臧克家1985年,詩(shī)壇泰斗臧克家為景芝酒廠(chǎng)題寫(xiě)詩(shī)句:兒時(shí)景芝酒名揚,長(cháng)輩貪杯我聞香;佳釀聲高人已老,沾唇不禁念故鄉。
臧老回憶起兒時(shí)的情景,對景芝酒依然一往情深。臧克家,1905年出生,山東諸城人;杰出詩(shī)人,著(zhù)名作家、編輯家,忠誠的愛(ài)國主義者,中國民主同盟盟員,全國人民代表大會(huì )第二、三屆代表,全國政協(xié)第五、六、七、八屆委員,第七、八屆常務(wù)委員,中國作家協(xié)會(huì )第一、二屆理事,第三屆理事、顧問(wèn),第四屆顧問(wèn),第五、六屆名譽(yù)副主席,中國文聯(lián)第三、四屆委員,第六、七屆榮譽(yù)委員,中國詩(shī)歌學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng),中國毛澤東詩(shī)詞研究會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng),中國寫(xiě)作學(xué)會(huì )名譽(yù)會(huì )長(cháng);2004年在北京逝世。
葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。《涼州詞》王翰
莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。 《游山西村》陸游
醉酒當歌,人生幾何! 《短歌行》曹操
酒酣胸膽尚開(kāi)張,鬢微霜,又何妨。 《江城子·密州出獵》蘇軾
明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天。 《水調歌頭》蘇軾
東籬把酒黃昏后,有暗香盈袖。 《醉花陰·薄霧濃云愁永晝》李清照
三杯兩盞淡酒,怎敵他,晚來(lái)風(fēng)急。《聲聲慢·尋尋覓覓》李清照
金樽清酒斗十千,玉盤(pán)珍羞直萬(wàn)錢(qián)。 《行路難》李白
花間一壺酒,獨酌無(wú)相親。 《月下獨酌》李白
五花馬,千金裘,呼兒將出換美酒,與爾同銷(xiāo)萬(wàn)古愁。 《將進(jìn)酒》李白
李白一斗詩(shī)百篇,長(cháng)安市上酒家眠。 《飲中八仙歌》杜甫
朱門(mén)酒肉臭,路有凍死骨。 《自京赴奉先詠懷五百字》杜甫
一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺。 《浣溪沙·一曲新詞酒一杯》晏殊
煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。 《泊秦淮》杜牧
借問(wèn)酒家何處有,牧童遙指杏花村。 《清明》杜牧
勸君更盡一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。 《送元二使安西》王維
中軍置酒飲歸客, 胡琴琵琶與羌笛。 《白雪歌送武判官歸京》岑參
今宵酒醒何處?楊柳岸、曉風(fēng)殘月。 《雨霖鈴》柳永
1、唐·王維《九月九日憶山東兄弟》
獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。
遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。
2、唐·王勃《落花落》
落花落,落花紛漠漠。
綠葉青跗映丹萼,與君裴回上金閣。
影拂妝階玳瑁筵,香飄舞館茱萸幕。
落花飛,燎亂入中帷。
落花春正滿(mǎn),春人歸不歸。
落花度,氛氳繞高樹(shù)。
落花春已繁,春人春不顧。
綺閣青臺靜且閑,羅袂紅巾復往還。
盛年不再得,高枝難重攀。
試復旦游落花里,暮宿落花間。
與君落花院,臺上起雙鬟。
3、五代·李煜《謝新恩·冉冉秋光留不住》
冉冉秋光留不住,滿(mǎn)階紅葉暮。
又是過(guò)重陽(yáng),臺榭登臨處,茱萸香墜。
紫菊氣,飄庭戶(hù),晚煙籠細雨。
雍雍新雁咽寒聲,愁恨年年長(cháng)相似。
4、五·李煜《謝新恩·冉冉秋光留不住》
冉冉秋光留不住,滿(mǎn)階紅葉暮。
又是過(guò)重陽(yáng),臺榭登臨處,茱萸香墜。
紫菊氣,飄庭戶(hù),晚煙籠細雨。
雍雍新雁咽寒聲,愁恨年年長(cháng)相似。
5、宋·蘇軾《西江月·重九》
點(diǎn)點(diǎn)樓頭細雨,重重江外平湖。當年戲馬會(huì )東徐,今日凄涼南浦。
莫恨黃花未吐,且教紅粉相扶。酒闌不必看茱萸,俯仰人間今古。
形容酒的口味,用純凈透明、醇馥幽郁、醇厚、香醇、淡雅、香氣濃烈等等太多了。但是如果不說(shuō)外行話(huà),尤其是中國白酒,特別講究各種風(fēng)味特征,就有很多說(shuō)法了。
外國的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等烈性燒酒講究的是清爽,不要求有香味,就像咱們的二鍋頭、汾酒、老白干差不多。
以白酒的主要香型為例:
醬香型 :以貴州茅臺酒為代表。口感風(fēng)味具有醬香、柔潤、細膩、醇厚、回味長(cháng)久等特點(diǎn)。
清香型:以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)。多用入口綿、落口甜、飲后余香等形容其風(fēng)味特征。
濃香型(大曲香型):以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱(chēng)瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、甘爽、香味諧調等特點(diǎn)。多用色清透明,香氣濃郁,風(fēng)味協(xié)調,尾凈余長(cháng),“色清如水晶,香純如幽蘭,入口甘美醇和,回味經(jīng)久不息”來(lái)形容其風(fēng)味特征。
米香型:以廣西桂林三花酒為代表。口感風(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。
鳳型:以西鳳酒為典型代表。
芝麻香型:以山東景芝白酒為典型代表。此類(lèi)酒淡雅香氣,焦香突出,入口芳香,以焦香、糊香氣味為主,無(wú)色、清亮透明;口味比較醇厚,爽口,有類(lèi)似老白干酒的口味,后味稍有苦味。
豉香型:以廣東玉冰燒酒為典型代表。
特型酒:以江西四特酒為典型代表。富含奇數復合香氣,香味諧調,余味悠長(cháng)。
1、煙籠寒水月籠沙,夜泊秦淮近酒家。唐-杜牧《泊秦淮》
2、一曲新詞酒一杯,去年天氣舊亭臺,夕陽(yáng)西下幾時(shí)回。北宋-晏殊《浣溪沙》
3、莫笑農家臘酒渾,豐年留客足雞豚。南宋-陸游《游山西村》
4、勸君更盡一杯酒,西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。唐-王維《送元二使安西》
5、對酒當歌,人生幾何?譬如朝露,去日苦多。何以解憂(yōu),唯有杜康。魏晉-曹操《短歌行》
6、今日聽(tīng)君歌一曲,暫憑杯酒長(cháng)精神。唐-劉禹錫《酬樂(lè )天揚州初逢席上見(jiàn)贈》
7、明月幾時(shí)有,把酒問(wèn)青天。北宋-蘇軾《水調歌頭》
8、借問(wèn)酒家何處有?牧童遙指杏花村。唐-杜牧《清明》
9、葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場(chǎng)君莫笑,古來(lái)征戰幾人回。唐-王翰《涼州曲》
10、開(kāi)軒面場(chǎng)圃,把酒話(huà)桑麻。唐-孟浩然《過(guò)故人莊》
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