，天熱，離集市太遠(yuǎn)，我怕魚腐敗了，所以才獻給你?？鬃勇犓@么一說，馬上就鄭重地接受了漁夫的禮物；并且讓弟子趕緊打掃一下，要用這魚先敬敬神！弟子感到不解——這魚是漁夫怕它腐敗，才不得已送給你的！孔子說：漁夫怕魚腐敗才送給我，正是他有仁心的表現(xiàn)；漁夫就是仁人！如何把就要腐敗的魚送給人，就可以稱為仁人？我想，大概是因為：如果不把魚送給人，則魚會腐敗，只好白白扔掉：對魚而言，有點暴殄天物；如果把魚送給人，不但避免了糟蹋東西，而且使受者能夠得到益處。
有意識地，或者愿意使別人得到好處，正是愛人的體現(xiàn)；而孔子又說過\“仁，愛人”（《論語·顏淵》）。所以，這樣的人，就是仁人。
2.關(guān)于魚的典故
1.授人以魚不如授人以漁 --出處《老子》
中國有句古話叫“授人以魚不如授人以漁”，說的是傳授給人既有知識，不如傳授給人學(xué)習(xí)知識的方法。道理其實很簡單，魚是目的，釣魚是手段，一條魚能解一時之饑，卻不能解長久之饑，如果想永遠(yuǎn)有魚吃，那就要學(xué)會釣魚的方法。
2.子非魚，焉知魚之樂也？
莊子與惠子游于濠梁之上.莊子曰："攸魚出游從容，是魚之樂也."惠子曰："子非魚，安知魚之樂？"莊子曰："子非我，安知我不知魚之樂？"惠子曰："我非子，故不知子矣；子故非魚也，子之不知魚之樂全矣."莊子曰："請循其本.子曰`汝安知魚樂`云者，既已知吾知之而問我.我知之濠上也."
3.魚羊為鮮
“魚羊為鮮”這典故，據(jù)傳還是我國廚師鼻祖彭祖所創(chuàng)。烹調(diào)方法是將適量的羊肉（帶骨）和魚肉（魚頭也可）切成段（塊）合熬，既可無羊肉的膻味，又具助陽補精血之功效。
4.關(guān)于雙鯉魚。.
漢以前，“雙鯉魚”就是古代的信封。
這種信封和現(xiàn)在用紙糊成口袋形的信封不同，它是用兩塊魚形的木板做成的，中間夾著書信。
秦漢時期，有一部樂府詩集叫《飲馬長城窟行》，主要記載了秦始皇修長城，強征大量男丁服役而造成妻離子散之情，且多為妻子思念丈夫的離情，其中有一首五言寫道：“客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚；呼兒烹鯉魚，中有尺素書。長跪讀素書，書中竟何如？上言長相思，下言加餐飯?！?
這首詩中的“雙鯉魚”，也不是真的指兩條鯉魚，而是指用兩塊板拼起來的一條木刻鯉魚?！昂魞号膈庺~”，即解繩開函，“中有尺素書”即開函看到用素帛寫的書信。這種鯉魚形信封沿襲很久，一直到唐代還有仿制。
漢代文書以簡牘為主，簡牘由竹木制成，長度大約為漢尺l尺。為防散亂、泄密，將簡兩塊對合，文字向里，外面結(jié)繩處加上封泥。
到漢末，個別書信已有用紙的。后來，信封逐漸被人們廣泛使用。明、清代的信封和現(xiàn)代的信封大體相同，但寫法不同，信封的正反面都寫字，而且由于寫信的對象身份地位不同而有不同的寫法。
5.水至清則無魚
水太清了，魚就無法生存，要求別人太嚴(yán)格了，就沒有伙伴?，F(xiàn)在有時用來表示對人或物不可要求太高。也說“水清無魚”。
【出處】《大戴禮記·子張問入官篇》：“水至清則無魚，人至察則無徒?！?/p>
《后漢書·班固傳》：“君性嚴(yán)急，水清無大魚……宣蕩佚簡易?！?/p>
6.魚和熊掌不可兼得
語出《孟子》：
魚，我所欲也，熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生，我所欲也，義，亦我所欲也。二者不可得兼，舍生而取義者也。
意思是：魚和熊掌都是美味，我都想要，但是二者不可能都得到，那我就取熊掌吧，生命和大義都是我想要的，但如果我不能二者兼得的話，我寧愿失去生命，以全大義。
孟子的話在告誡人們要重義，寧可舍生取義，但是人們往往忘記了這本來的意思，卻津津樂道于魚和熊掌不可兼得。雖然，這也是一個真理。
人不能太貪心，事情不可能讓一個人占盡便宜，有所得必有所失，我們應(yīng)該學(xué)會放棄次要的而顧著重要的。
3.上菜時雞不獻頭,鴨不獻掌,魚不獻脊的含義及其典故
一般用餐上整體大菜時，雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊。
這是因為雞頭有三多：皮多。骨多。結(jié)締組織多；鴨掌除皮即骨，無可食之肉，雞頭\鴨掌對客人上菜不恭敬。
而魚不獻脊的說法不一。
其一：據(jù)清代錢泳<；；履園從書>；；所載："繪會{是否指現(xiàn)在的繪魚，不盡其詳）鮮類，脊背有十二刺，應(yīng)一年十二個月，有閏月則多一刺，如正月之毒在第一刺，二月之毒在第二刺，以此類推，其中毒之者，能殺人，主人恐誤傷賓客，故不能獻脊"。
其二：來自春秋戰(zhàn)國時期，專諸用劍刺王僚的故事。專諸事先將劍藏入魚腹內(nèi)，獻魚時順手把劍抽出，將王僚刺死。從此，獻魚不獻脊便成了一條規(guī)矩了。其實魚腹之肉，刺少肉嫩，味鮮美；脊背有鰭，刺多，肉質(zhì)硬且些，不如腹部肥美，所以獻腹不獻脊表示恭敬放置時應(yīng)頭頭左尾右腹朝前橫在客人面前。
4.宮門獻魚的來歷、作法
“宮門獻魚”鄉(xiāng)清御膳名菜。
它是選用整條鮮魚治凈后，斬成頭、身、尾三段，將頭、尾兩側(cè)剞蘭草花刀，身段剝皮，剔去骨刺切成 片， 配以熟瘦火腿、大海米等，經(jīng)分別烹制后，頭尾放盤的兩側(cè)，白色魚片碼頭尾中間，兩色兩味，形如宮門中躍出條魚。 據(jù)傳此肴為清朝康熙皇帝親筆命名，且是清宮遷大典中必須備有的菜點之一。
康熙九年（1607年），清圣祖康熙皇帝南下暗察民情，一天，他來了云南“宮門嶺”，這是一個十分險要的山嶺，嶺下有個天然大山 洞，洞寬丈，形如宮門，宏偉非凡。東邊是一片山坡草地，西邊有一池塘。
這日中午，康熙來到池邊一家小酒店，經(jīng)打座后，點要了 “一條魚，一壺酒”。 很快，店家便將酒、菜送上桌，康熙食后感覺很美，并問道：“店家，此菜何名？”答日：“腹花魚?！?/p>
原來 此魚生長于池塘，專食鮮花嫩草，魚腹上長有金黃色花紋，故有此名。康熙一時興起，便揮筆給店家寫了“宮門獻魚”四個大字，落 款為“玄燁”。
不久，江浙總督路過這里，見店門上掛著“宮門獻魚”署名“玄燁”的牌匾，大吃一驚，經(jīng)了解原委，果真是當(dāng)今天 子所賜。 自此，消息傳開以后，凡路過此處的游客，都要進店嘗嘗，“宮門獻魚”這道名菜。
清宮名菜“宮門獻魚”如何傳入民間 ？據(jù)說1912年清王朝覆滅，宮廷御廚們也各奔東西。有的則流落到其他城市，為了謀求生計，便開設(shè)專門經(jīng)營宮廷菜點的酒樓食店， 于是，使這一古老技藝的宮廷菜，得以流傳民間 宮門獻魚 【主料】活鱖魚1500克，雞脯肉200克，青豆50克，火腿茸25克。
【調(diào)料】食用油、清湯各150克，鹽5克，蛋清、肥肉丁各50克，豆瓣醬40克，紹酒30克，白糖15克，蔥、姜少許。 【制作過程】 （1）鱖魚去鱗、內(nèi)臟，冼凈，將鱖魚頭（帶二分肉）、尾取下，魚中段去骨，去魚皮，切成長方片（門片形狀），用紹酒、姜米、鹽略腌。
雞脯肉剁成茸，加入蛋清，紹酒、鹽等，調(diào)好味，抹在魚片上，再用青豆鑲在上面做門丁，火腿茸點綴成門環(huán)，蒸5分鐘。 （2）魚頭、尾用油炸透，炒勺加底油，入肥肉丁、豆瓣醬、蔥、姜炒透，放入紹酒、白糖、鹽、水，放入炸好的魚頭、魚尾，？\10分鐘，取出裝在盤子兩邊。
魚扇碼在中間。魚汁旺火收濃燒在魚頭、魚尾上。
清湯調(diào)好味燒開，淋入淀粉澆在魚扇上即可。 【特點】一魚兩吃，鮮嫩醇香。
5.宮庭獻魚的介紹
宮庭獻魚是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。魚丟鱗刮凈在魚身切下數(shù)刀，抹上紹酒和鹽少許腌勻，待用。將上項魚撲上干粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾干油份。上碟。用1湯匙油爆香蒜茸、姜米，倒下茨汁料煮開，打茨。將奇異果、草莓、菠蘿同切成小塊放入茨汁中煮勻，淋上魚面即成。
6.請解釋一下“臨淵獻魚,不如退而結(jié)網(wǎng)”是什么意思
出處 《漢書·董仲舒?zhèn)鳌罚瑫姓f：“故漢得天下以來，常欲治而至今不可善治者，失之于當(dāng)更化而不更化也。
古人有言 曰：‘臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)?！?釋義 表示與其羨慕，不如動手去干 道理 ①在目的與手段之間，有明確的目的固然重要，但如果沒有實現(xiàn)這一目的的必要手段，目的將是空幻而不切實際的。
②告誡統(tǒng)治者，要治理好國家，必須抓住觀念、制度這個根本。 理解 “退”：我們的目的是打魚，但只有“退”而織好網(wǎng)，才有可能得到魚。
這里，“退”字很重要，“退”的意思就是在一定的條件下，有必要把目的暫時擱置起來，先去努力解決手段的問題，就如同我們要過河，得首先解決船和橋的問題一樣。在生活中，有的人看到別人先富起來了，會有羨慕之心，這當(dāng)然是人之常情，但光羨慕是不行的，應(yīng)該去努力掌握致富的本領(lǐng)，探尋致富的途徑，這才是最根本和可行的，這就是“退而結(jié)網(wǎng)”。
本意 ：你站在河塘邊，與其急切地期盼著、幻想著魚兒到手，還不如回去下功夫結(jié)好漁網(wǎng)，這樣就不愁得不到魚，“臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)”這句話，見于《漢書·董仲舒?zhèn)鳌?，書中說：“故漢得天下以來，常欲治而至今不可善治者，失之于當(dāng)更化而不更化也。古人有言曰：‘臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)。
’”意思是說，漢朝希望國家能得到很好的治理，卻沒有達到這個目的，原因在于“當(dāng)更化而不更化”，也就是沒有在觀念上、制度上做出必要的改革和調(diào)整，于是他借“臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)”這句古訓(xùn)，來告誡統(tǒng)治者，要治理好國家，必須抓住觀念、制度這個根本。 “臨淵羨魚，不如退而結(jié)網(wǎng)”這一典故，也告誡人們，在目的與手段之間，有明確的目的固然重要，但如果沒有實現(xiàn)這一目的的必要手段，目的將是空幻而不切實際的。
例如，我們的目的是打魚，但只有“退”而織好網(wǎng)，才有可能得到魚。這里，“退”字很重要，“退”的意思就是在一定的條件下，有必要把目的暫時擱置起來，先去努力解決手段的問題，就如同我們要過河，得首先解決船和橋的問題一樣。
在生活中，有的人看到別人先富起來了，會有羨慕之心，這當(dāng)然是人之常情，但光羨慕是不行的，應(yīng)該去努力掌握致富的本領(lǐng)，探尋致富的途徑，這才是最根本和可行的，這就是“退而結(jié)網(wǎng)”。 相近句子 望洋興嘆，不如破釜沉舟 杞人憂天，不如防微杜漸 身心交瘁，不如以逸待勞 捶胸頓足，不如亡羊補牢 紙上談兵，不如現(xiàn)身說法 畫蛇添足，不如循規(guī)蹈矩/適可而止 固步自封/墨守成規(guī)/恪守不渝，不如出奇制勝 合抱之木，生于毫末 九層之臺， 起于壘土 千里之行， 始于足下 心動不如行動 羅馬不是一天建成的 繩鋸木斷，水滴石穿 揚湯止沸，不如釜底抽薪。
