我家在河北滄州,滄州最有名的就是“金絲小棗”。滄州出產(chǎn)的小棗和別處的味道大不一樣。它圓溜溜紅澄澄,晶瑩剔透,且皮薄肉厚核小,味道甘美。因含糖量高的緣故,掰開(kāi)能拉出金黃色的蜜絲,故得“金絲小棗”之名。
大家一定都看過(guò)電視連續劇《鐵齒銅牙紀曉嵐》,這個(gè)“紀大煙袋”就是滄州人。他的《閱微草堂筆記》記載:“余鄉產(chǎn)棗,北以車(chē)運京師。”紀公愛(ài)吃家鄉棗,據說(shuō)桌前棗常備,隨手就吃。老先生也不是白吃棗,光是“棗詠”就寫(xiě)了好幾首:“八月剝棗時(shí),檐房曬紅皺,持此奉嘉賓,為物苦不厚。桂子不可食,馨香徒滿(mǎn)袖。”
金絲小棗具有較高的營(yíng)養價(jià)值,人稱(chēng)“百果之王”含有豐富的蛋白質(zhì)。《本草綱目》上說(shuō):“棗味甘性溫……甘能補中,溫能益氣”,民間相傳有“天天吃三棗,一輩子不見(jiàn)老”,“五谷加小棗,勝似靈芝草”之說(shuō)。這些話(huà)雖然有點(diǎn)夸張,但說(shuō)明了金絲小棗營(yíng)養是多么豐富。
今年秋天我們英語(yǔ)學(xué)校組織同學(xué)們一起去滄縣摘棗,棗樹(shù)上的小棗像一串串紅瑪瑙,墜彎枝條,帶來(lái)豐收的歡欣。我們邊摘邊吃,看起來(lái)一樣的樹(shù),味道卻各不同,有的甘甜,有的微酸,我撿著(zhù)最紅最大的嘗,嘗來(lái)嘗去,兜子未滿(mǎn),胃口已提出抗議。導游告訴我們,小棗不是越大越好吃。那滴溜圓的、顏色紅得發(fā)黑的、看起來(lái)脆生生的是最甜的。我其實(shí)最喜歡吃那種在樹(shù)上熟得已經(jīng)半蔫的,棗肉已經(jīng)由綠變成略黃,甜得滿(mǎn)口生香。看我們摘得慢,導游拿竿子開(kāi)始打棗,地上鋪上塑料布,竿子輕輕在樹(shù)梢上一挑一顫,棗兒就紛紛墜落。讓站在樹(shù)下的我們享受了一場(chǎng)“落棗雨”。這可是我第一次在棗林打棗,覺(jué)得很有意思。
滄州金絲小棗,不僅好吃而且多產(chǎn)。在全國有很大的知名度,棗農們把小棗加工成蜜棗、脆棗、醉棗、棗茶、棗酒等受人歡迎的食品。不僅在國內銷(xiāo)售,還出口到東南亞、韓國等二十多個(gè)國家。
滄州金絲小棗走向了全國,走向了世界,可是小棗的品質(zhì)不變,永遠樸實(shí)無(wú)華甘甜如飴,像滄州人的熱情質(zhì)樸的性格。
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