鮑魚(yú)蒸地時(shí)候要去內臟嗎？(蒸鮑魚(yú))
鮑魚(yú)蒸地時(shí)候要去內臟嗎
可能我們在生活中會(huì )購買(mǎi)太多的鮑魚(yú)，對于這些新鮮的鮑魚(yú)，我們應該要先處理 好它的內臟后，放進(jìn)冰箱里保存，最好是放在冷凍的，保鮮的時(shí)間會(huì )比較長(cháng)一些。當濕發(fā)、煲制后的鮑魚(yú)無(wú)法一次售完，則可先分別一個(gè)個(gè)以塑料袋裝好，再用鋁箔紙完全密封，存于冷凍庫中使用時(shí)解凍即可，也可用凈油將鮑魚(yú)浸上冷凍，這樣凍時(shí)水份不會(huì )流失。因為若無(wú)法一次食用完畢，可將鮑魚(yú)浸在湯汁中，并封緊，置于冷藏中保存，就可避免鮑魚(yú)肉質(zhì)風(fēng)干、老化，失去原有的滋味。但保存的時(shí)間最好不要超過(guò)5天。拓展資料：
1、新鮮鮑魚(yú)即為活鮑魚(yú)，這種鮮鮑魚(yú)，在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚(yú)肉整粒挖出，切去中間與周?chē)膱杂步M織，以粗鹽將附著(zhù)的黏液清洗干凈。活鮑魚(yú)在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。其中以“沙西米”生吃法較為普遍，也有整粒炭烤與白灼的烹飪方式。
2、干鮑購買(mǎi)回家后，先依序以塑膠袋、報紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。冷凍鮑魚(yú)需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應于當餐食用完畢，否則會(huì )使原味流失，品嘗不到鮑魚(yú)的鮮美。
看見(jiàn)海邊人吃鮑魚(yú)不去內臟，把我驚呆了!鮑魚(yú)的內臟能吃嗎
前有蝦類(lèi)頭能不能吃，今又有鮑魚(yú)內臟能不能吃，這個(gè)問(wèn)題還把題主給驚呆了，那么鮑魚(yú)的內臟能不能吃呢？
動(dòng)物內臟多數都被吃掉了
在我們日常飲食當中，不僅會(huì )吃動(dòng)物的肉，其內臟也都被我們吃掉了，就比如豬的內臟，大家喜愛(ài)的豬場(chǎng)豬肚等等，也有一些零食類(lèi)比如鴨腸鴨肝等等。當然了這些內臟在吃的時(shí)候都是清洗干凈的，也就是沒(méi)有一些消化物的存在。
海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)內臟食用相對比較少
在我們吃水產(chǎn)品的時(shí)候，發(fā)現比較少去提及吃?xún)扰K的，那么原因是什么呢？其實(shí)水產(chǎn)品的內臟不是不能吃，只是相對陸生動(dòng)物內臟來(lái)說(shuō)水產(chǎn)品內臟相對比較小，處理起來(lái)相對比較麻煩，所以比較少有人會(huì )拿出來(lái)吃，但是有一種內臟器官大家還是比較愛(ài)吃的，那就是魚(yú)鰾，在很多地方還是大補的產(chǎn)品。
貝類(lèi)內臟多數都被吃掉，極少去除
在吃貝類(lèi)產(chǎn)品的時(shí)候，很少聽(tīng)說(shuō)有人會(huì )去內臟的，比如你吃一個(gè)炒花甲，會(huì )去內臟嗎？那么小，處理起來(lái)又麻煩，可能處理完都沒(méi)有肉了，肯定沒(méi)有人去處理。還有一個(gè)比較多見(jiàn)的例子就是吃生蠔，有人見(jiàn)過(guò)去內臟嗎？肯定也是沒(méi)有人去內臟的。
對于鮑魚(yú)來(lái)說(shuō)，我也從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)誰(shuí)吃鮑魚(yú)會(huì )去掉內臟的，有些鮑魚(yú)個(gè)頭不大，一處理肉都沒(méi)有了。對于一些個(gè)頭比較大的鮑魚(yú)，如果內臟中食物較多，可以考慮進(jìn)行處理，但是我覺(jué)得沒(méi)有這個(gè)必要。
不去內臟，還有什么處理方式呢
去內臟我覺(jué)得主要原因是擔心內臟中有排泄物沒(méi)有排干凈，吃到嘴里會(huì )感覺(jué)很臟，其實(shí)這樣的擔心是多余的，貝類(lèi)主要是濾食一些藻類(lèi)，其消化系統又比較小，不會(huì )有太大的問(wèn)題。如果自己心里實(shí)在是過(guò)不了這一關(guān)，可以買(mǎi)一些活的鮑魚(yú)回家養一天兩天，讓其自然排空內臟，這樣就可以不用進(jìn)行處理了。
鮑魚(yú)是否需要清理內臟
食用鮑魚(yú)需要清理內臟。
1、鮑魚(yú)的內臟不能吃，因其內臟中含有一種有毒的感光色素，如果吃了，不見(jiàn)太陽(yáng)時(shí)影響較小，若在太陽(yáng)的光照下，就可能會(huì )出現中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍。
2、體質(zhì)過(guò)敏者則反應就更大。鮮鮑魚(yú)在用刷子刷洗其殼后，將鮑魚(yú)肉整粒挖出，切去中間與周?chē)膱杂步M織，以粗鹽將附著(zhù)的黏液清洗干凈。鮮鮑魚(yú)在清潔處理后，一般不需刻意烹調，就可品嘗到絕佳的風(fēng)味。清洗鮑魚(yú)方法：1、雖然鮑魚(yú)對生長(cháng)的水質(zhì)很挑剔，要生長(cháng)在非常潔凈的海域。但是身上還是不免有粘液和寄生的海藻，所以要用鹽巴搓一搓來(lái)去臟除腥。2、準備一個(gè)干凈的刷子，牙刷也是可以的，認真地給鮑魚(yú)擦洗一番。
3、接下來(lái)要切斷肉體和貝殼相連的貝柱。左手穩定鮑魚(yú)，右手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去，很容易就可以把鮑魚(yú)肉分離出來(lái)。
4、最后，要用小刀將鮑魚(yú)內臟切掉。
5、鮑魚(yú)的內臟海藻味極濃，非一般人能受得了的，但是它又是鮑魚(yú)鮮美味道的源頭。因此對于一些饕餮食客來(lái)說(shuō)，不妨將內臟留著(zhù)，用干煎的方式將其煎到有點(diǎn)焦脆，然后蘸胡椒粉，非凡美味。
