藕怎么炒才好吃(藕怎么炒才好吃竅門(mén))
藕怎么炒才好吃
藕怎么炒才好吃
藕去皮，切成片，放入水中浸泡，青紅椒去結清洗干凈，切絲備用，起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，放入藕片翻炒，加入醬油、鹽翻炒，放入青紅椒翻炒均勻即可。
糖醋藕比較好吃，藕切成薄片，用清水過(guò)濾一下，起鍋燒油，放入少許花椒，邊炒至出香味，然后放入切好的藕片，不停的翻炒，加入少許顏鹽，一克左右放入糖，糖大約放兩大勺，約30克左右，不停的翻炒，出鍋前放入醋，大約也是30克左右，這樣炒出來(lái)的藕，酸甜適中，清爽開(kāi)胃。
更多相關(guān)
把蓮藕順長(cháng)切一寸左右的片，把準備好的料頭，蔥姜紅干椒放入熱鍋熱油你進(jìn)行熗鍋，待炒出香味后倒入蓮藕片再少淋點(diǎn)白醋，加少許的白糖，這是為了總和一下醋的酸味，大火進(jìn)行翻炒，出鍋時(shí)調點(diǎn)味精和少許食用鹽就可以了，這樣搶出來(lái)的蓮藕片非常的脆爽微辣，爽口入味啊。
蓮藕怎么炒好吃又簡(jiǎn)單視頻
蓮藕是個(gè)好東西，最簡(jiǎn)單的做法就是清炒，我認為蓮藕最難吃的做法就是做成藕粉。我來(lái)給大家分享一些炒藕的做法。
清炒藕片
1、準備蓮藕，木耳，紅辣椒，青辣椒，大蔥，鹽，植物油。
2、把干木耳放入溫水中，提前30分鐘泡上，充分泡發(fā)開(kāi)，然后撕成小塊備用。
3、蓮藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。蓮藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化變黑。
4、鍋里放入清水，再把蓮藕放入，開(kāi)大火焯水，先把水燒至沸騰，再繼續煮2分鐘，撈出來(lái)迅速過(guò)涼水。
5、紅辣椒和青辣椒清洗干凈，切成小塊備用。
6、起油鍋，倒入植物油，加熱到5成熟，放入蔥段爆香，接著(zhù)放入木耳煸炒斷生，再放入蓮藕繼續煸炒。
7、邊炒邊翻拌，直到炒熟以后，撒上鹽攪拌均勻即可出鍋裝盤(pán)。
炒糖醋藕
首先備好蓮藕500克，注意要用蓮藕前部比較嫩大小勻稱(chēng)的藕段。因為此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以選料很重要。蓮藕洗凈去皮，切4毫米的片用清水沖洗后加糖，白醋清水泡制半小時(shí)，(有的制作要用開(kāi)水川一下藕片用清水沖冷后加白糖和白醋和清水)。不用開(kāi)水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要衛生一點(diǎn)。藕片泡好后撈出裝在盤(pán)里。用一小碗給鹽，白糖，白醋，橙汁調勻后淋入裝在盤(pán)內的藕片上及成。
糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹飪工藝是炒。其口感酸甜酥嫩，絕對下飯，適合大眾口味。
酸辣藕丁
做法：選擇兩頭完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成條，最后切成丁，用清水把淀粉沖洗干凈，瀝干水分備用。蒜切末，辣椒切段。熱鍋加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗凈的藕丁翻炒均勻，順著(zhù)鍋邊淋入少許的開(kāi)水，加適量鹽和生抽調味，起鍋前加入適量的陳醋翻炒均勻即可。
怎樣炒藕帶好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
怎樣炒藕好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)
怎樣炒藕好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)是大多數寶媽及寶爸想知道的廚藝方法，掌握這個(gè)廚房小竅門(mén)，不僅能夠給家里的飯桌上增添一道美味佳肴，而且有益于我們健康飲食，那么怎樣炒藕好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)有哪些
怎樣炒藕好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)1
蓮藕是我們平時(shí)都非常喜歡吃的一種美食，它不僅味道中帶有一股淡淡的清香，口感清脆，而且還具備一些通便止瀉、補血止血的功能，是一種非常營(yíng)養健康的美食。
相信很多人都在家里嘗試過(guò)烹飪一些蓮藕美食，但是自己用蓮藕做出來(lái)的菜總是感覺(jué)顏值差、顏色發(fā)黑，口味和口感也沒(méi)有飯店烹飪出來(lái)的那么好。那么，如何才能夠讓自己做的蓮藕美食像飯店里面那樣美味又好看呢？今天就給大家分享炒蓮藕的兩個(gè)小方法，不僅一學(xué)就會(huì )，而且口味、口感還有顏值都上升不只一個(gè)臺階呢，讓你一吃就上癮。并且，用這兩個(gè)方法炒出的蓮藕又白又脆，超級好吃。
第一：如何挑選高品質(zhì)蓮藕？
1、粗一點(diǎn)、短一點(diǎn)的蓮藕味道和口感會(huì )更好。
2、我們在市場(chǎng)上會(huì )看到有一些蓮藕顯得特別白，這樣的蓮藕并不好，真正好的蓮藕應該是有一點(diǎn)淡黃色的。
3、拿起來(lái)輕輕的聞一下，只帶有一點(diǎn)土腥味，沒(méi)有摻雜其它味道的藕才是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理的蓮藕。
4、看一下蓮藕的兩端，盡量選擇兩邊孔洞被封住的藕節，因為這樣的藕節不容易讓臟東西進(jìn)入，清洗起來(lái)也更容易一些。
第二：如何處理蓮藕？
1、祛除兩邊很硬的部位之后用刀切成比較厚的片狀或者是切丁，這里注意蓮藕不要切的太小塊，因為太小塊的蓮藕在烹飪的時(shí)候很容易讓蓮藕內營(yíng)養大量流失，口感和口味也會(huì )差許多。
2、蓮藕切片后要迅速放入準備好的清水當中，再向清水當中滴入幾滴醋防止蓮藕氧化變黑，浸泡一小會(huì )不僅可以讓藕片當中的臟東西清洗出來(lái)，烹飪的時(shí)候也會(huì )更好吃。
3、焯水的時(shí)間不要太長(cháng)。鍋中的水燒開(kāi)了之后下入處理好的藕片，等到下入藕片的水再次滾開(kāi)的時(shí)候就可以關(guān)火撈出藕片了。
提示：注意焯藕片的時(shí)候盡量不要選擇用鐵鍋，因為用鐵鍋焯藕片很容易讓藕片顏色變黑。
蓮藕焯水的時(shí)間不要太長(cháng)，很多人自己在家中烹飪蓮藕美食的時(shí)候都會(huì )出現藕太面了，不清脆的現象，其實(shí)主要問(wèn)題就出在焯水這一步上了。
以上兩點(diǎn)雖然簡(jiǎn)單，卻是我們平時(shí)烹飪蓮藕美食最容易忽略，也是最能導致我們烹飪出來(lái)的美食口味、口感還有色澤上不如意的關(guān)鍵，大家只要掌握了這兩點(diǎn)，再加上蓮藕美食嫻熟的烹飪技巧，相信很容易就能用蓮藕做出各式各樣的美味佳肴了。
怎樣炒藕好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)2
雖然在日常生活中蓮做法有很多種，對于大人來(lái)說(shuō)，他們還是會(huì )更喜素炒蓮藕，因為素炒蓮藕保留了蓮藕原有的清香，而且吃起來(lái)也是非常的爽脆。并且素炒蓮藕的做法與其他蓮藕的做法相比較起來(lái)，也更為簡(jiǎn)單和方便，但是素炒蓮藕在炒制的過(guò)程中也需要注意一些技巧。那么素炒蓮藕的’家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：蓮藕500克。
輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個(gè)，蔥2克，食用油50克。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結切成片，過(guò)下清水。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用。
3、將藕片在沸水中焯一分鐘，過(guò)冷水瀝干。
4、將鍋置于火上，放入食用油燒至六成熱，然后投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用。
特點(diǎn)：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清熱生津，益血補血的作用。
用法：每日2次。
蓮藕的食療功效
中醫認為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養胃生血，調氣舒郁，止瀉補肌等功效。熟藕性溫，味甘。生藕味甘性寒,入心、脾、胃經(jīng)。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥狀。中醫還稱(chēng)其：“主補中養神，益氣力”。
民間有“荷蓮一身寶，秋藕補人”的說(shuō)法。如:出血癥，可以用藕煎湯內服，順氣寬中。蓮藕含鐵量很高，對缺鐵性貧血的病人來(lái)說(shuō)是最好的美味佳品。
經(jīng)常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用。
2、通便止瀉，健脾開(kāi)胃作用。
3、益氣生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益壽作用。
蓮藕的營(yíng)養價(jià)值
蓮藕含有豐富的營(yíng)養，它含有水分、淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養生保健作用。蓮藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可藥用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益壽之功，老少皆宜，是當家菜。秋令時(shí)節正是鮮藕應節之時(shí)，人們將蓮藕冠以“西施臂”的美名。人們長(cháng)期食用證明，蓮藕已經(jīng)成為廣大民眾的烹飪原料之一，也成為許多地方風(fēng)味特色產(chǎn)品。
炒蓮菜怎么做好吃，炒蓮菜的家常做法
一、素炒白花藕：
主料： 蓮藕 200克。
配料： 青椒 50克，蒜苔 20克 。
調料： 植物油 50克 ，鹽 3克 ， 味精 1克。
口感： 清香嫩脆，咸鮮微甜。
做法：
1、藕去藕節削去粗皮，對剖成兩半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗凈切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗凈切成3厘米長(cháng)段。
2、鍋放旺火上，倒入菜油燒至七成熱時(shí)放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤(pán)成菜。
二、姜絲炒鮮藕：
主料： 蓮藕 400克。
調料： 姜 50克 ，大蔥 20克 ， 植物油 20克，鹽 3克， 味精 2克。
口感： 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃。
做法：
1、鮮藕洗凈去皮切成薄片，用開(kāi)水焯過(guò)；蔥姜洗凈均切成細絲 。
2、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成。
三、炒脆藕：
主料： 蓮藕 500克。
配料： 子姜 20克 。
調料： 泡椒 15克， 白砂糖 5克 ， 鹽 2克 ，味精 1克， 香油 5克 ，植物油 15克 。
口感： 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳。
做法：
1、蓮藕切片，放入糖水浸泡約10分鐘撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲備用。
2、鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘，加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽淋少許香油即可。
希望能夠幫助你。
怎樣炒藕好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)3
嫩蓮藕怎么炒才好吃
用料:藕1節，食鹽適醋，姜適量，生抽適量，耗油適量，植物油適量，麻油適量糖適量。
做法
將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。鍋內加清水燒沸，將藕燙一下，撈入碗中。加姜末、精鹽拌勻，撈出來(lái)涼2分鐘。再裝入盤(pán)內，然后澆上對好的汁即成。
蓮藕怎么炒又脆又好吃
小貼士
蓮藕生吃能夠清熱，并且使身體里產(chǎn)生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰濕燥熱。蓮藕燒熟了吃能健脾開(kāi)胃，益血生肌，熟著(zhù)榨
汁可以養血旺血，好處很多。
紫甘藍話(huà)梅糖漬藕片的做法
用料:紫甘藍300克，話(huà)梅肉30克，蓮藕1節，鹽少量，白糖適量，白量。
做法
蓮藕切成薄片，紫甘藍切成絲，紫甘藍放入海爾攪拌機中加少量水打成汁。過(guò)濾器過(guò)濾出紫甘藍渣。加入白醋、白糖調味。用一小鍋坐開(kāi)水，將蓮藕放入滾水中焯- -下，拌入話(huà)梅肉。將藕片浸入紫甘藍汁，放入冰箱中，冷藏5小時(shí)以上，待入味爽脆后即可裝盤(pán)。
小貼士
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無(wú)不為寶，都可滋補入藥。
紫甘藍話(huà)梅糖漬藕片的做法
2、用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。
3、紫甘藍的營(yíng)養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素
主 料：
蓮藕(300克)
輔 料：
紅辣椒(30克) 花椒(5克)
調 料：
醋(2克) 醬油(8克) 植
做 法：
1、蓮藕去皮，洗凈，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡；
2、蔥洗凈切段；
3、紅洗凈，切絲；
4、將植物油加熱，煎花椒、生姜出味道，爆香蔥段，放入藕絲、紅辣椒絲炒勻；
5、加入醬油及適量水，改小火燜煮至入味即可。
怎么炒蓮藕好吃
炒蓮藕
用料
蓮藕 2節
生抽 2勺
蠔油 2勺
鹽 一點(diǎn)
白糖 1小勺
大蒜 2瓣
炒蓮藕的做法
-
備好以上所有用料
蓮藕去皮切薄片洗凈，下鍋焯下水撈出過(guò)涼水，準備大蒜兩顆拍碎。
起鍋燒油放入蓮藕放入大蒜，翻炒片刻放入一點(diǎn)鹽、醬油、蠔油、白糖攪拌均勻，再翻炒幾下即可出鍋。脆脆的口感好吃極了
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
小貼士
喜歡吃辣的還可以加入小米辣椒🌶️噢
蓮藕具有清熱、除煩、生津、止渴、止嘔、解毒消腫、健脾補腎、養心安神的功效。蓮藕味甘性平，或偏涼。
蓮藕對于心經(jīng)有熱，或心經(jīng)有火誘發(fā)的心煩、煩躁、失眠，甚至口干、口舌生瘡、口腔潰瘍等具有一定作用。如果存在尿頻、尿急、尿道灼熱感等小便的異常現象，可以通過(guò)食用生蓮藕拌白糖或生蓮藕煮水，或生蓮藕榨汁等來(lái)改善。
同時(shí)蓮藕有解暑功效，夏天中暑以后，出現口干、多汗等現象，可以用蓮藕榨汁喝來(lái)緩解。
蓮藕的物質(zhì)含量豐富，因此營(yíng)養價(jià)值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
以上就是關(guān)于怎么炒蓮藕好吃 ,藕怎么炒才好吃的全部?jì)热荩约霸趺闯瓷徟汉贸?的相關(guān)內容,希望能夠幫到您。
