教你居家懶人高壓鍋生蠔吃法
五一沒有出門去湊熱鬧，便在家里養(yǎng)膘。
進廚房吸吸油煙，坐餐廳品品美味，躺沙發(fā)吃吃零食，用養(yǎng)豬的方式養(yǎng)自己，日子悠閑地過。
有時候，生活是越簡單越舒適，你不用強行安排自己要做什么，隨性一點，給自己帶來一份閑情逸致。
而美食也一樣，有時候真不用刻意去做一道復(fù)雜的菜，簡單一點，或許你能得到的則是最原汁原味的美好。
我今天買了一箱乳山生蠔，懶懶的生活，就用最懶的方式來處理。
【高壓鍋生蠔】
一、準備食材：
主食材：
乳山生蠔一箱。
蘸汁：
生姜、蒜瓣、辣椒、白糖、生抽、大紅醋、冰梅醬、芥末、蔥油、料酒等。
泉州雖是海蠣的生產(chǎn)基地，但所產(chǎn)的海蠣品種并非大生蠔，另有吃法，想了解的可參閱我的文章《海蠣煎這樣做，料足味鮮，兩種煎法，吃著都十分過癮》、《海蠣豆腐湯，全福建沿海人民都認同的靚湯》、《二月早春的肥美海蠣，炸得分外香酥，鮮美得想獨食》、《福建人特別鐘愛的紫菜海蠣煲，這波騷操作，海蠣鮮甜，紫菜嫩滑，吃也吃不?！?、《泉州人對海蠣的詮釋，還有一樣凍狀的海蠣羹，你可知曉》等。
而生蠔，最是肥美的當屬乳山生蠔，吃法嘛，還是那句話“高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式”，今天用高壓鍋煮生蠔，鍋具簡單，時間簡短，前后應(yīng)該連三分鐘都不用，味道嘛，鮮甜！
來看我的三分鐘操作。
二、操作過程：
1、用一把小刷子將生蠔表面的殼刷干凈，今天買的整箱生蠔看起來不臟；
然后將刷好的生蠔放自來水下面沖洗，這過程只要一分鐘。
2、放入高壓鍋中，加上少許姜末和料酒，不用加水，蓋上鍋蓋，開火；
上氣立馬關(guān)火，沖水放氣，開蓋，這一連貫的動作要快速，不然蠔肉會老；
是不是感覺還沒煮就已經(jīng)結(jié)束了？哈哈，前后都不用一分鐘，生蠔便煮好了。
3、最后了一分鐘用來調(diào)蘸汁：
姜絲、蒜泥、辣椒丁、白糖、生抽、大紅醋、冰梅醬等放入碗中；
起鍋燒蔥油，將滾燙的蔥油淋入料汁中；
最后加入芥末，調(diào)勻成蘸汁。
一共三分鐘，美食即可上桌。
此時的生蠔微微開口，湯汁還在，鮮美得讓人垂涎欲滴。
用蠔刀敲開，一只肥肥嫩嫩的生蠔出現(xiàn)在眼前，你都不用做任何思考，便想擁有它。
蘸上醬汁，今天的醬汁酸甜辣爽，特別適合穿著寬大T恤的你，翹著腳坐在桌子旁邊，一口一個地，二三十個生蠔很快就讓它見底。
美味就這么簡單，好吃就這么快速。
五一居家懶人吃法，當屬高壓鍋生蠔。
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
