給老人喂飯(老年人吃東西要注意什么)
1.老年人吃東西要注意什么
般來(lái)說(shuō)，人到老年以后活動(dòng)量就會(huì )減少，新陳代謝緩慢，基礎代謝也比青壯年降低10%到15%，消耗的熱量也會(huì )相應降低，因此老年人的熱量供應，要根據具體情況適當地減少，以避免身體超重，增加心臟負擔。
老年人要控制吃甜食和果糖。因為果糖在體內容易轉變?yōu)楦视腿ィ軌虼龠M(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化。
老年人少吃果糖，還可以避免熱量過(guò)多，身體過(guò)胖，對防止高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。 老年人要適量地食用蛋白質(zhì)。
老年人的體內代謝是以分解代謝為主的，這是由于老年人機體里內分泌腺功能改變的結果。所以老年人需要比較豐富的蛋白質(zhì)，不過(guò)數量以每天每公斤體重供給1克到1.5克蛋白質(zhì)就可以了。
對老年人來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)的質(zhì)量比數量更為重要。因此，每天吃的蛋白質(zhì)中，最好有一半是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、乳類(lèi)、蛋類(lèi)，魚(yú)蝦，豆類(lèi)等。
老年人要注意少吃脂肪高的食物。一般地說(shuō)，體重一百斤以下的老年人每天吃的脂肪數量不要超過(guò)一兩，最好是多吃一些豆油、芝麻油、花生油、玉米油等植物油。
老年人要注意鐵的供應。人到老年后，血液循環(huán)系統功能減退，血流速度和血流量都降低。
這就要求血液中有較多的血紅蛋白，來(lái)彌補這種功能的衰退。因而在飲食中除了吃足量的蛋白質(zhì)以外，要多吃含鐵質(zhì)較多的綠色菜以及海帶、豆制品、芝麻醬等。
老年人還要多吃一些含鈣多的食品。因為隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，老年人對鈣的吸收會(huì )不斷減少，老年人身體里缺少鈣質(zhì)，容易發(fā)生骨骼脫鈣，骨質(zhì)疏松等癥。
因此要注意吃牛奶、豆漿、豆腐腦、小蝦米、排骨湯等食物，也可以服用一定數量的維生素D或魚(yú)肝油，以補充身體的鈣質(zhì)。 老年人要吃含有多種維生素的食品，如鮮棗、柑桔、山楂、革霉等新鮮水果。
平時(shí)要多吃新鮮的蔬菜和粗米面。 老年人的飲食宜淡不宜咸。
因為飯菜太咸，會(huì )增加身體里的納離子的含量，增加循環(huán)血流量和鈉的潴留，引起血管收縮，血壓升高，造成腦血管障礙。 老年人對油性大、比較粘的食品，要盡量少吃，還要避免暴飲暴食。
此外，在蔬菜的烹調，主食的制作上，還要照顧老年人的生理特點(diǎn)。老年人的牙齒一般都松動(dòng)脫落，咀嚼能力比較差，同時(shí)胃、腸分泌的消化液減少。
因而主食應該松軟可口，蔬菜要多用嫩葉，要切的細碎一些，吃肉宜選用肉末，烹調的火候可稍大一些。
2.老年人的飲食應注意些什么?
老年飲食養生，是從老年人代謝特點(diǎn)出發(fā)，合理飲食，滋養五臟，補氣養血，達到延年益壽的目的。
1、宜素少葷：老年人長(cháng)期過(guò)食葷膩食品，容易罹患高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、高血脂癥、糖尿病等病癥。因此，老年人在膳食上應忌大葷，宜多吃各種蔬菜與水果。
素為主，少佐葷，注意葷素搭配，以滿(mǎn)足人體對多種營(yíng)養的需要。古代養生家曾提倡：“五谷為養、五畜為益、五菜為充、五果為助”，表明不同營(yíng)養在體內可以互補。
2、宜少忌多：老年時(shí)期胃腸道消化功能降低，如果飲食過(guò)量，極易造成胃腸負擔過(guò)重，出現噯氣、腹脹、腹瀉等癥狀。 飽餐可損害腦功能，促人衰老。
古人說(shuō)過(guò)：“食欲數而少，不欲頓而多。”老年人應根據自己的體質(zhì)、活動(dòng)量的大小、熱能消耗的多少等具體情況，實(shí)行少而精、少吃多餐的原則。
3、宜軟忌硬：老年人由于腎氣虛弱，牙齒松動(dòng)無(wú)力，可使胃腸蠕動(dòng)減緩，消化液分泌減少。 在飲食上以松軟為好，不吃油炸火烤類(lèi)堅硬食品。
在食物烹調上，以蒸、煮、燉、燴為主，有助于消化吸收。老年人以食粥養生最佳，尤其是早餐食粥，有利養胃。
4、宜溫忌寒：老年人多屬虛寒之體，故每到冬季普遍感覺(jué)怕冷和四肢不溫。喜食過(guò)熱、過(guò)燙的食物，這對食道、胃形成一種機械性刺激，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險。
在深秋和冬季，宜選擇食用具有溫補作用的食品與藥膳等，以利保養元氣，熱天要少食生冷食品，尤其是冷飲，謹防損傷脾胃，引發(fā)消化不良、腹痛、腹瀉等病癥。孫思邈對寒溫適度提出測量的方法：“熱無(wú)灼唇，冷無(wú)冰齒。”
中醫認為陽(yáng)虛寒證，應禁忌生冷寒涼性食物；陰虛熱證，應忌辛辣煙酒及其它熱性食物。 。
