酒水創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)PDF
1.求：創(chuàng )業(yè)初期,高檔酒水銷(xiāo)售的《銷(xiāo)售工作計劃書(shū)》
首先你在一條餐飲街上同時(shí)掛20個(gè)布旗，上20個(gè)促銷(xiāo)小姐的效果一定好過(guò)把這些.重點(diǎn)酒店重點(diǎn)投入：重點(diǎn)酒店是什么意思？是指本品銷(xiāo)量前景樂(lè )觀(guān)的酒店。
大酒店固然銷(xiāo)量可觀(guān)，但如果經(jīng)過(guò)你再三努力店方對你銷(xiāo)售的產(chǎn)品就是不重視，你的產(chǎn)品不能擺在較好的位置、不允許你上促銷(xiāo)、不允許你兌開(kāi)瓶費，你就一定不會(huì )有銷(xiāo)量，這種店也許本身銷(xiāo)量很大，但它的銷(xiāo)量不屬于你，費用投入回報率很低。回顧淡季鋪貨階段的銷(xiāo)量歷史，尋找對自己的產(chǎn)品有更多合作意愿的酒店（可以在陳列、促銷(xiāo)、兌開(kāi)瓶費、結款四個(gè)環(huán)節給自己更多關(guān)照）從中磷選一些生意狀況良好的店，集中資源重點(diǎn)轟炸，力爭在該店占絕對優(yōu)勢。
你會(huì )發(fā)現一個(gè)合作良好的大中型酒店銷(xiāo)量是其他酒店銷(xiāo)量的（包括一些合作意愿較差的大型酒店）十幾倍。 關(guān)于酒的價(jià)格定位如下： 你拿到新產(chǎn)品后要用“市場(chǎng)倒推法”確定各級價(jià)格，一定要保證足夠的差價(jià)空間去做酒店的開(kāi)瓶費和促銷(xiāo)、公關(guān)費 具體步驟示例如下： a、準備樣品在酒店里做品嘗測試，請消費者依據口感、香型、濃度、包裝、產(chǎn)地等特點(diǎn)，寫(xiě)出對該品的價(jià)格認識：在酒店里可以賣(mài)的最低、最高價(jià)格及消費者愿意支付的價(jià)格。
通過(guò)統計，能找到產(chǎn)品在酒店零售價(jià)的價(jià)格上下限及最佳價(jià)格。 b、參照競品價(jià)格，設定不同級別酒店的零售建議價(jià)。
c、根據零售價(jià)減去酒店平均毛利計算出酒店供價(jià)。（如有分銷(xiāo)商，減去其分銷(xiāo)毛利，可得出分銷(xiāo)供價(jià)）。
d、酒店供價(jià)減去開(kāi)瓶費、再減去大致預估平均到每瓶產(chǎn)品上的酒店公關(guān)促銷(xiāo)費才是經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品銷(xiāo)售凈價(jià)。 銷(xiāo)售凈價(jià)減去自己期望得到的利潤、就是該產(chǎn)品的期望進(jìn)價(jià)。
以此價(jià)為依據、跟廠(chǎng)家商討供貨價(jià) 賣(mài)酒當然要去酒店，這是大多數酒水銷(xiāo)售人員的誤區，但實(shí)際上—— 酒店大多是賒銷(xiāo)，而且營(yíng)銷(xiāo)費用越抬越高，單純靠直營(yíng)酒店很難賺錢(qián)，覆蓋酒店渠道，要靠廣大的酒水二批商。 2.僅靠酒店一個(gè)渠道銷(xiāo)量進(jìn)展肯定會(huì )很慢，要想迅速見(jiàn)銷(xiāo)量，還是要依靠批發(fā)、商超、團購渠道。
3.同一種酒水當在酒店、批發(fā)、商超、團購幾個(gè)通路同時(shí)出現時(shí)，最可怕的危機就是酒店渠道與其他通路的價(jià)格沖突。因為，酒店供價(jià)必須要抬高（你必須留出足夠的價(jià)格空間去支付促銷(xiāo)費、公關(guān)費、開(kāi)瓶費），而一旦批發(fā)、商超通路價(jià)格賣(mài)低，使該產(chǎn)品價(jià)格透明化，就會(huì )導致你的酒店渠道全軍覆沒(méi)。
建議策略： 1、新品上市必從酒店渠道入手啟動(dòng)市場(chǎng)，堅立形象，開(kāi)發(fā)初次試用消費群。產(chǎn) 品成熟之后同樣要重視在酒店渠道的曝光率——酒水行業(yè)，一旦你被擠出酒店，就意味著(zhù)被擠出市場(chǎng)。
2、在保證酒店渠道順利運行支撐品牌形象的前提下，一定要考慮批發(fā)、商超、團購網(wǎng)絡(luò )的開(kāi)發(fā)，以求銷(xiāo)量利潤最大化。但同時(shí)要注意保證酒店產(chǎn)品的價(jià)格不致透明化。
建議方法如下： a、酒店產(chǎn)品專(zhuān)供專(zhuān)銷(xiāo)： 經(jīng)銷(xiāo)商可與廠(chǎng)家協(xié)商，或定牌監制同一品牌兩種型號的產(chǎn)品——即：酒店專(zhuān)供產(chǎn)品品牌名不變，包裝、規格、瓶型上略作改動(dòng)成為非酒店專(zhuān)供產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、商超通路（注意；非酒店渠道產(chǎn)品的包裝一定要與酒店專(zhuān)供產(chǎn)品有所區別，使之不能兌換開(kāi)瓶費）。這樣即可以借用在酒店創(chuàng )出來(lái)的品牌優(yōu)勢在批發(fā)、商超渠道創(chuàng )造銷(xiāo)量，又不至于打亂該產(chǎn)品在酒店的價(jià)格秩b、利用防偽標記區分不同渠道產(chǎn)品： 如果從包裝型號上區分酒店專(zhuān)銷(xiāo)產(chǎn)品有困難。
則可印制防偽標記，粘貼于酒店渠道專(zhuān)供產(chǎn)品包裝上，以區分酒店專(zhuān)供與非酒店通路的產(chǎn)品。開(kāi)瓶費兌換中注意以防偽標記為 有效 憑據（防止批發(fā)、商超渠道產(chǎn)品流入酒店兌換開(kāi)瓶費），同時(shí)商超、批發(fā)、團購通路一定要掌握好供價(jià)，使其賣(mài)價(jià)不至大大低于酒店渠道價(jià)。
2.酒類(lèi)營(yíng)養創(chuàng )新思考
說(shuō)適量飲酒有益身心，嗜酒如命就會(huì )引致胃炎，甚至肝硬化。
究竟喝多少酒才算適量？什么酒又最有益？ 醉過(guò)方知酒濃 如果我們所飲的酒令我們神志不清，那么我們已經(jīng)是喝酒過(guò)量，中了酒精毒，出現「醉酒」的現象。 原來(lái)，酒精入胃后大約5分鐘便可入血，我們一次過(guò)喝下大約80克的酒精時(shí)，大腦皮層就會(huì )受到抑制，反射性地引起低級中樞神經(jīng)的過(guò)度興奮，產(chǎn)生快感，但同時(shí)亦會(huì )出現頭部脹痛和惡心嘔吐的現象。
這種情況雖未至於危險，但已是酒精中毒的初期。所以，無(wú)論你有多愛(ài)喝酒，也請謹記把酒精含量保持在80克以下，當然，飲得愈少就愈安全。
此外，每周飲酒不應超過(guò)3次，而且時(shí)間最好在晚上，其次是中午，不應在早上喝酒。飲酒時(shí)，最好以帶糖的食物、鹼性食品、綠葉蔬菜和水果為下酒菜，從而進(jìn)一步減輕酒精對人體帶來(lái)的副作用。
其實(shí)飲酒亦有一定的營(yíng)養價(jià)值，如何能在享受美酒時(shí)攝取營(yíng)養，在乎我們怎樣選擇。 白酒最無(wú)益 市面上的酒類(lèi)大致可分為白酒、紅酒和啤酒，其中以白酒對人體最有害。
原因是白酒除了本身含有大量乙醇（即酒精成分），還含有其他有害成分，如有機酸、高級醇、酯類(lèi)、醛類(lèi)、多元醇及酚類(lèi)等。在釀制白酒的過(guò)程中，也產(chǎn)生了一些有毒物質(zhì)，包括甲醇、醛、雜醇油、鉛和氰化物，對人體的健康有很大影響，所以不飲為妙。
紅酒3大營(yíng)養素 滋補紅酒 如何品---紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場(chǎng)上到處可見(jiàn)紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知并不多，而往往飲用紅酒是采取“乎干啦”的方式，而這種方式讓有心學(xué)習品嘗人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。
其實(shí)世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10~20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹(shù)的生長(cháng)，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。
在眾多的紅酒中獨鐘”法國紅酒“的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無(wú)數聞名于世的高級葡萄酒。 詳細閱讀>>> 紅酒是以葡萄為原料的葡萄酒，是一種營(yíng)養豐富的飲料。
它含有人體維持生命活動(dòng)所需的3大營(yíng)養素：維他命、糖及蛋白質(zhì)。在酒類(lèi)飲料中，它所含的礦物質(zhì)亦較高，而它豐富的鐵元素和維他命B12能治貧血。
由於紅酒的酸鹼度在ph2至ph2.5之間，跟胃液的酸鹼度相同，可以促進(jìn)消化、增加食欲、降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。 美國有專(zhuān)家更發(fā)現，某些葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質(zhì)來(lái)自紅葡萄皮，經(jīng)提煉釀后可高度濃縮於葡萄酒內，起防癌作用。
不過(guò)，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過(guò)量飲用，否則反而會(huì )破壞人體的免疫機能，增加患癌機會(huì )。 啤酒有8種人體所需氨基酸 怎樣喝啤酒才能不發(fā)胖？---現在的啤酒種類(lèi)很多，有生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒等。
啤酒的成分不同，人們的體質(zhì)也不盡相同，所以喝啤酒也要因人而異。韓教授為我們列舉了我們生活中一些常見(jiàn)的啤酒。
雖然啤酒常令人聯(lián)想到「啤酒肚」，但它基本上也是營(yíng)養豐富的飲料。它含有17種氨基酸，其中8種是人體所需的。
此外還有維他命B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸。當中的維他命B族及啤酒花浸出物可增加食欲，幫助消化和利尿消腫，菸酸則有軟化血管、降低血壓、改善血液循環(huán)的作用，預防動(dòng)脈硬化，而糖分則能提供大量熱能，至於大量的二氧化碳則可清熱解暑、生津止喝。
最重要的是，它是所有酒類(lèi)飲料中含酒精度最低的。 當然，長(cháng)期大量飲用啤酒，也是如大量喝白酒或紅酒一樣，對健康有害，尤其是心臟機能衰弱的人，所以要適可而止。
