春茶約3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)為春茶,產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%龍井茶什么時(shí)候出新茶。
春茶、夏茶與秋茶的劃分,主要是依據季節變化和茶樹(shù)新梢生長(cháng)的間歇而定的。
在中國氣候條件下,除華南茶區的少數地區外,絕大部分產(chǎn)茶地區,茶樹(shù)生長(cháng)和茶葉采制是有季節性的:江北茶區茶葉采制期為5月上旬至9月下旬,江南茶區茶葉采制期為3月下旬至10月中旬,西南茶區茶葉采制期限為12月上旬至1月下旬。
屬于亞熱帶和溫帶地區的茶區,包括江北茶區、江南茶區和西南茶區,通常按采制時(shí)間,劃分為春、夏、暑、秋四季茶。但季節茶的劃分標準是不一致的。有的以節氣分:清明至小滿(mǎn)為春茶,小滿(mǎn)至小暑為夏茶,小暑至寒露為秋茶;有的以時(shí)間分:于5月底以前采制的為春茶,6月初至7月上旬采制為的夏茶,7月中旬以后采制的為秋茶。我國華南茶區,由于地處熱帶,四季不大分明,幾乎全年都有茶葉采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,還有按茶樹(shù)新梢生長(cháng)先后、采制遲早,劃分為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
不同茶季特點(diǎn)
茶樹(shù)由于受氣候、品種,以及栽培管理條件的影響,每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說(shuō)來(lái),總是自南向北逐漸推遲的,南北差異達3-4個(gè)月。另外,即使是同一茶區,甚至同一塊茶園,年與年之間,也可以因氣候、管理等原因,相差5-20天。
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