怎么快速徒手剝山竹殼(怎樣才能快速剝山竹)
怎么快速徒手剝山竹殼
將山竹捧在手中，兩掌稍用力一擠，山竹就會(huì )裂開(kāi)一道縫。從開(kāi)口處將山竹外皮往兩邊掰，露出干凈的果肉。繼續將其完全打開(kāi)，用小叉子或者竹簽挑出果肉即可食用。
1、將山竹捧在手中，兩掌稍用力一擠，山竹就會(huì )裂開(kāi)一道縫。
2、從開(kāi)口處將山竹外皮往兩邊掰，露出干凈的果肉。
3、繼續將其完全打開(kāi)，用小叉子或者竹簽挑出果肉即可食用。
山竹如何快速打開(kāi)
1.將山竹平放在手中。
2.拇指與其他四指擠壓山竹至萼片凹陷進(jìn)去。
3.將果殼向兩邊剝開(kāi)，取出果肉即可。
還有要注意的是
1.山竹表皮的黃色物質(zhì)，其實(shí)是山竹果樹(shù)流出的黃色乳膠風(fēng)干后留下的，俗稱(chēng)“山竹膠”，并不是發(fā)霉不影響口感哦。
2.由于山竹含糖份較高，螞蟻喜甜，山竹里出現螞蟻是正常的哦，用水沖洗干凈即可。
3.果肉內的透明物質(zhì)是玻璃竹，不是山竹壞了，是可以食用的哦。
4.白色圈圈標注的黃色物質(zhì)是山竹的果膠，食用時(shí)去除即可，山竹果肉是可以食用。
山竹應該怎么剝皮
很高興回答你的問(wèn)題！
我也比較喜歡吃山竹，想要快速剝開(kāi)山竹還是有妙招的。 我分享兩個(gè)自己常用的方法， 希望能夠幫到你。
新鮮的山竹 果蒂 呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性。打開(kāi)以后里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印表示已成熟。如果太軟則可能是被泡了或腐爛了
外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了 。 果殼硬邦邦的山竹，不管攤主怎么強調不影響果肉品質(zhì)都要慎買(mǎi)。 果殼變硬足以說(shuō)明山竹已“年老色衰”。如果太硬捏不動(dòng)，則是太老或風(fēng)干了不新鮮了
所以一定要認真挑選~
一、去蒂頭法：
1、山竹洗凈防止表皮物質(zhì)滲入果肉，然后找到山竹莖的部位，捏住根莖部往里推
2、讓根莖部位穿破果殼然后輕輕拉出來(lái)
3、用手輕輕一掰，山竹就剝好了
二、鋸口法
山竹洗干凈，用手穩定住一端然后用刀子在上方慢慢鋸開(kāi)大約1.5厘米深的口子，這時(shí)可以看見(jiàn)里面白色的果肉，可以嘗試用手將它掰開(kāi)也可以用牙簽挑出來(lái)吃。 山竹雖然是適合大眾吃的水果，但是含有大量的天然纖維素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體腸道以后會(huì )吸收大量水分讓大便燥結誘發(fā)便秘，因此食用山竹不宜過(guò)量希望可以幫到你。
怎么剝之前我們更應該注意挑選好的山竹，避免買(mǎi)到壞山竹，壞山竹會(huì )嚴重影響剝皮。
國內市場(chǎng)尤其是北方見(jiàn)到的山竹很多時(shí)候因為長(cháng)期運輸的原因，到了消費者手中已經(jīng)不怎么新鮮了，吃起來(lái)并不是很好吃。要想吃到好吃的山竹，挑選的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)：
①要看果柄處的“小葉子” ，這雖不是最關(guān)鍵的指標但最好不要枯黃的，否則，壞果的可能性會(huì )比較大。
②捏一下山竹的果皮，柔軟均勻而有彈性的是好的，壓根捏不動(dòng)的通常是“死竹”。
③看山竹的“屁股”，屁股上有幾瓣，里面的果肉就會(huì )有幾瓣，瓣比較少而且其中一瓣比較突出比較大的通常是因為里面有很大的種子，可以選瓣數比較多一些的，吃不到種子的概率就大一些、吃不到種子就是賺到了。
（挑新鮮的山竹，新鮮的山竹萼片很綠）
（從底部萼片數量可知這個(gè)山竹有6瓣果肉）
（山竹果肉大瓣的往往也有種子）
山竹不夠新鮮還有兩個(gè)比較常見(jiàn)的表象:
①“黃膏” ，表現為山竹果內有很多黃色的膏點(diǎn)(正常的山竹果也會(huì )有黃色的樹(shù) 脂，骨子里帶的，沒(méi)有才不科學(xué)，但是沒(méi)有那么多，也不會(huì )千擾到潔白的果肉)，一旦打開(kāi)發(fā)現里面黃膏太多影響食用，說(shuō)明果實(shí)不夠好;
②玻璃心，新鮮的山竹果肉整個(gè)都是純白的，并不透明，當發(fā)現果肉的中心位置開(kāi)始變透明，像凍透了的玻璃樣，吃起來(lái)還有嚼勁兒，這時(shí)候也要注意，可能是不夠新鮮了。國內市場(chǎng)上的山竹基本上都是依賴(lài)進(jìn)口，運輸條件會(huì )影響山竹的品質(zhì)。吃貨們擦亮眼睛盡可能不被坑的同時(shí)也要多多體諒賣(mài)家的不易，彼此理解。
（黃膏）
（玻璃心）
——來(lái)自不乖書(shū)生《東南亞水果獵人》，侵刪
將山竹放到手心，兩手手指相扣，然后用兩手的手心擠壓山竹，直到山竹表面出現縫隙，然后我們把山竹放下，沿著(zhù)擠出來(lái)的裂縫把山竹皮剝開(kāi)就可以了，非常的簡(jiǎn)單方便。
1.看顏色。果皮深紫說(shuō)明果子成熟度高，蒂部呈綠色說(shuō)明新鮮，如果果蒂呈褐色或者黑色的，說(shuō)明放置時(shí)間太長(cháng)了。
2.輕按壓。感覺(jué)略軟而有彈性表示新鮮、成熟;若用力也無(wú)法使表面凹陷，則表明巳過(guò)成熟或吧藏時(shí)間太久而失鮮;若用力按下時(shí)有黃色汁液滲出，則果肉已經(jīng)變質(zhì)、變壞，不能食用。
3.蒂瓣是果頂處的花瓣。蒂瓣有多少瓣，剝開(kāi)時(shí)果內一定有相應的果肉瓣， 所以蒂紋瓣數越多，果肉瓣數就越多，種子也會(huì )更細小，可食部分也會(huì )越多， 通常為五六瓣，如果有七八瓣的應該算是很好的了。
剛剛在吃山竹，想到我 獨特 剝開(kāi)山竹的方法，現在演示到下面，希望對大家有所幫助，吃山竹也是對于我們身體很有用的，特別是對很多營(yíng)養不良的人，很有功效！
如果說(shuō)在有些吃貨眼中榴蓮是“果王”，那么山竹可能就是“果后”了，而且關(guān)于吃多了榴蓮上火，但是吃山竹就可以降火的說(shuō)法應該很小伙伴都聽(tīng)說(shuō)過(guò)了。姑且說(shuō)不說(shuō)這個(gè)事情的真假，山竹確實(shí)是我心中差不多能于榴蓮媲美的水果，所以我們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)山竹的問(wèn)題吧。
題主發(fā)問(wèn)“山竹應該怎么剝？”，看了些回答好像很多人都不理解這么簡(jiǎn)單的事情還要問(wèn)？確實(shí)現在山竹雖然說(shuō)也不便宜，但是也都吃得起了。 剝山竹也不難，先稍微用力壓一下果殼，只要外殼稍微開(kāi)裂了，就順著(zhù)一掰自然就打開(kāi)了 。但是我小時(shí)候是真的干過(guò)直接生啃山竹的事情，所以對于題主的疑惑有點(diǎn)遲來(lái)的感同身受啊。
我小時(shí)候生長(cháng)在北方，十幾年前山竹在北方一些小城市真的是不多見(jiàn)，而且非常的貴，我印象里第一次吃山竹的感受就是“這是個(gè)什么玩意？好像咬了一口墻皮似得。”。因為之前沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也不知道咋吃，親戚送了一些給家里，我就洗了一下直接咬了，第一次的“品嘗”很不美好啊。不過(guò)后來(lái)知道了這種水果得輕輕捏開(kāi)就能吃到甜美的果肉了，就變得好喜歡吃了，直到后來(lái)就吃不起了。
各位有沒(méi)有類(lèi)似的比較囧的 美食 經(jīng)驗，敢不敢勇敢評論分享一下啊！
山竹是《中國植物志》收載的莽吉柿(學(xué)名：Garcinia mangostana L.)的俗名，又名山竺、山竹子、倒捻子。既可以指植物山竹，也可以指這種植物的果實(shí)山竹。為著(zhù)名的熱帶水果，可生食或制果脯。原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開(kāi)始結果，對環(huán)境要求非常嚴格，與榴蓮齊名，號稱(chēng)“果中皇后”。
山竹壽命長(cháng)達70年之久，但生長(cháng)緩慢，從栽培到結果需要七、八年的時(shí)間，果實(shí)成熟期為5-10月，以8-10月產(chǎn)量較高。
吃山竹每天最多三個(gè)
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。營(yíng)養不良、病后都有很好的調養作用。
山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛(ài)。不過(guò)，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個(gè)足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì )吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì )引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、湯等寒涼食物同吃。
山竹怎么剝圖解?山竹是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱(chēng)“果中皇后”。吃山竹不得不面臨一個(gè)問(wèn)題：如何剝山竹?其實(shí)剝山竹也是要講究方法的。下面為您介紹山竹怎么剝圖解。
山竹是一種熱帶水果，很多人對這種水果比較陌生，不知道山竹怎么剝，其實(shí)剝山竹比較容易，在挑選山竹的時(shí)候也要注意。新鮮的山竹用手一擠就會(huì )裂開(kāi)了，太硬的山竹是死竹，就是不新鮮的，不能吃。所以買(mǎi)山竹時(shí)要用拇指輕輕按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要買(mǎi)了。
圖解山竹怎么剝
1、首先摘去山竹上的葉子
2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì )露出果肉，用菜刀，沿著(zhù)其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了，像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開(kāi)是有感覺(jué)的。
3、然后從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。
4、最后把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì )澀澀的。
溫馨提示：
對付很熟的山竹可以用手擠壓,縱向的按住兩頭的結節,外殼就會(huì )裂開(kāi)的.
山竹打開(kāi)很簡(jiǎn)單，有個(gè)更好的吃法——用刀把上面平削開(kāi)直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1–2小時(shí)，飯后拿出來(lái)當冷食水果，非常爽口。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開(kāi)了，如果打不開(kāi)殼是硬的就證明山竹壞了!
把山竹橫過(guò)來(lái)，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì )出現個(gè)裂縫，沿著(zhù)縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
山竹是一種非常出名的熱帶水果，有一層非常厚的果皮，而且這層果皮非常苦，所以我們平時(shí)吃山竹的果肉的時(shí)候，會(huì )不小心把這層果皮上面的汁沾到山竹的果肉上，很容易影響吃山竹的口感。那么山竹應該怎么剝才會(huì )更好吃呢？下面就讓我來(lái)告訴你吧！
首先我們可以直接將山竹放在手心里，兩只手的手指緊緊相扣，注意這時(shí)候山竹的梗向上。然后兩只手的手心往里面用力，擠壓山竹，直到山竹出現一條裂縫，然后再沿著(zhù)裂縫剝開(kāi)，就可以看到里面白色的山竹果肉！
注意哦，這條裂縫是環(huán)狀的，將山竹分開(kāi)上下兩半，上面一半有梗，就像帽子一樣的哦。
接下來(lái)，我們就可以直接用牙簽，把里面的山竹果肉挑出來(lái)直接吃啦！新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，打開(kāi)以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟。
但是如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。我們平時(shí)挑選山竹的時(shí)候，可以運用這個(gè)小技巧，就可以挑選到好吃的山竹啦！
山竹果肉含有非常豐富的膳食纖維、維生素以及糖類(lèi)和鈣、鎂、磷等礦物元素，對我們的身體具有非常好的補養作用！
最簡(jiǎn)單粗暴的方式，帶蒂瓣那端朝下，拿你干凈的小手兒，啪啪一摁，開(kāi)吃！~
按一下山竹的果皮，柔軟均勻而有彈性的是好的，壓根按不動(dòng)的通常是壞的；看果柄處的“小葉子” ，這雖不是最關(guān)鍵的指標但最好不要枯黃的，否則，壞果的可能性會(huì )大一些；山竹的“屁股”，屁股上有幾瓣，里面的果肉就會(huì )有幾瓣，瓣比較少而且其中一瓣比較突出比較大的通常是因為里面有很大的種子，可以選瓣數比較多一些的，吃不到種子的概率就大一些。
山竹有“果中皇后”之美稱(chēng)，可是很多人在吃山竹的時(shí)候不知道山竹怎么剝好，其實(shí)剝山竹要很摘掉上面葉子，露出果肉后就好剝多了，下面我們把怎么剝山竹最快捷的方法分享給大家。

山竹是一種熱帶水果，很多人對這種水果比較陌生，不知道山竹怎么剝，其實(shí)剝山竹比較容易，在挑選山竹的時(shí)候也要注意。新鮮的山竹用手一擠就會(huì )裂開(kāi)了，太硬的山竹是死竹，就是不新鮮的，不能吃。所以買(mǎi)山竹時(shí)要用拇指輕輕按一下山竹，如果硬的，按不下去的就不要買(mǎi)了。
圖解山竹怎么剝

1、首先摘去山竹上的葉子

2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì )露出果肉，用菜刀，沿著(zhù)其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了，像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開(kāi)是有感覺(jué)的。

3、然后從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。

4、最后把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì )澀澀的。
溫馨提示：
對付很熟的山竹可以用手擠壓,縱向的按住兩頭的結節,外殼就會(huì )裂開(kāi)的。
山竹打開(kāi)很簡(jiǎn)單，有個(gè)更好的吃法——用刀把上面平削開(kāi)直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1–2小時(shí)，飯后拿出來(lái)當冷食水果，非常爽口。
手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開(kāi)了，如果打不開(kāi)殼是硬的就證明山竹壞了!
把山竹橫過(guò)來(lái)，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì )出現個(gè)裂縫，沿著(zhù)縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜半就一大半露在外面了。
山竹的食用方法
山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者。山竹在料理前通常需要剝皮，最好的方法就是用餐刀繞著(zhù)果實(shí)的中心割一個(gè)口(注意不要傷及里面的果肉)，稍微旋轉幾下就可以把皮去掉。
山竹要不要洗
山竹清洗起來(lái)比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，山竹屬于植物，植株比較低矮，果實(shí)細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲(chóng)害和微生物的侵襲。因此，種植山竹的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著(zhù)在山竹粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農藥中毒。要把山竹洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農藥滲入果實(shí)中。洗山竹時(shí)，千萬(wàn)注意不要把山竹蒂摘掉，去蒂的山竹若放在水中浸泡，殘留的農藥會(huì )隨水進(jìn)入果實(shí)內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡山竹，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
山竹的食用禁忌
1.肥胖者及腎病、心臟病患者少吃;糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃。
2.每天最多吃3個(gè)山竹，過(guò)多會(huì )引起便秘。若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶調和一下。
3.山竹忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。
4.吃山竹時(shí)，如果紫色汁液染在肉瓣上，注意會(huì )影響到口味口感的。
吃山竹每天最多三個(gè)
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。營(yíng)養不良、病后都有很好的調養作用。
山竹有如此多的益處，難怪深受人們喜愛(ài)。不過(guò)，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個(gè)足矣。山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì )吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì )引起便秘;山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人應不食;它含鉀較高，故腎病及心臟病人少吃。另外，山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、湯等寒涼食物同吃。
山竹如何剝皮圖解剝山竹的方法和竅門(mén)視頻
我的方法很簡(jiǎn)單，就是不吃，吃多了會(huì )上火。
哈哈開(kāi)玩笑，我還是很愛(ài)吃的我剝山竹的方法很簡(jiǎn)單應該也很實(shí)用。就是拿起一個(gè)山竹大拇指按在芥蒂出，食指彎曲用前段指側抵住山竹底部有分瓣的地方。使勁一捏山竹的外殼就會(huì )裂開(kāi)。然后順著(zhù)裂縫輕輕一掰就開(kāi)了。
還有一個(gè)方法就是，去除山竹的芥蒂，兩手手指相互交叉，把山竹置于雙手掌心內，稍用力一擠頂部去除芥蒂的地方就開(kāi)口嘍。
打開(kāi)以后也可以用小勺舀出來(lái)，注意別被山竹殼的顏色染了衣服哦。
另外，山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì )吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì )引起便秘。
2、山竹屬寒性水果，所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜。
3、山竹切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
4、山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。
5、山竹含糖較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病人不宜食用。
儲存山竹的注意事項：
山竹應該放在冰箱里冷藏保存，因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化。
此外，盡量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個(gè)要訣。總的來(lái)說(shuō)，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口系緊，放進(jìn)冰箱冷藏，就可以多放幾天了。
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