陳皮上火嗎,喝橘子皮水去火嗎？

經(jīng)常看到有人吃完橘子后陳皮上火嗎，把橘皮洗一洗，用來(lái)泡水喝，認為這樣有利于健康。其實(shí)，鮮橘皮和中藥所用的陳皮并不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不利影響。?

眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類(lèi)化合物含量就會(huì )相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。?

鮮橘皮不宜泡水喝的另一個(gè)原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康。為防止橘子樹(shù)遭病蟲(chóng)害，從開(kāi)花到結果期間，要多次噴灑農藥，且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。此外，為防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子后，大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長(cháng)保鮮期，這雖然對果肉沒(méi)有影響，但在橘子皮上難以避免會(huì )殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產(chǎn)生不利影響。?