大師的菜煲仔飯最正宗的做法？

大師的菜煲仔飯最正宗做法步驟

1所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用

步驟2鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油

步驟3米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著(zhù)放下去的話(huà)，水面到食指第一節的二分之一偏上一點(diǎn)點(diǎn))

步驟4中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進(jìn)去，改小火繼續燜十分鐘

步驟5十分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，沿著(zhù)鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動(dòng)鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘

步驟6放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蠔油調的)，再燜兩分鐘，關(guān)火后繼續燜三分鐘就可以開(kāi)吃了

廣東煲仔飯正宗做法？

1、食材:大米150克、香腸1根、青菜1顆、雞蛋1個(gè)、鹽適量、油適量、生抽適量、蠔油適量、白糖適量、香油適量。

2、準備可以做煲仔飯的砂鍋,在砂鍋里面刷上一層食用油。

3、大米淘洗干凈和清水一起倒入砂鍋,大米和水的比例是1:1.5。

4、先開(kāi)大火把砂鍋燒開(kāi),然后用小火燜煮10分鐘,把米飯燜熟。

5、在燜米飯的時(shí)候,把香腸改刀切片,青菜洗凈備用。

6、米飯燜好后把準備好的配菜碼到米飯上面,中間打入一個(gè)雞蛋,沿著(zhù)鍋邊淋入一勺食用油。

7、小火繼續燒5分鐘,準備一個(gè)碗調入生抽,蠔油,白糖,香油,攪拌均勻,淋入燒好的煲仔飯上面。吃的時(shí)候攪拌一下就可以了。