烘青綠茶,烘青綠茶的特點(diǎn)介紹

特點(diǎn)是外形完整稍彎曲烘青綠茶、鋒苗顯露、干色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。烘青綠茶有幾個(gè)特點(diǎn)：一，香氣:濃郁，沉悶且有烘烤過(guò)的味道；二，湯色:與最后一次干燥有關(guān)。1，干燥溫度過(guò)高，湯色清亮泛綠；2，溫度稍低，湯色微黃，但清澈度降低。三，葉底:色澤統一，泛翠綠鮮嫩。烘青工藝是為提香所為，適宜鮮飲，不宜長(cháng)期存放。
烘青綠茶有青香味，且干色澤一般表現為綠色，白毫較顯，一般用拿上手會(huì )看見(jiàn)白毫四散，飄在空中。因為干燥到位。但條索略粗松，因為制茶過(guò)程中如果揉捻過(guò)重、過(guò)長(cháng)，則會(huì )出現黑條，干茶有明顯的火烘味，香氣較銳，沖泡后一般的茶湯會(huì )表現為黃綠色，或嫩綠色，翠綠色。滋味鮮爽，回甘，但不耐泡，葉底香氣一般不持久，因為高溫烘培后，部分香氣物質(zhì)如芳香類(lèi)會(huì )揮發(fā)，所以香氣不持久，葉底表現為嫩綠，或綠亮。不會(huì )顯褐色。
烘青綠茶經(jīng)精制后稱(chēng)花茶級坯，分1～6級和片茶。審評要點(diǎn)：1～2級坯，細緊有苗鋒，不帶梗；3～4級坯尚緊結，稍有茶嫩梗；5～6級坯，較空松，有茶梗，色澤枯暗。

什么是曬青綠茶？

新鮮茶葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻以后利用日光曬干的綠茶統稱(chēng)“曬青綠茶”。曬青綠茶的產(chǎn)地主要是云南、四川、貴州、廣西、湖北、陜西等省（自治區）。主要品類(lèi)有云南的“滇青”、陜西的“陜青”、四川的“川青”、貴州的“黔青”、廣西的“桂青”等。曬青綠茶除一部分以散茶形式銷(xiāo)售飲用外，還有一部分經(jīng)再加工成緊壓茶銷(xiāo)往邊疆地區，如將湖北的老青茶制成“青磚”；將云南、四川的曬青綠茶加工成“沱茶”、“餅茶”、“康磚”等。