飲品店(奶茶店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū))
1.奶茶店創(chuàng )業(yè)策劃書(shū)
原發(fā)布者：億助聯(lián)誠
開(kāi)奶茶店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)一、行業(yè)背景隨著(zhù)我國居民生活水平的提高和消費觀(guān)念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時(shí)隨著(zhù)消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場(chǎng)對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱(chēng)的奶茶飲料開(kāi)始成為飲料市場(chǎng)上最亮麗的風(fēng)景。然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場(chǎng)卻是波濤洶涌，大戰在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng )新與有效的營(yíng)銷(xiāo)戰略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰不斷升溫的同時(shí)，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場(chǎng)群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場(chǎng)的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進(jìn)，搶奪市場(chǎng)份額。面對巨大的市場(chǎng)潛力和激烈的市場(chǎng)競爭，新興飲品應該如何以挑戰者的身份進(jìn)入這個(gè)奶茶飲料市場(chǎng)？公司應該如何發(fā)展呢？市場(chǎng)前景何在呢？二、店鋪介紹1、店鋪名稱(chēng)：青春行2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時(shí)刻關(guān)注商場(chǎng)動(dòng)態(tài)需求，具有創(chuàng )業(yè)精神齊心協(xié)力的團隊。3、店鋪運營(yíng)狀況：本店實(shí)行全日營(yíng)業(yè)制，營(yíng)業(yè)時(shí)間為上午八點(diǎn)-晚上十點(diǎn)，考慮到奶茶店在春夏秋冬會(huì )出現淡季和旺季之分，我們將根據實(shí)際情況，適當在時(shí)間和人員上進(jìn)行合理調整。
2.奶茶店創(chuàng )業(yè)方案
要開(kāi)一間成功的奶茶店首先是市場(chǎng)的定位要準確，即你要確定做什么人的生意，然后圍繞你鎖定的目標群體開(kāi)展系列的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。奶茶的消費群體雖然都是年輕人，但具體到不同的階層，消費形態(tài)也是不一樣的，如白領(lǐng)喜歡品質(zhì)更好的奶茶，注重環(huán)境、氛圍和情調，而學(xué)生則喜歡時(shí)尚和個(gè)性等元素，注重產(chǎn)品的性?xún)r(jià)比，以及輕松、活潑的感受等等。
有了準確的經(jīng)營(yíng)定位，才好確定店名和產(chǎn)品的品種及品名，如果你是以中學(xué)生為主要消費群體的話(huà)，我覺(jué)得"么么茶"這樣的店名對學(xué)生尤其是對現在的中學(xué)生來(lái)講可能沒(méi)什么感覺(jué)，因為"么么茶"只是馬來(lái)西亞的一種茶飲品，是N多年前臺灣歌星任賢齊、香港歌星鄭秀文、馬來(lái)西亞歌星阿牛共同主演的一部電影"夏日么么茶"，而讓國內的觀(guān)眾知道了馬來(lái)西亞有一種茶叫么么茶，如果你不是以馬來(lái)西亞拉茶或南洋風(fēng)味或以南洋情調為主的話(huà)，最好還是不要用，因為和你的目標消費群體（包括和你以及你的產(chǎn)品）沒(méi)有任何的關(guān)聯(lián)，引發(fā)不起共鳴的話(huà)，那就會(huì )讓人感覺(jué)張冠李戴莫名其妙的，若是我，可能會(huì )考慮用"尚Q""酷茶""茶碼港""動(dòng)茶組"之類(lèi)更時(shí)尚更有個(gè)性特色更符合新一代消費者審美情趣的名稱(chēng)來(lái)做店名。
奶茶品種的搭配組合很重要，不能只是簡(jiǎn)單的抄襲別人的菜單來(lái)用，應該用心好好的設計才是，現在市場(chǎng)上大部份都是臺式的珍珠奶茶，或者椰果、果味類(lèi)奶茶，都喝了有十幾年了，這己讓相當一部份消費者產(chǎn)生了"口感疲勞"，除了好的經(jīng)典招牌奶茶，你不妨增加一些如愛(ài)玉奶茶、布丁奶茶、酸奶奶茶、優(yōu)酪乳奶茶、鮮麥草奶茶、港式清檸奶茶、香草奶茶等新品種，當然，如果有條件的話(huà)，可以適當的做一些國外的著(zhù)名奶茶，如韓國的姜母奶茶、馬來(lái)西亞酥油奶茶、土爾其熱辣風(fēng)味奶茶、阿拉伯甜辣風(fēng)味奶茶， 英國英式系列花草奶茶，意大利瑪琪朵奶茶，日本玄米抹茶、西班牙黑奶茶和紅奶茶，巴西藍咖奶茶，荷蘭普利奶茶。這些個(gè)性強烈風(fēng)味口感獨特的外國奶茶， 相對那些“老款式老口味”的奶茶，更能顯示優(yōu)良的品質(zhì)和附加價(jià)值，可以為你的奶茶店帶來(lái)新的商機和利潤增長(cháng)點(diǎn)，同時(shí)也可以樹(shù)立起你在市場(chǎng)上的核心競爭力和號召力。
消費送積分或買(mǎi)二送一，以及留言墻等都是不錯促銷(xiāo)方法，若再增加一些"周末飲相聚""生日快樂(lè )飲""二人小世界""一飲相思""10杯速遞"等等活動(dòng)，那就會(huì )更加豐富和更吸引消費者。2-3元肯定是比較吸引學(xué)生的，這樣的價(jià)格要做出好的品質(zhì)和好的利潤是比較難的，我的建議是，不一定把所有的品種都定為2元或3元，可以把一部份別人沒(méi)有的（或別人競爭不過(guò)你的）奶茶品種定得高一些，這樣就可以平衡利潤低的產(chǎn)品，提高總體的收益。
除了上面提到的，最重要的還是要把產(chǎn)品的品質(zhì)搞好，因為說(shuō)到底最終還是要靠產(chǎn)品來(lái)說(shuō)話(huà)，尤其是你是在原"地下鐵"的店址上搞經(jīng)營(yíng)，大家就會(huì )自覺(jué)或不自覺(jué)的拿你和"地下鐵"做比較，所以你只能做得比"地下鐵"更好更出色才行。所以你就要把管理和出品以及服務(wù)做得更嚴格更好，如制訂店面衛生標準，出品標準，微笑服務(wù)，統一著(zhù)裝，建立獎懲激勵機制等等；每2個(gè)月推出1-2個(gè)飲品或小吃新品種，做到常有常新，這樣才會(huì )獲得不錯的收益。
3.奶茶店開(kāi)業(yè)要做什么活動(dòng)
奶茶店開(kāi)業(yè)可以做各種促銷(xiāo)活動(dòng)。
促銷(xiāo)方式有很多種，比如優(yōu)惠券，滿(mǎn)就送，拍照發(fā)朋友圈集贊免費送奶茶、第二杯半價(jià)，買(mǎi)一送一或者辦會(huì )員卡有折扣等各種促銷(xiāo)方式。
奶茶店開(kāi)業(yè)活動(dòng)無(wú)外乎就是做做促銷(xiāo)，搞搞回饋，目的就是加深老顧客的忠誠度，吸引回頭客，另外還可以增加一些新客戶(hù)！
小結：雖然是做活動(dòng)，但是品質(zhì)一定要有保證，達到顧客的期望，始終如一的高品質(zhì)可以增強顧客的信任感，讓顧客經(jīng)常來(lái)消費，偶爾再給點(diǎn)優(yōu)惠，增加客戶(hù)粘性，不管是線(xiàn)上門(mén)店還是線(xiàn)下門(mén)店，粘性很重要。切忌，以上促銷(xiāo)活動(dòng)一定需要搭配使用，效果方可更加顯著(zhù)。
擴展資料：
奶茶店開(kāi)業(yè)時(shí)，在做促銷(xiāo)里需要考慮以下三方面：
1、服務(wù)營(yíng)銷(xiāo)
服務(wù)是奶茶經(jīng)營(yíng)內容的一部分，服務(wù)不僅要做好還要創(chuàng )新，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)可以提升你的奶茶的競爭力。
2、會(huì )員營(yíng)銷(xiāo)
會(huì )員制是現在奶茶店中比較常用的一種營(yíng)銷(xiāo)，爭取做預收款生意。通過(guò)這種方式，使顧客憑借積分卡或者是VIP卡在本店可以享受一定的購物折扣、積分返利等多方面的優(yōu)惠待遇。
3、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)
在當今社會(huì )，互聯(lián)網(wǎng)已成為一種特殊的媒體，你如果是奶茶店的經(jīng)營(yíng)者，就要學(xué)會(huì )利用網(wǎng)絡(luò )來(lái)為自己的營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)，通過(guò)一途徑展示自己的產(chǎn)品，便捷優(yōu)勢，實(shí)現互動(dòng)支持，加強與客戶(hù)的聯(lián)絡(luò )和感情溝通。
4.想開(kāi)個(gè)奶茶店,應該怎樣寫(xiě)策劃書(shū)
一. 概述 背景
主要寫(xiě)開(kāi)奶茶店的市場(chǎng)背景分析。
二.文獻綜述
介紹整個(gè)創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的結構
三.銷(xiāo)售遇到的問(wèn)題
只有知道了在銷(xiāo)售中遇到了什么問(wèn)題，才能具體問(wèn)題具體分析來(lái)解決，無(wú)論是渠道的問(wèn)題還是產(chǎn)品的問(wèn)題，都要仔細的分析，再研究對策。
四.研究對象 ，明確對象，預定目標
主要進(jìn)行一個(gè)市場(chǎng)的分析，目標人群是誰(shuí)，目標市場(chǎng)細分，然后根據人群和市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行一個(gè)目標的確定，包括長(cháng)期目標和中長(cháng)期目標。
五.研究方法，搜集數據的方法
主要有市場(chǎng)調查，歷史資料，問(wèn)卷調查，等。
六.列個(gè)時(shí)間表
詳細而有序的完成事情
七.預算
有預算才能具體的進(jìn)行安排和控制
5.最吸引人的奶茶店活動(dòng)有哪些
奶茶店促銷(xiāo)方式有：優(yōu)惠券，抵用券，滿(mǎn)就送，特惠套餐，第二杯半價(jià)，買(mǎi)二送一，買(mǎi)一送一等促銷(xiāo)方式。
吸引人的奶茶店活動(dòng)有哪些：1、買(mǎi)一送一。很常見(jiàn)也是力度比較大的。
2、第二杯半價(jià)。可以說(shuō)是常見(jiàn)且更好用的促銷(xiāo)方式。
3、送折扣券。一個(gè)不錯的小手段，往往能夠引起顧客的消費心理。
主要就是要有特點(diǎn)，外加可以弄一些相對的買(mǎi)多少送1的政策或在本奶茶累積買(mǎi)奶茶30杯者。再者就是會(huì )員，會(huì )員可以打折。
4、辦理VIP卡，可享受充值優(yōu)惠，比如沖100送10塊，沖200送25等等。5、優(yōu)化店內的原材料采購渠道，使飲品盡量豐富多選。
6、推薦朋友辦卡，贈送一杯奶茶等等。或者每天推出一個(gè)特價(jià)菜，吸引顧客。
如果顧客群體會(huì )是生活水平不太高的人群，讓他們一次拿出幾百塊來(lái)充值是不太合適的。如何吸引他們呢：1、盡可能降低單價(jià)，薄利多銷(xiāo)。
2、既然薄利，那么政策上就需要多拉一些客戶(hù)過(guò)來(lái)。比如多人就購買(mǎi)，一人免單。
或者點(diǎn)五杯奶茶第六杯半價(jià)，這樣他們就會(huì )拉自己的朋友過(guò)來(lái)一起來(lái)了。3、優(yōu)化店內的原材料采購渠道，使菜品盡量豐富多選。
6.奶茶店里可以做那些有創(chuàng )意的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)
奶茶店里可以做利用各個(gè)平臺積贊、外賣(mài)優(yōu)惠、自己帶杯子、和其他機構合作的創(chuàng )意營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
詳細介紹如下： 1、利用各個(gè)平臺（微信，微博，美團，大眾點(diǎn)評等），根據附近的客源情況，進(jìn)行：有獎轉發(fā)，集贊兌換，有獎小測試等活動(dòng)。 2、外賣(mài)活動(dòng)：例如滿(mǎn)足一定的數額起送，買(mǎi)一送一，套餐優(yōu)惠，線(xiàn)下活動(dòng)等等，切忌，在平臺上某一款產(chǎn)品一定要比同行業(yè)的低，才能獲得更多的顧客。
3、鼓勵更多消費者自帶飲品杯進(jìn)店消費，規格在500ml及以上，每位自帶飲品進(jìn)店消費者的顧客，都可以享受每杯飲品優(yōu)惠。 4、要周邊的一些機構合作，比如甜點(diǎn)店、餐飲店、甚至是美發(fā)店等，拿著(zhù)對方的結賬單，超過(guò)一定金額就可以在自己這里以5-8折的優(yōu)惠購買(mǎi)一杯飲品。
注意事項： 1、奶茶店只要店鋪是干凈清潔的，那么肯定受到顧客的歡迎，說(shuō)不定還會(huì )幫做宣傳。 2、開(kāi)奶茶店要擅長(cháng)總結經(jīng)驗教訓，揚長(cháng)避短。
在經(jīng)營(yíng)店面時(shí)不管取得了怎樣的經(jīng)營(yíng)成績(jì)，都要持續盡力，且不可輕言放棄。
7.有關(guān)奶茶店的創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
一、行業(yè)分析。
要對這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現象就想著(zhù)要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復制的（某些 店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢(qián)，它經(jīng)歷過(guò)多少風(fēng)雨，你清 楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎。”
就是這個(gè)道理。當你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準備。
二、分析自己。俗話(huà)說(shuō)：知己知彼，百戰百勝！在這里說(shuō)開(kāi)可不是那么簡(jiǎn)單。
1、首先要分析自己的個(gè)人經(jīng)營(yíng)管理能力，運疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當一個(gè)店的老板。這很重要！ 2、其次評估自己的近環(huán)境：一是家人的支持程度；二是經(jīng)濟能力（看能做多少投資，會(huì )不會(huì )影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）
；三是風(fēng)險抵抗能力。 3、最后是定位事業(yè)戰略，就是你開(kāi)了這個(gè)店以后怎么發(fā)展（在這一點(diǎn)上很多人很盲目，愛(ài)做一些不切實(shí)際的夢(mèng)想）。
三、分析你所想開(kāi)店的地方的行業(yè)情況（也就是了解你將來(lái)的敵人或是說(shuō)戰略伙伴），這就是知彼。一定要以實(shí)際數據來(lái)說(shuō)明情況，這個(gè)要花一定的時(shí)間、精力和財 力，希望想開(kāi)店的朋友不要省了這一點(diǎn)工作。
四、開(kāi)店的基本條件準備。 1、技術(shù)方面有了解嗎？ 2、設備能采購到嗎？ 3、原料能采購到并長(cháng)期方便供求嗎？ 4、是加盟還是自創(chuàng )牌子？ 五、找鋪。
按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找鋪，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投 資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。
還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者。特別是資金短少投資 者，這一點(diǎn)要認準了。
在贏(yíng)虧平衡測算里有條數據是對鋪面的：鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的15%。 六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。
根據店面的消費水平及消費習慣和消費文化進(jìn)行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設計。
七、店面裝修。這也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。
裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大 方。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。
這里面也包含水電的 布局和水力電力要求（我碰到過(guò)一個(gè)店老板老是說(shuō)會(huì )跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設備，電力只供到3KW，不跳才怪）。 八、人才招聘。
很多人剛當老板的時(shí)候很高興（哈，終于當上老板了！），清醒點(diǎn)，招人可馬虎不得，寧愿要笨點(diǎn)的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨。根據店面的可能工作量進(jìn)行人員數量定位，盡量少用親人。
這個(gè)涉及到人力資源問(wèn)題，這里不多詳述。 九、生財設備的配備。
這也是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。
就是我現在的店也會(huì )因為設備原因 無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品。遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設備要多少錢(qián)？我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對方說(shuō)：你不懂。
我只能說(shuō)我不懂了。店面設備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。
生財設備的配備應該基本和店面裝修同步。 十、當裝修進(jìn)行到七七八八時(shí)，就可以 進(jìn)原料了（當時(shí)設備應該已經(jīng)全部到位）。
原料全部到位也是裝修完畢之時(shí)，這時(shí)人員招聘也基本到位，即可進(jìn)行產(chǎn)品調試和操作培訓。操作和技術(shù)是兩回事。
一般 的操作是傻瓜型的，就是已經(jīng)成為半成品的產(chǎn)品拼配。而技術(shù)則是半成品的前期泡制工作。
技術(shù)主要由老板或是老板親信來(lái)?yè)慰亍Ｈ绻羌用说囊彩沁@樣去實(shí)施這一 步驟。
我記得臺灣的某一奶茶品牌進(jìn)行加盟說(shuō)明磋商的時(shí)候明確指定老板一定要帶一親信或是夫妻倆一起就是這個(gè)道理。 十一、產(chǎn)品調試完畢即可試業(yè)，分內部試業(yè)和對外試業(yè)。
試業(yè)可以進(jìn)行員工的分工并 熟練程序，提高速度和效率。同時(shí)做好開(kāi)業(yè)的準備。
十二、吉日開(kāi)張和宣傳。（這個(gè)很多人都懂，就不多說(shuō)。）
下一步就是：“用心”經(jīng)營(yíng)。 再說(shuō)奶茶技術(shù) 在這里，我要說(shuō)說(shuō)怎樣才是真正的奶茶技術(shù)。
根據我所了解到的情況，現在的奶茶技術(shù)已經(jīng)開(kāi)始分成很多流派，繁雜而亂。自從奶茶從臺灣傳入大陸，已經(jīng)發(fā)展出 很多種奶茶的花樣做法。
現在我所在地廣州奶茶的調味技術(shù)已經(jīng)結合調酒工藝要求來(lái)操作，我也很著(zhù)重于這方面的提升。因為能把調酒工藝應用到飲品（和別是奶 茶）里，是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。
如果有人跟我說(shuō)喝街頭小攤上一元一杯的奶茶是一種藝術(shù)享受，我相信那個(gè)小攤老板很快就虧本走人。 學(xué)奶茶技術(shù)，首要的是要學(xué)會(huì )品味各式奶茶。
要了解真正的所謂奶茶，先從其主要配方成份拆分來(lái)說(shuō)明，它的主要成份就有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不要小看了這里邊 的每一個(gè)單位元素，就拿水來(lái)說(shuō)，不同的水做的奶茶味道相差很遠！你用的是。
