蒜苔儲存的最好方法和溫度

蒜苔儲存的最好方法和溫度

蒜苔儲存的最好方法

蒜苔儲存的最好方法，很多人在不知道怎么保存蒜苔的時候，就會直接將它放冰箱進行保存。這不是不可以，就是這種保存方法，會更適合短期的保存。以下了解蒜苔儲存的最好方法。

蒜苔儲存的最好方法1

1、蒜苔在保存時可以先腌制然后進行焯水，最后密封好放進冰箱中保存，這樣做可以保存較長的時間，而且食用口感極好。

2、首先去掉蒜苔的根部，然后把蒜苔切成小段，用清水把蒜苔清洗干凈備用。

3、之后在鍋內(nèi)放入適量清水，然后加入適量食鹽，在開大火把水煮開。

4、水燒開后放入蒜苔焯水，需要注意的是，時間不用太長，煮至五成熟后撈出，之后立馬用清水沖洗一遍。

5、這樣做完之后，蒜苔的食用口感會更加清脆，需要注意的是，蒜苔需要晾干，不能含有水分。

6、然后把晾干的蒜苔裝進保鮮袋里，一定要把袋口扎緊，這樣做可以防止氧化變質(zhì)，最后把處理好的蒜苔，放進冰箱中冷凍保存即可。這樣處理之后可以保存半年左右，建議在合理時間內(nèi)食用完。

蒜苔的儲存方法

可直接將蒜苔裝進密封袋中放入冰箱進行保存，或者在常溫中放置在陰涼的地方進行保存。蒜苔是一種綠色蔬菜，它可主要可以起到降血脂的功效，如果將蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以降血脂，還可以補充人體所需的蛋白質(zhì)

將蒜苔放入密封的袋子中儲存，密封不要完全將袋子中的空氣擠出，讓密封袋微微鼓起，可以讓蒜苔可以吸收到空氣，這樣不會很快變老。之后放入冰箱的保鮮層，注意不能放入冷凍區(qū)，否則會破壞蒜苔中的纖維，影響口感。

如果沒有冰箱，將蒜苔放在常溫下保存也是可以的，放置在常溫中時，需要往蒜苔上灑上一點水保持濕潤，保證蒜苔的鮮度。最好能放置在陰涼處，注意不要浸泡蒜苔，這樣的保存方法只能保存大約2天，建議還是盡快食用。

蒜苔的主要功效是降血脂，如果蒜苔跟雞蛋炒著吃，不僅可以起到降血脂的作用，還可以補充人體所需的蛋白質(zhì)。將蒜苔用清水洗干凈切成小段，然后熱鍋下油，先翻炒3分鐘后放入雞蛋，最后加入鹽、雞精等調(diào)味即可。

蒜苔儲存的最好方法2

保存蒜苔

用料：新鮮蒜苔、清水、鹽、保鮮袋

1、買蒜苔的’時候，可以用手稍微掐一下尾部，如果很清脆，能輕松折斷的話，就說明蒜苔特別新鮮，可以放心買。

2、買回來的蒜苔，我們將其放入清水中，清洗干凈。然后再把頭尾全部切掉，之后再把蒜苔切小段備用。

3、下面我們準(zhǔn)備一個小盆，往里面倒上適量的清水，放在旁邊，一會兒需要用到。

4、往鍋內(nèi)加入適量的清水，起鍋燒水，將其燒開之后，加上一勺鹽，然后把蒜苔放進去。開始焯水，焯水時間不需要太長，大概5成熟之后，我們就可以將其迅速撈出了。撈出之后，放入剛才準(zhǔn)備好的涼水中，過一下。

5、等到蒜苔晾涼之后，我們把蒜苔撈出來，平鋪開之后，晾干其表面的水分。等到水分晾干以后，再用保鮮袋裝起來，把保鮮袋的收口扎緊，最后再放到冰箱里，冷凍起來保存就可以了。

新鮮蒜苔如何保存？

不能直接放冰箱，多做焯水等步驟，蒜苔更翠綠，保存的時間也會越長，久放不壞。而且切段之后保存起來，什么時候吃什么時候拿，真的超級方便，口感和新鮮程度都不會受影響。

蒜苔不僅好吃，而且其中含有豐富的營養(yǎng)，還有“天然青霉素”之稱。尤其是春夏換季的這段時間，多吃一些再合適不過了。

蒜苔儲存的最好方法3

新鮮蒜苔保存有方法，別直接放冰箱

保存蒜苔其實還是比較簡單的，只需要將新鮮的蒜苔購買回來，只會將它放進清水中進行沖洗。等到清洗干凈之后，就可以將蒜苔的頭部和尾部都切掉，剩下的部位切成適合的大小備用就可以了。之后就是需要將處理好之后的蒜苔，放進鍋里，別忘記加進適量的開水。等到水燒開之后，就可以添加食鹽，別著急將蒜苔下鍋，需要先將食鹽攪拌均勻，之后就可以將蒜苔添加其中。

焯水的時候不需要太長，一般看到蒜苔微微變色，就可以開始將蒜苔撈出，放進涼白開中過一遍了。等到蒜苔放涼，就可以將蒜苔分開裝進保鮮袋中，最后放進冰箱的冷凍層就可以了。還有一點需要注意的是，在挑選蒜苔的時候，一定要挑嫩的。如果不知道怎么挑選，就可以用手輕輕掐一下蒜苔，新鮮的蒜苔，很輕松就可以掐掉。

蒜苔的營養(yǎng)成分

蒜苔的營養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

驅(qū)蟲

蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。

抑菌

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長繁殖。

調(diào)理便秘

蒜苔外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜苔，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

蒜苔在我國分布廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

預(yù)防癌癥

蒜苔中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

蒜苔太多吃不完怎么保存

可以腌制保存。做法：食材：新鮮蒜薹、兩勺醋、四勺鹽、兩勺白砂糖、適量辣椒油。蒜苔去尾洗凈切段，泡在溫水里放鹽腌制一個小時左右。撈出蒜苔晾干后，放在干凈的盆里。開火鍋內(nèi)倒清水，加鹽，陳醋燒開后關(guān)火并放涼.放涼的糖醋水倒在蒜苔上攪拌均勻，蒜薹裝進玻璃瓶子蓋上蓋子，靜置三到五天即可。

可以腌制保存。做法：食材：新鮮蒜薹、500g水、兩勺醋、四勺鹽、兩勺白砂糖、適量辣椒油。

1、新鮮的蒜苔去尾洗凈后切成段，放陰涼處晾干把晾干的蒜苔泡在溫水里放入一勺鹽腌制一個小時左右。

2、把腌好的蒜苔再次晾干，（或用干凈的抹布吸干水分），保持干燥后放在一個干凈無油無水的盆里。

3、開火放鍋倒入500克清水，加入三勺鹽，兩勺白砂糖，兩勺陳醋燒開后關(guān)火并放涼.

4、把放涼的糖醋水倒在蒜苔上，攪拌均勻（最好帶上一次性手套抓均勻，更加入味）準(zhǔn)備一個干凈無水無油的玻璃瓶子或者罐子，將剛才做好的蒜薹連湯倒入蓋上蓋子，（如果是罐子是話最好在蓋上上加一些保護膜防止空間進入變質(zhì)）最后一步就是靜置三到五天即可。

吃不完的蒜苔可以放冷凍室嗎

吃不完的蒜苔可以冷凍。

將蒜薹放進保鮮袋后再放進冰箱，能夠起到很好的保鮮作用，然后再放一碗清水，能很好的起到防止水分流失的作用。蒜薹在冰箱放太久會變軟，大大影響口感，蒜薹本身具有的有益物質(zhì)也會流失，所以蒜薹不宜在冰箱冷凍太久，最多只能放三天。

蒜苔選購注意事項

1、看蒜苔外表：主要看看有沒有傷，有沒有很蔫的樣子，一旦發(fā)現(xiàn)蒜苔出現(xiàn)蔫的情況，那么盡量不要購買了，蔫了的蒜苔不僅不好吃，營養(yǎng)價值也不高哦，所以建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的蒜苔。

2、看蒜苔的顏色：挑選蒜苔的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。

蒜苔的保存方法小竅門

蒜苔的保存方法：

1、冷藏法

將蒜薹充分預(yù)冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。

2、氣調(diào)法

快速降氧法：將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3—4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。

自然降氧法：蒜薹進帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以后每天測定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。

3、密封保存

有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然后封上保鮮膜，即可！

4、冰箱冷藏

新鮮蒜苔可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質(zhì)，滋生細(xì)菌。

5、腌制保存

如果是想長時間保存的話，可以將蒜苔剁碎，然后用鹽腌制過后密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。

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