釘螺的做法

釘螺的做法

1. 鮮活螺下一匙鹽翻動洗干凈
2. 洗干凈控水備用，選后面敲開漏黃的比較好
3. 姜切細蔥花蒜切細
4. 熱鍋下花生油在下姜蒜炒出香味
5. 倒入螺不停的翻炒
6. 下料酒鹽白糖生抽翻炒
7. 下小半碗水燒兩分鐘下雞精即可
8. 裝盤撒蔥花

酸筍炒釘螺的做法大全

1.釘螺浸泡2小時，用刷子刷干凈表皮；
2.用硬器把釘螺尾端敲掉；要用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；
3.鍋入加水煮沸，倒入釘螺，焯5分鐘；再次清洗，再用鼻子聞味的方法將味道不好的（就是壞掉的螺）選擇丟掉；
4.起油鍋，爆香姜絲蒜蓉；
5.倒入釘螺，加入鹽，翻炒；
6.中途熗入少許水，加鍋蓋燜燒8分鐘，倒入青紅椒絲，大蔥絲，繼續(xù)翻炒至青紅椒絲，大蔥絲至軟；
7.熗入生抽翻炒片刻即可出鍋食用。

釘子螺怎么做好吃

1、釘螺清洗之后，借用一些工具，比如刀子、堅硬的物體等，將釘螺的中后段進行敲碎，輕輕一敲留出一個碎口，這樣之后炒制的時候方便入味，也方便食用，食用的時候可以朝碎口大大吸一口將螺肉洗出來，也可以通過牙簽挑出來。

2、釘螺家常做法

（1）食材：釘螺，蔥，蒜，姜，紅椒。

（2）將買來的釘螺清洗處理干凈，蔥切成小段，紅椒切絲，蒜拍碎，姜切成絲，備用。

（3）熱鍋，下油，燒熱，放入蔥白、姜、蒜爆香。

（4）倒入洗凈瀝干的釘螺大火翻炒釘螺二分鐘沿鍋邊淋入黃酒，或白酒，這樣可以去腥，增香。

（5）倒入些清水，大火煮三分鐘，把螺煮熟透。

（6）等汁收到濃稠時，加調味，蠔油，鹽，糖，雞精，生抽，最后生粉勾少許薄芡 放入剩下蔥段和紅椒，翻炒均勻就可以出盤了。

釘螺怎么炒好吃 釘螺簡單做法

1、材料：釘螺2斤，洋蔥半小個，青椒或者紅椒2個。

2、敲掉釘螺的尾巴，并清洗干凈。

3、煮一鍋白開水，水開后放入已經處理干凈的釘螺，同時放些姜，煮一會，煮熟后撈起待用。

4、洗刷干凈鍋，熱鍋，放些許油，先倒入洋蔥和姜一起翻炒一會。

5、洋蔥炒到6成熟的時候加入釘螺翻炒，翻炒一會后放入鹽，醬油。

6、加入鹽醬油翻炒一會后再加入辣椒，翻炒一會，等辣椒熟了就可以熄火上鍋了，美味可口的炒釘螺就可以開吃了。

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