方法是煮的時候不要往鍋里加入酸筍,將酸筍放在碗里,雖然我覺得最重要的其實就是湯的味道,酸筍暫時沒get有那么重要。
1、備好醋,鍋中倒?jié)M水,燒開。倒少量的醋,不斷攪勻,高溫煮3-5分鐘。
2、最后用清水洗干凈即可。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的臭味,這股臭味來源于螺螄粉里的酸筍,是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的,其味道讓許多人“退避三舍”。
螺螄粉煮完鍋會臭嗎
會的。
螺螄粉的味道非常大,只要你把湯料和酸筍放進鍋里煮了,那么鍋里一定會殘留下來螺螄粉的味道。
怎樣去除鍋里螺螄粉的臭味
其實這個很簡單,高溫就會讓鍋里的味道去除。燒上一鍋慢慢的水,放點醋進去,高溫煮一下,然后用清水洗干凈就可以了。簡單方便又安全。
螺螄粉的味道多久能散
螺螄粉臭臭的味道主要酸筍是發(fā)酵食品味道比較大 螺螄粉是老壇腌制臭而不腐 對身體沒有害處的 而且很多人就是吃這種味道的 如果嫌味道太大可以通風(fēng) 就會好一些。主要是酸筍的味道,但是你不加酸筍就不好吃了……所以……自己取舍
螺螄粉為什么臭
螺螄粉里面的臭味來源于酸筍,它是由新鮮的竹筍經(jīng)過特殊工藝發(fā)酵然后做過酸化處理的,但是酸筍也是螺螄粉的精華所在,所以螺螄粉雖然聞起來臭,但吃起來是香的。
備好醋,鍋中倒?jié)M水,燒開。倒少量的醋,不斷攪勻,高溫煮3-5分鐘。最后用清水洗干凈即可。
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