甜品臺(甜品店的活動(dòng)方案)
1.甜品店的活動(dòng)方案
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內容來(lái)自用戶(hù)：松大哥
“二貨”甜品推廣營(yíng)銷(xiāo)策劃方案引言：甜品，是許多小女生的最?lèi)?ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓龜苓膏類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。杭州下沙是一個(gè)名副其實(shí)的大學(xué)城，雖然說(shuō)每個(gè)學(xué)校附近多會(huì )有一些奶茶店，但是主營(yíng)甜品的還是不是很多。而且浙江經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前在校內缺乏一家能夠滿(mǎn)足消費者需求的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。主要是在校園內推廣甜品。一、市場(chǎng)分析：通過(guò)市場(chǎng)調研我們知道甜品市場(chǎng)目前在杭州下沙各大高校都是比較少見(jiàn)的，但是喜歡甜品的人還是不少的。甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專(zhuān)家稱(chēng)喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。由此可見(jiàn)甜品也是我們飲食當中必不可少的二、競爭者分析1、我們主要的競爭這就是校園超市內的冷飲，超市有固定供應商及時(shí)的供貨，而他們都有專(zhuān)業(yè)的制作冷飲的工作人員2t32
2.冷餐會(huì )方案的具體流程
具體如下：
自助餐形式的冷餐會(huì )一般人數較多，規模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內容與程序為：
①、當宴會(huì )廳負責人接到自助餐形式的冷餐會(huì )單后，首先要根據就餐人數對本 部員工進(jìn)行合理調配。
②、宴會(huì )廳負責人會(huì )同廚師長(cháng)，根據宴會(huì )規模和食品的標準，確定布臺的大小，并畫(huà)出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③、按照草圖拉出臺形。整個(gè)布臺要高矮起伏、錯落有致、色彩鮮艷、色調明快，要與宴會(huì )主題相呼應。
④、準備就餐人數相應的餐具。如大餐盤(pán)、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話(huà)，還要準備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預定了香檳酒或餐后酒，則還要準備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤、準備保溫熱菜的布菲爐若干，并配備相應的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、將以上餐具、用具準備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤(pán)放在冷菜臺和熱菜臺的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤(pán)里，置于大餐盤(pán)旁邊。甜食盤(pán)和甜食刀叉則放在甜食臺上。酒杯等均整齊放在酒吧臺上。
⑦、在宴會(huì )開(kāi)始前的規定時(shí)間內，廚房準備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中最里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應的擺放。
⑧、宴會(huì )前約半小時(shí)，負責人召集全體人員會(huì )議，明確分工，提出要求及注意事項。
⑨、賓客到來(lái)前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤(pán)，準備好飲料和酒水，站在餐廳入口處。
3.新人們會(huì )選擇什么樣的甜品布置甜品臺
甜品臺的妙用——
甜品臺的設置，其實(shí)主要在于迎賓和回禮兩方面“五時(shí)恭候，六時(shí)入席，七時(shí)冇得吃”早就是各家婚宴的不成文規定。所以甜品臺的第一大功能就是為早早到場(chǎng)的來(lái)賓填一下肚子。“色香味形”俱全是咱們出品的追求，而甜品臺本身也能在會(huì )場(chǎng)中起到裝飾的作用，能為賓客留下深刻印象，因此，好看也是甜品臺的第二個(gè)功能。說(shuō)道第三個(gè)功能——回禮，這種回禮的方式在國外和港澳臺地區已經(jīng)流行好久好久了，只是國內的婚禮回禮大多還是和紅包掛鉤，覺(jué)得這樣才夠體面。其實(shí)，以這種小點(diǎn)心來(lái)表達新人對賓客的謝意，也是灰常不錯的。
甜品臺，婚禮上的閃光點(diǎn)！
甜品臺的組合——
櫻妮卡家的甜品臺有多種款式提供給親們，最受歡迎的當屬餅干和cupcake了。看似簡(jiǎn)單的品種，實(shí)際上也是能變出很多新花樣的。以餅干為例，平面和立體的做法就有所區別，平放和豎放也構造兩種不同的感覺(jué)，同時(shí)，根據搭配的容器，能表現不同的效果。櫻妮卡的餅干還可以把新人指定的圖品印在餅干上哦！而cupcake則可以根據大小和裝飾物的種類(lèi)來(lái)區分，也有不少新人選擇cupcake塔作為甜品臺的主體，當然，新人也可以定制婚禮蛋糕放置于甜品臺上，更引人注目。除此以外，櫻妮卡還有各種慕斯、巧克力、棉花糖以及其他甜品類(lèi)型可供選擇，也歡迎各位新人提供意見(jiàn)和建議，讓我們繼續進(jìn)步！
甜品臺，婚禮上的閃光點(diǎn)！
定制甜品臺的秘訣——
每對新人都希望自己的婚禮主題、架構都能獨一無(wú)二，就櫻妮卡自身而言，也希望能夠在每一場(chǎng)婚禮都有一個(gè)提升的層次。因此，櫻妮卡希望每對新人在訂購甜品臺的時(shí)候，能夠提供以下信息，這將對整體效果有極大地幫助。
1、甜品臺的使用時(shí)間和地點(diǎn)——提供準確的時(shí)間，最能保證食物的新鮮程度以及到貨時(shí)間；
2、婚禮的主題及主色調——每場(chǎng)婚禮都有自己的主題，甜品臺能夠配合主題做出特別的設計樣式，也許一塊小餅干就能透露新人間愛(ài)的信息哦，主色調則是對甜品臺整體效果評估最主要的因素，不跳tone才有好效果；
3、來(lái)賓人數及場(chǎng)地大小——這一點(diǎn)是至關(guān)重要的，種類(lèi)多的甜品臺固然能夠彰顯華麗的效果，但若是分量過(guò)多而造成浪費，則非大家所樂(lè )見(jiàn)的，當然，也有供應量不足的時(shí)候，所以，由新人提供來(lái)賓人數和場(chǎng)地的大小，櫻妮卡就能對甜品臺的食物數量和布局有更大的把握度，做到好而省！
4、甜品臺的預算——合理的預算額度，能夠讓櫻妮卡在食品樣式和數量上進(jìn)行合理的調配，如此才能讓甜品臺為整個(gè)婚禮潤色。櫻妮卡絕對以合理的價(jià)格和優(yōu)質(zhì)的出品為各位新人服務(wù)。
甜品臺，婚禮上的閃光點(diǎn)！
溫馨提示：人靠衣裝，食品也如是，甜品臺上的食品更是如此！絲帶的材質(zhì)與顏色，以及吊牌的使用，對整體包裝效果都有很大的作用哦。
甜品臺，婚禮上的閃光點(diǎn)！
每場(chǎng)婚宴，我們都會(huì )派出專(zhuān)職人員到現場(chǎng)布置，讓新人們更省心！
甜品臺，婚禮上的閃光點(diǎn)！
