什么是碳水水化合物？(什么是碳水循環(huán)減肥法)
什么是碳水水化合物
碳水化合物是由碳、氫、氧三種成分組成的化合物。碳水化合物碳氫比例為2：1，同水相同。可分為有效碳水化合物和無(wú)效碳水化合物。有效碳水化合物可以被人體吸收利用，包括單糖、雙糖、多糖；而無(wú)效碳水化合物人體不能消化的，主要指纖維素。
什么是碳水化合物含高碳水化合物的食物有哪些
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很多不是專(zhuān)業(yè)人士都會(huì )有這樣的問(wèn)題，到底你們所說(shuō)的碳水化合物是什么呢，是不是就是糖，和糖又是什么關(guān)系。今天就來(lái)和大家聊一聊:
什么是碳水化合物？
碳水化合物，是一類(lèi)有機化合物，主要有碳、氫、氧三種元素組成。因為氫和氧的比例與水一樣，(二比一)，所以稱(chēng)之為碳水化合物，其化學(xué)本質(zhì)為多羥醛或多羥酮及其一些衍生物。
在營(yíng)養學(xué)中，碳水化合物為供能營(yíng)養素之一(還有蛋白質(zhì)、脂肪)。根據聚合度可分為糖、寡糖和多糖三類(lèi)。
從這個(gè)層面上來(lái)看，有人片面的把碳水化合物簡(jiǎn)稱(chēng)為糖，是有點(diǎn)不準確的。碳水化合物是一個(gè)所有類(lèi)型糖的總稱(chēng)。
碳水化合物的分類(lèi)
糖，包括單糖(葡萄糖、半乳糖、果糖)、雙糖(蔗糖、乳糖、麥芽糖、海藻糖)和糖醇(山梨醇、甘露糖醇)
寡糖，又稱(chēng)低聚糖，主要包括異麥芽低聚糖(麥芽糊精)和其他寡糖(棉子糖、水蘇糖、低聚果糖)
多糖，分為淀粉(直鏈淀粉、支鏈淀粉、變性淀粉)和非淀粉多糖(纖維素、半纖維素、果膠、親水膠物質(zhì)、其他的多糖，比如香菇多糖、茶多糖、銀耳多糖等)
含高含高碳水化合物的食物有哪些？
其實(shí)，我們吃的所有主食類(lèi)都是碳水化合物的主要來(lái)源。因為我們吃主食就是為了供能，維持人體健康所需要的能量中，55%-65%是由碳水化合物提供的。
膳食中淀粉的來(lái)源主要是糧谷類(lèi)和薯類(lèi)食物，糧谷類(lèi)一般含碳水化合物60%-80%，薯類(lèi)中含量為15%-29%，豆類(lèi)中為40%-60%(主要為雜豆類(lèi))
單糖和雙糖的來(lái)源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕點(diǎn)、甜味水果、含糖飲料、蜂蜜等。
包裝上，營(yíng)養標簽表，標注的“碳水化合物”是指什么
碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養素中最廉價(jià)的營(yíng)養素。食物中的碳水化合物分成兩類(lèi)：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。
飲料牛奶中所說(shuō)的碳水化合物指的是什么
通常飲料、牛奶中所說(shuō)的碳水化合物主要指的是糖類(lèi)。
1.實(shí)際上碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱(chēng)為碳水化合物。
它是為人體提供熱能的三種主要的營(yíng)養素中最廉價(jià)的營(yíng)養素。食物中的碳水化合物分成兩類(lèi)：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無(wú)效碳水化合物如纖維素。
2.所有的碳水化合物都是以糖為單位的.根據其的含量和它們之間復雜聯(lián)接程度來(lái)決定碳水化合物是:簡(jiǎn)單的(如糖類(lèi)): 它們是由單或雙糖單元組成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有簡(jiǎn)單碳水化合物，然而人們攝取簡(jiǎn)單碳水化合物的主要來(lái)源是添加糖和加工食品。
3.復雜的（如淀粉和纖維）：它們是由糖單元鏈條結合構成的。與簡(jiǎn)單碳水化合物相比，人體要用更多步驟才能分解淀粉。而纖維則更加復雜，以致人體根本不能吸收。而通常飲料牛奶中所說(shuō)的碳水化合物卻是人體容易吸收的。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,含量大約4.2%-5%左右,但國內很多人不能很好地消化牛奶中的乳糖,會(huì )出現腹痛腹脹或腹瀉等乳糖不耐問(wèn)題的。
