1. 看到你我浮想聯(lián)篇,見(jiàn)到你我垂涎欲滴,和你一起時(shí)我總是偷偷咽口水,在你這里我知道了什么叫千滋百味,世界廚師日到了,送出真誠祝福給你,愿你烹出美好生活,炒出事業(yè)紅火,煮得快樂(lè )人生。
2. 刀工細膩,切出多彩人生;用料考究,搭配曼妙心情;調料入味,調拌酸甜苦辣;煎炒烹炸,做出絕色美味;精心設計,出爐幸福大餐。世界廚師日,愿你樂(lè )享烹飪,開(kāi)心幸福!
3. 你唱著(zhù)廚師之歌,時(shí)而悠揚婉轉,時(shí)而激情澎湃,使得我們先已陶醉。你在鍋里下棋,先下一步食鹽,后下一步味精,好棋讓我們贊嘆不已。你在美食上繪畫(huà),這里五彩斑斕,那里抽象個(gè)性,把美妙的成果展現在我們眼前。世界廚師日,感謝你啊,偉大的廚師,愿你快樂(lè )!
我國古時(shí)有位名廚學(xué)識淵博,很有才華,經(jīng)他烹調的菜肴無(wú)不冠以唐詩(shī)為名,大家都稱(chēng)他為‘廚詩(shī)’。
有位秀才自恃才高,他不服氣這位‘廚詩(shī)’,想捉弄他一下。一次,他有心出了道難題,來(lái)難難他,要這位大師傅,只用兩個(gè)雞蛋辦一桌‘詩(shī)菜’。
這位‘廚詩(shī)’說(shuō):‘兩個(gè)雞蛋做席“詩(shī)菜”,不難不難,待我做來(lái)好了。 ’隨手在籃子里取出兩個(gè)雞蛋…… 筵席辦好了。
第一道菜是兩個(gè)煮熟的雞蛋中剝出的兩只圓圓的蛋黃,加調料清蒸后,點(diǎn)綴著(zhù)幾根嫩嫩的青菜,放在碗中,題詩(shī)一句: ‘兩個(gè)黃鸝鳴翠柳’; 第二道菜是把熟蛋白切成絲,下面墊著(zhù)一片青菜葉子,排成一隊形,放在瓷盆里。 詩(shī)曰: ‘一行白鷺上青天’; 第三道菜是素炒蛋白絲一撮,將蛋白精切成細絲如鵝毛,放入盆中,吟詩(shī)一句: ‘窗含西嶺千秋雪’; 第四道菜是一碗佐味的清湯,上面飄浮著(zhù)幾片蛋殼,吟詩(shī)云: ‘門(mén)泊東吳萬(wàn)里船’。
這四道菜按序擺好,四句詩(shī)逐一聯(lián)綴。合起來(lái)就是唐代大詩(shī)人杜甫的《絕句》。
這獨具匠心的四道菜,使這位自命清高目中無(wú)人的秀才,不由佩服得五體投地、拱手作揖不迭,連聲說(shuō)道:‘廚詩(shī)、廚詩(shī)!’因‘詩(shī)’與‘師’同音,后來(lái)人們?yōu)榱朔Q(chēng)呼這位聰明絕頂的做飯大師傅,也為了順口,便把‘廚詩(shī)’改叫‘廚師’,一直沿習至今。
我們知道,幼小的孩子總喜歡圍在媽媽的身邊,看著(zhù)媽媽做飯做菜;幼小的孩子還會(huì )和別人玩娃娃家,拿著(zhù)玩具鍋鏟煮飯炒菜,玩得不亦樂(lè )乎!“天才小廚師”這個(gè)課程單元,將帶著(zhù)興趣濃厚的孩子們,一起來(lái)認識廚師的工作內容,親身體驗當小廚師的快樂(lè )。
在“天才小廚師”的課程單元里,我們將先讓幼兒對廚師的職業(yè)與工作內容有一般性的認識,再讓孩子親手制作自己吃的食物。 在課程學(xué)習里中,幼兒將有機會(huì )觀(guān)察、體會(huì )食物變化的奧妙,學(xué)習安全地使用工具,了解適宜的用餐禮儀,養成良好的用餐衛生習慣。
我們希望在這個(gè)課程單元的學(xué)習過(guò)程中,幼兒能夠獲得一連串有關(guān)食物的有趣好玩的活動(dòng)經(jīng)驗,增進(jìn)對生活中美好食物的興趣,敬重為他們提供食物的廚師、阿姨以及家人。 在幼兒興趣、食物材料、環(huán)境、安全條件都準備好的情況下,讓我們開(kāi)始天才小廚師的課程吧!主要目標:1、知道人類(lèi)常吃的食物種類(lèi),并能說(shuō)出名稱(chēng)。
2、初步了解正確的飲食習慣,能參與制作食物。 3、了解一些對身體健康有益和有害的食物。
4、知道不挑食、不偏食才能身體健康。5、知道簡(jiǎn)單的用餐禮儀。
6、愿意協(xié)助成人準備食物,參與到烹飪活動(dòng)中。7、了解廚房工作者的工作,知道愛(ài)惜糧食。
8、認識廚師的裝扮、常用工具和工作內容。9、知道大人在廚房準備食物時(shí)很辛苦。
10、能愛(ài)惜糧食、對準備食物的家人表示感謝。
1、《新嫁娘詞》唐代:王建三日入廚下,洗手作羹湯。
未諳姑食性,先遣小姑嘗。2、《寒食內宴二首》唐代:張籍朝光瑞氣滿(mǎn)宮樓,彩纛魚(yú)龍四周稠。
廊下御廚分冷食,?殿前香騎逐飛球。千官盡醉猶教坐,百戲皆呈未放休。
共喜拜恩侵夜出,金吾不敢問(wèn)行由。?城闕沈沈向曉寒,恩當令節賜馀歡,瑞煙深處開(kāi)三殿,?春雨微時(shí)引百官,寶樹(shù)樓前分繡幕,彩花廊下映華欄。
?宮筵戲樂(lè )年年別,已得三回對御看。3、《漁歌子·荻花秋》五代:李珣荻花秋,瀟湘夜,橘洲佳景如屏畫(huà)。
碧煙中,明月下,小艇垂綸初罷。水為鄉,篷作舍,魚(yú)羹稻飯常餐也。
酒盈杯,書(shū)滿(mǎn)架,名利不將心掛。4、《宿五松山下荀媼家》唐代:李白我宿五松下,寂寥無(wú)所歡。
田家秋作苦,鄰女夜舂寒。跪進(jìn)雕胡飯,月光明素盤(pán)。
令人慚漂母,三謝不能餐。5、《柳州峒氓》唐代:柳宗元郡城南下接通津,異服殊音不可親。
青箬裹鹽歸峒客,綠荷包飯趁虛人。鵝毛御臘縫山罽,雞骨占年拜水神。
愁向公庭問(wèn)重譯,欲投章甫作文身。1、蘇東坡既是著(zhù)名的文人學(xué)者,也是著(zhù)名的美食家。
所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。
春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。 后稱(chēng)東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫(xiě)道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。他還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。
富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。
”蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫(xiě)下了一首打油詩(shī):“無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫(xiě)了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食。 “秋來(lái)霜露滿(mǎn)園東,蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。”在他看來(lái),這些蔬菜比那雞鴨魚(yú)肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長(cháng)生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩(shī)道:“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。
夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字,勾畫(huà)出環(huán)餅勻細、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴""時(shí)繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹"“長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香”“明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長(cháng)”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百顆,不妨長(cháng)作嶺南人。”
蘇軾愛(ài)好品茗,詩(shī)作中也常見(jiàn)對茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長(cháng)鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來(lái)佳茗似佳人”更是與另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
蘇東坡的詩(shī)詞書(shū)稿,其中有很多與美食有關(guān)的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩(shī)》、《豆粥》、《鯨魚(yú)行》以及著(zhù)名的《老饕賦》。 2、陸游是南宋著(zhù)名的詩(shī)人,他還是一位精通烹飪的專(zhuān)家,在他的詩(shī)詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無(wú)可意,怎換得玉膾絲莼”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚(yú)片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚(yú)為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說(shuō)自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀(即酥)一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。
”并詩(shī)日:“老住湖邊一把茅,時(shí)話(huà)村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲。”
“東門(mén)買(mǎi)彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名,美不數魚(yú)鱉。”
“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩(shī)中稱(chēng)道了四川的韭黃、粽子、甲魚(yú)羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來(lái)便堪煮,半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味,吃起來(lái)也很新鮮。
“初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿(mǎn)屋”把大如莧實(shí)(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點(diǎn)都寫(xiě)得非常生動(dòng)。
《食粥》:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年,不悟長(cháng)年在目前。 我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙。”
“鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。”
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無(wú),色如鵝黃三尺余,東門(mén)彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥"“祖國山河無(wú)限好,家鄉父老不患貧。
淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭如鄉味醇。”"何。
關(guān)于“廚師勵志”的名言有: 1,廚師的手藝都不是在他們自己的廚房里學(xué)成的。
——托·富勒 2,廚師的技藝全在刀上。——托·富勒 3,裁縫造人,廚師做菜。
——布爾沃 4,人類(lèi)中最有創(chuàng )造性的,當推廚師。——杰羅爾德 5,沒(méi)有哪個(gè)好廚師是不貪吃的。
——斯坦布里奇 6,廚師一多,反而做不出好的飯菜。——格比 7,提升菜品,細分再細分; 8,提升人品,檢討再檢討; 9,采人之長(cháng),補己之短,學(xué)無(wú)止境,永不停步; 10,無(wú)論聯(lián)系是少是繁;讓祝福永不改變;無(wú)論生活是咸是淡;讓笑意人生久遠 11,以聞其香,吃其味,食有盡而味無(wú)窮的理念; 12,“以廚藝贏(yíng)人,以廚德服人” 13,我為廚生,一日為廚,一生為廚,終身學(xué)技: 14,人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特,人特我轉; 15,原料變質(zhì)不出,著(zhù)火煙熏不出,異物雜物不出,標簽不貼不出,菜夾不夾不出! 擴展資料 廚師的名言座右銘: 1,不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。
2,人類(lèi)文明是伴隨著(zhù)飲食文明而進(jìn)步的,廚師是創(chuàng )造文明的無(wú)名英雄。 3,世界上只有兩種人配穿白大褂,一是廚師,二是醫生。
做廚如行醫,烹鮮若治國。 4,學(xué)廚需要九年義務(wù)教育:學(xué)三年,干三年,拼拼打打又三年。
5,廚師分三種:工匠型、管理型、文化型,而文化型應該是廚師追求的最高竟界。 6,烹飪是第一國粹,廚師為藍領(lǐng)貴族。
7,日本人用眼睛吃飯,法國人用鼻子吃飯,美國人用腦子吃飯,中國人用舌頭吃飯。 8,生活決定閱歷,閱歷改變思想,思想造就人生。
9,廚師學(xué)藝的三個(gè)階段:起步階段——求像,發(fā)展階段——顯技,成熟階段——適客。 10,只有傳統,沒(méi)有正宗,物無(wú)定味,烹無(wú)定法,適口者珍,這就是菜品創(chuàng )新之道。
11,活到老,學(xué)到老,愛(ài)拼才會(huì )贏(yíng)。 12,學(xué)廚先學(xué)德,德有多高,藝有多深。
13,要做一個(gè)合格的廚師必須做到多看,多學(xué),多思,多問(wèn),多記,多做。 14,業(yè)精于勤,有志者事竟成。
15,食客的滿(mǎn)意是我們永遠的追求。 16,市場(chǎng)經(jīng)濟不等人,不拼不駁是庸人,錯過(guò)機遇是罪人,干不好酒店對不起任何人。
17,既然選擇了烹飪行業(yè),就必須熱愛(ài)烹飪事業(yè)。 18,寧可一招精,不可萬(wàn)招會(huì )。
腳踏實(shí)地、堅持不懈的追求細節的完美。 19,有壓力才有動(dòng)力,有動(dòng)力才有未來(lái)。
20,我愛(ài)白蘿卜,也愛(ài)白蘿卜一樣的小師妹。 21,書(shū)山有路趣為徑,廚海無(wú)崖樂(lè )作舟。
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