加強學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育
學(xué)生是祖國的未來(lái),他們的身體健康不僅關(guān)系到每一個(gè)家庭的美滿(mǎn)和幸福,而且直接關(guān)系到社會(huì )的穩定,民族的興亡。因此,加強學(xué)校食品衛生安全工作,為其營(yíng)造一個(gè)衛生、安全的環(huán)境,確保在校學(xué)生的身心健康和生命安全,根據上級部門(mén)的文件精神,我校建立健全食品(飲水)衛生安全管理制度、食品采購索證驗收制度、餐飲具消毒,保潔制度等等,遵守衛生法律法規,加強學(xué)校食品衛生安全知識宣傳教育工作,對全校師生進(jìn)行衛生廣播食品安全、如何預防食物中毒及秋季傳染病的宣傳,開(kāi)設健康教育課,開(kāi)辟衛生宣傳欄,有針對性地提高學(xué)生的自我保護意識和能力。
綠色學(xué)校不僅僅是“綠化學(xué)校”,更主張環(huán)境教育從課堂滲透擴展到全校整體性的教育和管理,鼓勵師生民主公平地共同參與學(xué)校環(huán)境教育活動(dòng),加強學(xué)校與社區的合作和聯(lián)系,在實(shí)踐參與的過(guò)程中發(fā)展面向可持續發(fā)展的基本知識、技能、態(tài)度、情感、價(jià)值觀(guān)和道德行為。我校將以創(chuàng )建浙江省第五批綠色學(xué)校活動(dòng)為契機,堅持將環(huán)境意識和行動(dòng)貫穿于學(xué)校的管理、教育、教學(xué)和建設的整體性活動(dòng)中,不斷提高全體教職員工和學(xué)生的環(huán)境素養,從自己開(kāi)始,從身邊的小事做起,積極落實(shí)環(huán)保行動(dòng),并帶動(dòng)更多公民更廣泛地參與保護環(huán)境的行動(dòng)。
小學(xué)生食品衛生安全知識 預防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。 1、認識食物中毒特征。
潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱 2、提高自我救護意識 出現上述癥狀,應懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫院就診,同時(shí)報告老師。 3、預防發(fā)生食物中毒 養成良好的衛生習慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 不吃生、冷、不清潔食物 不吃變質(zhì)剩飯菜 少吃、不吃冷飲 少吃、不吃零食 不要長(cháng)期吃辛辣食品 不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。 不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。
千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。 不喝生水,建議喝標準的純凈水。
從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天 謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識 查看基本標識,廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格 查看市場(chǎng)準入標志(QS) 簡(jiǎn)介市場(chǎng)準入標志QS:為了保護人們飲食衛生安全,國家質(zhì)量監督檢驗檢疫局自2002年起,在全國范圍內實(shí)施食品安全市場(chǎng)準入制度,對出廠(chǎng)食品,經(jīng)過(guò)強制檢驗合格后,加貼市場(chǎng)準入標志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品;2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品,實(shí)施了市場(chǎng)準入制度。
.談?wù)勑l生與健康 1).談?wù)勑l生與健康 其實(shí)衛生是處處都必須注意的,在路邊、大街上、小巷中,在那些小攤小販的攤子上,經(jīng)常做一些油餅、臭豆腐之類(lèi)的食品,你可千萬(wàn)不能去買(mǎi),誰(shuí)知道他們這些東西是用什么做的,吃了容易生病,甚至造成腹瀉、頭暈之類(lèi)的癥狀。飯前便后要洗手,這也是講衛生的行為。
說(shuō)到健康,也許有人會(huì )說(shuō):“吃多了東西也就健康了吧!”其實(shí)健康并不在于多吃東西,你還要常運動(dòng)、多喝水,每天定量吃飯,按時(shí)睡覺(jué)等等,這樣才能做到健康。在報紙上看到過(guò)多吃水果、蔬菜、多補充維生素,這樣對身體大有好處。
衛生與健康是緊密相連的。不講衛生不僅使身體容易生病,有時(shí)連你寶貴的雙眼也會(huì )受到侵襲。
當你接觸過(guò)錢(qián)、霉舊的書(shū)之類(lèi)的東西,你可千萬(wàn)不要去揉眼睛,否則,沾你手上的細菌就會(huì )跑進(jìn)眼睛,這樣會(huì )使你患上沙眼,導致視力下降。 為了有個(gè)健康的好身體,平時(shí)我們要養成良好的衛生習慣。
良好的衛生習慣不是抽象的概念,而是表現為一點(diǎn)一滴的生活小事。比如,要保持個(gè)人清潔衛生,衣服要勤換洗,勤洗澡,勤剪指甲;飯前便后要洗手;經(jīng)常打掃環(huán)境衛生;適當參加體育鍛煉,增強身體免疫力。
( 2).食品衛生 吃火鍋應注意的衛生天氣寒冷,人們喜歡吃火鍋,但應注意以下衛生習慣:(1)食物不宜過(guò)熱吃,過(guò)熱的食物容易燙傷口腔粘膜和食管、胃粘膜、誘發(fā)食道或胃的疾病。(2)火鍋內不宜放過(guò)多的食物,以免食物煮得過(guò)久,失去菜肴風(fēng)味和營(yíng)養。
(3)食物一定要煮熟后吃,以免感染上寄生蟲(chóng)卵或細菌。9、暴飲暴食傷身體在日常生活中,有些人喜歡大塊肉、大杯酒地任性享用,直至飽嗝連聲,酩酊大醉,殊不知隱禍已在其中。
暴飲暴食,超過(guò)了脾胃正常消化的食量,首先是產(chǎn)生飽脹滿(mǎn)悶的感覺(jué),容易產(chǎn)生消化不良;其次是長(cháng)期大量攝入高蛋白食物時(shí),會(huì )使血氨大增,而超過(guò)肝、腎處理氨的能力。產(chǎn)生氨中毒;更嚴重的是血中大量堆積的氨會(huì )隨血流進(jìn)入腦組織,毒害中樞神經(jīng),輕者成天昏沉迷惘,重則就是暴食后猝死。
科學(xué)的飲食是早餐食好,中午食飽,晚餐食少,切忌暴食貪杯。10、當心冰箱貯藏食物中毒冰箱作為一種制冷的食品貯存家用設備,給人們日常生活帶來(lái)不少萬(wàn)便,但冰箱并非保險箱。
一般來(lái)說(shuō),冰箱冷凍室的溫度是零下15~18℃,常溫室則只有2~8℃,低溫對大部分致病菌有抑制作用,但對嗜冷與耐冷菌作用就不大。有的細菌在零度以下還能生長(cháng)繁殖。
由此可知,冰箱不能抑制所有的細菌,冰箱貯存食物也能腐敗變質(zhì)。11、生、熟食品及刀板要分開(kāi)生、熟食品分開(kāi)指制作、盛裝和存放生、熟食品的工具。
如砧板、刀等用具要分開(kāi)并有明顯標記,生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜內。生、熟食品不分開(kāi),熟食品易被污染發(fā)生腸道疾病和寄生蟲(chóng)病,危害健康。
12、營(yíng)養平衡指什么指飲食合理,食物要多樣清淡,粗糧細糧要搭配,少吃脂肪和甜食,多吃蔬菜和水果。13、及時(shí)洗鍋保健康有些人在烹調食物時(shí),為了圖方便省事,炒菜后不及時(shí)清洗炒菜鍋,又接著(zhù)炒下一道菜,或者錯誤地認為,炒菜鍋天天使用,無(wú)需清洗,其實(shí)這樣做對健康是十分有害的,特別是在加工蛋白質(zhì)和脂肪豐富的菜肴時(shí),會(huì )形成含有致癌物質(zhì)的鍋垢,經(jīng)常食入微量的致癌物質(zhì),會(huì )在體內蓄積留下隱患。
因此,炒菜時(shí)應該做好一個(gè)菜就清洗一次炒菜鍋。
食品添加劑;
(二)食品添加劑的品種、說(shuō)明書(shū)的要求;
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生要求、使用范圍、用量、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物,農藥殘留:
(一)食品;
(三)專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養成分要求;
(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求食品安全標準應當包括下列內容、獸藥殘留、生物毒素;
(四)對與衛生、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規定、營(yíng)養等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志
小學(xué)生食品衛生安全知識: 預防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。 1、認識食物中毒特征。
潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱 2、提高自我救護意識 出現上述癥狀,應懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫院就診,同時(shí)報告老師。 3、預防發(fā)生食物中毒 養成良好的衛生習慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 不吃生、冷、不清潔食物 不吃變質(zhì)剩飯菜 少吃、不吃冷飲 少吃、不吃零食 不要長(cháng)期吃辛辣食品 不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。 不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。
千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。 不喝生水,建議喝標準的純凈水。
從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天 謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識 查看基本標識,廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格 查看市場(chǎng)準入標志(QS) 簡(jiǎn)介市場(chǎng)準入標志QS:為了保護人們飲食衛生安全,國家質(zhì)量監督檢驗檢疫局自2002年起,在全國范圍內實(shí)施食品安全市場(chǎng)準入制度,對出廠(chǎng)食品,經(jīng)過(guò)強制檢驗合格后,加貼市場(chǎng)準入標志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品;2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品,實(shí)施了市場(chǎng)準入制度。
.談?wù)勑l生與健康 1).談?wù)勑l生與健康 其實(shí)衛生是處處都必須注意的,在路邊、大街上、小巷中,在那些小攤小販的攤子上,經(jīng)常做一些油餅、臭豆腐之類(lèi)的食品,你可千萬(wàn)不能去買(mǎi),誰(shuí)知道他們這些東西是用什么做的,吃了容易生病,甚至造成腹瀉、頭暈之類(lèi)的癥狀。飯前便后要洗手,這也是講衛生的行為。
說(shuō)到健康,也許有人會(huì )說(shuō):“吃多了東西也就健康了吧!”其實(shí)健康并不在于多吃東西,你還要常運動(dòng)、多喝水,每天定量吃飯,按時(shí)睡覺(jué)等等,這樣才能做到健康。在報紙上看到過(guò)多吃水果、蔬菜、多補充維生素,這樣對身體大有好處。
衛生與健康是緊密相連的。不講衛生不僅使身體容易生病,有時(shí)連你寶貴的雙眼也會(huì )受到侵襲。
當你接觸過(guò)錢(qián)、霉舊的書(shū)之類(lèi)的東西,你可千萬(wàn)不要去揉眼睛,否則,沾你手上的細菌就會(huì )跑進(jìn)眼睛,這樣會(huì )使你患上沙眼,導致視力下降。 為了有個(gè)健康的好身體,平時(shí)我們要養成良好的衛生習慣。
良好的衛生習慣不是抽象的概念,而是表現為一點(diǎn)一滴的生活小事。比如,要保持個(gè)人清潔衛生,衣服要勤換洗,勤洗澡,勤剪指甲;飯前便后要洗手;經(jīng)常打掃環(huán)境衛生;適當參加體育鍛煉,增強身體免疫力。
( 2).食品衛生 吃火鍋應注意的衛生天氣寒冷,人們喜歡吃火鍋,但應注意以下衛生習慣:(1)食物不宜過(guò)熱吃,過(guò)熱的食物容易燙傷口腔粘膜和食管、胃粘膜、誘發(fā)食道或胃的疾病。(2)火鍋內不宜放過(guò)多的食物,以免食物煮得過(guò)久,失去菜肴風(fēng)味和營(yíng)養。
(3)食物一定要煮熟后吃,以免感染上寄生蟲(chóng)卵或細菌。9、暴飲暴食傷身體在日常生活中,有些人喜歡大塊肉、大杯酒地任性享用,直至飽嗝連聲,酩酊大醉,殊不知隱禍已在其中。
暴飲暴食,超過(guò)了脾胃正常消化的食量,首先是產(chǎn)生飽脹滿(mǎn)悶的感覺(jué),容易產(chǎn)生消化不良;其次是長(cháng)期大量攝入高蛋白食物時(shí),會(huì )使血氨大增,而超過(guò)肝、腎處理氨的能力。產(chǎn)生氨中毒;更嚴重的是血中大量堆積的氨會(huì )隨血流進(jìn)入腦組織,毒害中樞神經(jīng),輕者成天昏沉迷惘,重則就是暴食后猝死。
科學(xué)的飲食是早餐食好,中午食飽,晚餐食少,切忌暴食貪杯。10、當心冰箱貯藏食物中毒冰箱作為一種制冷的食品貯存家用設備,給人們日常生活帶來(lái)不少萬(wàn)便,但冰箱并非保險箱。
一般來(lái)說(shuō),冰箱冷凍室的溫度是零下15~18℃,常溫室則只有2~8℃,低溫對大部分致病菌有抑制作用,但對嗜冷與耐冷菌作用就不大。有的細菌在零度以下還能生長(cháng)繁殖。
由此可知,冰箱不能抑制所有的細菌,冰箱貯存食物也能腐敗變質(zhì)。11、生、熟食品及刀板要分開(kāi)生、熟食品分開(kāi)指制作、盛裝和存放生、熟食品的工具。
如砧板、刀等用具要分開(kāi)并有明顯標記,生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜內。生、熟食品不分開(kāi),熟食品易被污染發(fā)生腸道疾病和寄生蟲(chóng)病,危害健康。
12、營(yíng)養平衡指什么指飲食合理,食物要多樣清淡,粗糧細糧要搭配,少吃脂肪和甜食,多吃蔬菜和水果。13、及時(shí)洗鍋保健康有些人在烹調食物時(shí),為了圖方便省事,炒菜后不及時(shí)清洗炒菜鍋,又接著(zhù)炒下一道菜,或者錯誤地認為,炒菜鍋天天使用,無(wú)需清洗,其實(shí)這樣做對健康是十分有害的,特別是在加工蛋白質(zhì)和脂肪豐富的菜肴時(shí),會(huì )形成含有致癌物質(zhì)的鍋垢,經(jīng)常食入微量的致癌物質(zhì),會(huì )在體內蓄積留下隱患。
因此,炒菜時(shí)應該做好一個(gè)菜就清洗。
國以民為本,民以食為天,食以安為先,食品安全,關(guān)系到國計民生,責任重于泰山。
但是,近年來(lái),食品安全事件頻繁發(fā)生,“大頭娃娃”、“毒大米”、“毒奶粉”、“雪碧汞毒門(mén)”等事件的頻發(fā),讓消費者陷入了極度的不安。為此,2009年6月1日,中華人民共和國食品安全正式頒布實(shí)施。
為了更好的配合國家食品安全法的宣傳推廣,提高廣大民眾的食品安全知識,增強食品安全責任意識,預防食品安全事件的更多發(fā)生,保護自身身心健康安全,我們特此編輯出版此套圖片。
健康飲食格言 ?魚(yú)生火,肉生痰,青菜豆腐保平安。
?吃米帶點(diǎn)糠,助你身健康。?蒜是好物,獨損雙目。
?食物缺了鈣,骨牙就損壞。?常喝茶,少爛牙。
?若要身體壯,飯菜嚼成漿。?餓了才吃飯,脾胃臉要翻。
?一次飲水若太多,長(cháng)久損胃傷腎窩。世界衛生日4月7日是世界衛生日。
1948年4月7日,聯(lián)合國世界衛生組織憲章生效。自1950年起,聯(lián)合國決定將每年的4月7日定為世界衛生日,并為每年的衛生日確定一個(gè)與公共衛生領(lǐng)域相關(guān)的主題,用以強調世衛組織關(guān)注的某個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域。
以提高全世界對衛生領(lǐng)域工作的認識,促進(jìn)該領(lǐng)域工作的開(kāi)展。黑色食品"黑色食品”主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類(lèi)食品。
常用的黑色食品有:黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發(fā)菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等等。十大垃圾食品 十大垃圾食品分別指油炸食品,罐頭類(lèi)食品,腌制食品,加工的肉類(lèi)食品,肥肉和動(dòng)物內臟類(lèi)食物,奶油制品,方便面,燒烤類(lèi)食品,冷凍甜點(diǎn),果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物。
這十種食物大多都有洋快餐的“三高三低”(高熱量,高鈉,高脂肪;低纖維,低維生素,低礦物質(zhì)),鈉鹽或糖類(lèi)含量過(guò)高,含致癌物質(zhì)等特點(diǎn),長(cháng)期食用會(huì )對人體的健康造成巨大影響。五谷 古代所指的五種谷物。
“五谷”,古代有多種不同說(shuō)法,最主要的有兩種:一種指稻、黍、稷、麥、菽;另一種指麻、黍、稷、麥、菽。兩者的區別是:前者有稻無(wú)麻,后者有麻無(wú)稻。
古代經(jīng)濟文化中心在黃河流域,稻的主要產(chǎn)地在南方,而北方種稻有限,所以“五谷”中最初無(wú)稻。小學(xué)生食品安全歌謠 小朋友,進(jìn)學(xué)校, 學(xué)知識,長(cháng)本領(lǐng)。
文化知識要學(xué)好, 健康安全也重要。病從口入危害大, 食品質(zhì)量數第一。
食品挑選要細心, 三無(wú)食品需留意。蘇丹紅、吊白塊…… 樣樣都是有害物。
看清廠(chǎng)家出廠(chǎng)期, 切莫超過(guò)保質(zhì)期。小攤小販莫相信, 衛生更是難放心。
油炸腌制要少吃, 健康危害正面臨。飲料冷飲有節制, 損害牙齒吃壞肚。
安全意識人人有, 爭當食品小衛士 飯前飯后吃水果各有講究 1、不建議空腹吃的水果:柿子、香蕉、番茄 香蕉富含鉀元素、鎂元素,不適合心率不齊者空腹食用,不然容易引發(fā)不良反應;香蕉性寒,畏寒怕冷者也不宜空腹食用。 柿子中含有大量的柿膠,特別是在未成熟的柿子和柿子皮中含量最高,當空腹吃進(jìn)大量柿子時(shí),容易形成結石。
番茄味酸,空腹吃造成胃酸過(guò)多,不利于胃保健,所以有胃痛、胃炎、胃潰瘍問(wèn)題的人不宜空腹吃番茄等味道酸的食物,免得刺激胃酸分泌。 2、建議餐后吃的水果:菠蘿、木瓜、山楂 木瓜、菠蘿含有一定的蛋白酶、酵素,能幫助消化,可以在餐后半到一小時(shí)食用。
山楂味酸,也有健胃消食的作用。 平時(shí)多注意一下,水果雖美味,可不能亂吃哦!空腹吃糖不利于身體健康 糖基本上可以不經(jīng)過(guò)消化就能被人體立即全部吸收,更為重要的是,糖幾乎可以不經(jīng)過(guò)人體的任何代謝過(guò)程就能直接進(jìn)入血液。
營(yíng)養師稱(chēng),這些糖使人體血糖水平明顯升高,而身體為了維持一個(gè)健康合理的血糖水平,必然會(huì )通過(guò)分泌大量的胰島素來(lái)調節。這樣一來(lái),身體就會(huì )表現為暫時(shí)性的高血糖,而高的血糖水平對身體健康是有害的。
空腹吃糖還會(huì )抑制蛋白質(zhì)的吸收,影響發(fā)育。營(yíng)養師說(shuō),糖只能滿(mǎn)足身體熱能的需要,卻不能代替蛋白質(zhì)、維生素之類(lèi)的營(yíng)養物質(zhì)。
空腹時(shí)吃進(jìn)去的糖類(lèi)食品,會(huì )改變蛋白質(zhì)的分子結構,使其成為一種聚糖物質(zhì),這種聚糖物質(zhì)有礙于身體對蛋白質(zhì)的吸收和利用,使蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值大為降低。而蛋白質(zhì)是維持人類(lèi)生命活動(dòng)的最基本的物質(zhì)基礎,特別是兒童,生長(cháng)發(fā)育需要更多的蛋白質(zhì)。
長(cháng)期空腹大量吃糖必然會(huì )嚴重影響其對蛋白質(zhì)的吸收和利用,使生長(cháng)發(fā)育受到很大的阻礙。 早餐應該怎樣吃才健康?早餐最基本的要求做到三點(diǎn): 1、等待時(shí)間不能太長(cháng),要能在節奏快速的早晨迅速取得; 2、必須好消化,不易消化的食物會(huì )造成腸胃一整天的不適,也會(huì )降低工作效率; 3、需要熱食搭配。
早上食用溫暖的食物,有助于讓尚未完全醒來(lái)的身體恢復元氣。飲食健康小知識1、人們都喜歡把豆漿加油條,當成早餐的“絕配”。
專(zhuān)家提醒,油炸食品對健康不利,早餐喝豆漿的同時(shí),最好吃些饅頭、包子、餅等淀粉類(lèi)食品。 2、多風(fēng)的季節里,蜂蜜是最理想的保健飲品。
每天早晚各飲用一杯,既可潤腸通便,又可預防感冒,清除體內毒素,沖服即可。 3、長(cháng)喝牛奶對健康大有裨益,但日常生活中我們也要留點(diǎn)神,有些食物是不能和牛奶一起食用的,如桔子、果汁、巧克力、糖、藥物等。
4、牛奶營(yíng)養價(jià)值高,且具有極好的飽腹感,若在餐前喝一杯牛奶能有效地緩和饑餓,降低食欲。如用兩杯牛奶代替晚餐,還有不錯的減肥作用。
5、晚餐最好來(lái)點(diǎn)“粗”,主食不妨搭配小米、玉米等粗糧,適當攝入菠菜、小白菜等。習慣喝酒者可吃些豆芽、藕等堿性食品以緩解酒精對畏的刺激。
6、春天來(lái)臨,由于氣溫變化等原因人體會(huì )感到疲乏,即所謂“春困”,在飲食上加以調理可使你精力充沛,如飲食清淡、常吃。
小學(xué)生食品衛生安全知識 預防食物中毒,首先要講究個(gè)人衛生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā),勤換床單和被蓋(一月一次)。
保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要從食品標簽上注意識別食品質(zhì)量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。 1、認識食物中毒特征。
潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病 胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發(fā)熱 2、提高自我救護意識 出現上述癥狀,應懷疑是否食物中毒,并及時(shí)到醫院就診,同時(shí)報告老師。 3、預防發(fā)生食物中毒 養成良好的衛生習慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 不吃生、冷、不清潔食物 不吃變質(zhì)剩飯菜 少吃、不吃冷飲 少吃、不吃零食 不要長(cháng)期吃辛辣食品 不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。
劇烈運動(dòng)后不要急于吃食品喝水。 不到無(wú)證攤點(diǎn)購買(mǎi)油炸、煙熏食品,盡可能在學(xué)校食堂就餐。
千萬(wàn)不要去無(wú)照經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)飯店購買(mǎi)食品或者就餐。 不喝生水,建議喝標準的純凈水。
從家里所帶腌制品在校不能超過(guò)2天 謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識 查看基本標識,廠(chǎng)家廠(chǎng)址、電話(huà)、生產(chǎn)日期是否標示清楚、合格 查看市場(chǎng)準入標志(QS) 簡(jiǎn)介市場(chǎng)準入標志QS:為了保護人們飲食衛生安全,國家質(zhì)量監督檢驗檢疫局自2002年起,在全國范圍內實(shí)施食品安全市場(chǎng)準入制度,對出廠(chǎng)食品,經(jīng)過(guò)強制檢驗合格后,加貼市場(chǎng)準入標志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類(lèi)食品;2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類(lèi)食品,實(shí)施了市場(chǎng)準入制度。
.談?wù)勑l生與健康 1).談?wù)勑l生與健康 其實(shí)衛生是處處都必須注意的,在路邊、大街上、小巷中,在那些小攤小販的攤子上,經(jīng)常做一些油餅、臭豆腐之類(lèi)的食品,你可千萬(wàn)不能去買(mǎi),誰(shuí)知道他們這些東西是用什么做的,吃了容易生病,甚至造成腹瀉、頭暈之類(lèi)的癥狀。飯前便后要洗手,這也是講衛生的行為。
說(shuō)到健康,也許有人會(huì )說(shuō):“吃多了東西也就健康了吧!”其實(shí)健康并不在于多吃東西,你還要常運動(dòng)、多喝水,每天定量吃飯,按時(shí)睡覺(jué)等等,這樣才能做到健康。在報紙上看到過(guò)多吃水果、蔬菜、多補充維生素,這樣對身體大有好處。
衛生與健康是緊密相連的。不講衛生不僅使身體容易生病,有時(shí)連你寶貴的雙眼也會(huì )受到侵襲。
當你接觸過(guò)錢(qián)、霉舊的書(shū)之類(lèi)的東西,你可千萬(wàn)不要去揉眼睛,否則,沾你手上的細菌就會(huì )跑進(jìn)眼睛,這樣會(huì )使你患上沙眼,導致視力下降。 為了有個(gè)健康的好身體,平時(shí)我們要養成良好的衛生習慣。
良好的衛生習慣不是抽象的概念,而是表現為一點(diǎn)一滴的生活小事。比如,要保持個(gè)人清潔衛生,衣服要勤換洗,勤洗澡,勤剪指甲;飯前便后要洗手;經(jīng)常打掃環(huán)境衛生;適當參加體育鍛煉,增強身體免疫力。
( 2).食品衛生 吃火鍋應注意的衛生天氣寒冷,人們喜歡吃火鍋,但應注意以下衛生習慣:(1)食物不宜過(guò)熱吃,過(guò)熱的食物容易燙傷口腔粘膜和食管、胃粘膜、誘發(fā)食道或胃的疾病。(2)火鍋內不宜放過(guò)多的食物,以免食物煮得過(guò)久,失去菜肴風(fēng)味和營(yíng)養。
(3)食物一定要煮熟后吃,以免感染上寄生蟲(chóng)卵或細菌。9、暴飲暴食傷身體在日常生活中,有些人喜歡大塊肉、大杯酒地任性享用,直至飽嗝連聲,酩酊大醉,殊不知隱禍已在其中。
暴飲暴食,超過(guò)了脾胃正常消化的食量,首先是產(chǎn)生飽脹滿(mǎn)悶的感覺(jué),容易產(chǎn)生消化不良;其次是長(cháng)期大量攝入高蛋白食物時(shí),會(huì )使血氨大增,而超過(guò)肝、腎處理氨的能力。產(chǎn)生氨中毒;更嚴重的是血中大量堆積的氨會(huì )隨血流進(jìn)入腦組織,毒害中樞神經(jīng),輕者成天昏沉迷惘,重則就是暴食后猝死。
科學(xué)的飲食是早餐食好,中午食飽,晚餐食少,切忌暴食貪杯。10、當心冰箱貯藏食物中毒冰箱作為一種制冷的食品貯存家用設備,給人們日常生活帶來(lái)不少萬(wàn)便,但冰箱并非保險箱。
一般來(lái)說(shuō),冰箱冷凍室的溫度是零下15~18℃,常溫室則只有2~8℃,低溫對大部分致病菌有抑制作用,但對嗜冷與耐冷菌作用就不大。有的細菌在零度以下還能生長(cháng)繁殖。
由此可知,冰箱不能抑制所有的細菌,冰箱貯存食物也能腐敗變質(zhì)。11、生、熟食品及刀板要分開(kāi)生、熟食品分開(kāi)指制作、盛裝和存放生、熟食品的工具。
如砧板、刀等用具要分開(kāi)并有明顯標記,生、熟食品不能存放在同一冰箱或食柜內。生、熟食品不分開(kāi),熟食品易被污染發(fā)生腸道疾病和寄生蟲(chóng)病,危害健康。
12、營(yíng)養平衡指什么指飲食合理,食物要多樣清淡,粗糧細糧要搭配,少吃脂肪和甜食,多吃蔬菜和水果。13、及時(shí)洗鍋保健康有些人在烹調食物時(shí),為了圖方便省事,炒菜后不及時(shí)清洗炒菜鍋,又接著(zhù)炒下一道菜,或者錯誤地認為,炒菜鍋天天使用,無(wú)需清洗,其實(shí)這樣做對健康是十分有害的,特別是在加工蛋白質(zhì)和脂肪豐富的菜肴時(shí),會(huì )形成含有致癌物質(zhì)的鍋垢,經(jīng)常食入微量的致癌物質(zhì),會(huì )在體內蓄積留下隱患。
因此,炒菜時(shí)應該做好一個(gè)菜就清洗一。
因為秋季處于夏季和冬季之間,所以夏季和冬季的傳染病都有可能在秋季發(fā)生,請大家不要麻痹大意。
尤其是腸道傳染病,如霍亂、傷寒、細菌性(阿米瘡痢疾)痢疾、病毒性肝炎等疾病。因為秋季天氣仍然炎熱,各種細菌、病毒性仍處于旺盛生長(cháng)繁殖期,食物、水源、環(huán)境仍然容易受到傳染,所以疾病仍容易發(fā)生與流行。
病媒生物如蒼蠅、蚊子、蟑螂等在秋季繁殖頻繁,它們攜帶各種病源體傳染食物、水源、環(huán)境。1、要搞好室內衛生,搞好糞便管理,清除拉圾,疏通污水溝,消滅蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂等四害;2、搞好飲食衛生:不吃腐敗變質(zhì)食物,不喝生水,不吃生冷不潔食物,不吃蒼蠅、蟑螂等叮爬過(guò)的食物,碗、筷等餐具要嚴格消毒,傳染病人和帶菌者要暫時(shí)調離飲食服務(wù)工作崗位;3、養成個(gè)人良好的衛生習慣:做到“五要”、“七不要”。
(即“五要”即要按時(shí)作息;要睡前刷牙;要飯前、便后洗手;要勤洗澡洗衣服;要勤剪指甲勤理發(fā)。“七不要”即不隨地吐痰;不隨地大小便;不亂扔果皮、紙屑等廢物;不吸煙吸毒;不喝生水;不食不潔食品;不用公共毛巾和未消毒杯碗、筷。)
4、腸道傳染病的普通癥狀,起病急,腹痛,腹瀉,排稀便一天可達十次以上,繼之膿血便,偶爾伴有輕度發(fā)熱,四肢無(wú)力。嚴重的有惡心、嘔吐、脫水等癥狀。
5、及時(shí)發(fā)現和控制傳染病源:發(fā)現病人或可疑病人,要及時(shí)向醫務(wù)室報告,做到早隔離、早治療。
食品衛生安全知識 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒:如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚(yú)、湟魚(yú)、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染,如化學(xué)毒物、有害生物污染。 3、不衛生的設備,容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。
6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。
8、不適當的貯存。 9、食品加工烹調不當。
10、個(gè)人衛生素質(zhì)差。 二、食物中毒分類(lèi) 1、微生物性食物中毒 (1)細菌性食物中毒,特點(diǎn):以胃腸道癥狀為主,常伴有發(fā)熱,其潛伏期相對于化學(xué)性的較大。
(2)真菌毒素與真菌食品中毒,特點(diǎn):中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品;用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒(méi)有傳染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化學(xué)物,對機體不產(chǎn)生抗體;真菌生長(cháng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度,因此中毒往往有較明確的季節性和地區性。2、化學(xué)性食物中毒,特點(diǎn):發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間,食用量有關(guān);;發(fā)病快,潛伏期短,多在數分鐘至數小時(shí);常有群體性,病人有相同的臨床表現;中毒程度嚴重,病程長(cháng),發(fā)病充及死亡率高;季節性和地區性均不明顯,中毒食物無(wú)特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學(xué)毒物;誤食混有強毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物;臨床表現因毒性物質(zhì)不同而多樣化,一般不伴有發(fā)熱。
三、禁止采購的食品 1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品; 2、未經(jīng)醫學(xué)衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品; 3、超過(guò)保質(zhì)期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品; 4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。 四、為什么說(shuō)剩菜應徹底加熱后才能食用 各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏,再食用時(shí)應徹底加熱,這是消除微生物的最好辦法,剩菜在貯存時(shí)微生物也許已經(jīng)生長(cháng)繁殖,因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長(cháng),并不能殺滅它們,所以剩菜應盡量當餐食用。
徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下,這樣可保證食品衛生質(zhì)量。
但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸鹽,吃剩的白菜經(jīng)過(guò)一夜后,由于細菌的作用,無(wú)毒的硝酸鹽會(huì )轉化為劇毒的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀,亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。 五、為什么說(shuō)有些手部不良的習慣動(dòng)作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動(dòng)作是不自覺(jué)而又經(jīng)常重復的。
如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢,這些動(dòng)作若與做飲菜連在一起,有相互污染的風(fēng)險。歷史上曾發(fā)生過(guò)由于這些動(dòng)作導致疾病流行的事件。
我們在制作食品時(shí)應避免這些小動(dòng)作,若發(fā)覺(jué)有這些動(dòng)作應立即洗手,不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此,養成良好的衛生習慣,是防止疾病流行,確保吃的衛生的重要環(huán)節之一。
六、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時(shí)可吃的食物 手上有大量的細菌,盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時(shí)可吃的食物大多不再加熱處理,一旦污染了細菌,細菌會(huì )隨這些食物進(jìn)入人體,引起食物中毒。
如果這一定要用手處理食物,應該戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求: 1、當手套破損了,被污染了或因任何理由脫下來(lái)后,這些手套一律應棄掉。
2、在處理生和熟食之間要更換手套。 3、手套要經(jīng)常更換(至少每小時(shí)一次)。
4、用過(guò)后的手套不能再用。 七、為什么烹調方法不當,可產(chǎn)生多種致癌因素 在日常生活中,由于烹調方法不當,會(huì )產(chǎn)生多種致癌因素。
1、動(dòng)物肉、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物蛋白,火候超度,容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物,所以動(dòng)物禽畜肉類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi),不可爆炒,燒焦后更不宜吃。 2、高溫加熱或油炸食品,可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物,因此應少食或不食油炸食品。
3、新鮮蔬菜洗切后擱置時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生,也減少了營(yíng)養素的損失,特別是水溶性維生素的損失。 4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否則會(huì )產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘,對人體有害。
八、為什么會(huì )出現食物中毒 食物中毒首先應有中毒的食物,并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子,具備了這兩條,即可引起食物中毒。 經(jīng)分析,引起食物中毒常見(jiàn)的有十大因素: 1、不適當地冷藏食物(冷藏溫度不夠); 2、在室溫下貯藏食物(室溫在危險溫度帶范圍內); 3、過(guò)早地準備食物(使細菌有足夠的繁殖時(shí)間); 4、不適當地冷卻食物(冷卻時(shí)間過(guò)長(cháng)); 5、不適當地加熱食物(加熱不徹底或低溫長(cháng)時(shí)間加熱); 6、內務(wù)管理不善(偶然的污染事故); 7、交叉污染(衛生制度不健全,個(gè)人衛生習慣不良); 8、不適當地解凍食物(在室溫條件下解凍); 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣; 10、已加工的食物被污染.。
一、中小學(xué)生應注意哪些飲食衛生習慣?
1、白開(kāi)水是最好的飲料,一些飲料含有防腐劑、色素等,經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康;
2、養成良好的衛生習慣,預防腸道寄生蟲(chóng)病的傳播;
3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃,以免造成農藥中毒;
4、選擇食品時(shí),要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;
5、盡量少吃或不吃剩飯菜,如果吃剩飯菜,一定要徹底加熱,防止細菌性食物中毒;
6、不吃無(wú)衛生保障的生食食品,如生魚(yú)片、生荸薺;
7、不吃無(wú)衛生保障的街頭食品;
8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品,這類(lèi)食品如制作不當會(huì )產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
三、個(gè)人怎樣預防食物中毒?
1、飯前便后要洗手;2、煮熟后放置2小時(shí)以上的食品,重新加熱到70℃以上再食用;
3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用;4、不購食來(lái)路不明和超過(guò)保質(zhì)期的食品;
5、不購食無(wú)衛生許可證和營(yíng)業(yè)執照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品(尤其是這些店、攤上沒(méi)有密封包裝的食品);6、不吃已確認變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品;
7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛生安全標準的食品。
四、如何分清食品保質(zhì)期和保存期?
所謂保質(zhì)期(最佳食用期、最短適用日期)是指標簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。超過(guò)此期限,在一定時(shí)間內食健康有效的減肥藥品依然可以食用。
保存期(推薦最后食用日期)是指在標簽指明的貯存條件下,預計的終止食用日期,超過(guò)此期限,產(chǎn)品不宜再食用。
五、如何正確選購飲料?
首先、要看清標簽標注、QS標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等是否齊全,配料中配料成分是否符合該類(lèi)飲料的標準。
其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時(shí),要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。
第三、選購飲料要因人而異。果汁飲料有一定的營(yíng)養成分,適合青少年和兒童飲用,但不能長(cháng)期喝或一次性大量飲用。
六、世界衛生組織倡導的食品安全制備10條原則是什么?
1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品;
2、烹調食品要徹底加熱;
3、做好的熟食品要立即食用;
4、注重熟食品的貯存;
5、經(jīng)貯存的熟食品,食用前要徹底加熱;
6、防止生食品污染熟食品;
7、反復洗手;
8、注意保持廚房用具表面清潔;
9、防止昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其它動(dòng)物污染食品;
10、使用潔凈水。
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