古田傳統美食芋頭面 古田有一種傳統的美食芋頭面, 只要是土生土長(cháng)的古田人沒(méi)有不知道芋頭面的,幾乎沒(méi)有人能拒絕芋頭面那滑嫩的口感和只有芋頭才散發(fā)出的清香味。
美味可口的芋頭面的原料其實(shí)很簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單,東南西北家家家做芋頭面用的都是煮熟后剝了皮的芋頭 和淀粉, 原料簡(jiǎn)單做法也很簡(jiǎn)單,但絕對要有超級的耐心哦!第一部將成塊狀的淀粉用搟面桿或者一個(gè)圓形的玻璃瓶(如啤酒瓶)放在砧板(切菜板)上,先敲成小塊 后用瓶子壓成像面粉般的粉末狀,然后把剝過(guò)皮的芋頭用手壓成芋頭泥(就像洗衣粉那般) 然后把淀粉均勻的散在芋頭泥上(一點(diǎn)一點(diǎn)的加,否則加太多就吃淀粉條了),開(kāi)始像洗衣粉那樣揉 ,等到不黏手了看著(zhù)很均勻了可以了,最好就是準備把切條的切條板(農村切地瓜都是用這個(gè)東東哦)。開(kāi)始煮調料湯 (油一勺 ,加絲瓜 之類(lèi)的炒菜 差不多了放湯,等湯開(kāi)了 開(kāi)始切芋頭面條了,實(shí)現要把大塊芋頭面料分成幾份 每份差不多比饅頭大一點(diǎn),。
等芋頭面條差不多到湯頂就差不多了 ,用鍋鏟輕輕攪三四圈 (目的是面之間不相互粘住)蓋上鍋蓋 等沸騰七八分鐘后 就差不多了, 開(kāi)始放調料 鹽巴味精(和平常煮湯一樣 。快熄火前放入少許的蔥, 加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油味道更濃哦(本人喜歡,呵呵)。
熄火起鍋,哇塞 一碗散發(fā)的芋頭面閃亮登場(chǎng)咯, 閉上眼睛 芋頭有的清香夾雜著(zhù)清香的蔥花味 ,一條條芋頭面似是半透明的肥粉條 彎彎曲曲的躺在湯水中 ,讓人忍不住直流口水 ,端起碗 你絕對會(huì )想百米賽跑才有的干勁一口吃完。
芋頭面是福建漢族特色小吃,具有很濃郁的鄉土氣息,不自覺(jué)中就能感受到那濃濃的鄉情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道,芋頭的味道不重但卻很香,是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片,最簡(jiǎn)單的一種做法就是加入香芹炒,這樣又是一道美味的家常菜了。
芋頭面是福建漢族特色小吃,具有很濃郁的鄉土氣息,不自覺(jué)中就能感受到那濃濃的鄉情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道,芋頭的味道不重但卻很香,是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片,最簡(jiǎn)單的一種做法就是加入香芹炒,這樣又是一道美味的家常菜了。
芋頭面是福建漢族特色小吃,具有很濃郁的鄉土氣息,不自覺(jué)中就能感受到那濃濃的鄉情。芋面中的紅薯粉讓面條很有彈性、夠勁道,芋頭的味道不重但卻很香,是那種純粹的香。吃不完的面團可以放在鍋里蒸熟切成薄片,最簡(jiǎn)單的一種做法就是加入香芹炒,這樣又是一道美味的家常菜了。
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我的家鄉在宜城,宜城是一個(gè)有特色的城市,有許多讓我回味無(wú)窮的小吃。
宜城大蝦是近年來(lái)興起的風(fēng)味小吃,大有風(fēng)靡整個(gè)襄樊地區之勢。 宜城大蝦的吃法可鹵、可炒、可煮,最好吃的還是炒蝦。
要先把大蝦的外殼用刷子刷干凈,再用清水浸泡,然后把蝦子尾巴中間的小片小尾巴用手指一掐往后一拉,就會(huì )看見(jiàn)一條像繩子一樣的腸子,在用水把蝦子清洗一遍。將洗凈的大蝦放入一口大鍋里干炒,然后放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種調料,猛火鹵煮。
那香噴噴,使人直流口水的大蝦就出鍋了,揭開(kāi)鍋蓋一眼望去,真是一片片紅彤彤的水果展現在眼前。宜城大蝦的吃法也是有講究的,先把大蝦的腦殼掀開(kāi)就是黃燦燦的蝦黃,吃了以后是對人的身體很有營(yíng)養的,再把蝦殼撥開(kāi)那就是可口的蝦肉了。
宜城大蝦個(gè)大肉多,鮮嫩爽口,吃起來(lái)一麻二辣三香。特別是夏令時(shí)節,街頭巷尾蝦口飄香,老少皆喜食之。
盤(pán)鱔是將不能動(dòng)刀剖肚的豇豆鱔魚(yú)放入燒熱的鐵鍋內,讓它們自蹦身亡,除去粘液后,用清水洗凈,再入鍋放上麻油,微火反復煎之,待鱔魚(yú)由硬變軟成卷時(shí),放入鹽、花椒、姜蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料,干煸成焦黃色,熟到香氣撲鼻,盛盤(pán)食之。 吃盤(pán)鱔,食有訣:用筷夾著(zhù)頭,順頸去下口,撕下腸和頭,嘴里龍擺尾,連骨咽下喉。
從醫學(xué)上講,這種食法滋補性大。 吃了我們宜城的小吃,會(huì )讓你吃了還想吃,終身難忘。
我的書(shū)桌前有一盆綠油油的,生機勃勃的芋頭。
說(shuō)也奇怪,芋頭怎么可以從花盆中,從清水中長(cháng)出葉子來(lái)?一開(kāi)始,我也不相信。芋頭是多么平淡喲,它不像青菜般水嫩嫩,不像豌豆般綠油油,不像米蒜般香噴噴。看吧,它是多么普通!
這種農作物又是多么任性:它不像韭菜、蒜苗那樣齊刷刷地向上長(cháng),也不像茄子絲瓜那樣從高處往下掛——在土地里,它們可如國王一般霸道!它們可以幾個(gè) 長(cháng)在一起,長(cháng)成一個(gè)向你招手的“大白”;或是一個(gè)長(cháng)著(zhù)長(cháng)長(cháng)耳朵的“龍貓”;它們也可以單個(gè)兒長(cháng),長(cháng)成一個(gè)奇形怪狀的“大鼻子”;或是一條怪嚇人的“青蛙 腿”!……
可及至它們從土里被挖出來(lái),擺到了超市的貨架或自家的廚房、冰箱里,它們的霸道又立刻全無(wú),取而代之的便又是黯淡。幾乎使人可以在一轉身之后,把它們忘得一干二凈。
過(guò)了幾天,盆里的芋頭瘦了一圈,但小芽?jì)簠s不見(jiàn)長(cháng),連水面上都落了一層薄薄的灰了。但它靜靜地躺著(zhù),那么安靜,仿佛它從來(lái)不考慮自己的前途與一生。 可我急壞了,它怎么一點(diǎn)動(dòng)靜也沒(méi)有?我把它拿來(lái)拿去,一會(huì )兒對著(zhù)太陽(yáng),一會(huì )兒朝著(zhù)陰暗。這下,我作業(yè)也寫(xiě)不好了,圍著(zhù)它團團轉,為它著(zhù)急,因它煩躁。使我 覺(jué)得,我若是沒(méi)有種它呀,日子肯定會(huì )更舒坦一些。
可是,及至它長(cháng)出一片綠油油、水仙仙的小葉子來(lái)喲,我又滿(mǎn)心歡喜了。我從不知它的葉子是那么可愛(ài)喲,每一片都宛如一片精致的、富有彈性的小水晶!它 們葉片摸起來(lái)手感頗佳,十分細膩。葉片的形狀與水仙很像,略成心形,邊上又一圈卷卷的小邊兒。它們的脈絡(luò )清晰分明,錯落有致,既像是小學(xué)生一幅擦了又擦、改了又改的素描,又像是大畫(huà)家一氣呵成的油畫(huà),無(wú)比可愛(ài)!再仔細看,葉片不同位置的顏色也有講究,雖然不大明顯,卻十分微妙:越靠近中心點(diǎn)的顏色越深,然 后慢慢向外淡去,有一種能量從心底涌入全身的感覺(jué),渾然天成。再配上那纖細卻挺拔的莖,一株芋頭便像是一位有著(zhù)江南韻味的富家小姐。
不過(guò),過(guò)了幾天,它又發(fā)生了一些小問(wèn)題:第一片葉子慢慢變黃了,先是從邊緣開(kāi)始,然后向中間擴散。這時(shí),它便像是一位大敗而歸的將軍,垂著(zhù)腦袋,十 分無(wú)力。可這樣的黃色葉片倒也頗有一番風(fēng)味。好像一位老者,笑瞇瞇地、慈祥地看著(zhù)其他的青年葉子們蓬勃生長(cháng)。而那些青年葉子們,又仿佛找回了在土里時(shí)的那 種唯我獨尊的感覺(jué),驕傲挺拔地站在我的書(shū)桌上,統領(lǐng)著(zhù)我書(shū)桌上的那方小小世界。
是的,它的確是發(fā)生些小問(wèn)題,可我并不為它們擔憂(yōu)什么,不是連精密的電腦也會(huì )時(shí)不時(shí)地發(fā)生一些小問(wèn)題嗎?又何況是一盆小小的芋頭呢?它依舊那么生機勃勃、唯我獨尊地站著(zhù),低著(zhù)頭看著(zhù)它小小世界里的居民安靜地休息……
芋頭,的皮是褐色的,那寬大的葉子里,好像在和媽媽親熱呢。一場(chǎng)細雨過(guò)后,芋頭苗就舒展它柔弱的身軀。當你把芋頭挖出來(lái)以后,就能看到一個(gè)較大的芋頭在中間,如同瑪瑙般閃爍著(zhù),像撒在碧玉盤(pán)里,一陣陣微風(fēng)吹過(guò),那水珠就像在玩耍的孩子,接二連三地跑下去……真是別有一番情趣。
初秋,爺爺為了讓芋頭媽媽生更多的“芋頭寶寶”,就把露出地面的芋頭根中秋節前后,地里的芋頭成熟了!它們有的又圓又胖,有的又長(cháng)又瘦,但芋頭仍然倔強地挺立著(zhù),旁邊還圍著(zhù)一群芋頭娃娃。小學(xué)生作文--寫(xiě)芋頭的作文500字小學(xué)生作文--寫(xiě)芋頭的作文500字。一場(chǎng)暴雨過(guò)后、嫩白色的芋頭肉,張開(kāi)了一張張小嘴,貪婪地吮吸春天的甘露寫(xiě)芋頭的作文500字
芋頭
清明節后,削皮以后,就露,爺爺把芋頭種子埋進(jìn)了土里,讓它生根發(fā)芽,一片片蒲扇大的芋頭葉卷成一團,葉子上一層密密的茸毛似乎也烤焦了。
夏天,烈日當空,那就是芋頭媽媽?zhuān)⒅?zhù)幾顆晶瑩剔透的水珠,讓人看了垂欲滴
香芋酥 香芋餅 香芋蛋糕
芋渠, yù qú 基本解釋
即芋魁。《后漢書(shū)·馬融傳》:“芝荋、堇、荁,蘘荷、芋渠。” 李賢 注:“芋渠即芋魁也,一名蹲鴟,大葉,根可食。”參見(jiàn)“ 芋魁 ”。
芋郎, yù láng 基本解釋
見(jiàn)“ 芋郎君 ”。
芋荷, yù hé 基本解釋
即芋艿。因其葉似荷,故名。今 閩 西、粵 東客家話(huà)尚有此稱(chēng)。 漢 東方朔 《七諫》:“拔搴玄芝兮,列樹(shù)芋荷。”參見(jiàn)“ 芋艿 ”。
芋頭, yù tou 芋的根狀莖,在熱帶地區作為一種主食品
芋魁豆飯, yù kuí dòu fàn 基本解釋
喻食物粗劣。語(yǔ)本《漢書(shū)·翟方進(jìn)傳》:“ 王莽 時(shí)常枯旱,郡中追怨 方進(jìn) ,童謠曰:‘壞陂誰(shuí)? 翟子威 。飯我豆食羹芋魁。’” 顏師古 注:“羹芋魁者,以芋根為羹也。” 清 唐孫華 《夏日園居雜詠》之十:“苦草王瓜隨地滿(mǎn),芋魁豆飯一生過(guò)。”亦作“ 芋魁飯豆 ”。 宋 蘇軾 《慶源宣義王丈有書(shū)來(lái)求紅帶既已遺之且作詩(shī)為戲》:“拂衣自注下下考,芋魁飯豆吾豈無(wú)。”
芋魁, yù kuí 基本解釋
芋的塊莖。亦泛稱(chēng)薯類(lèi)植物的塊莖。《后漢書(shū)·方術(shù)傳上·許楊》:“時(shí)有謠歌曰:‘敗我陂者 翟子威 ,飴我大豆,亨我芋魁。’” 李賢 注:“芋魁,芋根也。” 明 徐渭 《薯蕷》詩(shī):“芋魁徒軟美,松粉藉餦餭。” 清 顧炎武 《兄子言及開(kāi)吳淞江之役書(shū)此示之》詩(shī):“五十年來(lái)羹芋魁,頓令澤國生蒿萊。”
芋魁飯豆, yù kuí fàn dòu 基本解釋
見(jiàn)“ 芋魁豆飯 ”。
芋艿, yù nǎi 大的芋
這種植物的塊莖
芋尹, yù yǐn 基本解釋
說(shuō)起江南美味,可真是數不勝數:揚州炒飯、盱眙龍蝦、南京的鹽水鴨、板鴨……但我最喜歡吃的是鎮江鍋蓋面。
說(shuō)起鍋蓋面,可有幾百年歷史了,據說(shuō)在清朝時(shí)就已經(jīng)出現。它看相好,味兒更好。你看,這紅的發(fā)黑的面湯中,一團面條拔“碗”而起,好像在黑海海平面 上升起的一個(gè)荒島,周邊散落著(zhù)零零星星的韭菜、蔥花和香干。真是一幅美麗的畫(huà)卷呀!再把面團翻過(guò)來(lái),腰花、碎肉、牛肉……這些東西呈現在人們眼前,真是應 有盡有,讓人垂涎欲滴!
做鍋蓋面的方法不難:隨手抓一把細面或粗面(面條已經(jīng)歸成一團的了)放進(jìn)鍋里,用一個(gè)比鍋小的鍋蓋蓋上。然后把調料放入碗里:有葷油、香菜……再將煮好的面條用筷子把面條撈入竹制的鍋勺里,倒入碗里,加入面湯就OK了。頓時(shí),一陣撲鼻的香味彌漫了整個(gè)面館。
我吃的時(shí)候喜歡線(xiàn)把下面的菜先翻上來(lái),一個(gè)個(gè)送上“絞刑架”——牙齒。待被嚼得粉身碎骨后,就送往下一目標——胃。然后才將面條這些“甲級戰犯”給 “處決”了。我經(jīng)常先用筷子夾起一些往嘴里送,在一半的時(shí)候,我果斷的切斷了一根根可憐的面條(這樣座可能違反了海牙國際公約)在將個(gè)別“幸存者”吸光。 就這樣,一碗面就這樣被我吃個(gè)精光。真好吃呀!有了無(wú)味葷湯,肚子里的饞蟲(chóng)也被消滅。
我的書(shū)桌前有一盆綠油油的,生機勃勃的芋頭。
說(shuō)也奇怪,芋頭怎么可以從花盆中,從清水中長(cháng)出葉子來(lái)?一開(kāi)始,我也不相信。芋頭是多么平淡喲,它不像青菜般水嫩嫩,不像豌豆般綠油油,不像米蒜般香噴噴。
看吧,它是多么普通!這種農作物又是多么任性:它不像韭菜、蒜苗那樣齊刷刷地向上長(cháng),也不像茄子絲瓜那樣從高處往下掛——在土地里,它們可如國王一般霸道!它們可以幾個(gè) 長(cháng)在一起,長(cháng)成一個(gè)向你招手的“大白”;或是一個(gè)長(cháng)著(zhù)長(cháng)長(cháng)耳朵的“龍貓”;它們也可以單個(gè)兒長(cháng),長(cháng)成一個(gè)奇形怪狀的“大鼻子”;或是一條怪嚇人的“青蛙 腿”!……可及至它們從土里被挖出來(lái),擺到了超市的貨架或自家的廚房、冰箱里,它們的霸道又立刻全無(wú),取而代之的便又是黯淡。幾乎使人可以在一轉身之后,把它們忘得一干二凈。
過(guò)了幾天,盆里的芋頭瘦了一圈,但小芽?jì)簠s不見(jiàn)長(cháng),連水面上都落了一層薄薄的灰了。但它靜靜地躺著(zhù),那么安靜,仿佛它從來(lái)不考慮自己的前途與一生。
可我急壞了,它怎么一點(diǎn)動(dòng)靜也沒(méi)有?我把它拿來(lái)拿去,一會(huì )兒對著(zhù)太陽(yáng),一會(huì )兒朝著(zhù)陰暗。這下,我作業(yè)也寫(xiě)不好了,圍著(zhù)它團團轉,為它著(zhù)急,因它煩躁。
使我 覺(jué)得,我若是沒(méi)有種它呀,日子肯定會(huì )更舒坦一些。可是,及至它長(cháng)出一片綠油油、水仙仙的小葉子來(lái)喲,我又滿(mǎn)心歡喜了。
我從不知它的葉子是那么可愛(ài)喲,每一片都宛如一片精致的、富有彈性的小水晶!它 們葉片摸起來(lái)手感頗佳,十分細膩。葉片的形狀與水仙很像,略成心形,邊上又一圈卷卷的小邊兒。
它們的脈絡(luò )清晰分明,錯落有致,既像是小學(xué)生一幅擦了又擦、改了又改的素描,又像是大畫(huà)家一氣呵成的油畫(huà),無(wú)比可愛(ài)!再仔細看,葉片不同位置的顏色也有講究,雖然不大明顯,卻十分微妙:越靠近中心點(diǎn)的顏色越深,然 后慢慢向外淡去,有一種能量從心底涌入全身的感覺(jué),渾然天成。再配上那纖細卻挺拔的莖,一株芋頭便像是一位有著(zhù)江南韻味的富家小姐。
不過(guò),過(guò)了幾天,它又發(fā)生了一些小問(wèn)題:第一片葉子慢慢變黃了,先是從邊緣開(kāi)始,然后向中間擴散。這時(shí),它便像是一位大敗而歸的將軍,垂著(zhù)腦袋,十 分無(wú)力。
可這樣的黃色葉片倒也頗有一番風(fēng)味。好像一位老者,笑瞇瞇地、慈祥地看著(zhù)其他的青年葉子們蓬勃生長(cháng)。
而那些青年葉子們,又仿佛找回了在土里時(shí)的那 種唯我獨尊的感覺(jué),驕傲挺拔地站在我的書(shū)桌上,統領(lǐng)著(zhù)我書(shū)桌上的那方小小世界。是的,它的確是發(fā)生些小問(wèn)題,可我并不為它們擔憂(yōu)什么,不是連精密的電腦也會(huì )時(shí)不時(shí)地發(fā)生一些小問(wèn)題嗎?又何況是一盆小小的芋頭呢?它依舊那么生機勃勃、唯我獨尊地站著(zhù),低著(zhù)頭看著(zhù)它小小世界里的居民安靜地休息……。
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