假蜂蜜冬天能凝固嗎？凝固蜂蜜是假的嗎？

假蜂蜜冬天能凝固嗎？凝固蜂蜜是假的嗎？

說(shuō)到蜂蜜，大家都不陌生。蜂蜜營(yíng)養豐富。很多人吃蜂蜜。有些人發(fā)現他們買(mǎi)的蜂蜜在冬天變得“凝固”了。假蜂蜜冬天會(huì )凝固嗎？

蜂蜜的凝固其實(shí)就是蜂蜜的結晶。蜂蜜結晶是很正常的物理現象，就像水變成冰一樣，但是蜂蜜的成分沒(méi)有變化。蜂蜜通常在13~14度容易結晶。低溫也會(huì )影響蜂蜜結晶。還與蜂蜜的種類(lèi)、蜂蜜中的葡萄糖含量等因素有關(guān)。蜂蜜中葡萄糖含量高時(shí)容易結晶，像晏子白蜂蜜，更容易結晶，一般呈乳白色。

假蜂蜜會(huì )結晶嗎？假蜂蜜大多是用植物糖漿和香精混合而成，有的甚至用明礬做蜂蜜。經(jīng)常食用可能對健康有不良影響。這些假蜂蜜有些也會(huì )結晶，但假蜂蜜的結晶不等于真蜂蜜的結晶。假蜂蜜的結晶是人工制造的，但肉眼無(wú)法準確辨別。

因此，根據蜂蜜結晶的特性來(lái)判斷蜂蜜真假是不可能的。目前判斷蜂蜜真假比較準確的方法是成分檢測，可以清楚的知道蜂蜜中含有各種物質(zhì)。運用科技手段是目前最可靠的方法。因此，田野養蜂人提醒大家，購買(mǎi)蜂蜜時(shí)，要盡量選擇經(jīng)過(guò)各種檢測的優(yōu)質(zhì)蜂蜜。