寫(xiě)字樓開(kāi)辦咖啡廳(如何在寫(xiě)字樓內(nèi)開(kāi)咖啡店)
1.如何在寫(xiě)字樓內(nèi)開(kāi)咖啡店
其實(shí)在寫(xiě)字樓里開(kāi)咖啡廳是有一些優(yōu)勢(shì)的：
1、寫(xiě)字樓里面的房子相比門(mén)頭，租金要便宜一些；
2、可以獲得穩(wěn)定的顧客（出品質(zhì)量和價(jià)格要根據(jù)這些顧客做出合適的定位）
而這兩條一般是新開(kāi)店時(shí)最頭疼的，這兩條一下解決了，所以說(shuō)在寫(xiě)字樓里開(kāi)咖啡廳有優(yōu)勢(shì)。
不過(guò)局限性當(dāng)然也有，比如沒(méi)有門(mén)面的話(huà)會(huì)對(duì)夸大宣傳什么的造成不利。另外，營(yíng)業(yè)時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)比較依賴(lài)寫(xiě)字樓里其他企業(yè)的作息時(shí)間，這也會(huì)對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)成本造成一定的影響，忙時(shí)忙不過(guò)來(lái)，淡時(shí)人都閑著什么的。
自己取舍吧。
2.我想開(kāi)一個(gè)小型的咖啡館,需要一個(gè)明確的策劃方案
這個(gè)問(wèn)題比較復(fù)雜啊，我來(lái)試著回答下：首先我不知道你的具體情況，所以按我設(shè)定的給你算下：1，純的咖啡店，就賣(mài)咖啡，蛋糕和飲料。
2，用專(zhuān)業(yè)的意大利商業(yè)咖啡機(jī)（這個(gè)機(jī)器需要3-8W）3,100平方。 4，房租不含。
主要有以下幾個(gè)費(fèi)用：1，主要設(shè)備 蛋糕柜，冰砂機(jī)，制冰機(jī)，咖啡機(jī)，收銀機(jī)。濾水器，6-10W2，裝修，這個(gè)費(fèi)用彈性很大。
一般有點(diǎn)特色的話(huà)8-15W3，家具，軟裝飾，餐具等。 6W左右。
4，第一次的物料。2-4W5，其他費(fèi)用，消防什么的，估計(jì)也要5W。
6，預(yù)留的營(yíng)運(yùn)費(fèi)用10W。這樣算下來(lái)45W了。
還沒(méi)含房租。這樣的費(fèi)用做出來(lái)的店是非常不錯(cuò)的。
如果你只是需要做出來(lái)，估計(jì)15W就能賣(mài)咖啡了。效果如何就看你自己能投入多少心思。
3.咖啡廳的策劃案怎么寫(xiě)
第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。
隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡。
咖啡逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。
隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所接受。第二部分：項(xiàng)目介紹這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。
南面墻全部是書(shū)架，上面橫七豎八地?cái)[滿(mǎn)了各種書(shū)籍。吧臺(tái)坐落在正中央，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門(mén)外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低，上面落滿(mǎn)了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌可以坐4-6人。
但是，這里的空氣、光線(xiàn)、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺(jué)就像在家里一樣輕松自由。第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。
與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。
租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。
2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。
（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。
（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。
（3）其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。
（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元（2）音響系統(tǒng)。
共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。
共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12L純凈水，每天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。
磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。
制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。
價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以可以用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。
大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)；預(yù)計(jì)3000元（2）營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的費(fèi)用咖啡，成為越來(lái)越多人的寵兒。
創(chuàng)業(yè)，從開(kāi)家咖啡店開(kāi)始，也是不少人的選擇。創(chuàng)業(yè)第一步要寫(xiě)好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。
4.如果是一家開(kāi)著寫(xiě)字樓里的咖啡館,店面很小,大家有什么經(jīng)營(yíng)創(chuàng)意、
在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡，隨之而來(lái)的“咖啡文化”充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。
無(wú)論在家里，還是在辦公室，或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡，它正逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，而咖啡屋自然而然地成為人們休閑、交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方?？Х纫仓饾u發(fā)展為一種文化，無(wú)論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。
有一句咖啡名言：我不在家里，就在咖啡廳里；我不在咖啡廳里，就在去咖啡廳的路上！為什么許多人家里放著咖啡不喝，要刻意跑到咖啡館去呢？我想這是因?yàn)楹瓤Х纫巡粏问呛瓤Х?，它是一種文化，是一種休閑的方式。世界上很多地方的人都在以他們不同的方式理解和演繹著自己的咖啡文化，咖啡正在成為評(píng)估城市的現(xiàn)代化和時(shí)尚化的最新指標(biāo)。
大部分的咖啡廳，不是在高級(jí)寫(xiě)字樓的底層落座，便是在豪華商廈的一角默默地等待?？Х瑞^已經(jīng)被中產(chǎn)階層商業(yè)地制造成“meeting”的地方。
咖啡市場(chǎng)借著中國(guó)的快速經(jīng)濟(jì)發(fā)展在中國(guó)發(fā)展非常迅速，從各大國(guó)際連鎖，到眾多的小型咖啡廳，各式各樣的咖啡零售企業(yè)在中國(guó)不斷地涌現(xiàn)。開(kāi)一家咖啡館，也逐漸成為挖掘商機(jī)的好方式了。
首先得考慮的是成本，然后客源有沒(méi)有穩(wěn)定性，最后才是收益。 在經(jīng)營(yíng)形式上最好多元化，不求檔次，求實(shí)惠，對(duì)客人的實(shí)惠，薄利多銷(xiāo)嘛。
首先的是簡(jiǎn)單早餐的供應(yīng)，中飯就不用說(shuō)了，在營(yíng)銷(xiāo)思路開(kāi)拓些，反平常經(jīng)營(yíng)者的保本求轉(zhuǎn)的想法，先賠再賺吧，更實(shí)際些，口碑很重要，因?yàn)榭臻g限制，所以即便你不是基督徒，也要將所有顧客當(dāng)上帝一樣看待?。?開(kāi)一家純粹的咖啡屋是不足以吸引客人的，還必須以飲品為主題，配以各種小吃，所以對(duì)于員工的聘用就有所側(cè)重了。開(kāi)一家飲食店不同開(kāi)個(gè)小鋪?zhàn)?，管理鋪?zhàn)拥耐瑫r(shí)還要管人。
對(duì)于員工的挑選，主要是廚師要嚴(yán)格，廚師的好壞，直接會(huì)影響店鋪的招牌，是否有回頭客，就要看廚師的功夫是否到家了。而對(duì)于制作咖啡和調(diào)制各種飲料的員工來(lái)說(shuō)，要求相對(duì)沒(méi)那么嚴(yán)格，聘請(qǐng)有悟性、會(huì)調(diào)配的員工也就可以了。
做老板的，最重要還是要從宏觀(guān)上管理好整個(gè)鋪?zhàn)拥慕?jīng)營(yíng)運(yùn)作。要有家的感覺(jué)，很溫馨，要有格調(diào)，很浪漫，價(jià)格要適中，很實(shí)惠！盟品牌店 就市場(chǎng)而言，咖啡休閑屬于新興餐飲行業(yè)，隨著人們消費(fèi)觀(guān)念的轉(zhuǎn)變和商務(wù)活動(dòng)的需求，咖啡館越來(lái)越受到人們的歡迎，因此市場(chǎng)前景看好。
偉業(yè)商業(yè)人士指出，資金實(shí)力比較雄厚，但不甚熟悉市場(chǎng)的投資者，主要應(yīng)該考慮投資的長(zhǎng)遠(yuǎn)回報(bào)。因此，雖然自己開(kāi)店的投資成本可能較低，但既需管店面又要做營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)、研發(fā)和管理制度等，可能分身乏術(shù)，無(wú)法做得很好。
相比之下，加盟品牌店是個(gè)不錯(cuò)的選擇。 北京上島餐飲有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理肖宇有多年的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，她建議選擇一家具有一定的市場(chǎng)知名度和美譽(yù)度的品牌作為入市的依托。
原因是咖啡館在國(guó)內(nèi)興起時(shí)間并不長(zhǎng)，市場(chǎng)仍屬于發(fā)育期，加盟可以減少失敗風(fēng)險(xiǎn)。 肖宇分析說(shuō)，這主要是由于基本上接受加盟的總部可以把其開(kāi)店模式復(fù)制給加盟店，只要照著去做就行了。
而且品牌加盟店的知名度比獨(dú)立開(kāi)店高，更容易吸引顧客。 業(yè)內(nèi)人士還指出，加盟的咖啡店由總部提供后勤、商品及第一手的市場(chǎng)信息，投資者只需負(fù)責(zé)店務(wù)操作及店面管理，優(yōu)勢(shì)明顯。
記者了解到，目前在北京的加盟咖啡店主要有上島咖啡、西提島、林寶堅(jiān)尼等品牌。 宜選人氣旺盛商廈、寫(xiě)字樓轉(zhuǎn)角處店面 投資咖啡店有一定的風(fēng)險(xiǎn)，經(jīng)營(yíng)特色和經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略固然重要，但選址和店面的裝修也至為關(guān)鍵。
肖宇表示，咖啡加盟店是否經(jīng)營(yíng)成功，70%依賴(lài)于選址是否準(zhǔn)確。由于北京禁止在住宅底商開(kāi)設(shè)餐飲店，因此一般應(yīng)該盡量在城市、城鎮(zhèn)新舊區(qū)交接處、商業(yè)旺街以及雖不繁華但確有發(fā)展?jié)摿Φ牡囟巍?/p>
選擇購(gòu)物消費(fèi)人口集中的臨街商廈和寫(xiě)字樓效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新興社區(qū)的商業(yè)街，也適宜開(kāi)咖啡店。
咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面（即直角形轉(zhuǎn)角）或“M”面（圓形或橢圓形轉(zhuǎn)角處）。另外，為了有效吸引客源，店面一般最好選在一樓，如果選擇二樓則必須要有獨(dú)立的進(jìn)出通道。
肖宇還提醒投資者，咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。特別需要注意的是，大部分市民仍然沒(méi)有喝咖啡的習(xí)慣，而咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是收入較高的白領(lǐng)階層，屬“窄眾”消費(fèi)，因此應(yīng)重視店面的裝修風(fēng)格和文化氛圍，注意捕捉消費(fèi)者的心理。
成本測(cè)算 300平米咖啡店啟動(dòng)資金約80萬(wàn)元.以上島咖啡為例，開(kāi)一家標(biāo)準(zhǔn)的300—400平方米的咖啡店，啟動(dòng)資金大約在80萬(wàn)—100萬(wàn)元之間。 具體包括：4年共20萬(wàn)元的加盟費(fèi)、5萬(wàn)元的保證金、標(biāo)準(zhǔn)為1200元/平米的裝修費(fèi)（由上島工程部負(fù)責(zé)指導(dǎo)裝修）、設(shè)備費(fèi)8萬(wàn)—10萬(wàn)元（包括廚房設(shè)施如咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、水處理設(shè)備、音響、空調(diào)、收銀系統(tǒng)等固定資產(chǎn)設(shè)施）、家具6萬(wàn)—10萬(wàn)（如吧臺(tái)、沙發(fā)、桌椅等）、戶(hù)外廣告3萬(wàn)—5萬(wàn)元。
此外，還需預(yù)留部分流動(dòng)資金維持店面運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.誰(shuí)能幫寫(xiě)一個(gè)咖啡廳的策劃案
一、經(jīng)營(yíng)理念
詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，體現(xiàn)休閑優(yōu)雅
二、市場(chǎng)定位
格調(diào)方面：咖啡廳為休閑優(yōu)雅的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受 ，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的消費(fèi)環(huán)境。
針對(duì)消費(fèi)群體：學(xué)校休閑一族及追求時(shí)尚潮流的年輕一族.
三、市場(chǎng)分析
咖啡廳行業(yè)屬于一種新興的休閑娛樂(lè)行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀(guān)念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪幸粋€(gè)重要的休閑聚會(huì)場(chǎng)所，越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞，尤其是年輕一代新新人類(lèi)對(duì)于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)得到了足夠大的上升發(fā)展空間，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮?因此，在學(xué)校開(kāi)設(shè)咖啡廳具有一定的潛力，但是也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)。
首先，作為年輕一代新新人類(lèi)的大學(xué)生們對(duì)咖啡廳有著一定程度上的青睞，相對(duì)于其他休閑聚會(huì)場(chǎng)所來(lái)說(shuō)，咖啡廳無(wú)論從消費(fèi)水平還是環(huán)境上都更適合大學(xué)生。
其次，大學(xué)生相對(duì)于其他社會(huì)人員來(lái)說(shuō)，社交及生活的圈子都比較窄小，平時(shí)的活動(dòng)消遣選擇性也較小，因此，在學(xué)校開(kāi)設(shè)咖啡廳會(huì)有較多的學(xué)生愿意選擇晚上及周末去咖啡廳聚會(huì)、消遣等。
但是，由于大學(xué)生尚為無(wú)收入人群，所以消費(fèi)能力相對(duì)社會(huì)人士較為偏低，而且，咖啡廳地處學(xué)校，面向的客戶(hù)群也相對(duì)較為單一，因此，在學(xué)校開(kāi)設(shè)的咖啡廳就必須具有一定的與眾不同的特點(diǎn)，才能吸引消費(fèi)者的目光。
四.管理理念
1.尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格.
2.可適當(dāng)?shù)钠刚?qǐng)校內(nèi)家庭條件較差的學(xué)生勤工儉學(xué)，讓大家感受到本咖啡廳回饋學(xué)校的溫情.
3.營(yíng)造集體氛圍：既要有嚴(yán)明的紀(jì)律，也要有人性的關(guān)懷，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.
4.公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)品介紹
以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結(jié)合中西套餐、精美小食、水吧飲料等來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求；
1.咖啡以中檔咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如：藍(lán)山、曼特寧、卡布琪諾、愛(ài)爾蘭咖啡等；
2.餐點(diǎn)方面以糕點(diǎn)為主，如：蛋糕、曲奇、松餅等，也可適當(dāng)?shù)耐瞥鲆恍┐蟊娀闹形魇教撞停?/p>
3.飲品方面如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等；
4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、鮮榨果汁、沙拉等 。
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1.品牌策略：咖啡廳意在營(yíng)造一個(gè)溫馨優(yōu)雅的環(huán)境，在店面及裝飾方面就要具有一定的藝術(shù)性，要在風(fēng)格上與社會(huì)上其他咖啡廳有所不同。
2. 價(jià)格策略：
1）主要走中低檔價(jià)格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶(hù)最大限度的享受和心理滿(mǎn)足；
2）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，價(jià)格不宜高出同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者。
3.促銷(xiāo)策略
(1)咖啡廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以在校學(xué)生與教師，及教師家屬等為主要消費(fèi)對(duì)象來(lái)制定相應(yīng)的促銷(xiāo)計(jì)劃，在促銷(xiāo)過(guò)程中，應(yīng)突出本咖啡廳的獨(dú)特風(fēng)格及價(jià)格優(yōu)勢(shì)；
(3)宣傳走低成本路線(xiàn)，印刷宣傳品，于學(xué)校發(fā)放，同時(shí)利用學(xué)校廣告宣傳欄宣傳，利用校內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。
