綠茶沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現泡現飲茶泡多久最佳時(shí)間泡多久。
綠茶屬于不發(fā)酵茶,比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比較細嫩,不適合用剛煮沸的水泡,以80℃~85℃為宜,茶與水的比例以1:50為佳,沖泡時(shí)間為2~3分鐘,最好現泡現飲。
綠茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因為茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)。如果沖泡溫度過(guò)高或時(shí)間過(guò)久,多酚類(lèi)物質(zhì)就會(huì )被破壞,茶湯不但會(huì )變黃,其中的芳香物質(zhì)也會(huì )揮發(fā)散失。
喝茶的禁忌
1、飯前忌大量:飯前大量喝茶,可能影響食物的消化和吸收,導致食欲下降。
2、飯后忌立即喝濃茶:一般來(lái)說(shuō),飯后喝茶有助于消食去脂。但是如果飯后立即喝濃茶,則可能導致膳食中營(yíng)養物質(zhì)吸收不良,影響人們對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)的吸收。
3、泡茶忌過(guò)濃:茶越濃,刺激性越大。如經(jīng)常大量飲用濃茶,會(huì )引起頭痛、惡心、失眠、煩燥等。
以上內容來(lái)源:人民網(wǎng)-5種茶怎樣泡口味更好?必知喝茶的最佳時(shí)間【2】、人民網(wǎng)-茶葉沖泡時(shí)間過(guò)長(cháng)滋生致病微生物?喝茶有5個(gè)禁忌
茶類(lèi)不同耐泡程度不一:
1、非常細嫩的高級茶并不耐泡,一般沖泡2次也就沒(méi)什么茶味了。
2、普通紅綠茶常可沖泡3—4次。
3、茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān),但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細碎的,越容易使茶汁沖泡出來(lái),越粗老完整的茶葉,茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。
4、但無(wú)論什么茶,第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上, 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右,第三次為10%左右,第四次只有1—3%。從營(yíng)養的角度來(lái)看,茶葉中的維生素C和氨基酸,第一次沖泡后,就有80%被浸出,第二次沖泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡堿等也都是第一次浸出量最大,經(jīng)三次沖泡后,基本達到全量浸出。
5、由此可見(jiàn),一般的紅、綠、花茶,沖泡次數通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時(shí)投茶量大,可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶,由于易于浸出,通常適宜于一次性沖泡。
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