我覺(jué)得早晨吃最好,早晨吃了以后雞蛋就會(huì)促進(jìn)你整整個(gè)一天的運(yùn)動(dòng)和生活,因?yàn)殡u蛋里含有大量的蛋白質(zhì),中午吃也可以,就是不要晚上吃,晚上吃不好,消化
7~8點(diǎn)是吃雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)。主要有6大好處:
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時(shí),雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥
早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。因此,對(duì)于用腦多的上班族和學(xué)生來(lái)說(shuō),早餐吃一個(gè)雞蛋非常有必要。
5、提高警覺(jué)性
雞蛋中富含酪氨酸,它對(duì)提高人的警覺(jué)性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應(yīng)。因此,對(duì)開(kāi)車族來(lái)說(shuō),早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛。
6、保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。早上吃個(gè)雞蛋,對(duì)用眼過(guò)度的電腦族也大有益處。
一般健康成人每天食用1-2個(gè)為宜,兒童、青少年及大手術(shù)后身體虛弱者、體力勞動(dòng)較多的人每天可根據(jù)情況吃雞蛋,但需控制總攝入量,不宜過(guò)多。
在早晨吃是最好的,可以說(shuō)補(bǔ)充充分得蛋白質(zhì)一天一個(gè)雞蛋就足夠了,早晨吃是最好的,不要放在晚上吃
雞蛋什么時(shí)候吃比較好??
吃雞蛋在運(yùn)動(dòng)前半小時(shí),或運(yùn)動(dòng)后吃最好。
醫(yī)生說(shuō)成年人一天最多2個(gè)雞蛋,如果是男孩子健身增長(zhǎng)肌肉,煮熟的雞蛋最好只吃蛋清,不要蛋黃,因?yàn)榈包S含脂肪,熱量消耗不掉會(huì)轉(zhuǎn)為腹部脂肪。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,為了保證膳食平衡、滿足機(jī)體需要,又不會(huì)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩一般情況下,健康成年人每天吃1-2個(gè)雞蛋;老年人每天吃一個(gè)比較好;腦力勞動(dòng)者每天吃兩個(gè)雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個(gè)雞蛋,不宜再多。煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得過(guò)熟。一個(gè)蛋黃的膽固醇含量為一個(gè)健康成年人每天應(yīng)攝入膽固醇量的2/3,通過(guò)控制肉和乳制品的攝入量,如吃不加奶酪的蔬菜和大量水果,全麥、低脂食品及少量的瘦肉、禽類、魚(yú),膽固醇是不會(huì)超標(biāo)的。
一個(gè)星期不要超過(guò)7個(gè),也就是平均一天別超過(guò)1個(gè),但是也要看其他食物攝取的情況。比如說(shuō)如果肉類吃的多,蛋就別超過(guò)1個(gè)了,如果不吃肉超過(guò)2個(gè)也沒(méi)有問(wèn)題了。煮雞蛋很好,也不用擔(dān)心脂肪超標(biāo)。不過(guò)煮雞蛋的時(shí)間別超過(guò)5分鐘,營(yíng)養(yǎng)時(shí)間越長(zhǎng)越不容易吸收。3分鐘的雞蛋營(yíng)養(yǎng)最容易吸收,5分鐘次之。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面而均衡,人體需要的營(yíng)養(yǎng)素幾乎都有,無(wú)論是蛋清還是蛋黃,雞蛋的蛋白質(zhì)生理價(jià)值都極高,且易于消化吸收,利用率能達(dá)到95%以上,因此是較全價(jià)的天然食品。
近年來(lái),由于了解到患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的人血液里的膽固醇都有增高,所以不少人對(duì)膽固醇產(chǎn)生了畏懼心理,害怕吃蛋黃會(huì)造成動(dòng)脈硬化,因此不敢吃雞蛋。這種顧慮是不必要的,在正常情況下,膽固醇并不是有害的東西,它也是人體不可缺少的重要物質(zhì),在體內(nèi)膽固醇不僅是構(gòu)成細(xì)胞的基本材料之一,而且能合成幾種重要的激素,在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)變成維生素D3。
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