聰明的小鴨子 太陽(yáng)照在青山上,青山綠油油;太陽(yáng)照在小河上,河水亮晶晶。
小鴨子從家里走出來(lái)說(shuō):“啊!多好的天氣,我到小河里去玩玩”。 撲通一聲,小鴨子跳到了河里,一會(huì )兒鉆進(jìn)水里,一會(huì )兒浮出水面,一會(huì )兒和小青蛙捉迷藏,游啊玩啊,游啊玩啊,小鴨子突然叫了起來(lái):“哎呀!天都黑了,我該回家了,小青蛙小鯉魚(yú),再見(jiàn)了”。
小鴨子走到村口,碰到一只狐貍找東西吃,狐貍看見(jiàn)小鴨子“肥大的小鴨子”,口水滴滴噠噠地流下來(lái)。悄悄走到鴨子的背后,一下跳起來(lái),尖尖的爪子一下就抓到了鴨子鴨子說(shuō):“狐貍先生,我會(huì )學(xué)狐貍叫。”
狐貍嘲笑到:“哈哈,我從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)這樣的事情,鴨子還會(huì )我們狐貍的叫聲?!” “是真的狐貍先生,不信,你放開(kāi)我,我學(xué)給你聽(tīng)。” “好吧,”得意洋洋的狐貍說(shuō)“反正你也逃不出我的手掌心。”
他放開(kāi)了小鴨子,小鴨子大叫:嘎嘎嘎。 哈哈哈,狐貍笑道:“這哪里是狐貍的叫聲,分明是你們鴨子的叫聲。
我們狐貍是這樣叫的。” “我會(huì )了,我會(huì )了”,鴨子叫到:“嘎嘎嘎” 狐貍說(shuō):“不對不對,我們狐貍是這樣叫的。”
他的話(huà)還沒(méi)有說(shuō)完,村里竄出來(lái)一條大狼狗,把狐貍捉住了,聰明的小鴨子得救了。
酒釀清蒸鴨子是在《紅樓夢(mèng)》中出現的美食之一,這是南方菜的一種。"水居者腥",所以蒸鴨多以帶甜的酒釀或酒辟味。據說(shuō)這道菜也是滿(mǎn)漢全席里面的一道菜品。
從社會(huì )學(xué)的角度去看,榮國府號稱(chēng)年消耗155700兩銀子的豪門(mén)做派與曹公筆下的食文化不相匹配。就拿鴨子來(lái)說(shuō),清代的鴨子根本上不了臺面,瀏覽一下滿(mǎn)漢全席的所有菜肴,只用了一款野鴨。當然,我們也不排除金陵鴨饌的誘人之處,富貴人家偶爾品嘗,但在第六十二回,曹雪芹一不留神,讓“湘云吃了酒,揀了一塊鴨肉呷口,忽見(jiàn)碗內有半個(gè)鴨頭,遂揀了出來(lái)吃腦子。”這鴨頭做在菜里絕對是曹公的敗筆。清代,鴨子本來(lái)就不上富貴人家臺面的食材,鴨頭更不能與鴨肉同烹,按家法要問(wèn)罪庖廚。當然,曹雪芹偶爾疏忽說(shuō)漏嘴也是有可能的,畢竟曹府敗家后,曹雪芹兒時(shí)進(jìn)京,一直過(guò)著(zhù)平民的生活。說(shuō)來(lái)也巧,第六十二回:“說(shuō)著(zhù),只見(jiàn)柳家的果遣了人送了一個(gè)盒子來(lái)。小燕接著(zhù)揭開(kāi),里面是一碗蝦丸雞皮湯,又是一碗酒釀清蒸鴨子,一碟腌的胭脂鵝脯,還有一碟四個(gè)奶油松瓤卷。”“又是一碗酒釀清蒸鴨子,”曹公自己也不耐煩了,說(shuō)明這鴨子既不好吃,也無(wú)珍貴之處。涼菜又是“一碟腌的胭脂鵝脯,”即鵝胸脯咸肉,所謂“胭脂”就是被紅曲染過(guò)的。冥冥之中,我覺(jué)得很可能這就是曹雪芹家道破落,生活走投無(wú)路時(shí)朋友接濟的記憶回放。
用酒釀清蒸鴨子能好吃嗎?回答是肯定的:不好吃。我估計曹公也不懂,很有可能是腌糟鴨子,參照明末清初的方法,腌制過(guò)程大約是這樣的:鴨子洗凈切塊。用鹽腌一宿,裹沙布石壓出血水。蔥、姜、桔絲、米飯、紅曲、麥黃末、少許酒,拌勻入罐泥封。等到可以食用的時(shí)候,取一碗蒸熟即可。曹雪芹不知其菜名,憑記憶中直觀(guān)的樣子,為這道菜取了一個(gè)名字。光憑“酒釀清蒸鴨子”菜名,這讓現在搗鼓“紅樓宴”的大師們怎么做。于是,我想出一個(gè)烹制的方子:用腌臘的鴨子剁塊焯水,然后蔥、姜、香料煸炒,最后用酒釀?wù)簦穱L下來(lái),味道一級棒!
鵝行鴨步 (é xíng yā bù)
解釋?zhuān)翰剑鹤摺O簌Z和鴨子那樣的走路。比喻步行緩慢。
出處:元·楊景賢《西游記·妖豬幻惑》:“見(jiàn)一人光紗帽,黑布衫,鷹頭雀腦將身探,狼心狗行潛蹤闞,鵝行鴨步懷愚濫。”
示例:你兩個(gè)閑常在鎮里抬轎時(shí),只是~,如今卻怎地這等走得快? ★明·施耐庵《水滸全傳》第三十二回
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趕鴨子上架 (gǎn yā zī shàng jià)
解釋?zhuān)罕扔鲝娖热プ瞿芰_不到的事情。
出處:茹志鵑《高高的白楊樹(shù)》:“說(shuō)著(zhù)一把將我拖了起來(lái),要我去看看。這是硬趕鴨子上架,我向她解釋?zhuān)タ匆彩菦](méi)用。”
示例:你不要~、強人所難。
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撒開(kāi)鴨子 (sā kāi yā zǐ)
解釋?zhuān)悍砰_(kāi)腳步快走。
出處:
示例:他~地跑向終點(diǎn)。
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水過(guò)鴨背 (shuǐ guò yā bèi)
解釋?zhuān)罕扔魇逻^(guò)之后沒(méi)有留下一點(diǎn)痕跡。
出處:
示例:事情已經(jīng)過(guò)去,像~一樣,就不要再擔心了
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鴨步鵝行 (yā bù é xíng)
解釋?zhuān)壶喓往Z行八字步,因用以形容人走路遲緩搖晃的樣子。
出處:元·秦簡(jiǎn)夫《東堂老》第二折:“我覷不的你梢寬也那褶下,肚迭胸高,鴨步鵝行。”
示例:她~的樣子滑稽可笑。
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鴨行鵝步 (yā xíng é bù)
解釋?zhuān)翰剑鹤摺O簌Z和鴨子那樣的走路。比喻步行緩慢。
出處:元·秦簡(jiǎn)夫《東堂老》第二折:“我覷不的你梢寬也那褶下,肚迭胸高,鴨步鵝行。”
綠頭鴨 為牧庵壽
【詩(shī)人】:許有壬
【年代】:元
【體裁】:詞
【正文】:論斯文,世誰(shuí)方駕韓歐。渺翩翩、舊家人物,一峰玉立高秋。走蒲輪、鑾坡再至,照藜杖、石室重*。要使吾元,典章文物,輝光什伯夏殷周。君信否,千言乘醉,字字□雕鎪。侔堂陣,寄言渠輩,且避戈矛。憶當年、江湖來(lái)往,月明太乙仙舟。灑烏絲、芙蓉秋水,振宮錦、杜若芳洲。鸞鶴賡歌,魚(yú)龍迎舞,人間元自有天游。儻來(lái)物視之毫許,豈足辱回頭。終焉計,匡廬深處,已辦菟裘。
花鴨
唐
【作者】:杜甫
花鴨無(wú)泥滓,
階前每緩行。
羽毛知獨立,
黑白太分明。
不覺(jué)群心妒,
休牽眾眼驚。
稻粱沾汝在,
作意莫先鳴。
一只“丑小鴨”——事實(shí)上是一只美麗的天鵝,但因為他生在一個(gè)鴨場(chǎng)里,鴨子覺(jué)得它與自己不同,就認為他很“丑”。
其他的動(dòng)物,如雞、狗、貓也隨聲附和,都鄙視他。它們都根據自己的人生哲學(xué)來(lái)對他評頭論足,說(shuō):“你真丑得厲害,不過(guò)只要你不跟我們族里任何鴨子結婚,對我們倒也沒(méi)有什么大的關(guān)系。”
它們都認為自己門(mén)第高貴,了不起,其實(shí)庸俗不堪。相反,“丑小鴨”卻是非常謙虛,“根本沒(méi)有想到什么結婚”。
他覺(jué)得“我還是走到廣大的世界上去好。”就在“廣大的世界”里有天晚上他看見(jiàn)了“一群漂亮的大鳥(niǎo)從灌木林里飛出來(lái)……他們飛得很高——那么高,丑小鴨不禁感到說(shuō)不出的興奮。”
這就是天鵝,后來(lái)天鵝發(fā)現“丑小鴨”是他們的同類(lèi),就“向他游來(lái)……用嘴來(lái)親他。”原來(lái)“丑小鴨”自己也是一只美麗的天鵝,即使他“生在養鴨場(chǎng)里也沒(méi)有什么關(guān)系。”
南京人自古以來(lái)以喜食鴨饌而著(zhù)稱(chēng),南京有“鴨都”之稱(chēng)和“金陵鴨饌甲天下”之美譽(yù)。鹽水鴨作為南京的城市名片已成為當地人民饋贈親友的不二選擇和游客到南京來(lái)必然品嘗的特色食品。
早在六朝時(shí)期,南京就有了鴨饌的制作,而且鹽水鴨當時(shí)已是南京頗具盛名的食品。金陵鹽水鴨被譽(yù)為“六朝風(fēng)味,白門(mén)佳品”。宋代,南京城盛行用鴨配菜,并有“無(wú)鴨不成席”之說(shuō)。明代初年,南京流傳一首民謠“古書(shū)院,琉璃塔,玄色緞子,咸板鴨”。同時(shí),烤鴨也已聞名遐邇,成為明代宮中宴席上不可缺少的名菜。后來(lái),烤鴨的烹飪技藝隨著(zhù)明都的遷移而傳至北京。清代,南京鴨饌品種很多,《調鼎集》中收錄的80 多種鴨饌中,有幾十種屬金陵風(fēng)味。當時(shí),除了各大菜館烹制鴨饌外,還有眾多的專(zhuān)門(mén)制作鴨饌的鴨子鋪。其中,有名的有劉天興、金恒興、濮恒興、韓復興等八大家。他們烹制的板鴨常被用作宮廷貢?shū)喓凸賵?chǎng)禮品鴨,并于1905 年在南京舉行的南洋勸業(yè)會(huì )上榮獲金獎。民國政府定都南京后,進(jìn)一步刺激了鴨饌業(yè)的發(fā)展。除大小菜館烹制鴨饌外,還形成了鴨鋪行業(yè),最高時(shí)全市有156 家,鴨饌的年銷(xiāo)量高達51萬(wàn)只,出現了濮恒興、劉天興、馬恒興、韓復興等新的鹽水鴨八大家。特別是馬恒興菜館的鴨饌美人肝和韓復興板鴨店的板鴨尤為出名。
20 世紀90 年代以來(lái)的南京鴨饌,無(wú)論在哪一方面,都超過(guò)了歷史最好記錄,全市一年鴨子銷(xiāo)量3000萬(wàn)只以上。烹飪鴨饌的技藝,達到了精湛的程度,鴨子身上的東西幾乎都被用來(lái)烹制鴨饌。名店有韓復興、魏洪興、江蘇酒家、金陵飯店等幾十家,還有大大小小許多專(zhuān)門(mén)制作鹽水鴨的熟食店遍布南京的大街小巷。
有一個(gè)靈修大師總認為自己的定力深厚,所以對徒弟們的要求十分嚴格。
有一天突然發(fā)生大地震,大家都在倉皇失措地到處跑來(lái)跑去,大師卻靜坐不動(dòng),慢慢喝著(zhù)水,顯得悠然自在。
地震過(guò)后,他召集了所有的學(xué)生,對他們訓斥了一番:“你們太不成氣候了,各位有沒(méi)有注意到?剛才大地震時(shí),你們亂成一團,嚇得東奔西跑,只有我一個(gè)人獨坐不動(dòng),還若無(wú)其事地喝著(zhù)水。有誰(shuí)看到我握杯子的手在發(fā)抖的?”
“老師,你的手或許真的沒(méi)有發(fā)抖,但是您拿的不是一杯水而是一瓶墨水。”一位弟子回答。
惟有從內心而來(lái)的平安才是真正的平安,外邊固然可以裝一裝,但蒙騙不了自己。你最近是否失去了應有的平安?勇敢地面對你所遭遇的問(wèn)題,當內心越勇敢時(shí),平安就來(lái)到,而恐懼也會(huì )消失得無(wú)影無(wú)蹤。
通常人們諷刺夸夸其談的人是"三斤鴨子二斤嘴"或"三斤的鴨子二斤的嘴"
補充:“三斤重的鴨子,兩斤半的嘴”這一句略帶調侃的話(huà),只有老南京人能夠真正理解它的涵義,且在不同的情境中,這一句話(huà)的意思亦不盡相同。從字面上看,這話(huà)還真有幾分讓人忍俊不禁,你想啊,一只鴨子總共只有三斤重,倒有二斤半的分量長(cháng)在了嘴上,扛著(zhù)那么一張重量級的大嘴巴,似乎能夠“說(shuō)”遍天下無(wú)敵手了。實(shí)際生活中,這一句話(huà)多形容某人明明做錯了事,卻巧舌如簧地拒不認錯、百般狡辯,強詞奪理、不可理喻了。
見(jiàn)到這樣一件事情:南京城南曾經(jīng)有很多細窄街巷,一毛頭小伙子騎著(zhù)自行車(chē)拐彎,車(chē)把撞了路人一下,他卻不肯認錯,在那里百般辯解。很快四周?chē)艘蝗θ耍晃粌婶W斑白的老者不急不忙地走上前去,拍了一下他的肩膀,語(yǔ)重心長(cháng)地說(shuō):“小伙子啊,該是誰(shuí)錯就是誰(shuí)錯了,人不能‘三斤重的鴨子兩斤半的嘴’,我說(shuō)的阿對啊?”小伙子神色尷尬,連說(shuō)了兩聲“對不起”,趕緊低頭推車(chē)走了;而被撞的人彎彎胳膊伸伸腿,感覺(jué)沒(méi)事,也離開(kāi)了。一句半是玩笑半認真的話(huà),竟也能收到意想不到的效果。
偶爾,老鄰居或熟人之間也會(huì )用這一句話(huà)開(kāi)個(gè)玩笑,如甲看看乙,笑著(zhù)對丙說(shuō):“你真是三斤重的鴨子兩斤半的嘴噢,厲害呢。你就是糊起半邊嘴來(lái),我也說(shuō)不過(guò)你哎,我們只好聽(tīng)你的了。”大家都忍不住笑了。
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