新的餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案ppt模板(餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案)
1.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案
原發(fā)布者：會(huì )飛的好文章
餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺，xx教育電視臺，調頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團購支持在與我公司長(cháng)期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團購套餐銷(xiāo)售，能在短期內顯著(zhù)提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤(pán)活動(dòng)，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費的
2.準備開(kāi)一家餐飲店請問(wèn)策劃書(shū)怎么寫(xiě),可以用PPT做嗎
一、封面-策劃書(shū)名稱(chēng)
盡可能具體的寫(xiě)出策劃名稱(chēng)，如“*年*月**大學(xué)**活動(dòng)策劃書(shū)”，置于頁(yè)面中央，當然可以寫(xiě)出正標題后將此作為副標題寫(xiě)在下面。
二、目錄
這一部分應該要根據以后的內容來(lái)設置
三、活動(dòng)背景 ：
這部分內容應根據策劃書(shū)的特點(diǎn)在以下項目中選取內容重點(diǎn)闡述；具體項目有：基本情況簡(jiǎn)介、主要執行對象、近期狀況、組織部門(mén)、活動(dòng)開(kāi)展原因、社會(huì )影響、以及相關(guān)目的動(dòng)機。其次應說(shuō)明問(wèn)題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內在優(yōu)勢、弱點(diǎn)、機會(huì )及威脅等因素，對其作好全面的分析（SWOT分析），將內容重點(diǎn)放在環(huán)境分析的各項因素上，對過(guò)去現在的情況進(jìn)行詳細的描述，并通過(guò)對情況的預測制定計劃。如環(huán)境不明，則應該通過(guò)調查研究等方式進(jìn)行分析加以補充。
四、活動(dòng)目的、意義和目標：
活動(dòng)的目的、意義應用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言將目的要點(diǎn)表述清楚；在陳述目的要點(diǎn)時(shí)，該活動(dòng)的核心構成或策劃的獨到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟效益、社會(huì )利益、媒體效應等）都應該明確寫(xiě)出。活動(dòng)目標要具體化，并需要滿(mǎn)足重要性、可行性、時(shí)效性
五、資源需要：
列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動(dòng)中心都詳細列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。
六、活動(dòng)開(kāi)展：
作為策劃的正文部分，表現方式要簡(jiǎn)潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫(xiě)出每一點(diǎn)能設想到的東西，沒(méi)有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當加入統計圖表等；對策劃的各工作項目，應按照時(shí)間的先后順序排列，繪制實(shí)施時(shí)間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動(dòng)對象、相應權責及時(shí)間地點(diǎn)也應在這部分加以說(shuō)明，執行的應變程序也應該在這部分加以考慮。
這里可以提供一些參考方面：會(huì )場(chǎng)布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領(lǐng)導講話(huà)、司儀、會(huì )場(chǎng)服務(wù)、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡(luò )、技術(shù)支持、秩序維持、衣著(zhù)、指揮中心、現場(chǎng)氣氛調節、接送車(chē)輛、活動(dòng)后清理人員、合影、餐飲招待、后續聯(lián)絡(luò )等。請根據實(shí)情自行調節。
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七、經(jīng)費預算：
活動(dòng)的各項費用在根據實(shí)際情況進(jìn)行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。
八、活動(dòng)中應注意的問(wèn)題及細節：
內外環(huán)境的變化，不可避免的會(huì )給方案的執行帶來(lái)一些不確定
性因素，因此，當環(huán)境變化時(shí)是否有應變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應急措施等也應在策劃中加以說(shuō)明。
八、活動(dòng)負責人及主要參與者：
注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應注明小組名稱(chēng)、負責人）。
注意：
1、本策劃書(shū)提供基本參考方面，小型策劃書(shū)可以直接填充；大型策劃書(shū)可以不拘泥于表格，自行設計，力求內容詳盡、頁(yè)面美觀(guān)；
2、可以專(zhuān)門(mén)給策劃書(shū)制作封頁(yè)，力求簡(jiǎn)單，凝重；策劃書(shū)可以進(jìn)行包裝，如用設計的徽標做頁(yè)眉，圖文并茂等；
3、如有附件可以附于策劃書(shū)后面，也可單獨裝訂；
4、策劃書(shū)需從紙張的長(cháng)邊裝訂；
5、一個(gè)大策劃書(shū)，可以有若干子策劃書(shū)。
字體要求
一級標題 宋體 小二 加粗
二級標題 宋體 四號 加粗
正文 宋體 四號 不加粗
3.餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案前言怎么寫(xiě)
上海越卓提供活動(dòng)策劃執行，音響租賃，舞臺搭建
本活動(dòng)方案是服裝店新址開(kāi)張宣傳活動(dòng)策劃的指導性專(zhuān)案策劃，各經(jīng)銷(xiāo)商在圍繞此綱要的前提下，結合當地店面規模、人文、風(fēng)俗、季節、競爭環(huán)境、消費習慣等特點(diǎn)可適當調整，但策劃項目的基本原則不能改變。
作為品牌專(zhuān)賣(mài)體系，如何確保"首戰必勝"是新店開(kāi)業(yè)的首要問(wèn)題。解決成功開(kāi)業(yè)問(wèn)題必須采取"人氣-商氣-商機"層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營(yíng)造商氣、沉淀商機。激發(fā)人氣主要依靠三個(gè)方法：禮賓舉措、慶典活動(dòng)、新聞造勢。營(yíng)造商氣就要緊緊
圍繞著(zhù)"銷(xiāo)售額=交易筆數*客單數"公式，在"禮賓"、"會(huì )員"、"幸運"、"娛樂(lè )"等節日性概念上大做文章。沉淀商機可以通過(guò)"低買(mǎi)高送，交易延伸"的方式實(shí)現。把上述三個(gè)理念性步驟整合起來(lái)，在同一個(gè)時(shí)空內實(shí)施策劃，專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)就會(huì )體現出知名度、驚奇度、美譽(yù)度效果，同時(shí)，也可以大大地提高銷(xiāo)售額。
第一部分[新店開(kāi)業(yè)的目的]
“促銷(xiāo)活動(dòng)”被消費大眾普遍認同接受，服裝店又是“人”的產(chǎn)業(yè)，因此服裝店的促銷(xiāo)策略必然要做到“以人為本”，這樣才符合消費者與企業(yè)雙贏(yíng)的原則。但促銷(xiāo)核心矛盾焦點(diǎn)在"銷(xiāo)售額--毛利--顧客實(shí)惠"這一問(wèn)題。所以特色龍的新店開(kāi)業(yè)必須采取"舍棄毛利，確保顧客人流、銷(xiāo)售額"以確保"人氣"為策劃之根本。
1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內商場(chǎng)，隨之而來(lái)的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內各種商機的產(chǎn)生提供最大的可能性與機率。商氣可以說(shuō)是為"商機"做了良好的過(guò)渡。
2、延伸商機：商機的最終形成從某種程度上說(shuō)是在雄厚的"人氣"基礎上產(chǎn)生的結果，商機不會(huì )無(wú)緣無(wú)故的產(chǎn)生，在品牌消費的過(guò)程中，"人氣"的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著(zhù)商氣與商機，商機如果產(chǎn)生，必然對品牌本身有著(zhù)良好影響，乃為提高專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售、擴大專(zhuān)賣(mài)店影響起到最終作用。
3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費者對品牌認可的關(guān)鍵一步，賣(mài)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨特買(mǎi)點(diǎn)及時(shí)尚風(fēng)格都是消費者對品牌認知的基本要素。
第二部分[新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為]
作為服裝店新店開(kāi)張的宣傳行為，目的是在本地區打響擴張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規模、高格調、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺打好基礎。因此對開(kāi)業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：（1）鮮明時(shí)尚性；（2）易識別性；（3）易傳播性；（4）沖擊性；（5） 歡快性等。
其主要行為是：
（一）、告知性：將該店地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳，從而第一信息傳達給消費者；
（二）、影響性：即利用新店開(kāi)張的第一次活動(dòng)，將店內涵、產(chǎn)品特點(diǎn)、傳達給消費者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強潛在消費者對于該店的信任和認可。
（三）、促銷(xiāo)性：此次促銷(xiāo)商品的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費者感受商品，借此進(jìn)行適當的促銷(xiāo)活動(dòng)，最大可能的吸引消費者關(guān)注，刺激他們的消費欲望，產(chǎn)生第一次接觸后的好感。
（四）、形象性：通過(guò)新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費者注入購買(mǎi)欲望，能力提升在消費者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機。
第三部分[活動(dòng)細則]
一、活動(dòng)主題：
新店、新禮、新時(shí)尚
新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮
時(shí)尚新店、好禮相見(jiàn)
新店開(kāi)業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚
二、活動(dòng)時(shí)間：
活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)之日起十天（關(guān)鍵是前5天）
選擇周六或周日、最好是節假日開(kāi)業(yè)。
三、活動(dòng)對象：
25-40歲的社會(huì )各階層男士；
本次活動(dòng)也會(huì )通過(guò)促銷(xiāo)禮品的選擇來(lái)吸引一些女性消費。
四、活動(dòng)內容：（購物連環(huán)喜）
適合40-60平米專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)連環(huán)喜方案
一重喜、進(jìn)門(mén)有喜：
進(jìn)店即贈送特色龍精美紀念品（或憑DM宣傳單即可贈送禮品）
如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等
二重喜、買(mǎi)就送（買(mǎi)滿(mǎn)的金額、贈送的禮品各專(zhuān)賣(mài)店自行定制）：
☆凡在活動(dòng)期間凡購物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；
4.我需要一份中餐廳開(kāi)業(yè)慶典的策劃方案
我這有一份曾今寫(xiě)給火鍋店的一份開(kāi)業(yè)慶典策劃案，大致上差不多，給你參考！！！ 讓辣椒飛火鍋店開(kāi)業(yè)慶典策劃方案 地 址：主辦單位：承辦單位：典禮日期：活動(dòng)地點(diǎn)：本案策劃：作為營(yíng)銷(xiāo)策劃的組成部分，開(kāi)業(yè)典禮已經(jīng)實(shí)際上構成了引導銷(xiāo)售熱潮的爆發(fā)口，一個(gè)精彩的活動(dòng)策劃，是綜合文化素質(zhì)和酒店實(shí)力的全面展示，往往能收到事半功倍的效果。
活動(dòng)構思1、以開(kāi)業(yè)典禮為主線(xiàn)，通過(guò)開(kāi)業(yè)典禮、饋贈禮品、文藝演出來(lái)完成活動(dòng)目的。2、通過(guò)活動(dòng)傳播開(kāi)始內部銷(xiāo)售信息，使潛在消費者獲得信息。
3、通過(guò)活動(dòng)的間接影響，使更多的潛在消費者對讓辣椒飛火鍋店有一個(gè)基本的了解，進(jìn)而吸引既定的目標人群。4、通過(guò)活動(dòng)的各種新聞及廣告傳播，讓既定目標人群確認自己了解讓辣椒飛火鍋店信息。
一、策劃主題 二、基本要素 三、工作安排 四、場(chǎng)景布置 五、氣氛營(yíng)造 六、廣告制定及宣傳 七、儀式程序 八、活動(dòng)流程 九 、協(xié)作組織分工表 十、總結 一、策劃目的 讓辣椒飛火鍋店定于2011年10月1日隆重舉行開(kāi)業(yè)慶典儀式，旨在通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典儀式制造良好聲勢和宣傳效果，使氣氛熱烈祥和，喜慶隆重。并且通過(guò)本次活動(dòng)，融洽與政府、社會(huì )各界、地區居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴大讓辣椒飛火鍋店的知名度及美譽(yù)度。
為使本次活動(dòng)辦得圓滿(mǎn)成功，把讓辣椒飛火鍋店開(kāi)業(yè)的信息迅速向綿陽(yáng)市場(chǎng)傳播，從而更廣泛地吸引社會(huì )各界的關(guān)注，樹(shù)立良好的形象，為讓辣椒飛火鍋店的進(jìn)一步發(fā)展壯大奠定堅實(shí)的基礎。1、營(yíng)造活動(dòng)現場(chǎng)開(kāi)業(yè)慶典的喜慶熱烈氣氛；2、向社會(huì )展示讓辣椒飛火鍋店的企業(yè)形象及雄厚資本；3、通過(guò)剪彩和文藝演出開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)，融洽與政府、社會(huì )各界、地區居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴大讓辣椒飛火鍋店在綿陽(yáng)市的知名度及美譽(yù)度。
二、基本要素 策劃主題 讓辣椒飛火鍋店開(kāi)業(yè)慶典1、策劃宗旨：營(yíng)造熱烈、喜慶、莊重、高雅的現場(chǎng)氣氛，籍此達到較好的宣傳效果。2、活動(dòng)場(chǎng)所：一品天下正門(mén)3、舉辦時(shí)間：2011年10月月1日 9:00pm—11:30pm （注明時(shí)間，考慮到到11:30分剛好是吃飯時(shí)間，現場(chǎng)的賓客及觀(guān)眾可以上去消費，這樣可以更好的留住賓客及觀(guān)眾。
只是一個(gè)模擬的時(shí)間） 三、工作安排1、籌備階段：A、佳韻工作安排：1、2011年9月26日出方案定稿。2、2011年9月27日將策劃方案呈送讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。
B、物資籌辦：根據計劃采購活動(dòng)的各種用品，現場(chǎng)布置，后勤支援等所需的一切物資，做到不遺忘、不漏項，包括場(chǎng)景布置用品、電源、音響等。2、設計制作階段：A、2011年9月26日，呈送策劃設計方案交讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。
B、2011年9月27日，所有項目經(jīng)確認后開(kāi)始策劃制作。C、2011年9月28日完成所有策劃制作。
3、現場(chǎng)布置階段：A、2011年10月1日早上5:30前，完成舞臺搭建、彩旗安裝、條幅、充氣拱門(mén)、飄球、氣模獅子、花籃等工作。B、2011年10月1日上午6:30前鋪好地毯，安裝好音響、簽到臺、劃分好嘉賓區。
4、活動(dòng)當天實(shí)施階段工作安排：A、2011年10月1日上午7:00，音響測試完畢，禮儀小姐到場(chǎng)待命。B、10月1日上午7:30，熱場(chǎng)音樂(lè )響起，演員到位。
C、10月1日上午8:00，工作人員到達現場(chǎng)準備工作。D、10月1日上午8:35，活動(dòng)現場(chǎng)正式開(kāi)始動(dòng)作，音響奏迎賓曲，禮儀小姐迎接來(lái)賓，引導來(lái)賓簽到。
E、10月1日上午8:45，支持人臺下幕后主持，宣傳、造勢。主會(huì )場(chǎng)區 （1）在主會(huì )場(chǎng)區的入口處設置一簽到處，擺放一鋪紅布的長(cháng)木桌，引導佳賓簽到和控制入場(chǎng)秩序，并佩戴胸花。
（2）會(huì )場(chǎng)周?chē)O置兩只大音箱和兩只小音箱，配備無(wú)線(xiàn)話(huà)筒便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話(huà)。媒體配合 讓辣椒飛火鍋店10月1日的開(kāi)業(yè)儀式。
這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個(gè)讓辣椒飛火鍋店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標，從而盡快奠定讓辣椒飛火鍋店在人們心目中的檔次和形象。
本階段我們將主要采用報紙、電視、廣播、宣傳單頁(yè)和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來(lái)宣傳項目。1、在交通文藝臺發(fā)布信息 內容主要是：開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話(huà)、優(yōu)惠政策、適合聚會(huì )、壽宴等團體宴。
2、交通文藝頻道是出租車(chē)、私家車(chē)經(jīng)常收聽(tīng)的一個(gè)節目，而我們的目標群體正是經(jīng)常打車(chē)或者有私家車(chē)的人。通過(guò)發(fā)布信息可以讓目標群體知道開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話(huà)、優(yōu)惠政策、長(cháng)春獨特、適合聚會(huì )、壽宴等團體宴等內容，吸引他們來(lái)消費。
估計能讓打的和私家車(chē)的人能有40%人知道讓辣椒飛火鍋店。產(chǎn)生沖動(dòng)消費。
（甚至可以采用出租車(chē)司機帶客前來(lái)消費，領(lǐng)取5元現金的促銷(xiāo)手段）3、精美畫(huà)冊（1萬(wàn)份）以及開(kāi)業(yè)紀念品 發(fā)布內容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺、各包房等） 作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機，設計統一VIP進(jìn)行品牌傳播。開(kāi)業(yè)必須的資料：讓辣椒飛火鍋店貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護，以俱樂(lè )部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為讓辣椒飛火鍋店源源不斷的客流提供基礎。
所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方。
5.我需要一份快餐店開(kāi)業(yè)策劃方案
中式快餐開(kāi)店前的籌備工作 設備訂購：.對餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設備進(jìn)行詢(xún)價(jià)，具體目標3家以上廠(chǎng)家，了解售后服務(wù)情況。
（安裝，調試，維修及保修時(shí)間） A. 聯(lián)系廠(chǎng)家。方式：電話(huà)或直接到門(mén)市 B. 看樣品，確定質(zhì)量。
一、在廚具，用具廠(chǎng)家報價(jià)的基礎上，進(jìn)行質(zhì)量，價(jià)格，售后服務(wù)（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設備，進(jìn)行采購，成為我們長(cháng)期的設備供應商。 二、供貨商詢(xún)價(jià)，詢(xún)價(jià)在3家以上，最后在選定原，輔料，調料，價(jià)格，質(zhì)量衛生標準優(yōu)良的情況下簽定長(cháng)期供貨合同。
選定驗收標準如下： C.肉食類(lèi)（雞，鴨，魚(yú)，豬肉，牛肉，羊肉及內臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應有檢疫部門(mén)蓋章認定。 D.蔬菜類(lèi)（葉類(lèi)，根徑類(lèi)）應當日進(jìn)貨，不能有黃葉，蟲(chóng)葉，根徑類(lèi)不能有過(guò)泥沙，可以保存較長(cháng)時(shí)間。
E.干貨及調味品香料，不能過(guò)保質(zhì)期，必須達到食品衛生標準，不得入庫發(fā)毒帶沙子有異味，沒(méi)有較長(cháng)存放時(shí)間的調味品。 F.清洗類(lèi)；應有驗收合格證，生產(chǎn)日期，廠(chǎng)名，保存時(shí)間，標識。
三 造廚房用具計劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉箱，盆子等一系列。
進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，比較價(jià)格，質(zhì)量，最后確定具體采購時(shí)間。 店內人員招聘： 招聘快餐店人員應根據店面營(yíng)業(yè)面積的大小，營(yíng)業(yè)的時(shí)間，菜品推出的數量，及操作易與難來(lái)決定人員的多少，招聘應定人，定崗來(lái)做招聘計劃。
A. 招聘程序：初試 復試 試菜 錄用 B. 注：招聘時(shí)間計劃十五天完成。 C. 招聘標準：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗，熟習快餐廳前廳或廚房。
35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下） （2）無(wú)不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無(wú)長(cháng)發(fā)，染發(fā)，紋身。
D. 用人標準： （1）有德有才，虛心好學(xué)者，堅決用。 （2）有才無(wú)德者，限制使用。
（3）無(wú)德無(wú)才，不思進(jìn)取者，堅決不用。 新員工培訓 A 廚房人員基本技能培訓： （1）刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤(pán)。
（2）調味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。 （3）原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。
（4）試做餐廳所有經(jīng)營(yíng)菜品。 服務(wù)員培訓：規范的服務(wù)用語(yǔ)，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達標要求。
B 餐廳各部門(mén)衛生管理標準 C 安全防范和消防意識培訓 市調及開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)： （1）市調是對你店所處的位置，周邊3——5公里同類(lèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的快餐店進(jìn)行分時(shí)段調查，內容主要是“對店中午就餐高峰，晚間就餐時(shí)間的人流量，店內好銷(xiāo)的菜品，顧客消費每人的客單價(jià)，進(jìn)行分析，從而制定自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，市調時(shí)間不得少于十天。 （2）促銷(xiāo)宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報或到當地電臺，電視臺分時(shí)段做宣傳片廣告，說(shuō)明開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也可做報紙分欄廣告等。
各崗位人員到崗及訂購原輔料； （1） 服務(wù)員提前十五天時(shí)間到崗，對大廳的服務(wù)區域進(jìn)行徹底清潔衛生，了解熟習餐廳經(jīng)營(yíng)的菜品名稱(chēng)，味型。知曉自己的工作范圍，進(jìn)行開(kāi)店前的模擬訓練。
（比如：打餐，唱票，傳送，打洋） （2）廚師提前十二天時(shí)間到崗，確定練習試做餐廳菜品，申購開(kāi)店所需的原輔料，對定購的原輔料一定要保證充足，不好定購的原料要及時(shí)匯報店長(cháng)，把所有的設備都試用一次，看有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，能正常運作。廚房組長(cháng)安排各崗位工作，進(jìn)行模擬操作，做到開(kāi)業(yè)心中有數，使廚房運作生產(chǎn)達到最佳狀態(tài)。
試營(yíng)業(yè)； （1）時(shí)間一周左右，開(kāi)中午餐，下午做第二天的準備工作，因為新員工才在一起，讓他有一個(gè)熟習，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營(yíng)業(yè)情況的變化。 （2） 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng )新菜品為主。
沒(méi)掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個(gè)推一個(gè)的原則，市場(chǎng)反應強烈，進(jìn)行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。
6.農村飯店開(kāi)業(yè)活動(dòng)方案
什么飯店才能吸引顧客呢？怎么把飯店經(jīng)營(yíng)好生意好。
環(huán)境改善：如果飯店的環(huán)境讓人走進(jìn)門(mén)就感覺(jué)很不舒服，比如衛生差、有異味、地方太窄悶熱等，這樣生意會(huì )好嗎？
這里可以考濾對飯店環(huán)境一番改變，不動(dòng)硬的至少軟性上做到衛生，給人舒服，清新，無(wú)異味，有吃的氛圍等。
招牌菜：如果飯店有自己的一款比較令人印象深刻的招牌菜會(huì )起到很好的廣告作用，而且是免費的，朋友間口口相傳，
而且老朋友會(huì )帶新朋友。如有專(zhuān)業(yè)鴿子湯的、有專(zhuān)業(yè)做豬肚雞好吃的、有專(zhuān)業(yè)石鍋魚(yú)的、有專(zhuān)業(yè)吃牛的，給人印象深刻。
笑容：做生意最重要的是笑臉迎人、所謂笑納四方財，飯店的服務(wù)人員如是，內部員工干活開(kāi)心、有說(shuō)有笑、和氣一團、也是老板的一筆財富。
特色環(huán)境：可以為飯店設計一個(gè)不錯的有自己特色的主題環(huán)境，如農林飯館里擺滿(mǎn)了各種綠色植物，石鍋魚(yú)飯店里一個(gè)個(gè)大大的石鍋+古色平香的實(shí)木飯桌等等。
廚房能力：飯店要經(jīng)常考量自己做出來(lái)的菜是否合大眾的口味，比如飯不能太硬也不能太軟件、菜不能太咸也不能太談，一般的廚師都做的到，還有上菜速度，不能讓客人等太久。
廣告：當然，飯店如果在人流很旺的步行街、購物摩，或者有固定客戶(hù)團體的學(xué)校旁、工廠(chǎng)邊，那流量?jì)?yōu)勢已經(jīng)占盡，如果你開(kāi)在很傍遠的地方或者是不顯眼的深胡同大轉角位，
那有條件的話(huà)可以考慮換個(gè)旺地，因為出多點(diǎn)錢(qián)可以挽救你空等的寶貴時(shí)間，時(shí)間是最貴的。有時(shí)貴的地段賺到的錢(qián)卻是幾倍的。
如果條件不行那可以試著(zhù)做“品牌”、“口碑”店，比如***私房菜啊，什么山里農家等，這些都是在人少的地方聚人氣，需要配合招牌菜，同時(shí)利用傳單、微商、分享有獎、電子外賣(mài)平臺等來(lái)打開(kāi)人氣。實(shí)話(huà)說(shuō)的好，酒香不怕巷子深，這是很有道理的，廣告是在基本品質(zhì)上面打才有用的，不然來(lái)的客人都是1次郎。
價(jià)格體系，知道自己的客戶(hù)群之后，要定一個(gè)適當的價(jià)格體系，了解同行，有一定的競爭力，你總不能在中學(xué)門(mén)口批量賣(mài)上百元的套餐吧，可以做一些套餐、
VIP卡、優(yōu)惠券、下次優(yōu)惠券等的價(jià)格活動(dòng)。
記住一句話(huà)。做營(yíng)銷(xiāo)，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發(fā)，來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)的。
免費模式就是最好的引流、截流、財留、回流營(yíng)銷(xiāo)模式，
也是最好的商業(yè)模式。一種讓客戶(hù)無(wú)法拒絕的商業(yè)模式！！
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7.餐飲店開(kāi)業(yè)怎樣撰寫(xiě)促銷(xiāo)活動(dòng)方案
本文所指的促銷(xiāo)活動(dòng)是指針對消費者的銷(xiāo)售促進(jìn)，至于針對經(jīng)銷(xiāo)商、制造商、銷(xiāo)售人員的銷(xiāo)售促進(jìn)在此不列為討論范疇。隨著(zhù)競爭的加劇，針對消費者的促銷(xiāo)活動(dòng)在營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節中的地位已越來(lái)越重要。據統計，國內企業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)費用與廣告費用之比達到6:4。正如一份縝密的作戰方案在很大程度上決定著(zhù)戰爭的勝負一樣，一份系統全面的活動(dòng)方案是促銷(xiāo)活動(dòng)成功的保障。
在確定了主題之后要盡可能藝術(shù)化地扯虎皮做大旗，淡化促銷(xiāo)的商業(yè)目的，使活動(dòng)更接近于消費者，更能打動(dòng)消費者。幾年前愛(ài)多VCD的陽(yáng)光行動(dòng)堪稱(chēng)經(jīng)典，把一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的降價(jià)促銷(xiāo)行動(dòng)包裝成維護消費者權益的愛(ài)心行動(dòng)。
這一部分是促銷(xiāo)活動(dòng)方案的核心部分，應該力求創(chuàng )新，使活動(dòng)具有震憾力和排他性。
四、活動(dòng)方式：這一部分主要闡述活動(dòng)開(kāi)展的具體方式。有兩個(gè)問(wèn)題要重點(diǎn)考慮： 1、確定伙伴：拉上**做后盾，還是掛上媒體的羊頭來(lái)賣(mài)自已的狗肉？是廠(chǎng)家單獨行動(dòng)，還是和經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)手？或是與其它廠(chǎng)家聯(lián)合促銷(xiāo)？和**或媒體合作，有助于借勢和造勢；和經(jīng)銷(xiāo)商或其它廠(chǎng)家聯(lián)合可整合資源，降低費用及風(fēng)險。
2、確定刺激程度：要使促銷(xiāo)取得成功，必須要使活動(dòng)具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進(jìn)銷(xiāo)售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據促銷(xiāo)實(shí)踐進(jìn)行分析和總結，并結合客觀(guān)市場(chǎng)環(huán)境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。
五、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)選擇得當會(huì )事半功倍，選擇不當則會(huì )費力不討好。在時(shí)間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點(diǎn)上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門(mén)溝通好。不僅發(fā)動(dòng)促銷(xiāo)戰役的時(shí)機和地點(diǎn)很重要，持續多長(cháng)時(shí)間效果會(huì )最好也要深入分析。持續時(shí)間過(guò)短會(huì )導致在這一時(shí)間內無(wú)法實(shí)現重復購買(mǎi)，很多應獲得的利益不能實(shí)現；持續時(shí)間過(guò)長(cháng)，又會(huì )引起費用過(guò)高而且市場(chǎng)形不成熱度，并降低顧客心目中的身價(jià)。
1、人員安排 2、物資準備 3、試驗方案 在人員安排方面要人人有事做，事事有人管，無(wú)空白點(diǎn)，也無(wú)交叉點(diǎn)。誰(shuí)負責與**、媒體的溝通？誰(shuí)負責文案寫(xiě)作？誰(shuí)負責現場(chǎng)管理？誰(shuí)負責禮品發(fā)放？誰(shuí)負責顧客投訴？要各個(gè)環(huán)節都考慮清楚，否則就會(huì )臨陣出麻煩，顧此失彼。
在物資準備方面，要事無(wú)巨細，大到車(chē)輛，小到螺絲釘，都要羅列出來(lái)，然后按單清點(diǎn)，確保萬(wàn)無(wú)一失，否則必然導致現場(chǎng)的忙亂。
尤為重要的是，由于活動(dòng)方案是在經(jīng)驗的基礎上確定，因此有必要進(jìn)行必要的試驗來(lái)判斷促銷(xiāo)工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢(xún)問(wèn)消費者，填調查表或在特定的區域試行方案等。 八、中期操作：中期操作主要是活動(dòng)紀律和現場(chǎng)控制。
紀律是戰斗力的保證，是方案得到完美執行的先決條件，在方案中對應對參與活動(dòng)人員各方面紀律作出細致的規定。
現場(chǎng)控制主要是把各個(gè)環(huán)節安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。
同時(shí)，在實(shí)施方案過(guò)程中，應及時(shí)對促銷(xiāo)范圍、強度、額度和重點(diǎn)進(jìn)行調整，保持對促銷(xiāo)方案的控制。
十、費用預算：沒(méi)有利益就沒(méi)有存在的意義。對促銷(xiāo)活動(dòng)的費用投入和產(chǎn)出應作出預算。當年愛(ài)多VCD的陽(yáng)光行動(dòng)B計劃以失敗告終的原因就在于沒(méi)有在費用方面進(jìn)行預算，直到活動(dòng)開(kāi)展后，才發(fā)現這個(gè)計劃公司根本沒(méi)有財力支撐。一個(gè)好的促銷(xiāo)活動(dòng)，僅靠一個(gè)好的點(diǎn)子是不夠的。
十一、意外防范：每次活動(dòng)都有可能出現一些意外。比如**部門(mén)的干預、消費者的投訴、甚至天氣突變導致戶(hù)外的促銷(xiāo)活動(dòng)無(wú)法繼續進(jìn)行等等。必須對各個(gè)可能出現的意外事件作必要的人力、物力、財力方面的準備。
以上十二個(gè)部分是促銷(xiāo)活動(dòng)方案的一個(gè)框架，在實(shí)際操作中，應大膽想象，小心求證，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合，以實(shí)現**效益。
有了一份有說(shuō)服力和操作性強的的活動(dòng)方案，才能讓公司支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執行，使促銷(xiāo)活動(dòng)起到四兩撥千金的效果。
8.如何做好餐廳開(kāi)業(yè)策劃方案
認為只要自己裝修好、菜品好、服務(wù)好就一定會(huì )一切都好。
俗話(huà)說(shuō)：萬(wàn)事開(kāi)頭難。一個(gè)餐飲企業(yè)在萬(wàn)事俱備的時(shí)候，一個(gè)好的開(kāi)業(yè)前期策劃將會(huì )對餐廳的發(fā)展起到事半功倍的效果，反之，如果只隨自己的感覺(jué)，習慣、愛(ài)好去開(kāi)店，則會(huì )是事倍功半，甚至有可能此餐廳從此一厥不振，再難翻身之機。
如此可以看出一個(gè)良好的開(kāi)業(yè)策劃對企業(yè)的生存有著(zhù)多么重大的關(guān)系。 從我國改革開(kāi)放到加入世界貿易組織，國民經(jīng)濟得到了翻天腹地的變化，人民的生活水平從填不飽肚子的生活時(shí)代，經(jīng)過(guò)能填報肚子的消費時(shí)代，已演變到了高品質(zhì)、高品位、高享受及個(gè)性化的消費時(shí)代，消費有了新的觀(guān)念和需要；現在由于經(jīng)濟發(fā)達了，但是現在的環(huán)境污染很大，影響人們的生存，因此人們都希望長(cháng)壽，所以消費的發(fā)展趨勢向綠色、健康、營(yíng)養、美食、養身、美容等的消費理念伴隨著(zhù)消費者前進(jìn)。
