1、《江上漁者》宋代:范仲淹江上往來(lái)人,但愛(ài)鱸魚(yú)美。
君看一葉舟,出沒(méi)風(fēng)波里。譯文:江上來(lái)來(lái)往往的人只喜愛(ài)鱸魚(yú)的味道鮮美。
看看那些可憐的打魚(yú)人吧,正駕著(zhù)小船在大風(fēng)大浪里上下顛簸,飄搖不定。2、《漁歌子》唐代:張志和西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚(yú)肥。
青箬笠,綠蓑衣,斜風(fēng)細雨不須歸。譯文:西塞山前白鷺在自由地翱翔,江水中,肥美的鱖魚(yú)歡快地游著(zhù),漂浮在水中的桃花是那樣的鮮艷而飽滿(mǎn)。
漁翁頭戴青色的箬笠,身披綠色的蓑衣,冒著(zhù)斜風(fēng)細雨。3、《游山西村》宋代:陸游莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。
山重水復疑無(wú)路,柳暗花明又一村。簫鼓追隨春社近,衣冠簡(jiǎn)樸古風(fēng)存。
從今若許閑乘月,拄杖無(wú)時(shí)夜叩門(mén)。譯文:不要笑農家臘月里釀的酒濁而又渾,在豐收嶼年景里待客菜肴非常豐繁。
山巒重疊水流曲折正擔心無(wú)路可走,柳綠花艷忽然眼前又出現一個(gè)山村。吹著(zhù)簫打起鼓春社的日子已經(jīng)接近,村民們衣冠簡(jiǎn)樸古代風(fēng)氣仍然保存。
今后如果還能乘大好月色出外閑游,我一定拄著(zhù)拐杖隨時(shí)來(lái)敲你的家門(mén)。4、《上元竹枝詞》清代:符曾桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。
見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣(mài)元宵。譯文:香甜的桂花餡料里裹著(zhù)核桃仁,用井水來(lái)淘。
1、蘇東坡既是著(zhù)名的文人學(xué)者,也是著(zhù)名的美食家。
所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。 《東坡集》載:“蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之”。
春鳩膾,就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。后稱(chēng)東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的,為此他寫(xiě)道:“秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘”。 他還專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了《豬肉頌》:“凈洗鐺,少著(zhù)水,柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他,火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉,價(jià)賤如泥土。
富者不肯吃,貧者不解煮。早晨起來(lái)打兩碗,飽得自家君莫管。”
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮,在一次美食派對上,蘇東坡信手寫(xiě)下了一首打油詩(shī):“無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉”。 味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味,“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿(mǎn)地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí)”這首逍遙自在的七言絕句,更是寫(xiě)了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚,真可謂是一句一美食。 “秋來(lái)霜露滿(mǎn)園東,蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽,不知何苦食雞豚。”在他看來(lái),這些蔬菜比那雞鴨魚(yú)肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方,他把這里湖邊長(cháng)生的藤菜比作杭州西湖的莼菜:“豐湖有藤菜,似可敵莼羹”。 蘇東坡吃到了一位老婦人做的環(huán)餅,不由得題詩(shī)道:“纖手搓來(lái)玉色勻,碧油煎出嫩黃深。
夜來(lái)春睡知輕重,壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字,勾畫(huà)出環(huán)餅勻細、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。
"小餅如嚼月,中有酥和飴" "時(shí)繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹" “長(cháng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香” “明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天””,“我飲不盡器,半酣味尤長(cháng)”,“偶得酒中趣,空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百顆,不妨長(cháng)作嶺南人。”
蘇軾愛(ài)好品茗,詩(shī)作中也常見(jiàn)對茗茶的贊美,“白云峰下兩旗新,膩綠長(cháng)鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來(lái)佳茗似佳人”更是與另一首詩(shī)中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯(lián)。
蘇東坡的詩(shī)詞書(shū)稿,其中有很多與美食有關(guān)的佳文,《菜羹賦》、《食豬肉詩(shī)》、《豆粥》、《鯨魚(yú)行》以及著(zhù)名的《老饕賦》。 2、陸游是南宋著(zhù)名的詩(shī)人,他還是一位精通烹飪的專(zhuān)家,在他的詩(shī)詞中,詠嘆佳肴的足足有上百首。
“人間定無(wú)可意,怎換得玉膾絲莼”的句子,這“玉膾”指的就是隋煬帝譽(yù)為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚(yú)片;“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜,也引申為“細碎”。
“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚(yú)為主料,拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。 “絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹,也是吳地名菜。
“天上蘇陀供,懸知未易同”即是說(shuō)自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀(即酥)一樣。 他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法:“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之,不施醢醬,山庖珍烹也。
”并詩(shī)日:“老住湖邊一把茅,時(shí)話(huà)村酒具山肴。年來(lái)傳得甜羹法,更為吳酸作解嘲。”
“東門(mén)買(mǎi)彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤。蒸雞最知名,美不數魚(yú)鱉。”
“彘”即“豬”,“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩(shī)中稱(chēng)道了四川的韭黃、粽子、甲魚(yú)羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜,春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來(lái)便堪煮,半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味,吃起來(lái)也很新鮮。
“初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美。大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿(mǎn)屋”把大如莧實(shí)(雞頭肉)的薏米的白、滑、香的特點(diǎn)都寫(xiě)得非常生動(dòng)。
《食粥》:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(cháng)年,不悟長(cháng)年在目前。我得宛丘(仙人名)平易法,只將食粥致神仙。”
“鱸肥菰脆調羹美,(麥喬)熟油新作餅香。自古達人輕富貴,倒緣鄉味憶回鄉。”
"色如玉版貓頭筍,味抵駝峰牛尾猩"。 "新津韭黃天下無(wú),色如鵝黃三尺余,東門(mén)彘肉更奇絕,肥美不減胡羊酥" “祖國山河無(wú)限好,家鄉父老不患貧。
淡云出岫刪發(fā)何日,也味爭如鄉味醇。” "何時(shí)一飽與子同,更煎士茗浮甘菊" “山暖已無(wú)梅可折,江清獨有蟹堪持。
” 3、唐代詩(shī)人杜甫雖不是美食家,但他有許多關(guān)于美食的詩(shī)。 《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜,水精之盤(pán)行素鱗;犀箸饜飫久未下,鸞刀縷切空紛綸;黃門(mén)飛鞚不動(dòng)塵,御廚絡(luò )繹送八珍"的詩(shī)句,即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出,白白紅魚(yú)入饌來(lái)"。 "蜀酒濃無(wú)敵,江魚(yú)美可求"。
"無(wú)聲細下飛碎雪","放箸未覺(jué)全盤(pán)空"描寫(xiě)唐代廚師加工魚(yú)生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場(chǎng)面。 "春日春盤(pán)細生菜" "鮮鯽食絲膾,香芹碧澗羹"。
問(wèn)答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁(《贈衛八處士》) 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足(《醉酒歌》) 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤(pán)白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚(yú)肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟(《觀(guān)打魚(yú)歌》) 4、鄭板橋不僅是有名的畫(huà)家,而且 對吃也有一定的研究。 鄭板橋有"夜半酣酒江月下,美人纖手炙魚(yú)頭", "揚州鮮筍趁鰣魚(yú),爛煮春風(fēng)三月初。
" 。
●成家,糞如寶;敗家子,錢(qián)如草 ●眼下胡亂鋪張,往后日月空蕩蕩 ●小富由儉,大富由天 ●黃金本無(wú)種,出自勤儉家 ●飽時(shí)省一口,餓時(shí)得一斗 ●細水長(cháng)流,遇災不愁 ●省下煙酒錢(qián),急難免求人 ●有荒節約度荒,天荒節約備荒 ●好處安身,苦處用錢(qián) ●精打細算夠半年,遇到荒年不受難 ●年年有儲存,荒年不荒人 ●奢侈的必然后果風(fēng)化的解體反過(guò)來(lái)又引起趣味的腐化(英國) ●奢侈會(huì )破壞人們的心靈純質(zhì),因為不幸的是,你獲得愈多,就愈貪婪,而且確實(shí)總感到不能滿(mǎn)自己(安格爾) ●奢侈好像酒,既使人興奮,又使人衰弱(卡爾) ●奢侈和淫靡只是一種社會(huì )腐化的現像,決不是原因(魯迅) ●不擇手段地追求高級物質(zhì)生活的人,他的思想品德,必然是低級的(潛夫) ●奢侈乃德義之滅亡(瑞士) ●奢侈是民族衰弱的起點(diǎn)(古巴) ●知足是天然的財富,奢侈是人為的貧困(希臘) ●良田萬(wàn)頃,日食一升。
廣廈千間,夜眠七尺 ●一飽之需,何必八珍九鼎?七尺之軀,安用千門(mén)萬(wàn)戶(hù)? ●身后有余忘縮手,眼前無(wú)路想回頭 ●一粥一飯當思來(lái)之不易,半絲半縷恒念物力維艱 ●惜衣有衣,惜食有食 ●誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦 ●一粥一飯汗珠換 ●不當家不知柴米貴 ●誰(shuí)愛(ài)風(fēng)流高格調,共憐時(shí)世儉梳妝 ●成物不可損壞 誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆幸苦。 節約糧食是美德。
誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦。 社會(huì )一旦有技術(shù)上的需要,則這種需要就會(huì )比十所大學(xué)更能把科學(xué)推向前進(jìn)。
恩格斯 清貧,潔白樸素的生活,正是我們革命者能夠戰勝許多困難的地方! 方志敏 不戚戚于貧賤,不汲汲于富貴。 陶淵明 社會(huì )猶如一條船,每個(gè)人都要有掌舵的準備。
易卜生 世間的活動(dòng),缺點(diǎn)雖多,但仍是美好的。 羅丹 如果天下平靜無(wú)事,到處都是溢美和逢迎,那麼,無(wú)恥、欺詐和愚昧更將有滋長(cháng)的余地了;沒(méi)有人再揭發(fā),沒(méi)有人再說(shuō)苛酷的真話(huà)! 別林斯基 勤勞一日,可得一夜的安眠;勤勞一生,可得幸福的長(cháng)眠。
——達 芬奇 誰(shuí)在平日節衣縮食,在窮困時(shí)就容易渡過(guò)難關(guān);誰(shuí)在富時(shí)豪華奢侈,在窮困時(shí)就會(huì )死于饑寒。——薩迪 如果你真的想關(guān)勤儉節約,不是幾句名言就能解決.(這是我說(shuō)的) 正常的節約是美德、而吝嗇卻是最令人反 感的陋習。
今天節約一滴水,留給后人一滴血 誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦。 歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢 勤儉永不窮,坐食山也空 一粥一飯當思來(lái)之不易,半絲半縷恒念物力維艱 聚沙成塔 點(diǎn)滴成流 1.君子以?xún)€德辟難。
——《周易?否》 2.克勤于邦,克儉于家。——《尚書(shū)?大禹謨》 3.儉,德之共也;侈,惡之大也。
——《左傳?莊公二十四年》 4.民生在勤,勤則不匱。——《左傳?宣公十二年》 5.儉節則昌,淫佚則亡。
——《墨子?辭過(guò)》 6.鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦。
——李紳《憫農》 7.歷覽前賢國與家,成由勤儉破由奢。——李商隱《詠史》 8.憂(yōu)勞可以興國,逸豫可以亡身。
——《新五代史?伶官傳序》 9.由儉入奢易,由奢入儉難。——司馬光《訓儉示康》 10.取之有度,用之有節,則常足。
——《資治通鑒》卷二百三十四 11.惟儉可以助廉,惟恕可以成德。——《宋史?范純仁列傳》 12.一粥一飯,當思來(lái)處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。
——朱柏廬《治家格言》 每一食,便念稼穡之艱難;每一衣則思紡織之辛苦. 地力之生物有大數,人力之成物有大限,取之有度,用之有節,則常足;取之無(wú)度,用之無(wú)節,則常不足. 節約光榮,浪費可恥。1.君子以?xún)€德辟難。
——《周易?否》 2.克勤于邦,克儉于家。——《尚書(shū)?大禹謨》 3.儉,德之共也;侈,惡之大也。
——《左傳?莊公二十四年》 4.民生在勤,勤則不匱。——《左傳?宣公十二年》 5.儉節則昌,淫佚則亡。
——《墨子?辭過(guò)》 6.鋤禾日當午,汗滴禾下土。誰(shuí)知盤(pán)中餐,粒粒皆辛苦。
——李紳《憫農》 7.歷覽前賢國與家,成由勤儉破由奢。——李商隱《詠史》 8.憂(yōu)勞可以興國,逸豫可以亡身。
——《新五代史?伶官傳序》 9.由儉入奢易,由奢入儉難。——司馬光《訓儉示康》 10.取之有度,用之有節,則常足。
——《資治通鑒》卷二百三十四 11.惟儉可以助廉,惟恕可以成德。——《宋史?范純仁列傳》 12.一粥一飯,當思來(lái)處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。
——朱柏廬《治家格言》。
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