豬肚雞需要炒一下嗎？(豬肚雞的豬肚要炒嗎)

豬肚雞需要炒一下嗎

不需要，直接清洗好了下鍋就可以。

豬肚雞燉土豆正宗做法

材料

豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml（蒙?；蛞亮Γ?，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，淀粉10g，鹽少許，雞粉少許，

做法

1.豬肚買回來用流動水搓洗干凈，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，并用水沖洗干凈

2.最后加入淀粉搓洗，再用水沖洗干凈，這樣豬肚就沒有異味了

3.將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘

4.撈出

5.用刀切成條狀

6.雞肉洗干凈后剁成小塊

7.放入滾水中汆燙3分鐘，撈出后用清水沖洗干凈

8.將切好的豬肚放入壓力鍋中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃），大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘

9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中，放入雞肉（如果此時(shí)湯水不夠多，可以在此時(shí)加些水進(jìn)去），調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右

10.倒入一盒牛奶再開大火煮開

11.最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火

豬肚雞和豬肚包雞區(qū)別

在我們這里的豬肚雞，雞殺好后洗干凈斬塊配用，豬肚洗干凈切成手指大小配用，配料:鹽，胡椒根，胡椒粒，意米，淮山，沙參，玉竹，北芪等。全部放入大煲里，煲好后調(diào)味即可。

豬肚包雞是準(zhǔn)備好一只洗干凈了的豬肚和雞，把雞塞入豬肚，用竹簽封好口。配料、胡椒粒，淮山意米黨參紅棗杞子，全部放入煲里，加熱。煲好后把豬肚包雞勺出湯煲，用個大湯窩裝并用專用剪力，分解好豬肚和雞即可食用。

豬肚雞飯的正宗做法

準(zhǔn)備食材:

豬肚200克、雞100克、水發(fā)黑木耳10克、花椒5克、姜1塊、料酒1湯匙、紅棗30克、鹽1茶匙、小蔥1根。

豬肚雞飯的做法步驟

步驟1

將豬肚切絲。

步驟2

雞洗凈備用。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

姜切片。

步驟5

再加入紅棗、姜、花椒、黑木耳、用中火燉40分鐘。

步驟6

然后加入雞肉，再倒入料酒和適量清水沒過食材煮20分鐘。

步驟7

出鍋放鹽調(diào)味。

步驟8

最后撒上蔥花即可。

湘菜豬肚燉雞的做法

1、豬肚450克，雞450克，白胡椒粉3克，姜11克，料酒15克，鹽14克，淀粉26克，紅棗23克。

2、雞清洗干凈，抹上少量鹽和半勺胡椒粉，豬肚放入少量鹽、淀粉，將里外兩面都揉搓洗干凈。

3、豬肚開大一點(diǎn)口，將雞塞入豬肚里，用牙簽或者繩子封口，將豬肚放入鍋中，加入適量水、紅棗、姜、鹽、料酒，中火煮20分鐘，再開小火煮10分鐘。

4、煮熟后將豬肚撈出，將雞和豬肚斬塊，把雞肉和豬肚放入湯中，加入適量鹽，半勺胡椒粉、枸杞，繼續(xù)煮五分鐘，出鍋裝盤即可。