日料店經(jīng)營(yíng)(日本料理如何策劃活動(dòng))
1.日本料理如何策劃活動(dòng)
1. 促銷(xiāo)，買(mǎi)幾送幾
2. 辦理充值卡 打折
3. 代金券
4. 合作品牌 比如清酒折價(jià)銷(xiāo)售
5. 參與制作
6. 掃一掃
7. 文化普及
8. 學(xué)吃壽司
9. 日料文化大講堂
10. 日本專(zhuān)家指點(diǎn)
11. 居酒屋文化
12. 和式+定食
13. 分主題：壽司 燒烤 照燒……
14. 按照制作工藝
因為不知道你的店主打什么 所以先寫(xiě)這么多 歡迎探討
以上都是思路
2.日本料理前廳開(kāi)業(yè)前的計劃書(shū)
日本料理開(kāi)業(yè)前工作計劃方案
1、先咨詢(xún)工商部門(mén)、申辦“營(yíng)業(yè)執照”。
2、申辦“污染物排放許可證”。
3、申辦“衛生許可證 ”。
4、確定廚師長(cháng)人選 （崗位說(shuō)明、工作時(shí)間、待遇問(wèn)題）
5、初步制定90%的菜式品種、類(lèi)別。
注意事項：根據菜牌設置、人員配備、裝修風(fēng)格、設備安置的總綱，制定標準菜譜。
6、根據菜譜初步確定廚房所需的設備器材。
7、制定工作時(shí)間、作業(yè)流程方案。
注意事項：流程是大廳、廚房布局的依據，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須 一次準確確定。
8、確定裝潢風(fēng)格和布局
9、選定裝修公司 、圖紙審閱 、確定餐廳基本色。
10、開(kāi)始裝修
后續工作同裝修同步進(jìn)行
11、定員定崗 ，確定各崗位的人員配置。
12、確定員工宿舍。
13、制定員工手冊。
14、員工招聘
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說(shuō)明書(shū)、崗位說(shuō)明書(shū)實(shí)施。
[1]、制定招聘目標 、計劃 。
[2]、面試、確定員工進(jìn)入試用期 。
[3]、實(shí)行員工崗位培訓 .cn。
[4]、企業(yè)文化、職業(yè)道德、規章制度培訓 。
[5]、儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
后續工作同裝修同步進(jìn)行
15、裝修同時(shí)購買(mǎi)廚房設備和器材
注意事項：采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場(chǎng)，購買(mǎi)時(shí)要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
[1]、考察廚房用品設備市場(chǎng)，篩選廚房用品。
注意事項：必須貨比三家，在質(zhì)量、價(jià)格、這方面綜合考慮并確定供貨商 。
[2]、實(shí)施采購 。
[3]、驗收安裝 、調試設備 。
16、制作各種宣傳單張（完成后可以叫員工去各住宅區，店鋪分發(fā)）
17、調試整套系統，確定作業(yè)細節 。
18、角色扮演，分別進(jìn)行實(shí)際操作 。
19、請親朋好友作為顧客，進(jìn)行實(shí)際演練。
20、完善各種流程和作業(yè)細節。
21、在試業(yè)期間、適當調整流程、訓練員工、完善經(jīng)營(yíng)機制。
注意事項：必須每日總結，并開(kāi)展討論，適當調整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能。傾聽(tīng)顧客意見(jiàn)，顧客提意見(jiàn)可適當給與優(yōu)惠券表示感謝。
22、制定開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方式 。
注意事項：根據試業(yè)期間的經(jīng)營(yíng)情況，制定開(kāi)業(yè)時(shí)促銷(xiāo)方案，促銷(xiāo)方案必須有針對性，并緊緊根據顧客需求來(lái)制定。
23、正式開(kāi)業(yè)。
3.怎樣寫(xiě)一份詳細的日本料理比賽策劃書(shū)
餐飲類(lèi)方案：大聚通美食城廣告營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū) 一、前言 “民以食為天”。
隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)，而這其中“各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年”的現象，又引起大多數經(jīng)營(yíng)者的反思和借鑒，對于大聚通美食城來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上同類(lèi)的及兼營(yíng)的各類(lèi)酒店日益增多，眾多的直接和潛在的競爭對手使該行業(yè)的競爭異常激烈。“知己知彼，百戰不殆”，找到競爭的切入點(diǎn)，確立適合的市場(chǎng)定位，全塑企業(yè)形象，已成為企業(yè)制勝的法寶。
南寧美食行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛，以風(fēng)格化、地域化、時(shí)尚化等為主題的美食派系，相繼出現在南寧市場(chǎng)，其中絕大部分商家獲得了成功的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，由此可見(jiàn)南寧的消費者對于美食消費的喜愛(ài)和認同由來(lái)已久。 翻閱南寧的美食行業(yè)的歷史，從當年引起不小熱潮的各路美食派系，川菜、粵菜，以及海外飲食文化，西餐、日式料理、韓國菜、自助餐等等，均在南寧飲食市場(chǎng)上獲得成功的推廣。
在這些成功的經(jīng)驗中，我們可以看到，南寧消費者對新潮的美食文化以及特點(diǎn)鮮明消費形式并不排斥，反而大加推崇。此一現狀，大大增強了我們廣告策劃工作的發(fā)揮空間和投資者對銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的信心。
就目前經(jīng)營(yíng)中的商家來(lái)看，當今南寧美食行業(yè)中商家，大部分是以單一的美食派系為主題進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，規模優(yōu)勢和綜合性?xún)?yōu)勢并不明顯。而其中，值得關(guān)注的是，這些類(lèi)型的商家，規模小，經(jīng)營(yíng)管理優(yōu)勢明顯，格調、檔次以及品牌形象深入人心。
因此，應把此內容列為本次策劃工作當中的競爭點(diǎn)。 大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母，將在規模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性?xún)?yōu)勢等為主要賣(mài)點(diǎn)展開(kāi)廣告營(yíng)銷(xiāo)工作。
它的開(kāi)業(yè)必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據南寧飲食業(yè)市場(chǎng)，提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度，贏(yíng)得廣大消費者的信任和認可，實(shí)現長(cháng)久生意興隆的目的。
為達到此目的特擬定此方案，以供大聚通美食城參考。 二、市場(chǎng)調研 本次策劃案的市場(chǎng)調研工作分為以下幾個(gè)方面：市場(chǎng)背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線(xiàn)分析。
1.市場(chǎng)背景分析 今年南寧的建筑、房產(chǎn)、汽車(chē)等行業(yè)均表現出讓投資者樂(lè )觀(guān)的發(fā)展形勢。讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是，非典的不利影響比預期要較早結束。
各路美食派系紛紛云集，美食行業(yè)必然再起風(fēng)云，消費市場(chǎng)具備升溫可能和空間。從當前美食行業(yè)的幾個(gè)領(lǐng)頭羊目前可見(jiàn)的經(jīng)營(yíng)狀況分析，消費者對飲食行業(yè)的需求有增無(wú)減，可以預見(jiàn)投資飲食行業(yè)依然存在相當大的盈利空間，這無(wú)疑增強了投資者的投資信心。
——更綜合、更具規模的美食城，將會(huì )給南寧的美食行業(yè)注入新的活力。 2.消費心理解構 嘉樂(lè )迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南寧消費者求實(shí)惠、求新鮮、求享受的消費心理，從而獲得喜人的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)。
從這些成功獲得市場(chǎng)驗證的例子當中，可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰思想。 ——進(jìn)一步滿(mǎn)足大眾求新鮮、求實(shí)惠、求品位、求時(shí)尚的消費心理。
3.新聞炒作訴求重點(diǎn) 在南寧的美食行業(yè)中，通過(guò)恰當的新聞炒作而獲得成功的品牌，有如三品王、馬車(chē)六火鍋城，以及近期的小肥羊、陽(yáng)光早餐等等，投資者在新聞炒作當中獲取商業(yè)價(jià)值的例子已經(jīng)多不勝數。 ——“轟動(dòng)效應”和“話(huà)題效應”，已經(jīng)是商業(yè)推廣過(guò)程中的重要途徑，也是市場(chǎng)認同度和銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的重要保證。
4.市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線(xiàn) 進(jìn)一步分析南寧美食行業(yè)的成功商業(yè)策劃案例。我們不難發(fā)現，具有濃郁文化內涵、強烈人文色彩以及風(fēng)格特點(diǎn)突出的美食項目，是獲得成功的有效途徑。
早期的成功例子，路易十三西餐廳、美麗華冰城、佳人有約等等，以及近期的綠茵閣咖啡廳、上島咖啡等等，其中合理而明確的市場(chǎng)定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線(xiàn)，已經(jīng)成為廣告策劃中，重點(diǎn)需要借鑒和思考的內容。 ——確立文化內涵、人文主題、格調特點(diǎn)。
5.總結 在對以上成功經(jīng)驗分析和指引，我們不難發(fā)現打入南寧美食行業(yè)，主要通過(guò)切合南寧消費者求實(shí)惠、求格調的消費心理，通過(guò)新穎的炒作噱頭和各種給消費者實(shí)惠的活動(dòng)，在加上具層次消費內涵、濃郁文化色彩以及明確的市場(chǎng)定位，進(jìn)行更周詳、實(shí)在的廣告策劃方案。 綜上所訴本次策劃工作的重點(diǎn)應分為以下幾方面： 1進(jìn)一步分析消費心理。
2新聞炒作方案的確立。 3組織活動(dòng)形式和具體的實(shí)施方案。
4品牌形象設置。 5目標社會(huì )效應。
6消費群體定位。 7尋求更具吸引力的文化內涵。
8企業(yè)CI的確立。 9進(jìn)一步挖掘大聚通美食城的優(yōu)勢與特點(diǎn)。
10賦予大聚通怎樣的特色、情感、意念。 11軟文炒作的思想訴求和概念方向。
12確定統一的宣傳形象。（報紙廣告、戶(hù)外廣告的配色和宣傳口號） 13進(jìn)一步分析競爭對手現狀，以獲得更有利的戰略要點(diǎn)。
要在極短的時(shí)間制定正確的策略并指導執行，必須全面了解品牌市場(chǎng)狀況，以及全面進(jìn)入本地人的生活狀態(tài)，溶入當地消費者的生活，從而制定出符合他們生活形態(tài)和心理策略和執行方案。 因此，本案認為以上工作重點(diǎn)的具體內容，均需要與貴公司進(jìn)一步周密的溝通與協(xié)作，進(jìn)行更深入、更客觀(guān)的市場(chǎng)。
4.求一份韓國料理創(chuàng )業(yè)計劃書(shū),謝謝,Q1075837781
茶餐廳創(chuàng )業(yè)計劃書(shū) 市場(chǎng)前景 茶餐廳是一個(gè)相對高級的餐飲場(chǎng)所，中餐包括：粥、粉、面、飯、點(diǎn)心、小食、燉品、燒烤、鹵菜、小炒、火鍋等；西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務(wù)人士、大學(xué)生等。
優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會(huì )員管理制度和一定的營(yíng)銷(xiāo)、推廣活動(dòng)，這是一個(gè)利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進(jìn)軍餐飲業(yè)的投資者的高度關(guān)注。 投資標準及回報 1、金額預算。
投資者可根據資金狀況，考慮開(kāi)社區店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8萬(wàn)元、10萬(wàn)元和15萬(wàn)元。最好用投資總額的百分之七十作為實(shí)際投資，百分之三十作為備用資金，以應付開(kāi)業(yè)之后的后續投入以及突發(fā)狀況。
按10萬(wàn)元標準店進(jìn)行投資，其中店面租金，2萬(wàn)元（一百平米米左右）；淡雅而不失現代氣息的裝修，3萬(wàn)元左右；茶具和其他設備（桌椅、空調、音響），2萬(wàn)元；各種茶葉、食品、水果，2萬(wàn)元。 2、收益評估。
茶餐廳每日營(yíng)業(yè)14小時(shí)，平均日接待顧客一百五十人，每人消費25元，日營(yíng)業(yè)額可達3750元，按百分之二十的純利潤率計算，日盈利750元，月盈利2萬(wàn)多元。投資者可于半年內收回成本，第一年盈利可達10萬(wàn)元以上。
前期準備 1、開(kāi)業(yè)證件：消防、衛生、環(huán)保、工商、稅務(wù)部門(mén)登記、注冊。 2、員工招聘：可以利用網(wǎng)站、餐飲培訓學(xué)校、報紙廣告招人或托人代招。
3、菜譜設計：茶餐廳的菜譜設計應該根據該店的經(jīng)營(yíng)特色進(jìn)行設計。菜譜里可以附加一張該店的宣傳廣告和定期的活動(dòng)廣告。
4、文化理念：包括經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀(guān)、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標責任等。 選址經(jīng)驗 1、拒絕商圈旺鋪。
不是商圈不好，而是投資成本太大，加重前期運轉的負荷：東莞市雅典茶餐廳老板邱先生急于求成，在當地黃金地段重金投資了一家茶餐廳，月租金1、5萬(wàn)元，后來(lái)受到高檔茶樓和先后進(jìn)駐的星巴克、本土快餐連鎖店真功夫的沖擊，不到半年便結業(yè)了。 2、資金有限的投資者，在選址時(shí)主要考慮以下兩個(gè)方面： （1）公司、寫(xiě)字樓相對集中的地段。
此地段消費人群以白領(lǐng)為主，消費能力不亞于商圈附近，而租金卻便宜很多。江蘇的李小姐在寫(xiě)字樓2樓投資10萬(wàn)元開(kāi)了一家茶餐廳，以中式套餐、糕點(diǎn)、冰激凌和咖啡為主營(yíng)內容，人均消費為15~20元，相當于三個(gè)人吃炒菜平攤的費用。
而由于茶餐廳環(huán)境優(yōu)雅、就餐近，與炒菜館相比，優(yōu)勢不言而喻，因此李小姐的茶餐廳生意頗好，月凈利潤達4萬(wàn)元。 （2）住宅區或高校相對集中的地段。
如果茶餐廳能在提供舒適環(huán)境的前提下，菜品價(jià)格控制在普通快餐店的百分之一百五十以?xún)龋瑒t能很有力地吸引情侶、不在家開(kāi)伙的白領(lǐng)人群，而這類(lèi)地段又比寫(xiě)字樓附近的茶餐廳租金低，更大地縮減了前期投入。 裝修經(jīng)驗 1、通常情況下，茶餐廳裝修設計須簡(jiǎn)約、明亮，給人自然、舒適之感。
靠馬路一側要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂；軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調。裝修費用控制在200元/平方米以?xún)取?/p>
2、裝修細節。為了提升服務(wù)品質(zhì)，茶餐廳內還須擺放一臺電視、一個(gè)仿古書(shū)架；在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣；收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著(zhù)茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。
3、個(gè)性化設計。每個(gè)茶餐廳一定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個(gè)留言板或貼紙區，方便顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間交流；還可根據場(chǎng)地大小，考慮增加吸煙室、兒童娛樂(lè )區等。
注意：在茶餐廳內，一定要做好通風(fēng)和防火措施。 4、裝修的重中之重——廚房。
廣州愛(ài)緣茶餐廳老板馮鑫女士：據我所知，有些茶餐廳經(jīng)營(yíng)者為節約裝修成本，只著(zhù)重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實(shí)這是個(gè)誤區。廚房在茶餐廳營(yíng)業(yè)的前期作用不明顯，因為客流量小，但到了后期，當店內菜品能夠吸引越來(lái)越多顧客光顧時(shí)，廚房設計不合規格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。
愛(ài)緣的廚房是由專(zhuān)業(yè)設計公司設計：（1）須檢查廚具的出廠(chǎng)年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪；（2）地面最好安裝100*100規格的深色系吸水地磚；（3）廚房要有“雙道雙門(mén)”，以保障工作人員進(jìn)出流暢；（4）廚房與整個(gè)茶餐廳的面積比不得低于1:0、3，并且要隔音、隔熱、隔味；（5）另外，除配置空調系統、電源電壓等設備外，還須按照一個(gè)灶臺提供4~六人用餐的規格來(lái)設置灶臺數量。 總之，一定要保證廚房運作的安全和環(huán)保。
經(jīng)營(yíng)策略 1、菜品搭配。 茶餐廳的經(jīng)營(yíng)可借鑒快餐店的經(jīng)營(yíng)方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲、水果拼盤(pán)于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價(jià)格便宜為亮點(diǎn)，除提供各種中式菜品和當地特色菜品外，可根據廚師水平，搭配韓式料理、日式料理、西式糕點(diǎn)等，還可配備價(jià)格在12~28元不等的各種茶飲，滿(mǎn)足各類(lèi)消費者的需求。
由于茶餐廳的主要收入來(lái)源于商務(wù)午餐，最好能免費為顧客提供一杯飲料或一。
5.我很想開(kāi)一間[日本料理] 但不知開(kāi)店前要準備些什么
1.社會(huì )調查
看看你所處城市消費水平，消費人群，來(lái)確定店面的檔次
根據你的店面地點(diǎn)看看大多數人是什么時(shí)間來(lái)就餐，商業(yè)區，都是上班族，晚餐居多，中午可以外賣(mài)，旅游區，全天經(jīng)營(yíng)，根據這個(gè)做店面宣傳
2.籌備店面
店面選址，裝修，設備（根據市場(chǎng)調查而定，籌備高還是中檔）
人員配備，不知道你是純粹投資還是本身會(huì )做料理或者做過(guò)餐飲，但要告訴你，廚子很重要，一定要穩定（有人認為旅游區人員流動(dòng)大，很多人吃一次就不會(huì )再來(lái)了，所以不注重廚子，這是錯誤的，絕對錯誤），服務(wù)根據自己店面的檔次而定，最好找個(gè)有經(jīng)驗的領(lǐng)班
3.特色
可以做特色菜，裝修特色，還有特色的活動(dòng)或者匯源制度
豬你創(chuàng )業(yè)成功
6.店面經(jīng)營(yíng)方案
原發(fā)布者：微力試卷
竭誠為您提供優(yōu)質(zhì)文檔/雙擊可除門(mén)店運營(yíng)計劃書(shū)篇一：店鋪經(jīng)營(yíng)計劃書(shū)全球英經(jīng)營(yíng)計劃一、費用1.2.3.4.5.房租：水電：稅費：辦公人員人員工資：1）品牌經(jīng)理：2）店長(cháng)：3）店員：初級：中級：高級：計劃人員配置：導購人銷(xiāo)售督導：兼職4）差旅費：5）雜費：6）總費用：二、經(jīng)營(yíng)目標（按50%毛利潤）1.生存點(diǎn)2.維持點(diǎn)3.發(fā)展點(diǎn)4.20XX年經(jīng)營(yíng)目標及分解：1）時(shí)間12個(gè)月2）分解：合計：5.利潤分析：1)2)3）三、促銷(xiāo)1.開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)：1）全場(chǎng)九折持有歐時(shí)力、敦奴（即羅曼卡）貴賓可享受8.5折優(yōu)惠，為期一周。2）凡一次性購滿(mǎn)999元，即獲贈精美豪華藝術(shù)餐具一套或其他精美禮品（備選：冰袋、精美廚具、咖啡套裝等）3）凡一次性購滿(mǎn)1999元，即獲贈精美豪華藝術(shù)餐具一套或其他精美禮品（備選：冰袋、精美廚具、咖啡套裝等），加贈貴賓卡一張（8.5折）；積滿(mǎn)3000分，可升級為本品牌貴賓（消費享受雙倍積分）4）每周抽取3名顧客幸運獎，抽中者可獲得當天所購商品同等價(jià)值購物劵，每周一次。（注：此活動(dòng)是否長(cháng)期執行，視活動(dòng)效果定）5）鮮花拱門(mén)（氣球拱門(mén)），pop布置，酒水臺布置。（加強開(kāi)業(yè)氣氛，提高進(jìn)店率，刺激消費）6）開(kāi)業(yè)走秀：開(kāi)業(yè)三天安排專(zhuān)業(yè)模特在專(zhuān)區展示并解說(shuō)，品牌標識醒目，提升品牌形象。時(shí)間：18:30---20:302.日常促銷(xiāo)：1）按新品上市、季尾清貨、節日活動(dòng)進(jìn)行積分、折上折、幸運顧客等活動(dòng)。2）積分促銷(xiāo)：A、積分換現金，年終指定日期內積滿(mǎn)1000分返現金或b、積分換禮品，根據不同積分兌
