秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查報告范文

秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查報告范文

秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查報告范文

為切實(shí)加強秋季學(xué)校食堂食品安全，確保我轄區內廣大師生飲食健康，杜絕食品安全事故發(fā)生，按照《xx縣食品安全委員會(huì )辦公室、xx縣市場(chǎng)監督管理局關(guān)于開(kāi)展20xx年秋季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查的通知》文件的要求，結合我鄉實(shí)際，于9月6日至9月8日，對學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作進(jìn)行全面專(zhuān)項檢查。現將檢查情況匯報如下：

一、組織領(lǐng)導

成立了以分管副鄉長(cháng)xx牽頭，安辦、市場(chǎng)監督管理站、交管站、畜牧站等工作人員為成員的.專(zhuān)項檢查小組。

二、檢查內容

檢查組重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂安全管理、餐飲許可證、食堂環(huán)境及環(huán)境衛生、餐飲從業(yè)人員健康體檢及培訓工作、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒、食品加工操作管理以及校園周邊食品流通經(jīng)營(yíng)店的管理。

三、存在的問(wèn)題

1.食堂在采購過(guò)程中索證索票不夠齊全；

2.進(jìn)貨臺帳記錄不詳、留樣記錄不全、不完善、不規范；

3.貯存室蔬菜、干雜食品原料堆放不規范；

4.從業(yè)人員未戴帽子及口罩；

5.從業(yè)人員健康證不齊；

6.校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店有少量過(guò)期食品；

四、整改措施

1.建立健全學(xué)校對食堂的管理制度,明確管理人的職責,定期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓,提高從業(yè)人員安全意識和應對食品安全的措施。

2.落實(shí)索證、索票制度。嚴把進(jìn)貨渠道關(guān)，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，及時(shí)索要食品購買(mǎi)發(fā)票。

3.加強食品留樣管理。嚴格按照規定要求對每餐食品進(jìn)行規范留樣,留樣至少保持48小時(shí)。

4.食堂貯存室蔬菜,干雜原料分類(lèi)貯存,堆碼整齊有序，提高食堂衛生條件，加強食品衛生管理水平。

5.工作期間,從業(yè)人員一律帶帽子穿工作服。

6.對過(guò)期食品必須下架沒(méi)收、不能再流入市場(chǎng)。

7.按要求及時(shí)辦理和完善餐飲服務(wù)許可相關(guān)手續。

通過(guò)對學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項檢查，針對存在的突出問(wèn)題，現場(chǎng)提出了整改措施和意見(jiàn)，對整改不力的學(xué)校食堂將及時(shí)上報。