玉溪米線文化節(jié)
1.玉溪米線文化節(jié)
當(dāng)然是玉溪米線文化節(jié)，是中國(guó)最具地方特色美食節(jié)，是世界歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日。
自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時(shí)81天，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)世界上歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日世界紀(jì)錄。
過(guò)米線節(jié)，除了看演出，最讓人期待的莫過(guò)于吃上一碗地道的玉溪風(fēng)味米線。新興飯店、青堆米線、橋香園、只賣(mài)鱔魚(yú)米線等，在商貿(mào)米線文化街上，聚集了近30家分散在玉溪各處，聲名遠(yuǎn)播的特色風(fēng)味米線。雜醬米線、燜肉米線、鱔魚(yú)米線、肘子米線、火鍋米線、涼米線等等，應(yīng)有盡有。
2.玉溪米線節(jié)的文化內(nèi)涵
隨著社會(huì)的變革，人類歷史的發(fā)展，人們生活的改善，玉溪過(guò)米線節(jié)的方式也逐步改變，變得豐富多彩，健康完善。現(xiàn)在，人們把過(guò)米線街稱為“團(tuán)圓節(jié)”，每逢過(guò)米線節(jié)這一天，就把出嫁的女兒接來(lái)，把親友請(qǐng)來(lái)，歡聚一堂；也有的把米線節(jié)叫做“豐收節(jié)”或“豆糠節(jié)”，新春到來(lái)，唱燈演戲，歡歡喜喜，吉祥如意，標(biāo)志著年豐人樂(lè)。
3.玉溪首屆米線節(jié)
當(dāng)然是玉溪米線文化節(jié)，是中國(guó)最具地方特色美食節(jié)，是世界歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日。
自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時(shí)81天，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)世界上歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日世界紀(jì)錄。
過(guò)米線節(jié)，除了看演出，最讓人期待的莫過(guò)于吃上一碗地道的玉溪風(fēng)味米線。新興飯店、青堆米線、橋香園、只賣(mài)鱔魚(yú)米線等，在商貿(mào)米線文化街上，聚集了近30家分散在玉溪各處，聲名遠(yuǎn)播的特色風(fēng)味米線。雜醬米線、燜肉米線、鱔魚(yú)米線、肘子米線、火鍋米線、涼米線等等，應(yīng)有盡有。
4.玉溪米線文化節(jié)宣傳圖片
玉溪米線節(jié)的傳說(shuō)原為新春迎神會(huì)，也迎城隍祖師神。農(nóng)歷正月初一起，過(guò)至二月十五日。玉溪傳統(tǒng)米線節(jié)，始于清代沿至今。傳說(shuō)玉溪九龍池，懵懂年間龍池中。突然飄浮一樹(shù)樁，樹(shù)樁看似一人像。村民認(rèn)為天賜神，將樁供拜燒香敬。正巧當(dāng)年風(fēng)雨順，五谷豐登好收成。
村民認(rèn)為神顯靈，爭(zhēng)先恐后拜師神。
村村相互搶樹(shù)神，大轎臺(tái)神游村村。游到哪村哪村慶，輪流做莊擺宴席。為使拜神成規(guī)矩。演變成立堂主會(huì)。玉溪共設(shè)四堂主，神游那村堂主定。分村分街按約定，堂主到村村過(guò)節(jié)。村里組隊(duì)迎神式，殺牲祭祀演花燈。
花燈龍燈加歌舞，歷時(shí)三天民間戲。各家殺雞又買(mǎi)肉，迎接親朋過(guò)神節(jié)。節(jié)日必須吃米線，故此稱作米線節(jié)。傳承至今漸演變，土主習(xí)俗已消失。留下米線傳至今，形成玉溪風(fēng)情節(jié)。米線最有影響力、群眾基礎(chǔ)最濃厚。早以形成一文化，玉溪老小愛(ài)此節(jié)。小鍋米線涼米線，各具風(fēng)味有特色。鱔魚(yú)米線辣味湯，五味齊全又一色。
過(guò)橋米線斗大碗，油湯飄香藏典故。
土雞米線大小碗，碗中包含玉溪情。玉溪米線吃齊全，不枉登陸玉溪城。
5.玉溪首屆民風(fēng)民俗米線節(jié)
由來(lái) 云南少數(shù)民族眾多，各地區(qū)都有各具特色的節(jié)日，玉溪地區(qū)就有個(gè)奇特的米線節(jié)，也是云南民間傳統(tǒng)節(jié)日。始于清代，沿襲至今，原為新春迎“神賽會(huì)”，每年農(nóng)歷正月，各鄉(xiāng)村和街道輪流迎祀“土主”偶像巡視。
“土主”偶像到哪個(gè)村，哪個(gè)村開(kāi)始過(guò)年，各鄉(xiāng)村要組隊(duì)迎神，表演花燈戲、舞獅等民間歌舞。
屆時(shí)各家各戶買(mǎi)肉、備酒、備米線，邀請(qǐng)親朋好友到家過(guò)節(jié)，為準(zhǔn)備節(jié)日宴席，具有獨(dú)特風(fēng)味的小吃一一小鍋米線伴隨而生，并流傳至今。
煮小鍋米線采用特制的小銅鍋?zhàn)匣?，放上各種秘制制的調(diào)味醬料。
起鍋時(shí)從左邊倒入碗內(nèi)，讓韭菜和醬肉覆蓋在米線上，上桌后熱氣騰騰，色澤清爽紅潤(rùn)，清香撲鼻...
6.玉溪米線節(jié)來(lái)歷
在云南省，米線是風(fēng)糜全省，深受各族人民喜愛(ài)的風(fēng)味小吃，且吃法多樣，涼熱皆宜。米線是經(jīng)過(guò)用大米發(fā)酵，磨漿，澄濾，蒸粉，壓制，漂洗等工序制作而成的。云南的小鍋米線和過(guò)橋米線最具地方特色?！ ⌒″伱拙€：所謂小鍋米線，也就是一鍋一碗的米線。放在火上的鍋，比碗大不了多少，紅銅做的，（鍋的口徑約18公分），在鍋內(nèi)加入排骨湯或肉湯煮漲，放入少許嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待鍋內(nèi)湯水再次煮漲時(shí)放入米線，加入適量的甜醬油、咸醬油、精鹽、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依據(jù)個(gè)人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。微微的、恰到好處的一點(diǎn)酸味、鮮味、甜味和辣味，深受人們喜愛(ài)。 云南人的米線情結(jié)：看不見(jiàn)的戰(zhàn)線，打不盡的毛線，吃不完的米線 。－－昆明八十年代的民謠?！ 】床灰?jiàn)的戰(zhàn)線，是一部八十年代從朝鮮進(jìn)口的電影。八十年代初，人們的文化生活還比較單調(diào)，因此，如此的“進(jìn)口大片”就被反反復(fù)復(fù)看了“N”遍。打不盡的毛線是指，昆明八十年代的生活場(chǎng)景的寫(xiě)真之一。不管年青或是年老的眾多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分晝夜地織毛衣，籍此消磨實(shí)在是太悠閑的時(shí)光或是為親人、戀人、熟人展示自己心靈手巧，或是積累些街坊婆姨們的談資。米線和這兩樣?xùn)|西放在一起，就可以管窺云南人對(duì)米線的癡迷程度。
7.云南玉溪米線文化節(jié)
其實(shí)相信大家都知道來(lái)到玉溪旅游除了玩得開(kāi)心、看景觀。拍照片之外還有一個(gè)重要的一點(diǎn)當(dāng)然就是吃美食了。只有吃了當(dāng)?shù)氐拿朗衬悴拍芩阃晖耆玫竭@個(gè)地方來(lái)旅游過(guò),所以說(shuō)來(lái)玉溪旅游,你不吃美食的話那就真的非常可惜了。
第一個(gè),撫仙湖銅鍋魚(yú)。
這個(gè)銅鍋魚(yú)不比其他的我們自己家做的魚(yú)一樣,你把我們自己家做魚(yú)的話，基本都是把魚(yú)和其他菜一起煮煮那樣喝魚(yú)湯比較的美味。但是這個(gè)銅鍋魚(yú)湯汁鮮甜可口,并且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富對(duì)人的身體非常的好，所以說(shuō)這種銅鍋魚(yú)味道出奇的鮮美,而現(xiàn)在你到玉溪是銅鍋魚(yú)一定要選擇那種老店。因?yàn)橥庥淼臍v史非常的悠久，所以說(shuō),如果你不吃老店的話，那就真的可惜了。
第二個(gè),青松毛烤鴨。
其實(shí)大家都知道來(lái)玉溪旅游吃烤鴨是必備的，因?yàn)榭绝喪怯裣?dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)他既有自己的特點(diǎn)，又因?yàn)樽约旱娘L(fēng)格的獨(dú)特為全國(guó)所知名。因?yàn)檫@種烤鴨選用輕松針織業(yè)扭成的草團(tuán)做佐料再配上新鮮的烤鴨下鍋，這樣的鴨子烤出來(lái)的話味道會(huì)非常的清新淡雅,而且非常的好吃也非常的有味道。最重要的是看起來(lái)非常的美觀讓人們好下食，所以說(shuō)來(lái)到玉溪你不吃烤鴨，那就等于白來(lái)了。
第三個(gè),銅鍋燜飯。
其實(shí)玉溪這個(gè)地方的美食離不開(kāi)銅鍋,因?yàn)榇蟛糠值拿朗扯际怯淄^(guò)來(lái)燉煮的，而用銅鍋來(lái)做飯也是玉溪當(dāng)?shù)氐奶厣弧ｋm然說(shuō)一般的米飯?jiān)诩依锟赡艹圆怀鰟e的味道，但是如果用玉溪當(dāng)?shù)氐耐^(guò)來(lái)煮的話可能味道會(huì)更加的新鮮，而且會(huì)更加的美味可口。因?yàn)橛鲆u的同胞有一個(gè)特點(diǎn)，那就是做出來(lái)的美食相當(dāng)?shù)暮贸?如果你用玉璽當(dāng)?shù)氐你~鍋燜飯一掀鍋金黃的飯粒會(huì)飄出非常香的香氣，這樣的香氣會(huì)使人內(nèi)力大增，所以說(shuō)來(lái)玉溪不吃銅鍋?zhàn)龅娘埖脑捘蔷湾e(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐奶厣恕?/p>
8.玉溪米線文化節(jié)開(kāi)發(fā)策劃
1、吃正宗米線，就到香絲緣。
2、風(fēng)味美食，經(jīng)典傳承。
3、過(guò)橋米線，傳遞相思。
4、好山好水好米線，新天新地新玉溪。
5、花燈笑迎四方賓客，米線飄香八方人家。
6、米線香醉八方客，紅塔留情四海賓。
7、聶耳故里精彩有約，玉溪米線香飄天下。
8、聶耳故鄉(xiāng)藍(lán)天白云呈碧玉，滇中福地山明水秀顯清溪。
9、千年山水韻，一城米線香。
10、千年玉溪生態(tài)美，一品米線天下鮮。
9.玉溪米線文化節(jié)主要內(nèi)容
當(dāng)然是玉溪米線文化節(jié)，是中國(guó)最具地方特色美食節(jié)，是世界歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日。
自每年正月初一起，至三月二十二日止，歷時(shí)81天，創(chuàng)世界紀(jì)錄協(xié)會(huì)世界上歷時(shí)最長(zhǎng)的節(jié)日世界紀(jì)錄。
過(guò)米線節(jié)，除了看演出，最讓人期待的莫過(guò)于吃上一碗地道的玉溪風(fēng)味米線。新興飯店、青堆米線、橋香園、只賣(mài)鱔魚(yú)米線等，在商貿(mào)米線文化街上，聚集了近30家分散在玉溪各處，聲名遠(yuǎn)播的特色風(fēng)味米線。雜醬米線、燜肉米線、鱔魚(yú)米線、肘子米線、火鍋米線、涼米線等等，應(yīng)有盡有。
10.玉溪米線節(jié)各村日子
１．最先要提的當(dāng)然是玉溪小吃中的經(jīng)典：涼米線。 玉溪是個(gè)好地方，氣候好，所以農(nóng)作物很好。玉溪素有滇中糧倉(cāng)的美譽(yù)。玉溪人常說(shuō)，玉溪的米好，所以玉溪的米線好． 要吃最正宗的玉溪涼米線就要去街上。在步行街上，還有聶耳故居那里有很多家。比較有名的是土著人對(duì)面的洪記涼米線，還有聶耳故居旁邊的藤記．．都是一塊錢(qián)一碗，加雜醬的１塊５．既便宜又美味。還要一提的是師院下面有一家也很好吃，只是太遠(yuǎn)啦。曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，他們家的雜醬是用死豬肉做的。但是，這個(gè)報(bào)道過(guò)了一年以后，聽(tīng)說(shuō)他們家在環(huán)山路上開(kāi)了一家分店。由此可見(jiàn)，即使曾有陰影也擋不住大家對(duì)他家米線的喜愛(ài)． ?。玻★垼?記不得是什么時(shí)候突然流行吃冰稀飯了，用糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲，攪拌后吃，糯米軟而香甜，冰冰涼涼的． 人民路上有一家郭師傅冰稀飯是最老的。,傳說(shuō)他們家的冰稀飯是用百年老井的井水做的。這就是那口百年老井.聶耳故居那里的八寶冰稀飯也比較好吃。都不貴，大概是１－２塊一碗。 ?。常竟纤?木瓜水的性狀有點(diǎn)像果凍，但比果凍口感軟滑。傳統(tǒng)的容器是鋁盆，凝結(jié)好的木瓜涼粉在太陽(yáng)下盈盈晃動(dòng)著涼爽的波光。制作木瓜水的，是一種叫木瓜的植物的果實(shí)。 在玉溪賣(mài)木瓜水的地方數(shù)不勝數(shù)。大多是５角錢(qián)一杯。但我要批評(píng)的是橋香園里的木瓜水。木瓜水的精華所在，就是它的玫瑰糖。但橋香園里用的是純紅糖．并且，它的木瓜水是一塊一塊的．木瓜水最令人著迷的就是它爽滑的口感，作成一塊塊的以后口感就沒(méi)了。還要１塊錢(qián)一碗，真是失??！ ４小鍋米線．煮小鍋米線采用特制的小銅鍋?zhàn)鹕?，放入鮮湯燒沸，放入韭菜段稍煮，再放入米線，隨即把剁肉放入銅鍋?zhàn)筮?，用手勺將剁肉敲散，最后投入適量的水腌菜細(xì)丁和調(diào)味佐料，淋點(diǎn)紅油。起鍋從左邊倒入碗內(nèi)，讓韭菜和剁肉覆蓋在米線上即成。上桌后熱氣騰騰，色澤清爽紅潤(rùn)，味酸辣、咸鮮。 玉溪賣(mài)小鍋米線的地方太多了，幾乎所有的小吃店都有。大都是１塊５到2塊一碗。 ５鱔魚(yú)米線 ．鱔魚(yú)米線的由來(lái)，民間流傳一個(gè)故事：有一天，有戶窮苦人家晚年得子，適逢過(guò)米線節(jié)，親朋紛紛前來(lái)祝賀?？墒牵腋F得半年沒(méi)吃肉，哪來(lái)米線“帽子”，急得沒(méi)法，老人就捉鱔魚(yú)來(lái)做“帽子”待客。誰(shuí)知，米線一端上桌，香味四溢，客人們嘗了后贊不絕口，連問(wèn)這種米線叫什么名字，主人隨口答道：“鱔魚(yú)米線”。從此鱔魚(yú)米線便逐漸流傳開(kāi)了，而且越制越精，越來(lái)越好。 以前窯頭市場(chǎng)里有一家的鱔魚(yú)米線 最有名。但現(xiàn)在不知道搬到哪去了．不過(guò)好在玉溪賣(mài)鱔魚(yú)米線的店太多啦，在哪家店吃都一樣。 ６泡菜．泡菜以泡白菜、泡蘿卜、泡海帶等為主，酸酸甜甜，真是讓人想想就流口水。我最喜歡炮白菜。 泡菜最有名的是高地那里的兩家泡菜店。都是５角到一塊錢(qián)，非常劃算
