黃豆有怎樣的營養(yǎng)價值？(黃豆有哪些營養(yǎng)功效)
黃豆有怎樣的營養(yǎng)價值
吃黃豆的營養(yǎng)：
1、提升免疫
大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
2、讓頭腦聰明
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機能和活力。
3、強健器官
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。
4、提高精力
大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
擴展資料
吃黃豆的注意事項：
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者不宜多食。
2、不可生吃，有毒。
3、中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內(nèi)胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。
4、現(xiàn)在市場上多個品牌的豆?jié){機最高熬煮溫度都不達100度，事實是不完全熟的，豆?jié){機磨完豆?jié){在鍋上加熱煮過，黃豆要煮開七次(或開后再煮15分鐘左右)為安全食用。
參考資料來源：
人民健康網(wǎng)-經(jīng)常食用黃豆的養(yǎng)生功效：抗疲增免疫力
100斤大豆榨多少油
100斤大豆可以出12-18斤油，國內(nèi)大豆的出油率在12-17%之間，進口大豆的出油率在15-18%之間。大豆（學(xué)名：Glycinemax(Linn。)Merr。）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。
莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質(zhì)；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。
莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
金毛能不能吃黃豆
金毛能吃黃豆。
1.自制狗糧中有非常重要的一種配料——黃豆。黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，含蛋白質(zhì)量比牛肉的多，鈣含量比牛奶高。在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
2.黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充谷類賴氨酸不足的缺陷，黃豆脂肪含量為18—20%。比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；
3.黃豆中卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對預(yù)防狗的佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣很是相宜。
4.黃豆作為蛋白質(zhì)和能量的來源，是寵物食品中另一種比較重要的配料。生產(chǎn)商還用黃豆增加寵物食品的體積，動物在食用含有黃豆的飼料時會更有飽膩感。雖然有的狗吃了黃豆以后會放屁，但有些狗卻很喜歡吃黃豆。素食狗糧用黃豆作為蛋白質(zhì)的主要來源。 注意事項： 1.用黃豆做狗糧配料必須要經(jīng)過磨碎加工，否則狗吃進去是黃豆，拉出來的還是黃豆。 2.可以直接去購買黃豆粉，或者把黃豆煮熟后或者生黃豆泡軟后用家庭料理機或者家庭攪拌機打碎成糊狀既可。 3.豆腐和豆干還有豆奶等豆制品是黃豆的提取物，營養(yǎng)價值遠遠低于黃豆，特別是蛋白質(zhì)喪失嚴(yán)重。 4.配料時只選用黃豆本身，不要選用豆制品。
5.另外黃豆要和肉類同煮，這樣可以利用肉類中的蛋氨酸，以提高對黃豆所含蛋白質(zhì)的利用率。
