微生物表現型表示方法(微生物計數方法)
1.微生物計數方法有哪些
測定微生物計數的方法有很多，主要有以下幾種：
1.血細胞計數法
將稀釋的菌液樣品滴在血細胞計數板上，在顯微鏡下計算4~5個(gè)中格的細菌數，并求出每個(gè)小格所含細菌的平均數，再以此為依據，估算總菌數.
①此法的缺點(diǎn)是不能區分死菌和活菌.
②對壓在小方格界線(xiàn)上的細菌，應當取平均值計數.
③此法可用于測定培養液中酵母菌種群數量的變化
2.稀釋涂布平板法
原理：每個(gè)活細菌在適宜的培養基和良好的生長(cháng)條件下可以通過(guò)生長(cháng)形成菌落.培養基表面生長(cháng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌.
①這一方法常用來(lái)統計樣品中活菌的數目
②統計的菌落數往往比活菌的實(shí)際數目低，原因是當兩個(gè)活多個(gè)細胞連在一起時(shí)，平板上觀(guān)察到的只是一個(gè)菌落.因此統計結果一般用菌落數而不是用活菌數來(lái)表示.
③土壤、水、牛奶、食品和其他材料中所含細菌、酵母、芽孢與孢子等的數量均可用此法測定.但不適于測定樣品中絲狀體微生物，例如放線(xiàn)菌或絲狀真菌或絲狀藍細菌等的營(yíng)養體等.
④此法若不培養成菌落，可通過(guò)將一定量的菌液均勻地涂布在玻片上的一定面積上，經(jīng)固定染色后在顯微鏡下計數，這樣又稱(chēng)涂片計數法.染色可用臺盼藍，臺盼藍能使死細胞染成藍色，可分別計數死細胞和活細胞.
3.濾膜法
濾膜法是當樣品中菌數很低時(shí)，可將一定體積的湖水、海水或飲用水燈樣品通過(guò)膜過(guò)濾器.然后將濾膜干燥、染色，并經(jīng)處理使膜透明，再在顯微鏡下計算膜上（或一定面積上）的細菌數.
此法也可以通過(guò)培養觀(guān)察形成的菌落數來(lái)推算樣品中的菌數.例如測定飲用水中大腸桿菌的數目：將已知體積的水過(guò)濾后，將濾膜放在伊紅美藍培養基上培養.在該培養基上大腸桿菌的菌落呈現黑色，可根據培養基上黑色菌落的數目，計算出水樣中大腸桿菌的數目.
此法也是統計樣品中活菌的數目.
4.比濁法
原理是在一定范圍內，菌是懸液中細胞濃度與混濁度成正比，即與光密度成正比，菌越多，光密度越大.因此可借助與分光光度計，在一定波長(cháng)下，測定菌懸液的光密度，以光密度表示菌量.實(shí)驗測量時(shí)一定要控制在菌濃度與光密度成正比的線(xiàn)性范圍內，否則不準確.
5.顯微鏡直接計數法
在課本生物選修1生物技術(shù)實(shí)踐P22中“除了上述活菌計數法外，顯微鏡直接計數也是測定微生物數量的常用方法.”這里說(shuō)的顯微鏡直接計數，我認為應該是在稀釋涂布的基礎上不培養成菌落而通過(guò)染色的方法在顯微鏡下直接計數.再如濾膜法也一樣，可以有兩種情況.
另外，微生物計數法發(fā)展迅速，多種多樣的快速、簡(jiǎn)易、自動(dòng)化的儀器和裝置等方法可以用來(lái)統計微生物的數目.
2.食品中微生物數量的表示方法是什么
微生物檢驗方法標準 1 食品微生物學(xué)檢驗 總則 GB 4789.1-2010 2 菌落總數測定 GB 4789.2-2010 3 大腸菌群計數 GB 4789.3-2010 4 沙門(mén)氏菌檢驗 GB 4789.4-2010 5 金黃色葡萄球菌檢驗 GB4789.10-2010 6 霉菌和酵母計數 GB4789.15-2010 7 乳與乳制品檢驗 GB4789.18-2010 8 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 GB4789.30-2010 9 乳酸菌檢驗 GB 4789.35-2010 10 阪崎腸桿菌檢驗 GB4789.40-2010 11 志賀氏菌檢驗 GB 4789.5-2012 12 產(chǎn)氣莢膜梭菌檢驗 GB4789.13-2012 13 雙歧桿菌的鑒定 GB4789.34-2012 14 大腸埃希氏菌計數 GB 4789.38-2012 15 副溶血性弧菌檢驗 GB4789.7-2013 16 商業(yè)無(wú)菌檢驗 GB4789.26-2013 17培養基和試劑的質(zhì)量要求 GB4789.28-2013 18沙門(mén)氏菌、志賀氏菌和致瀉大腸埃希氏菌的腸桿菌科噬菌體診斷檢驗 GB 4789.31-2013 19 糞大腸菌群計數 GB 4789.39-2013 20 空腸彎曲菌檢驗 GB4789.9-2014 21 β型溶血性鏈球菌檢驗 GB4789.11-2014 22 蠟樣芽孢桿菌檢驗 GB4789.14-2014 23小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗 GB4789.8-2016 24 腸桿菌科檢驗 GB4789.41-2016。
3.菌落計數有哪些的方法
原發(fā)布者：jxc2520
食品微生物學(xué)檢驗菌落總數測定一、培養基和試劑1、平板計數瓊脂（platecountagar,PCA）培養基成分胰蛋白胨5.0g酵母浸膏2.5g葡萄糖1.0g瓊脂15.0g蒸餾水1000mLpH7.0±0.2制法：將上述成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調節pH。分裝試管或錐形瓶，121℃高壓滅菌15min。2、磷酸鹽緩沖液成分磷酸二氫鉀（KH2PO4）34.0g蒸餾水500mLpH7.2制法：貯存液：稱(chēng)取34.0g的磷酸二氫鉀溶于500mL蒸餾水中，用大約175mL的1mol/L氫氧化鈉溶液調節pH，用蒸餾水稀釋至1000mL后貯存于冰箱。稀釋液：取貯存液1.25mL，用蒸餾水稀釋至1000mL，分裝于適宜容器中，121℃高壓滅菌15min。3、無(wú)菌生理鹽水成分氯化鈉8.5g蒸餾水1000mL制法：稱(chēng)取8.5g氯化鈉溶于1000mL蒸餾水中，121℃高壓滅菌15min。二、操作步驟樣品的稀釋1、固體和半固體樣品：稱(chēng)取25g樣品置盛有225mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無(wú)菌均質(zhì)杯內，8000r/min~10000r/min均質(zhì)1min~2min，或放入盛有225mL稀釋液的無(wú)菌均質(zhì)袋中，用拍擊式均質(zhì)器拍打1min~2min，制成1:10的樣品勻液。2、液體樣品：以無(wú)菌吸管吸取25mL樣品置盛有225mL磷酸鹽緩沖液或生理鹽水的無(wú)菌錐形瓶（瓶?jì)阮A置適當數量
4.統計菌落數目的方法有哪些
統計菌落數目的方法有直接計數法 和間接計數法兩種。
1. 直接計數法
直接計數法是將稀釋的樣品滴在計 數板上，蓋上蓋玻片，然后在顯微鏡下計 數4?5個(gè)中格的細菌數，并求出每個(gè)小 格所含細菌的平均數，再按公式求出每 毫升樣品中所含的細菌數。計算公式 為：每毫升原液所含細菌數=每小格平 均細菌數X400X1 000X稀釋倍數。這 種方法的優(yōu)點(diǎn)是所需設備比較簡(jiǎn)單，能 迅速得到結果，而且在計數的同時(shí)還可 以觀(guān)察到所研究的微生物的形態(tài)特征； 缺點(diǎn)是不能區分死菌與活菌。
2. 間接計數法
在應用稀釋涂布平板法計數時(shí)，首 先要將待測樣品配制成均勻的系列稀釋 液，盡量使微生物細胞分散開(kāi)，再把稀釋 液接種到平板上，進(jìn)行培養觀(guān)察。但值 得注意的是，統計的菌落數往往比活菌 的實(shí)際數目低，而且統計的結果一般用 菌落數而不用活菌數來(lái)表示。計算公式 為：每克樣品中的菌落數= （C+V）X M，其中，C表示某一稀釋度下平板上生長(cháng)的平均菌落數，V表示涂布平板時(shí)所 用的稀釋液的體積（mL）,M代表稀釋 倍數。
