食品生產(chǎn)企業(yè)消防安全知識培訓資料(消防安全與食品安全的知識教育)
1.消防安全與食品安全的知識教育
一、食品安全常識 1、購買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養成分是否標明，有無(wú)QS標識，不能購買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。
2、打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。
3、不到無(wú)證攤販處購買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。 4、注意個(gè)人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品摻假、摻雜和偽造？ （1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 （2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）“偽造”是指包裝標識或產(chǎn)品說(shuō)明與內容物不符。 摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門(mén)處理。
對影響營(yíng)養衛生的，應由衛生行政部門(mén)依法進(jìn)行處理。 三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類(lèi)？ 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括下列類(lèi)別： （1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的； （2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的； （3）含有致病性寄生蟲(chóng)、微生物，或者微生物毒素含量超過(guò)國家限定標準的； （4）未經(jīng)衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品； （5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品； （6）容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的； （7）摻假、摻雜、偽造、，影響營(yíng)養、衛生的； （8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當作食品的； （9）超過(guò)保質(zhì)期限的； （10）為防病等特殊需要，國務(wù)院衛生行政部門(mén)或者省、自治區、直轄市人民政府專(zhuān)門(mén)規定禁止出售的； （11）含有未經(jīng)過(guò)國務(wù)院衛生行政部門(mén)批準使用的添加劑的或者農藥殘留超過(guò)國家規定容許量的； （12）其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、如何判別偽劣食品？ 偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時(shí)卻難以識別。
《偽劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范“七字法”：即防“艷、白、反、長(cháng)、散、低、小”。
一防“艷”。對顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題？ 二防“白”。
凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì )有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的危害。 三防“長(cháng)”。
盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(cháng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為7—30天。 四防“反”。
就是防反自然生長(cháng)的食物，如果食用過(guò)多可能對身體產(chǎn)生影響。 五防“小”。
要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現。 六防“低”。
“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。 七防“散”。
散就是散裝食品，有些集貿市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠(chǎng)。 五、食品儲存應注意哪些問(wèn)題？ 應建立出入庫制度，做到先進(jìn)先出；各類(lèi)食品分類(lèi)存放，標志明顯，防止交叉污染；做到離墻離地，做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲(chóng)、防蠅。
六、如何清洗果蔬上的殘留農藥？ （1）水洗浸泡法（用清水洗干凈后浸泡）：蔬菜污染的農藥品種主要有機磷殺蟲(chóng)劑，有機磷殺蟲(chóng)劑難溶于水，此種方法僅能除去部分污染的農藥，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法。主要用于葉類(lèi)蔬菜。
一般先用水沖洗掉表面污物，否則等于將果蔬浸泡在稀釋的農藥里。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時(shí)可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2-3遍。
（2）清洗后堿水浸泡法：有機磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下分解迅速，所以此方法是有效地去除農藥污染的措施，可用于各類(lèi)蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500m1水中加入堿面5g-10g）5-15分鐘，然后用清水沖洗3-5遍。
（3）去皮法：外表不平或多細毛的蔬菜瓜果，較易沾染農藥，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。 （4）儲存法：農藥隨著(zhù)時(shí)間能緩慢分解為對人體無(wú)害的物質(zhì)（空氣中的氧與蔬菜中的酶對殘留農藥有一定的分解作用），所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，減少農藥殘留量。
一般應存放15天以上，同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 （5）加熱法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著(zhù)溫度升高，分解加快，所以。
2.消防安全與食品安全的知識教育
我答一下食品安全知識。
1996年，世界衛生組織將食品安全界定為“對食品按其原定用途進(jìn)行制作、食用時(shí)不會(huì )使消費者健康受到損害的一種擔保”，將食品衛生界定為“為確保食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”。食品質(zhì)量則是指食品滿(mǎn)足消費者明確的或者隱含的需要的特性。
從目前的研究情況來(lái)看，在食品安全概念的理解上，國際社會(huì )已經(jīng)基本形成如下共識： 首先，食品安全是個(gè)綜合概念。作為一種概念，食品安全包括食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養等相關(guān)方面的內容和食品（食物）種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷(xiāo)售、消費等環(huán)節。
而作為屬概念的食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養等（通常被理解為部門(mén)概念或者行業(yè)概念），均無(wú)法涵蓋上述全部?jì)热莺腿凯h(huán)節。食品衛生、食品質(zhì)量、食品營(yíng)養等在內涵和外延上存在許多交叉，由此造成食品安全的重復監管。
其次，食品安全是個(gè)社會(huì )概念。與衛生學(xué)、營(yíng)養學(xué)、質(zhì)量學(xué)等學(xué)科概念不同，食品安全是個(gè)社會(huì )治理概念。
不同國家以及不同時(shí)期，食品安全所面臨的突出問(wèn)題和治理要求有所不同。在發(fā)達國家，食品安全所關(guān)注的主要是因科學(xué)技術(shù)發(fā)展所引發(fā)的問(wèn)題，如轉基因食品對人類(lèi)健康的影響；而在發(fā)展中國家，食品安全所側重的則是市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)育不成熟所引發(fā)的問(wèn)題，如假冒偽劣、有毒有害食品的非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
我國的食品安全問(wèn)題則包括上述全部?jì)热荨Ｔ俅危称钒踩莻€(gè)政治概念。
無(wú)論是發(fā)達國家，還是發(fā)展中國家，食品安全都是企業(yè)和政府對社會(huì )最基本的責任和必須做出的承諾。食品安全與生存權緊密相連，具有唯一性和強制性，通常屬于政府保障或者政府強制的范疇。
而食品質(zhì)量等往往與發(fā)展權有關(guān)，具有層次性和選擇性，通常屬于商業(yè)選擇或者政府倡導的范疇。近年來(lái)，國際社會(huì )逐步以食品安全的概念替代食品衛生、食品質(zhì)量的概念，更加突顯了食品安全的政治責任。
第四，食品安全是個(gè)法律概念。自二十世紀八十年代以來(lái)，一些國家以及有關(guān)國際組織從社會(huì )系統工程建設的角度出發(fā)，逐步以食品安全的綜合立法替代衛生、質(zhì)量、營(yíng)養等要素立法。
1990年，英國頒布了《食品安全法》；2000年，歐盟發(fā)表了具有指導意義的《食品安全白皮書(shū)》；2003年，日本制定了《食品安全基本法》；部分發(fā)展中國家也制定了《食品安全法》。綜合型的《食品安全法》逐步替代要素型的《食品衛生法》、《食品質(zhì)量法》、《食品營(yíng)養法》等，反映了時(shí)代發(fā)展的要求。
基于以上認識，食品安全的概念可以表述為：食品（食物）的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷(xiāo)售、消費等活動(dòng)符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全；既包括結果安全，也包括過(guò)程安全；既包括現實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。
十七屆三中全會(huì )決議：加強農產(chǎn)品標準化和農產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，嚴格產(chǎn)地環(huán)境、投入品使用、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量全程監控，切實(shí)落實(shí)農產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、儲運、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節的質(zhì)量安全監管責任，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。 購買(mǎi)食品的“六要”、“五不要”原則 防止買(mǎi)到問(wèn)題食品，最好在購買(mǎi)時(shí)就能發(fā)現，為提高消費者購買(mǎi)食品時(shí)的辨別能力，確保食品消費安全，消協(xié)提醒廣大消費者在購買(mǎi)食品時(shí)要掌握“六要”、“五不要”原則。
“六要”原則： 一、要看證照。看食品經(jīng)銷(xiāo)商是否具備營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證及所售食品檢驗合格證明等相關(guān)證件。
二、要看包裝。看包裝有無(wú)破損或外漏；密閉性金屬包裝是否有受脹起鼓現象；包裝裝潢的文字、圖案印刷是否工整清晰，是否有仿冒知名品牌包裝裝潢問(wèn)題；進(jìn)口食品是否有中文標識、檢驗檢疫證明等。
三、要看廠(chǎng)名。看包裝和標簽上生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址、郵編、電話(huà)等是否齊備、詳細。
四、要看日期。看食品是否標注了生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；是否有提前標注生產(chǎn)日期或涂改、偽造生產(chǎn)、保質(zhì)期限等問(wèn)題。
五、要看文號。看食品是否注有衛生批準文號、生產(chǎn)批準文號、食品標簽認可編號等資質(zhì)批準文號。
六、要看標志。看食品是否有產(chǎn)品執行標準（“GB”開(kāi)頭是國家標準、“DB”開(kāi)頭是地方標準、“Q/”開(kāi)頭是企業(yè)標準）、成分配料、質(zhì)量等級、凈含量、進(jìn)口食品的“CIQ”等標注；“QS”標志為食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入標志。
“五不要”原則： 一、不要購買(mǎi)添加劑超標的食品。謹防“甜味劑”、“著(zhù)色劑”、“防腐劑”等添加劑超標，如外表有潮潤、發(fā)黏、發(fā)霉以及過(guò)白、過(guò)紅、變綠、變黑等非正常顏色的食品不要購買(mǎi)。
二、不要購買(mǎi)雜質(zhì)污染食品。注意食品中是否摻入表面類(lèi)似物質(zhì)或低檔物質(zhì)冒充正常食品，是否混入沙粒、發(fā)絲等雜物；不要購買(mǎi)散裝銷(xiāo)售的沒(méi)有防蠅、防塵設施的熟肉制品、涼拌菜等食品，以及售貨員未按衛生要求配戴手套、口罩等銷(xiāo)售的食品，這些食品極易受細菌污染，應慎重購買(mǎi)。
三、不要購買(mǎi)分量不足的食品。防止稱(chēng)重的食品缺斤少兩、摻入水分或以包裝物等其他成分充重；定型包裝的食品應驗證標注重量與實(shí)際重量是否一致。
四、。
3.飯店消防知識培訓
酒店消防知識火場(chǎng)的逃生方法 1、當發(fā)生火災時(shí)，如果發(fā)現火勢并不大，且尚未對人造成很大威脅時(shí)，應果斷使用滅火器、消防栓等消防器材進(jìn)行滅火，千萬(wàn)不要驚慌失措地亂叫亂竄，置小火于不顧而釀成大災。
2、突遇火災，面對濃煙和烈火，首先要保持鎮靜，迅速判斷危險地點(diǎn)和安全地點(diǎn)，千萬(wàn)不要盲目地跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。若通道已被煙火封阻，則應背向煙火方向離開(kāi)。
3、人的生命是最重要的，身處險境應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把寶貴的逃生時(shí)間浪費在穿衣或尋找、搬離貴重物品上。 4、逃生時(shí)經(jīng)過(guò)充滿(mǎn)煙霧的路線(xiàn)，要防止煙霧中毒窒息。
為防止火場(chǎng)濃煙嗆入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離的辦法。因煙氣較空氣輕而飄于上部，貼近地面撤離是避免毒煙傷害的最佳方法。
另外，可以向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 5、高層公共建筑內一般都設有高空緩降器或救生繩，人員可以通過(guò)這些設施安全地離開(kāi)危險的樓層。
如果沒(méi)有這些專(zhuān)門(mén)設施，而安全通道又已被堵，救援人員不能及時(shí)趕到的情況下，你可以迅速利用身邊的繩索或床單、窗簾、衣服等自制簡(jiǎn)易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽(yáng)臺沿繩緩滑到下面樓層或地面，安全逃生。 6、被煙火圍困暫時(shí)無(wú)法逃離的人員，應盡量呆在陽(yáng)臺、窗口等易于被人發(fā)現和能避免煙火近身的地方。
在白天，可以向窗外晃動(dòng)鮮艷衣物，或外拋輕型晃眼的東西；在晚上即可以用手電筒不停地在窗口閃動(dòng)或者敲擊東西，及時(shí)發(fā)出有效的求救信號，引起救援者的注意。 7、火場(chǎng)上的人如果發(fā)現身上著(zhù)了火，千萬(wàn)不可驚跑或用手拍打，因為奔跑或拍打時(shí)會(huì )形成風(fēng)勢，加速氧氣的補充，促旺火勢。
當身上衣服著(zhù)火時(shí)，應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗。 一、燃燒的條件和火災的定義及分類(lèi) 可燃物與氧化劑作用發(fā)生的放熱反應，通常伴有火焰、發(fā)光和（或）發(fā)煙現象，稱(chēng)為燃燒。
（一）燃燒的條件 1、燃燒的必要條件 （1）可燃物。凡是能與空氣中的氧或其他氧化劑起燃燒化學(xué)反應得物質(zhì)稱(chēng)可燃物。
（2）氧化劑。能幫助和支持可燃物燃燒的物質(zhì)，即能與可燃物發(fā)生氧化反應得物質(zhì)稱(chēng)為氧化劑。
（3）溫度（引火源）。引火源是指供給可燃物與氧或助燃劑發(fā)生燃燒反應的能量來(lái)源。
（4）鏈式反應。有焰燃燒都存在鏈式反應。
2、燃燒的充分條件 （1）一定的可燃物濃度。 （2）一定的氧氣含量。
（3）一定的點(diǎn)火能量。 （4）未受抑制的鏈式反應。
（二）火災的定義 火災是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害。（GB5907-86） （三）火災的分類(lèi) 火災分為A、B、C、D四類(lèi)（GB4968-85） 1. A類(lèi)火災：指固體物質(zhì)火災。
這種物質(zhì)往往具有有機物性質(zhì)，一般在燃燒時(shí)能產(chǎn)生灼熱的余燼。 如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。
2. B類(lèi)火災：指液體火災和可熔化的固體火災。 如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、瀝青、石蠟火災等。
3. C類(lèi)火災：指氣體火災。 如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。
4. D類(lèi)火災：指金屬火災。 指鉀、鈉、鎂、鈦、鋯、鋰、鋁鎂合金火災等。
二、滅火器的類(lèi)型及滅火范圍、使用方法 （一）滅火器的類(lèi)型及滅火范圍 滅火器的種類(lèi)很多，按其移動(dòng)方式可分為：手提式和推車(chē)式；按驅動(dòng)滅火劑的動(dòng)力來(lái)源可分為：儲氣瓶式、儲壓式、化學(xué)反應式；按所充裝的滅火劑則又可分為：泡沫、干粉、鹵代烷、二氧化碳、酸堿、清水等。 目前常用的滅火器有各種規格的泡沫滅火器，各種規格的干粉滅火器，二氧化碳滅火器和鹵代烷（1211）滅火器等。
泡沫滅火器一般能撲救A、B類(lèi)火災，當電器發(fā)生火災，電源被切斷后，也可使用泡沫滅火器進(jìn)行撲救。干粉滅火器和二氧化碳滅火器則使用于撲救B、C類(lèi)火災。
可燃金屬火災則可使用撲救D類(lèi)的干粉滅火劑進(jìn)行撲救。鹵代烷（1211）滅火器主要用于撲救易燃液體、帶電電器設備和精密儀器以及機房的火災，這種滅火器內裝的滅火劑沒(méi)有腐蝕性，滅火后不留痕跡，效果也較好。
一般手提式滅火器其內裝藥劑的噴射滅火時(shí)間在一分鐘之內，實(shí)際有效滅火時(shí)間僅有10至20秒鐘，在實(shí)際使用過(guò)程中，必須正確掌握使用方法，否則不僅滅不了火，還會(huì )貽誤了滅火時(shí)機。 必須指出的是，發(fā)生火災后，使用滅火器及時(shí)地撲救初起火災，是避免火災蔓延、擴大和造成更大損失的有力措施。
同時(shí)，一旦發(fā)現火警，也應立即向消防部門(mén)及時(shí)報警，萬(wàn)萬(wàn)不可指望滅火器撲滅火災而不向消防隊報警，因為滅火器的撲救面積和能力是有限的，只能適應撲救初起的火災。火災發(fā)生后，一般蔓延都比較快，推遲了報警時(shí)間，貽誤了滅火戰機，勢必會(huì )造成更大的損失。
（二）滅火器的使用方法（重點(diǎn)講解干粉滅火器） 干粉滅火器內充裝的是干粉滅火劑。干粉滅火劑是用于滅火的干燥且易于流動(dòng)的微細粉末 ， 由具有滅火效 能的無(wú)機鹽和少量的添加劑經(jīng)干燥、粉碎、混合而成微細固體粉末組成。
它是一種在消防中得到廣泛應用的滅火劑 ， 且主要用于滅火器中。除撲救金屬火災的專(zhuān)用干粉化學(xué)滅火劑外 ， 干粉滅火劑一般分為 Bc 干粉滅火劑 和 ABC 干粉兩大類(lèi)。
干粉滅火劑主要通過(guò)在加壓氣體。
4.工廠(chǎng)員工消防安全培訓內容
公司員工消防安全培訓內容 為保障公司員工的人身及公司財產(chǎn)的安全，在發(fā)生火災事件的同時(shí)，為我們的安全生產(chǎn)敲響了警鐘，公司一直本著(zhù)"安全生產(chǎn) 人人有責"的宗旨，提高大家的安全意識，特對公司員工進(jìn)行職工消防安全培訓： 火災成因與發(fā)展趨勢 火災，是目前世界各國發(fā)生頻率較高的災害之一。
各國都極力從火災發(fā)生的原因中尋求預防對策。我國公安消防機構，在總結消防工作經(jīng)驗教訓的基礎上，研究火災發(fā)生的規律，有針對性地采取預防措施，確保國家財產(chǎn)和人民生命安全。
一、火災 火災按其性質(zhì)、物質(zhì)燃燒特性、起火原因、損失情況、發(fā)生場(chǎng)所不同有不同的分類(lèi)方法。 國家消防標準（--85）根據物質(zhì)燃燒特性把火災分為四類(lèi)： （一）A類(lèi)火災。
指固體物質(zhì)火災。這種物質(zhì)往往具有有機物性質(zhì)，燃燒時(shí)一般產(chǎn)生灼熱的余燼。
如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。 （二）B類(lèi)火災。
指液體火災和加熱熔化的固體物質(zhì)火災。如汽油、煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、瀝清、石蠟火災等。
（三）C類(lèi)火災。指氣體火災。
如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。 （四）D類(lèi)火災。
指金屬火災。如鉀、鈉、鎂、鈦、鋰、鋁等金屬火災等。
二、火災損失分類(lèi) 公安部、勞動(dòng)部、國家統計局公通字[1996]82號《火災統計管理規定》的第6條規定：按照一次火災事故所造成的人員傷亡、受災戶(hù)數和財物直接損失金額，將火災劃分為三類(lèi)： （一）死亡十人以上（含本數，下同）；重傷二十人以上；死亡，重傷二十人以上；受災五十戶(hù)以上；直接財產(chǎn)損失一百萬(wàn)元以上。 （二）具有下列情形之一的火災，為重大火災：死亡三人以上；重傷十人以上；死亡、重傷十人以上；受災三十戶(hù)以上；直接財產(chǎn)損失三十萬(wàn)元以上。
（三）不具有前列兩項情形的火災，為一般火災。 三、火災成因 人類(lèi)同火災作斗爭，是一項長(cháng)期的、復雜的工作，是一項利國利民的千秋功業(yè)。
因此，國家制訂了一系列消防法律、法規、標準以及消防技術(shù)規范指導人們預防火災，保障國家財產(chǎn)和人民生命財產(chǎn)的安全。 火災的發(fā)生有其固有規律和特定的因果關(guān)系，但它與社會(huì )的環(huán)境、經(jīng)濟的繁榮、財富的集聚、人為的過(guò)失、潛在的因素是分不開(kāi)的。
是有了解它，認識它，才能對癥下藥，有效地預防火災的發(fā)生。 （一）生產(chǎn)、生活中人為因素造成的火災 火災統計資料表明，在歷年發(fā)生的火災中，引起火災的直接原因很多，但是，無(wú)論哪一種原因，幾乎都與人們的思想麻痹有關(guān)。
1、使用明火不慎。 使用明火不慎造成的火災是多種多樣的，最常見(jiàn)的有以上幾種： （1）生火做飯引起的火災； （2）亂丟煙頭、火柴梗引起的火災； （3）使用氣焊、電焊不慎引起的火災； （4）燒烤物品和熬煉物品引起的火災； （5）烤火取暖引起的火災。
2、安裝、使用電器不當引起的火災。 隨著(zhù)人們的生活水平不斷提高，越來(lái)越多的電器進(jìn)入尋常百姓家，稍有不慎，就可能引起火災。
常見(jiàn)的電器火災主要有以下幾種： （1）電動(dòng)機超負荷運轉或絕緣不良、短路發(fā)熱起火； （2）電氣線(xiàn)路安裝不牢或接頭松動(dòng)打火、引起周?chē)扇嘉镏?zhù)火； （3）亂接亂拉電線(xiàn)或線(xiàn)路絕緣層老化、破損，導致并線(xiàn)短路，產(chǎn)生電火花起火； （4）變壓器線(xiàn)圈絕緣損壞或接頭接觸不良等造成短路或電阻過(guò)大發(fā)熱起火； （5）用過(guò)的電熨斗、電烙鐵、電爐等未切斷電源起火； （6）熔絲（保險絲）安裝使用不合格，超負荷時(shí)失去保護作用或用其它金屬絲代替保險絲引起火災； （7）使用大功率燈泡靠近可燃物而著(zhù)火。 3、違反操作規程起火。
造成企事業(yè)單位火災的原因，從人的因素來(lái)講，70%以上是違反操作規程造成的。主要原因有以下幾種： （1）把性質(zhì)相抵觸的危險化學(xué)品混存在一起，引起火災； （2）在焊接作業(yè)中違章蠻干，引起火災； （3）在化工生產(chǎn)過(guò)程中，超溫超壓作業(yè)，引起火災； （4）在生產(chǎn)中擅離工作崗位引起火災； （5）在有易燃易爆化學(xué)物品聽(tīng)地方吸煙用火，引起火災； （6）在搬運易燃易爆物品時(shí)，任意翻滾、撞擊、摩擦引起火災。
四、滅火器種類(lèi)及使用方法： 1、干粉滅火器，適宜于撲救石油產(chǎn)品、油漆、有機溶劑火災，不能撲救輕金屬燃燒的火災。 在距離起火點(diǎn)上風(fēng)向5米左右處，使用前，先把滅火器上下顛倒幾次，使筒內干粉松動(dòng)。
先拔下保險銷(xiāo)，一只手用力壓下壓把，另一只手握住噴嘴呈45度對準火源根部由近而遠，左右掃射，直至火源完全熄滅。 2、二氧化氮滅火器，適宜于撲救貴重儀器設備，檔案資料，計算機室內火災，它不導電也適宜于撲救帶電的低壓電器設備和油類(lèi)火災，但不可用它撲救鉀、鈉、鎂、鋁等物質(zhì)火災。
使用方法與干粉滅火器類(lèi)似。 3、1211滅火器，特別適用于撲救精密儀器、電子設備、文物檔案資料火災。
4、泡沫滅火器，最適宜撲救液體火災，不能撲救水溶性可燃、易燃液體的火災（如：醇、酯、醚、酮等物質(zhì)）和電器火災。 五、滅火基本方法 1. 冷卻滅火（水、二氧化碳滅火劑）； 2. 隔離滅火法（燃燒物體與未燃燒物隔離）； 3. 窒息滅火法（采用石棉布、浸濕的棉被、帆布、沙土等不燃或難燃。
5.食品安全培訓課都培訓什么
1、崗前培訓
⑴ 崗前培訓：新進(jìn)員工報到后，由行政部組織實(shí)施崗前教育；培訓內容包括：食品安全培訓、公司規章制度培訓、消防知識培訓、安全生產(chǎn)培訓、衛生知識培訓等。
⑵ 實(shí)作訓練：新進(jìn)員工在接受職前培訓后，即由接收部門(mén)進(jìn)行崗前實(shí)作訓練即崗位技能培訓，經(jīng)考核評定合格后，部門(mén)經(jīng)理填寫(xiě)《員工試用考核表》交行政部，如試用不合格，試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資，結束試用。
2、在職培訓
在職人員因工作崗位變動(dòng)或職務(wù)變更，或本職知識、技能經(jīng)其主管認定需加以充實(shí)的，或需持證操作的特種作業(yè)人員的資格證到期需重新認定，均需進(jìn)行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門(mén)提出培訓需求。
⑵ 組織實(shí)施培訓：按行政部擬定的培訓計劃，組織實(shí)施。
⑶ 公司內部培訓：應有《培訓記錄》，培訓完成后，將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓：凡需到公司外進(jìn)行培訓的人員，必須于培訓結束后取得畢業(yè)或結業(yè)證書(shū)或提交學(xué)習總結，凡無(wú)上述證明者，不予報銷(xiāo)學(xué)費。行政部對培訓人員取得的證書(shū)進(jìn)行復印存檔，對提交的學(xué)習總結進(jìn)行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓：行政部每年組織一次食品安全、衛生知識、消防知識培訓，當食品安全制度有重大變化時(shí)，可即時(shí)培訓掌握。
6.食品安全知識培訓內容
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內容來(lái)自用戶(hù)：楊永兆
同興寺學(xué)校食堂從業(yè)人員
食品安全知識培訓內容
一、大綱
1.食品中常見(jiàn)污染及預防控制
2.餐飲服務(wù)監督管理（基本要求）
3.加工操作規程
4.食品安全事故處理/過(guò)程監控要求
二、食品中常見(jiàn)污染及預防控制
1.具體的能引起食物中毒和食源性傳染病的部分病原菌
2.食品中常見(jiàn)的可致病的病毒最常見(jiàn)的是甲肝病毒
（一）食品中常見(jiàn)污染及預防控制
1.人感染寄生蟲(chóng)病大多是由于生食、半生食、等不良飲食習慣、或食品加熱不徹底所致
2.生物毒素人體攝入的后極易引起中毒、重者死亡。常見(jiàn)的有發(fā)芽馬鈴薯、青蕃茄、苦杏仁、鮮黃花菜、生黃豆等
（三）食品中常見(jiàn)污染及預防控制
1.部分有毒食品
河豚魚(yú)、青皮紅肉魚(yú)
四季豆、扁豆、荷蘭豆
生豆漿
野蘑菇（顏色鮮艷的大都有毒）
2.能污染食品的物質(zhì)
有機磷農藥，蔬菜
瘦肉精，豬肉、豬內臟
亞硝酸鹽
桐油
貝類(lèi)毒素
三、餐飲服務(wù)監督管理
（一）餐飲服務(wù)基本要求
餐飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。
餐飲服務(wù)提供者應當建立健全食品安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員。
（二）餐飲服務(wù)基本要求
被吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的單位，根據《食品安全法》第九十二條的規定，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起（一）在制作加工過(guò)程中應當檢查待加工的食品及
7.企業(yè)消防安全知識資料
去百度文庫，查看完整內容>內容來(lái)自用戶(hù)：嚴月賢企業(yè)消防安全常識俗話(huà)說(shuō)，水火無(wú)情。
一根燃燒的火柴，一個(gè)沒(méi)有熄滅的煙頭，如果我們隨處亂扔，那么將會(huì )后患無(wú)窮，更有可能帶來(lái)滅頂之災。消防工作需要大家共同的關(guān)心、理解、支持和參與，只要大家群策群力，齊心協(xié)力，徹底消除火災隱患，那么火災就會(huì )遠離我們，國家和人民的生命財產(chǎn)安全將會(huì )得到有力保障。
消防工作重在預防，大家應該掌握基本的防火、滅火及自救逃生常識，學(xué)會(huì )“如何防火”、“如何滅火”、“如何逃生”。防火工作做好了，火災發(fā)生的機率就很小；火災發(fā)生了，如果能夠及時(shí)把它撲滅，火勢就不會(huì )蔓延；掌握了一些基本的逃生常識，在火災現場(chǎng)就能順利逃生了。
作為一個(gè)企業(yè)，在向市場(chǎng)要經(jīng)濟效益的同時(shí)，又要重視安全生產(chǎn)，防患于未然，這樣才能實(shí)現利益和安全“雙贏(yíng)”。1、單位應當嚴格遵守消防法律、法規、規章，貫徹“預防為主、防消結合”的消防工作方針，履行消防安全職責，保障消防安全。
法人單位的法定代表人或者非法人單位的主要負責人是單位的消防安全責任人，對本單位的消防安全工作全面負責。單位應當落實(shí)逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，明確逐級和崗位消防安全職責，確定各級、各崗位的消防安全責任人。
2、消防安全重點(diǎn)單位應當設置或者確定消防工作的歸口管理職能部門(mén)，并確定專(zhuān)職或者兼職的消防管理人員；其他單位應當確定專(zhuān)職或者兼職消防管理人員，可以確定消防工作的歸口管理職能部門(mén)。歸口管理職能部門(mén)和專(zhuān)兼職消防管理人員在消防安全責任人或者。
8.工廠(chǎng)員工消防安全培訓內容
公司員工消防安全培訓內容 為保障公司員工的人身及公司財產(chǎn)的安全，在發(fā)生火災事件的同時(shí)，為我們的安全生產(chǎn)敲響了警鐘，公司一直本著(zhù)"安全生產(chǎn) 人人有責"的宗旨，提高大家的安全意識，特對公司員工進(jìn)行職工消防安全培訓： 火災成因與發(fā)展趨勢 火災，是目前世界各國發(fā)生頻率較高的災害之一。
各國都極力從火災發(fā)生的原因中尋求預防對策。我國公安消防機構，在總結消防工作經(jīng)驗教訓的基礎上，研究火災發(fā)生的規律，有針對性地采取預防措施，確保國家財產(chǎn)和人民生命安全。
一、火災 火災按其性質(zhì)、物質(zhì)燃燒特性、起火原因、損失情況、發(fā)生場(chǎng)所不同有不同的分類(lèi)方法。 國家消防標準（--85）根據物質(zhì)燃燒特性把火災分為四類(lèi)： （一）A類(lèi)火災。
指固體物質(zhì)火災。這種物質(zhì)往往具有有機物性質(zhì)，燃燒時(shí)一般產(chǎn)生灼熱的余燼。
如木材、棉、毛、麻、紙張火災等。 （二）B類(lèi)火災。
指液體火災和加熱熔化的固體物質(zhì)火災。如汽油、煤油、柴油、原油、甲醇、乙醇、瀝清、石蠟火災等。
（三）C類(lèi)火災。指氣體火災。
如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣火災等。 （四）D類(lèi)火災。
指金屬火災。如鉀、鈉、鎂、鈦、鋰、鋁等金屬火災等。
二、火災損失分類(lèi) 公安部、勞動(dòng)部、國家統計局公通字[1996]82號《火災統計管理規定》的第6條規定：按照一次火災事故所造成的人員傷亡、受災戶(hù)數和財物直接損失金額，將火災劃分為三類(lèi)： （一）死亡十人以上（含本數，下同）；重傷二十人以上；死亡，重傷二十人以上；受災五十戶(hù)以上；直接財產(chǎn)損失一百萬(wàn)元以上。 （二）具有下列情形之一的火災，為重大火災：死亡三人以上；重傷十人以上；死亡、重傷十人以上；受災三十戶(hù)以上；直接財產(chǎn)損失三十萬(wàn)元以上。
（三）不具有前列兩項情形的火災，為一般火災。 三、火災成因 人類(lèi)同火災作斗爭，是一項長(cháng)期的、復雜的工作，是一項利國利民的千秋功業(yè)。
因此，國家制訂了一系列消防法律、法規、標準以及消防技術(shù)規范指導人們預防火災，保障國家財產(chǎn)和人民生命財產(chǎn)的安全。 火災的發(fā)生有其固有規律和特定的因果關(guān)系，但它與社會(huì )的環(huán)境、經(jīng)濟的繁榮、財富的集聚、人為的過(guò)失、潛在的因素是分不開(kāi)的。
是有了解它，認識它，才能對癥下藥，有效地預防火災的發(fā)生。 （一）生產(chǎn)、生活中人為因素造成的火災 火災統計資料表明，在歷年發(fā)生的火災中，引起火災的直接原因很多，但是，無(wú)論哪一種原因，幾乎都與人們的思想麻痹有關(guān)。
1、使用明火不慎。 使用明火不慎造成的火災是多種多樣的，最常見(jiàn)的有以上幾種： （1）生火做飯引起的火災； （2）亂丟煙頭、火柴梗引起的火災； （3）使用氣焊、電焊不慎引起的火災； （4）燒烤物品和熬煉物品引起的火災； （5）烤火取暖引起的火災。
2、安裝、使用電器不當引起的火災。 隨著(zhù)人們的生活水平不斷提高，越來(lái)越多的電器進(jìn)入尋常百姓家，稍有不慎，就可能引起火災。
常見(jiàn)的電器火災主要有以下幾種： （1）電動(dòng)機超負荷運轉或絕緣不良、短路發(fā)熱起火； （2）電氣線(xiàn)路安裝不牢或接頭松動(dòng)打火、引起周?chē)扇嘉镏?zhù)火； （3）亂接亂拉電線(xiàn)或線(xiàn)路絕緣層老化、破損，導致并線(xiàn)短路，產(chǎn)生電火花起火； （4）變壓器線(xiàn)圈絕緣損壞或接頭接觸不良等造成短路或電阻過(guò)大發(fā)熱起火； （5）用過(guò)的電熨斗、電烙鐵、電爐等未切斷電源起火； （6）熔絲（保險絲）安裝使用不合格，超負荷時(shí)失去保護作用或用其它金屬絲代替保險絲引起火災； （7）使用大功率燈泡靠近可燃物而著(zhù)火。 3、違反操作規程起火。
造成企事業(yè)單位火災的原因，從人的因素來(lái)講，70%以上是違反操作規程造成的。主要原因有以下幾種： （1）把性質(zhì)相抵觸的危險化學(xué)品混存在一起，引起火災； （2）在焊接作業(yè)中違章蠻干，引起火災； （3）在化工生產(chǎn)過(guò)程中，超溫超壓作業(yè)，引起火災； （4）在生產(chǎn)中擅離工作崗位引起火災； （5）在有易燃易爆化學(xué)物品聽(tīng)地方吸煙用火，引起火災； （6）在搬運易燃易爆物品時(shí)，任意翻滾、撞擊、摩擦引起火災。
四、滅火器種類(lèi)及使用方法： 1、干粉滅火器，適宜于撲救石油產(chǎn)品、油漆、有機溶劑火災，不能撲救輕金屬燃燒的火災。 在距離起火點(diǎn)上風(fēng)向5米左右處，使用前，先把滅火器上下顛倒幾次，使筒內干粉松動(dòng)。
先拔下保險銷(xiāo)，一只手用力壓下壓把，另一只手握住噴嘴呈45度對準火源根部由近而遠，左右掃射，直至火源完全熄滅。 2、二氧化氮滅火器，適宜于撲救貴重儀器設備，檔案資料，計算機室內火災，它不導電也適宜于撲救帶電的低壓電器設備和油類(lèi)火災，但不可用它撲救鉀、鈉、鎂、鋁等物質(zhì)火災。
使用方法與干粉滅火器類(lèi)似。 3、1211滅火器，特別適用于撲救精密儀器、電子設備、文物檔案資料火災。
4、泡沫滅火器，最適宜撲救液體火災，不能撲救水溶性可燃、易燃液體的火災（如：醇、酯、醚、酮等物質(zhì)）和電器火災。 五、滅火基本方法 1. 冷卻滅火（水、二氧化碳滅火劑）； 2. 隔離滅火法（燃燒物體與未燃燒物隔離）； 3. 窒息滅火法（采用石棉布、浸濕的棉被、帆布、沙土等不燃或難燃材料）； 4. 化學(xué)抑制滅火法（。
