“立夏吃了蛋,熱天不疰夏”
相傳很早以前,女?huà)z娘娘為了下界小孩不疰夏,斗法勝了撒播這種病疫瘟神,瘟神保證凡 女?huà)z娘娘的子孫不傷害。女?huà)z娘娘傳話(huà)百姓:第年立夏之日,小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋,可避疰夏之疫。
立夏吃雞蛋,也叫吃立夏蛋。
家家戶(hù)戶(hù)要煮上一鍋雞蛋,手巧的母親以彩線(xiàn)織成放置雞蛋的絲袋,把染色的雞蛋放入其中,掛在孩子胸前,據說(shuō)可以消除瘟疫。有的地區也采用鴨蛋,鵝蛋等。
正因如此,立夏這天會(huì )見(jiàn)孩子們胸前掛著(zhù)雞蛋,到處約伴碰蛋的熱鬧情形。因“蛋”、“袋”、與“代”諧音,此舉也寄托著(zhù)父母的傳延子孫的希望——兒孫健康長(cháng)壽、“代代相傳”。
在我國歷史上,人們在很多節日里都要吃雞蛋。據我所知,立夏要吃雞蛋、清明要吃雞蛋,最有代表性的就是端午節要吃雞蛋。在人們的傳統觀(guān)念中,雞蛋代表著(zhù)圓滿(mǎn)、喜慶、避邪、繁育后代,更重要的則是健康。在端午節來(lái)臨之前,找了一些關(guān)于各地吃雞蛋的奇風(fēng)異俗和大家分享分享。
在我過(guò)北方,端午煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋,有條件還要煮鴨蛋或鵝蛋。吃過(guò)蘸糖的甜粽之后,要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂”。據說(shuō)吃粽子鍋里的煮雞蛋,夏天不易生瘡;而把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)陽(yáng)光下曬一會(huì )再吃,整個(gè)夏天不頭痛。
在我國東南部地區有一種說(shuō)法,認為只有在端午節的正午,雞蛋才能大頭朝下立在桌面上。當天第一個(gè)把雞蛋立起來(lái)的人,將獲得一年的好運氣。臺灣每年端午節也都有立雞蛋大賽,眾多群眾參加以求得意念的好運。
在英國,每逢到節日盛宴,人們愛(ài)把雞蛋打破,滴入清水中,以其形狀來(lái)占卜日后的生活是否美滿(mǎn)。然后拌入白糖蒸熟,意味著(zhù)生活美滿(mǎn)和諧;
在南斯拉夫,青年把雞蛋看成是神圣、純潔的愛(ài)情。每逢復活節到來(lái)的第一個(gè)星期一,青年們聚會(huì )跳舞,談情說(shuō)愛(ài)。如果男子不吃女子送的雞蛋,則說(shuō)明不愛(ài)對方,或愛(ài)情破裂。
在土耳其,雞蛋是生育的象征。如果姑娘立志不談戀愛(ài),不結婚的話(huà),她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配,要做媽媽。
在我國潮州,雞蛋更有著(zhù)許多象征意義。人們經(jīng)常把雞蛋作為傳統禮物贈送親友,通常以四枚至八枚,若十二枚則是隆禮了;親朋病了好久痊愈,則必須饋蛋十一枚,表示只此一次,受者也必須全收,取一個(gè)好彩頭;凡小孩到上學(xué)的年紀,要進(jìn)學(xué)校了,稱(chēng)作“開(kāi)書(shū)”,除其他儀節外,必有雞蛋二枚,煮熟,將殼染紅,贈與這孩子,表示對孩子的祝愿;女兒懷胎幾個(gè)月,媽媽便使人寫(xiě)送雞蛋給她吃,臨月媽媽又送一回雞蛋,稱(chēng)作“催生”,意為“催促其平安生下來(lái)”的意思。
有個(gè)財主,在城里開(kāi)了一個(gè)飯館。有一回,阿凡提在這家飯館里吃了三個(gè)煮熟的雞蛋,臨走時(shí),一摸口袋,身上忘了帶錢(qián)。阿凡提只好向財主賠不是,擔保下次經(jīng)過(guò)這里,一定送錢(qián)來(lái)還他。
“不要緊,阿凡提!”財主說(shuō),“三個(gè)雞蛋算什么,以后再說(shuō)吧!”
過(guò)了半年,阿凡提又來(lái)城里,急忙跑到這家飯館來(lái)還錢(qián)。見(jiàn)了財主,阿凡提問(wèn)道:
“上次我吃了三個(gè)雞蛋,該還你多少錢(qián)呢?”
財主從墻上取下一個(gè)大算盤(pán),撥拉了半天后說(shuō):
“不多,不多,三個(gè)雞蛋,就算三百塊錢(qián)好了。”
“財主!你難道發(fā)昏了嗎?”阿凡提吃了一驚。
“咦!這還算多嗎?”財主說(shuō),“要是我這三個(gè)雞蛋沒(méi)有給你吃掉,早孵出三只母雞來(lái)了。一只母雞半年下一百個(gè)蛋,三只母雞要下三百個(gè)蛋,三百個(gè)蛋再孵成小雞,你給我說(shuō),該值多少錢(qián)!”
阿凡提罵財主欺負人,財主反而到皇帝那兒告了阿凡提一狀。
到審案子的這天,皇帝氣勢洶洶地坐在殿上,專(zhuān)等阿凡提來(lái)了好重重地罰他。可是到了晌午還不見(jiàn)阿凡提來(lái)到。皇帝接二連三地派人去催,好容易才看見(jiàn)阿凡提手里拿著(zhù)一把鐵勺,慢騰騰地來(lái)了。
“你好大膽!”皇帝大聲吼道,“犯了罪還遲遲不來(lái)?你逃得了嗎!”
“我正忙著(zhù)哩,我的陛下!”阿凡提說(shuō),“我和鄰居合伙種的二畝麥子明天就得下種了,我們正忙著(zhù)炒麥種,才耽誤了點(diǎn)時(shí)間。”
“哈哈,傻瓜!”皇帝和財主一齊大笑起來(lái)。皇帝說(shuō):“炒熟的麥子還能出苗嗎?你這個(gè)大傻瓜!”
“原來(lái)您也知道炒熟的麥子不出苗。”阿凡提說(shuō),“那么,請問(wèn)陛下,煮熟的雞蛋還能孵出小雞來(lái)嗎?”
皇帝和財主聽(tīng)了,頓時(shí)目瞪口呆,一句話(huà)也說(shuō)不出來(lái)了。
“你在這兒干什么呢?”
“我在這兒孵蛋啊!小雞快要孵出來(lái)了.”
“孵什么蛋,快點(diǎn)出來(lái)!”爸爸大聲喝道.
“母雞能孵蛋,我要看看怎樣孵出小雞來(lái).”
“不行,不行!快回家!”爸爸又喝斥道.
媽媽卻沒(méi)有責怪和取笑他,因為她知道這孩子的性格,微笑著(zhù)說(shuō):“人的體溫沒(méi)有雞的體溫高,你這樣孵是孵不出來(lái)的.”愛(ài)迪生雖然沒(méi)有孵出雞來(lái),但是通過(guò)這次孵蛋活動(dòng)增長(cháng)了知識. 還有一次,愛(ài)迪生看到鳥(niǎo)兒在天空中自由地飛翔,心想,鳥(niǎo)能飛,人為什么不能飛?能不能給人加上翅膀?他忽然又想到,氣球沒(méi)翅膀也能飛上天,那么在人的身體里充上氣行不行?于是全找來(lái)一種能產(chǎn)生氣體的藥粉,讓一個(gè)小伙伴喝了下去,看看他能不能像氣球一樣飛起來(lái).可是過(guò)了一會(huì )兒,小伙伴肚子疼了起來(lái),大聲哭喊,差點(diǎn)兒送了命.為了這件事,爸爸狠狠揍了他一頓,還說(shuō)不準他以后搞什么實(shí)驗了.可是愛(ài)迪生還是不服氣,說(shuō):“我不做實(shí)驗,怎么會(huì )知道人能不能飛起來(lái)呢?”
有一次,阿凡提在一家飯館吃了三個(gè)熟雞蛋,吃完后,發(fā)現身上沒(méi)帶錢(qián)。
他向開(kāi)飯館的財主保證下次經(jīng)過(guò)這兒時(shí)一定要把錢(qián)送來(lái)。過(guò)了半年,阿凡提又到了這里,問(wèn)財主:“上次我吃的三個(gè)雞蛋,該給你多少錢(qián)呢?”財主用算盤(pán)算了半天,說(shuō):“三百塊。”
阿凡提吃驚地說(shuō):“三個(gè)雞蛋三百塊錢(qián)?”財主說(shuō):“這還算多嗎?如果這三個(gè)雞蛋沒(méi)給你吃掉,早孵出三只母雞來(lái)了。如果一只母雞半年下一百個(gè)蛋,三只母雞就會(huì )下三百個(gè)蛋。
三百個(gè)蛋再孵成小雞,應該值多少錢(qián)啊!”阿凡提和財主爭辯起來(lái),財主得不到三百塊錢(qián),便到皇帝那里告了阿凡提一狀。皇帝想重重地懲罰一下阿凡提,便親自審問(wèn)這個(gè)案件。
到了審案這一天,皇帝一直等到晌午,也不見(jiàn)阿凡提到來(lái),便連連派人去催。好不容易,才見(jiàn)阿凡提手拿著(zhù)一把鐵勺姍姍而來(lái)。
皇帝大聲吼道:“阿凡提,你好大的膽子,為什么遲遲不來(lái)!”阿凡提回答說(shuō):“陛下,我和鄰居一起種的兩畝麥子明天就得下種了,我們正忙著(zhù)炒麥種,所以就耽誤了點(diǎn)時(shí)間。”皇帝聽(tīng)了哈哈大笑,說(shuō):“炒熟的麥子還能出苗兒?jiǎn)幔俊?阿凡提立即反駁道:“既然炒熟的麥子不能出苗兒,請問(wèn)陛下,那煮熟的雞蛋還能孵出小雞嗎?”皇帝和財主聽(tīng)后,頓時(shí)張口結舌,一句話(huà)也說(shuō)不出來(lái)。
在我國一些地方,清明吃雞蛋,就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要,稱(chēng)為吃“節蛋”。清明節吃個(gè)雞蛋,一整年都有好身體。
每屆該日,此俗絕不可少。又清明節蛋,大致分為兩種,一種是「畫(huà)蛋」,另一種則是「雕蛋」。前者可吃,后者則僅供玩賞而已。
吃雞蛋,是源于古代的上祀節,人們?yōu)榛橛笞樱瑢⒏鞣N禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥(niǎo)蛋等煮熟并涂上各種顏色,稱(chēng)“五彩蛋”,他們來(lái)到河邊把五彩蛋投到河里,順水沖下,等在下游的人爭撈、剝皮而食,食后便可孕育。現在清明節吃雞蛋象征圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。
倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意蘊,其中應該還寄寓著(zhù)人們對于對于生命、生育的敬畏與崇信之情。雞蛋在中國古代文化中是生育與生命的象征。傳說(shuō),開(kāi)天辟地的盤(pán)古在雞蛋中化孕“天地混沌如雞子,盤(pán)古生其中”(《藝文類(lèi)聚》),商的始祖契為“見(jiàn)玄鳥(niǎo)墮其卵,簡(jiǎn)狄取吞之,因孕”(《史記》)而生,秦始祖大業(yè)也是“玄鳥(niǎo)孕卵,女吞之”受孕(《史記》)。
民間習俗,婦女生孩子后,給四鄰八舍報喜訊,送的不也是雞蛋嗎?清明的祭祖掃墓,其中不也有慎終追遠的生命意識嗎?春季里萬(wàn)物化育,是生命的季節,諸多民俗事象都在深層的生命意蘊上暗合。
據說(shuō)吃了這時(shí)煮的雞蛋,就一年不會(huì )頭痛。這個(gè)風(fēng)俗是怎么傳下來(lái)的呢?
傳說(shuō)古代孝感一帶屬云夢(mèng)澤之一部分,是一片水鄉澤國,人們都以打魚(yú)為生。因為人們天天在湖里吹湖風(fēng),得了頭痛病。一天,嘗百草的神農路過(guò)云夢(mèng)澤,看到一些人因頭痛在湖灘上打滾。神農很可憐他們,就到處找草藥,為這些人治頭痛病。可是什么藥吃了也無(wú)效。
三月初三這一天,神農從山上撿來(lái)幾個(gè)野雞蛋,又挖了一大把地菜,拿到船上煮給人們充饑。人們吃了用地米菜煮的雞蛋后,忽然感到頭不痛了。后來(lái),三月初三吃地菜煮雞蛋就成了習俗,一直沿續至今。
清明節蛋大致分為兩種,一種是“畫(huà)蛋”,其實(shí)就是在蛋殼上染上各種顏色,類(lèi)似我們今天的“紅雞蛋”,不過(guò)顏色不同而已;另一種則是“雕蛋”,在蛋殼上加以雕鏤成畫(huà)。前者可吃,后者則僅供玩賞。此俗在隋唐時(shí)已盛行全國。
◆◇有這個(gè)習俗的地方:
在山東,即墨吃雞蛋和冷餑餑,萊陽(yáng)、招遠、長(cháng)島吃雞蛋和冷高粱米飯,據說(shuō)不這樣的話(huà)就會(huì )遭冰雹。
山東廣饒——清明食秫米飯和雞蛋。
我國南北各地在清明佳節時(shí)還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營(yíng)養食品的習俗。
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