維生素B族包括什么?

維生素B包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動(dòng)體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì )出現怠滯和食欲不振。相反喝酒過(guò)多等導致肝臟損害，在許多場(chǎng)合下是和維生素B缺乏癥并行的。
以下是含有豐富維生素B的食品：
①含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
②含有豐富維生素B2的食品：七腮鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
③含有維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類(lèi)、牛奶、酵母、魚(yú)、豆類(lèi)、蛋黃、堅果類(lèi)、菠菜、奶酪等。其中的維生素B1在人體內無(wú)法貯存，所以應每天補充。

B族維生素若想全部攝取比較困難，但是認真選擇食物就可以簡(jiǎn)單且方便的攝取。上述含有維生素B的食物可以分為①和②③兩組。看看上述分類(lèi)就可以明白，②和⑧全都含在大體相同的食物中。因此①作為一組食物，②和③合在一起形成一組食物，組合選擇兩組食物，基本上可以把B族維生素攝取到手。