一、《江南弄》 作者:唐代 李賀 江中綠霧起涼波,天上疊巘紅嵯峨。
水風(fēng)浦云生老竹,渚暝蒲帆如一幅。 鱸魚(yú)千頭酒百斛,酒中倒臥南山綠。
吳歈越吟未終曲,江上團團貼寒玉。 譯文:綠霧從江中清涼的波濤中升起,天上紅霞重疊,像高峻的山峰。
河邊的云,水面的風(fēng),都像從老竹林里生出,洲渚暮色茫茫,眾多蒲帆連成一片,不甚分明。鱸魚(yú)千頭醇酒百斛盡情享用,酒醉臥地,斜視著(zhù)南山的綠影。
信口唱支吳歌越曲,還未唱完,江月如圓玉,已在東方冉冉上升。 二、《初到黃州》 作者:北宋蘇軾 自笑平生為口忙,老來(lái)事業(yè)轉荒唐。
長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香。 逐客不妨員外置,詩(shī)人例作水曹郎。
只慚無(wú)補絲毫事,尚費官家壓酒囊。 譯文:自己都感到好笑,一生為嘴到處奔忙,老來(lái)所干的事,反而要得荒嘴。
長(cháng)江環(huán)抱城郭,深知江魚(yú)味美,茂竹漫山遍野,只覺(jué)陣陣筍香。貶逐的人,當然不妨員外安置,詩(shī)人慣例,都要做做水曹郎。
慚愧的是我勸政事已毫無(wú)補益,還要耗費官府岸祿,領(lǐng)取壓酒囊。 三、《長(cháng)安晚秋》 作者:唐代 趙嘏 云物凄清拂曙流,漢家宮闕動(dòng)高秋。
殘星幾點(diǎn)雁橫塞,長(cháng)笛一聲人倚樓。 紫艷半開(kāi)籬菊靜,紅衣落盡渚蓮愁。
鱸魚(yú)正美不歸去,空戴南冠學(xué)楚囚。 譯文:拂曉的云與攀在漫天游動(dòng),樓臺殿閣高高聳立觸天空。
殘星點(diǎn)點(diǎn)大雁南飛越關(guān)塞,悠揚笛聲里我只身倚樓中。艷縈的菊花靜靜地吐芳幽,紅紅的蓮花落瓣憂(yōu)心忡仲。
可惜鱸魚(yú)正美回也回不去,頭戴楚冠學(xué)著(zhù)囚徒把數充。 四、《詩(shī)經(jīng)魚(yú)麗》 作者:先秦 佚名 魚(yú)麗于罶,鲿鯊。
君子有酒,旨且多。 魚(yú)麗于罶,魴鱧。
君子有酒,多且旨。 魚(yú)麗于罶,鰋鯉。
君子有酒,旨且有。物其多矣, 維其嘉矣!物其旨矣,維其偕矣!物其有矣,維其時(shí)矣! 譯文:魚(yú)兒鉆進(jìn)竹簍里結伴游啊,有肥美的黃頰也有小吹沙。
熱情的主人有的是美酒啊,不但酒醇味美而且席面大!魚(yú)兒鉆進(jìn)竹簍里結伴而游,肥美的魴魚(yú)黑魚(yú)各有一頭。熱情的主人家待客有美酒,不但宴席豐盛而且酒醇厚! 魚(yú)兒呼朋引伴往竹籠里鉆,鲇魚(yú)游得快來(lái)鯉魚(yú)跳得歡。
熱情好客的主人有美酒啊,不但酒醇美而且珍饈齊全!食物豐盛實(shí)在妙,質(zhì)量又是非常好。食物甘美任品味,各種各類(lèi)很齊備。
食物應有盡有之,供應也都很及時(shí)。 五、《江上漁者》 作者:宋代 范仲淹 江上往來(lái)人,但愛(ài)鱸魚(yú)美。
君看一葉舟,出沒(méi)風(fēng)波里。 譯文:江上來(lái)來(lái)往往的人只喜愛(ài)鱸魚(yú)的味道鮮美。
看看那些可憐的打魚(yú)人吧,正駕著(zhù)小船在大風(fēng)大浪里上下顛簸,飄搖不定。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩(shī)道:“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。
夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。” 李白:月下獨酌 花間一壺酒,獨酌無(wú)相親. 舉杯邀明月,對影成三人. 月既不解飲,影徒隨我身. 暫伴月將影,行樂(lè )須及春. 我歌月徘徊,我舞影零亂. 醒時(shí)同交歡,醉后各分散. 永結無(wú)情游,相期邈云漢. 美食詩(shī)歌 生梨飯后化痰好,蘋(píng)果消食營(yíng)養高. 補中益氣吃百合,利氣行血刺玫瑰. 松子降服老慢支,暖胃止痛桂花好. 木耳抗癌素中葷,黃瓜減肥有成效. 紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò ),蓮藕除煩解酒妙. 海帶含碘消淤結,瓜豆消腫又利尿. 香蕉含鉀解胃炎,禽蛋益智營(yíng)養高. 魚(yú)蝦豬踢補乳汁,雞牛羊肝明目好. 鹽醋防毒能消炎,韭菜補腎暖膝腰. 番茄補血駐容顏,健胃補胃吃紅棗. 蘿卜消食開(kāi)脾胃,綠豆解暑降溫好. 蜜蜂潤腸又益壽,葡萄增色令年少. 山楂減肥除疝氣,山藥益智消糖尿. 芹菜能治高血壓,除濕祛寒數胡椒. 大蒜殺菌能止瀉,蔥白姜湯治感冒. 花生能降膽固醇,益腎壯腰吃核桃. 蘑菇抑制癌細胞,胡蘿卜素也防癌. 五谷雜糧營(yíng)養全,飲食有節最重要. 諸君若要延年壽,請把食療歌記牢. 陸游是南宋著(zhù)名的詩(shī)人 他還是一位精通烹飪的專(zhuān)家 在他的詩(shī)詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無(wú)可意,怎換得玉膾絲莼” 這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚(yú)片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚(yú)為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“”做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。”并詩(shī)日: “老住湖邊一把茅,時(shí)話(huà)村酒具山肴。
年來(lái)傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲。” 宋代文學(xué)家蘇軾,專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了贊美“南肉春筍”的詩(shī),“無(wú)肉令人瘦,無(wú)竹令人俗。
若要不瘦又不俗,最好餐餐筍燒肉”。
蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩(shī)道:“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”
李白:月下獨酌
花間一壺酒,獨酌無(wú)相親.
舉杯邀明月,對影成三人.
月既不解飲,影徒隨我身.
暫伴月將影,行樂(lè )須及春.
我歌月徘徊,我舞影零亂.
醒時(shí)同交歡,醉后各分散.
永結無(wú)情游,相期邈云漢.
美食詩(shī)歌
生梨飯后化痰好,蘋(píng)果消食營(yíng)養高.
補中益氣吃百合,利氣行血刺玫瑰.
松子降服老慢支,暖胃止痛桂花好.
木耳抗癌素中葷,黃瓜減肥有成效.
紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò ),蓮藕除煩解酒妙.
海帶含碘消淤結,瓜豆消腫又利尿.
香蕉含鉀解胃炎,禽蛋益智營(yíng)養高.
魚(yú)蝦豬踢補乳汁,雞牛羊肝明目好.
鹽醋防毒能消炎,韭菜補腎暖膝腰.
番茄補血駐容顏,健胃補胃吃紅棗.
蘿卜消食開(kāi)脾胃,綠豆解暑降溫好.
蜜蜂潤腸又益壽,葡萄增色令年少.
山楂減肥除疝氣,山藥益智消糖尿.
芹菜能治高血壓,除濕祛寒數胡椒.
大蒜殺菌能止瀉,蔥白姜湯治感冒.
花生能降膽固醇,益腎壯腰吃核桃.
蘑菇抑制癌細胞,胡蘿卜素也防癌.
五谷雜糧營(yíng)養全,飲食有節最重要.
諸君若要延年壽,請把食療歌記牢.
陸游是南宋著(zhù)名的詩(shī)人
他還是一位精通烹飪的專(zhuān)家
在他的詩(shī)詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無(wú)可意,怎換得玉膾絲莼”
這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚(yú)片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎”。“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚(yú)為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“”做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。”并詩(shī)日:
“老住湖邊一把茅,時(shí)話(huà)村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲。”
宋代文學(xué)家蘇軾,專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了贊美“南肉春筍”的詩(shī),“無(wú)肉令人瘦,無(wú)竹令人俗。若要不瘦又不俗,最好餐餐筍燒肉”。
煎灌腸 豬腸紅粉一時(shí)煎,辣蒜咸鹽說(shuō)美鮮。 已腐油腥同臘味,屠門(mén)大嚼亦堪憐。 甑兒糕 擔凳炊糕亦怪哉,手和糖面口吹灰。 一聲吆喝沿街過(guò),博得兒童交買(mǎi)來(lái)。 硬面餑餑 硬黃如紙脆還輕,爐火勻時(shí)不托成, 深夜誰(shuí)家和面起,沖風(fēng)喚賣(mài)一聲聲。 冰碗 六月炎威暑氣蒸,擎來(lái)一碗水晶冰。 碧荷襯出清新果,頓覺(jué)清涼五內生 豆腐腦 豆腐新鮮鹵汁肥,一甌雋味趁朝暉。 分明細嫩真同腦,食罷居然鼓腹歸。 艾窩窩 白粘江米入蒸鍋,什綿餡兒粉面搓。 渾似湯圓不待煮,清真喚作艾窩窩。 驢打滾 紅糖水餡巧安排,黃面成團豆里埋。 何事群呼驢打滾,稱(chēng)名未免近詼諧。 切糕 燕市攤車(chē)賣(mài)切糕,白黃棗豆有低高。 涼宜夏日冬宜熱,一塊一沾一切刀。 年糕 年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。 年歲盼高時(shí)時(shí)利,虔誠默祝望財臨。 元宵 桂花香餡裹胡桃,江米如珠江水淘。 見(jiàn)說(shuō)誰(shuí)家滴粉好,試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。
中國美食文化源遠流長(cháng),美食文化是中國文化的重要組成部分,以下由成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校整理了一些,希望有用。
蘇東坡:
《東坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。
《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。”
打油詩(shī):“無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。
陸游:
初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿(mǎn)屋”
《食粥》:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年,不悟長(cháng)年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙。”
其他:
陳嘉言 【晦日重宴】 高門(mén)引冠蓋,下客抱支離。綺席珍羞滿(mǎn),文場(chǎng)翰藻摛。蓂華雕上月,柳色藹春池。日斜歸戚里,連騎勒金羈。
姚合 【宴光祿田卿宅】 竹里開(kāi)華館,珍羞次第嘗。春風(fēng)酒影動(dòng),晴日樂(lè )聲長(cháng)。久坐難辭醉,衰年亦暫狂。殷勤還繼燭,永夕夢(mèng)相妨。
李白 【過(guò)汪氏別業(yè)二首】 游山誰(shuí)可游,子明與浮丘。疊嶺礙河漢,連峰橫斗牛。汪生面北阜,池館清且幽。我來(lái)感意氣,捶炰列珍羞。掃石待歸月,開(kāi)池漲寒流。酒酣益爽氣,為樂(lè )不知秋。
李白 【雜曲歌辭·行路難三首】 金尊清酒斗十千,玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)。停杯投箸不能食,拔劍四顧心茫然。欲渡黃河冰塞川,將登太行雪暗天。閑來(lái)垂釣坐溪上,忽復乘舟夢(mèng)日邊。行路難,行路難,多岐路,今安在。長(cháng)風(fēng)破浪會(huì )有時(shí),直掛云帆濟滄海。
李白 【行路難三首】 金樽清酒斗十千,玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)。停杯投箸不能食,拔劍四顧心茫然。欲渡黃河冰塞川,將登太行雪滿(mǎn)山。閑來(lái)垂釣碧溪上,忽復乘舟夢(mèng)日邊。行路難,行路難,多歧路,今安在。長(cháng)風(fēng)破浪會(huì )有時(shí),直掛云帆濟滄海。
李治 【太子納妃太平公主出降】 龍樓光曙景,魯館啟朝扉。艷日濃妝影,低星降婺輝。玉庭浮瑞色,銀榜藻祥徽。云轉花縈蓋,霞飄葉綴旗。雕軒回翠陌,寶駕歸丹殿。鳴珠佩曉衣,鏤璧輪開(kāi)扇。華冠列綺筵,蘭醑申芳宴。環(huán)階鳳樂(lè )陳,玳席珍羞薦。蝶舞袖香新,歌分落素塵。歡凝歡懿戚,慶葉慶初姻。暑闌炎氣息,涼早吹疏頻。方期六合泰,共賞萬(wàn)年春。
王建 【留別舍弟】 孤賤相長(cháng)育,未曾為遠游。誰(shuí)不重歡愛(ài),晨昏闕珍羞。出門(mén)念衣單,草木當窮秋。非疾有憂(yōu)嘆,實(shí)為人子尤。世情本難合,對面隔山丘。況復干戈地,懦夫何所投。與爾俱長(cháng)成,尚為溝壑憂(yōu)。豈非輕歲月,少小不勤修。從今解思量,勉力謀善猷。但得成爾身,衣食寧我求。固合受此訓,墮慢為身羞。歲暮當歸來(lái),慎莫懷遠游。
1、《江上漁者》宋代:范仲淹 原文:江上往來(lái)人,但愛(ài)鱸魚(yú)美。
君看一葉舟,出沒(méi)風(fēng)波里。 譯文:江上來(lái)來(lái)往往的行人,只喜愛(ài)味道鮮美的鱸魚(yú)。
你看那一葉小小漁船,時(shí)隱時(shí)現在滔滔風(fēng)浪里。 2、《豬肉頌》宋代:蘇軾 原文:凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。
貴者不肯吃,貧者不解煮,早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。 譯文:洗干凈鍋,放少許水,燃上柴木、雜草,抑制火勢,用不冒火苗的虛火來(lái)煨燉。
等待它自己慢慢地熟,不要催它,火候足了,它自然會(huì )滋味極美。黃州有這樣好的豬肉,價(jià)錢(qián)卻賤得像泥土一樣;富貴人家不肯吃,貧困人家又不會(huì )煮。
我早上起來(lái)打上兩碗,自己吃飽了您莫要理會(huì )。 3、《惠州一絕》宋代:蘇軾 原文:羅浮山下四時(shí)春,盧橘楊梅次第新。
日啖荔枝三百顆,不辭長(cháng)作嶺南人。 譯文:羅浮山下四季都是春天,枇杷和黃梅天天都有新鮮的。
如果每天吃三百顆荔枝,我愿意永遠都做嶺南的人。 4、《漁歌子·西塞山前白鷺飛》唐代:張志和 原文:西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥。
青箬笠,綠蓑衣,斜風(fēng)細雨不須歸。 譯文:西塞山前白鷺在自由地翱翔,江岸桃花盛開(kāi),春水初漲,水中鱖魚(yú)肥美。
漁翁頭戴青色斗笠,身披綠色蓑衣,冒著(zhù)斜風(fēng)細雨,悠然自得地垂釣,連下了雨都不回家。 5、《初食筍呈座中》唐代:李商隱 原文:嫩籜香苞初出林,於陵論價(jià)重如金。
皇都陸海應無(wú)數,忍剪凌云一寸心。 譯文:幼嫩的籜,香美的苞——新筍剛出竹林。
拿到於陵市中議價(jià)——貴重勝似黃金。京城附近竹林多得無(wú)數,怎忍剪斷凌云的新筍一片心。
1、任何一種愛(ài),都不比對美食的熱愛(ài)真切。——蕭伯納 George Bernard Shaw
2、這世界如果有更多的人熱愛(ài)美食與詩(shī)歌勝過(guò)愛(ài)黃金,這世界會(huì )是一個(gè)更美好的地方。——托爾金 J.R.R.Tolkien
3、只要告訴我你愛(ài)吃什么,我就能知道你是什么樣的人。——薩瓦林 Jean Anthelme Brillat-Savarin
4、紅酒是瓶裝的詩(shī)歌。——羅伯特?劉易斯史蒂文森 Robert Louis Stevenson
5、年齡只是一串數字,它完全無(wú)關(guān)緊要;當然,除非,你是一瓶葡萄酒。——喬安·科林斯(Joan?Collins)
6、不需要瑜伽,也不需要冥想,在一座充滿(mǎn)音樂(lè )的小教堂里,你就可以洗去自己的憂(yōu)傷,這比拼命為自己掙塊面包要好得多。——M.?F.?K.?費雪(M.?F.?K.?Fisher)
7、我烹飪的時(shí)候總是酒不離口,有時(shí),也會(huì )往菜里倒一點(diǎn)酒。——WC菲爾德斯(WC?Fields)?
8、食譜本身并沒(méi)有靈魂,不過(guò)作為廚師,你要想辦法給它創(chuàng )造一個(gè)靈魂。——托馬斯·凱勒(Thomas?Keller)
9、人之養老之道,雖有水陸百品珍錘,每食忌于雜,雜則五味相擾。——(中國古代醫學(xué)家)孫思邀
10、對美食感興趣,但對烹飪不感興趣,這是很荒謬的。——溫德?tīng)枴へ惱铮╓endell?Berry)
1當吃遇上了美食,既有生活,亦有詩(shī)和遠方,這才是圓滿(mǎn)生活。
2、一生中總會(huì )有浮浮沉沉,起起落落!
3、有的時(shí)候,簡(jiǎn)單的食材,會(huì )帶來(lái)大大的滿(mǎn)足與幸福。
4、民以食為天,人以健康最美。人生在世,雖然說(shuō)智慧是第一生命,誠信是第一財富。
5、外表光鮮雖好,內涵卻更重要。
6、戀愛(ài)時(shí),每次見(jiàn)面就是一起吃飯。從一餐一餐的飲食中,慢慢了解一個(gè)人。看他是否遷就你的口味,看他是否會(huì )記得你愛(ài)吃的菜名。
7、俗話(huà)說(shuō):民以食為天,人生,有吃,才有沿續。古人說(shuō):腹有詩(shī)書(shū)氣自華,人生,有詩(shī),才有意趣。
8、零食生活里給自己一些掌聲就是給自己一些可能!更何況人生路上還有美食相伴。
9、美食帶來(lái)的是一種情懷,一段回憶,一片鄉愁,一種人生。
10、海邊燒烤,一邊看海,一邊享受美食,大概人生的樂(lè )趣就是如此。
11、生活并不缺少美好,而是缺少看到美好的眼睛。
12、關(guān)鍵時(shí)刻,需要有人點(diǎn)化。
13、人生的美好,在與美食的誘惑啊。
14、獨自一人的夜晚,哪怕只有一碗升騰著(zhù)熱氣的湯面,也足以溫暖孤寂冰冷的心靈。
15、美食的作用,無(wú)須贅述。你生氣時(shí),它能充實(shí)心腹為你解憂(yōu);你分手時(shí),它能默默入心撫慰心靈;你想家時(shí),它能治愈所有的孤獨與無(wú)助。
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