怎樣保存竹筍

筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；我朋友的家鄉(xiāng)就是產(chǎn)筍的，這是當(dāng)?shù)厝说慕?jīng)驗。
給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土里的沒有長出地面）；出土后味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。
采回來后如何保存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些干的細沙，然后將筍帶皮深埋其中，之后在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。此法一般可以保存半月左右。
當(dāng)然如果定要采取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮后適當(dāng)?shù)牧魩讓悠?，待要食用時再整。

新鮮竹筍的保存及食用應(yīng)該是怎么樣的呢？

用塑料袋裝好以后放入冰箱里面就可以,竹筍也有很多的做法,比如香菇竹筍燒鴨子,竹筍炒肉絲,粉蒸竹筍,酒糟竹筍雞,一般飯店都是 用那種泡過的竹筍。

親愛的,新鮮的竹筍用水泡過過后,拿來炒,才不會有什么異味呀!