陳皮去火嗎,把橘子皮曬干泡水喝可以去火嗎
有益的說(shuō)：
冬天是橘子當令的時(shí)節陳皮去火嗎，經(jīng)常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用來(lái)泡水喝，認為這樣有利于健康。其實(shí)，鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不利影響。
眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類(lèi)化合物含量就會(huì )相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。
鮮橘皮不宜泡水喝的另一個(gè)原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康。為防止橘子樹(shù)遭病蟲(chóng)害，從開(kāi)花到結果期間，要多次噴灑農藥，且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。此外，為防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子后，大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長(cháng)保鮮期，這雖然對果肉沒(méi)有影響，但在橘子皮上難以避免會(huì )殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產(chǎn)生不利影響。
不宜的說(shuō)：
1.冬天是橘子當令的時(shí)節，經(jīng)常看到有人吃完橘子后，把橘皮洗一洗，用來(lái)泡水喝，認為這樣有利于健康。其實(shí)，鮮橘皮和中藥中所用的陳皮并不是一回事，不具備藥效，用它泡水還可能對健康產(chǎn)生不利影響。
眾所周知，陳皮是成熟的橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。陳得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少，而黃酮類(lèi)化合物含量就會(huì )相對增加，這時(shí)陳皮的藥用價(jià)值才能體現出來(lái)。而鮮橘皮則含揮發(fā)油較多，不具備陳皮那樣的藥用功效。現代醫學(xué)研究證明，陳皮的藥用功效很大，有健胃、止嘔、祛痰、鎮咳、利尿等功效。其水煎劑中
有腎上腺素樣的成分存在，且較腎上腺素穩定，煮沸時(shí)也不會(huì )被破壞，鮮橘皮不具備這樣的功效。
不能用鮮橘皮代替陳皮泡水的另一個(gè)原因是，鮮橘皮表面有農藥和保鮮劑污染，這些化學(xué)制劑有損人體健康。近年來(lái)，為了防止橘子樹(shù)遭病蟲(chóng)害，從開(kāi)花到結果期間，要多次噴灑農藥，而且大部分農藥不能分解，一旦殘留在橘子表面，就很難去除。此外，為了防止細菌侵入橘子內，果農摘下橘子后，大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑能抑制橘子表面的細菌、延長(cháng)保鮮期，這雖然對果肉沒(méi)有影響，但在橘子皮上難以避免會(huì )殘留有部分毒素。用這種鮮橘子皮直接泡水喝，可能對健康產(chǎn)生不利影響。
不過(guò)，我們吃完橘子后，可以自己將鮮橘皮加工為陳皮。鮮橘皮究竟放至何種程度就可以泡水了呢？有經(jīng)驗表明：貯存時(shí)間過(guò)久易蟲(chóng)蛀霉變，品質(zhì)難保證；時(shí)間太短其燥性不減，副作用大。一般選取當年的凈果皮陰干，裝兩層塑料袋，密閉保存一年，第三年使用效果最好。此時(shí)的陳皮不烈不燥，氣味純正濃郁，口感很好。保存之前一定要注意，將鮮橘皮充分沖洗、浸泡，除去有害的殘存農藥和保鮮劑。
此外，陳皮性溫、辛、苦，并非人人可以飲用。有發(fā)熱、口干、便秘、尿黃等癥狀者，不宜用陳皮泡水喝。
2.橘子和其它水果不同，果皮疏松，油性較大，而很多農藥都是脂溶性的，把農藥噴上去之后，農藥便容易溶解到橘子皮中，導致橘子皮中含有較多的農藥。另外，果農為了防止橘子腐爛，延長(cháng)其貯存期限，把剛摘下來(lái)的橘子在殺菌液中浸泡一下再保存，這樣一來(lái)，橘子皮中含的農藥就更多了，所以，不要用橘子皮泡水喝，以免影響身體健康。
