雞蛋一般要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟

雞蛋一般要煮多長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟

1、煮雞蛋最佳的時(shí)間是8分鐘，若是超過(guò)8分鐘，蛋白質(zhì)物質(zhì)會(huì)逐漸的下降，從而影響口感以及影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2、雞蛋如果煮6分鐘，這個(gè)時(shí)候是屬于溏心蛋，抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被破壞，并且沙門氏菌沒(méi)有充分的殺滅，不適合胃腸較弱的患者食用。煮雞蛋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則蛋黃中的亞鐵離子和硫離子產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成褐色的沉淀物，并且會(huì)阻止人體對(duì)于鐵元素的吸收，所以煮雞蛋一定要掌握好時(shí)間，同時(shí)在日常的生活里，多吃一些雞蛋對(duì)人體是有很大好處的。

一般蛋煮多久才能煮熟?

1、雞蛋一般煮7分鐘左右就可以熟了。雞蛋不能直接食用，需要將它變成熟雞蛋，去除細(xì)菌后方可食用。

2、從營(yíng)養(yǎng)，安全和美味三方面綜合考慮，雞蛋適合煮到雞蛋黃柔軟且凝固狀態(tài)。將雞蛋洗凈泡過(guò)水，之后放入冷水鍋中用中火煮大約七分鐘就可以熟了。

3、也可以大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)到小火，煮四五分鐘之后把火關(guān)掉，用余熱把雞蛋燜熟，按此方法煮出來(lái)的雞蛋蛋白質(zhì)和維生素吸收率高，沙門氏菌被充分殺滅，且蛋清柔嫩蛋黃滋潤(rùn)有口感。

雞蛋一般要多久

雞蛋一般大火燒開(kāi)水后用中火煮5分鐘左右就能熟了；有人喜歡吃溏心蛋，那么煮3分鐘左右即可。當(dāng)然有很多因素會(huì)影響煮雞蛋時(shí)間的，比如火候的大小、用什么鍋來(lái)煮、水位的高低等，反正這些因素多多少少會(huì)影響煮熟的時(shí)間，所以正確的煮雞蛋要幾分鐘，并沒(méi)有一個(gè)固定的答案。

一、煮雞蛋的一些建議

1、正常情況下雞蛋再洗干凈以后，冷水入鍋用大火煮開(kāi)后，再煮七八分鐘就能煮熟，一般不可以超過(guò)10分鐘以上，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的沸水蒸煮的話，就會(huì)使雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)改變，也就不好消化了。

2、建議不要食用未煮熟的雞蛋，除了有可能沒(méi)有辦法殺死細(xì)菌，還有可能會(huì)導(dǎo)致身體缺乏生物元素，而不健康。

3、有些人也喜歡把水燒開(kāi)以后再放雞蛋，也是可以的，但是口感就沒(méi)那么好吃了。

二、正確水煮雞蛋的做法

1、先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗干凈。然后浸泡幾分鐘，這樣煮出來(lái)的雞蛋會(huì)更嫩。

2、雞蛋冷水下鍋。水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右即可。雞蛋煮好以后不要著急打開(kāi)鍋蓋，關(guān)火后再燜幾分鐘會(huì)更好。

3、涼水里泡一會(huì)兒。雞蛋煮熟后，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到?jīng)鲩_(kāi)水里泡一下，一般一分鐘就可以了。

開(kāi)水煮雞蛋多久可以煮熟

煮雞蛋一般在開(kāi)水中煮需要五到十分鐘左右的時(shí)間。如果想吃比較嫩滑的雞蛋，煮五分鐘即可。煮7分鐘時(shí)，一般蛋黃未完全凝固，9分鐘時(shí)，蛋黃不完全熟，一般也就是屬于溏心雞蛋。而煮10分鐘，蛋清和蛋黃都是已熟的。

注意事項(xiàng)：

1、不要橫放

雞蛋不能橫著放，應(yīng)該大頭朝上小頭朝下、直立豎放。這是因?yàn)殡u蛋會(huì)呼吸，而蛋殼大頭的部分有一些圓形小孔，是空氣進(jìn)出的地方，掌管蛋的“呼吸”，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會(huì)使蛋黃貼在蛋殼上。如果把大頭部分朝下放，呼吸作用就會(huì)變差，從而減少其新鮮度。

2、存前不要沖洗

雞蛋殼外面有一層“白霜”，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗后，“白霜”脫落，會(huì)造成細(xì)菌侵入、水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì)。雞蛋存前不要清洗。烹調(diào)前，可先沖洗再下鍋。

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