新加坡必吃美食
1.新加坡必吃美食
新加坡美食的做法！新加坡美食有很多！因?yàn)槲业囊粋€(gè)朋友是新加坡的，他教了我一道新加坡的娘惹菜非常簡(jiǎn)單！首先準(zhǔn)備材料：
大頭菜1個(gè)、胡蘿卜1跟、黃瓜、4根、
輔料 花生米、芝麻、圓蔥半個(gè)、大蒜10瓣左右、姜黃粉兩勺
步驟1：把黃瓜和胡蘿卜切片，大頭菜手撕成片，把這些菜放入盆中在加入一勺半的橄欖油拌勻，在放入適量白醋和糖拌均勻，
步驟2：這是新家坡娘惹菜的精髓！老娘惹都是用石臼鑿的！我們就用料理機(jī)把熟花生米芝麻、圓蔥、蒜瓣一起打碎就可以了。
步驟3：把料理機(jī)打碎的輔料放入菜盆里在加入適量的姜黃粉，在加入適量的橄欖油攪拌均勻！最后根據(jù)個(gè)人口味放鹽和耗油攪拌。
步驟4：最后放入一個(gè)容器密封好！或就蓋上保鮮膜，放入冰箱！最好是三四天取出，非常好吃的減肥減脂的新加坡娘惹菜就可以享用啦！
2.新加坡最受歡迎的美食
新加坡是一個(gè)多元種族的國(guó)家，因此在新加坡能?chē)L食到各族風(fēng)味的美食佳肴，小食糕點(diǎn)。在新加坡有各中式酒樓，其中以粵菜和潮菜最受歡迎。新加坡粵菜以脆皮乳豬和魚(yú)聞名而潮菜以清蒸魚(yú)和卥鴨馳名。馬來(lái)美食最受歡迎為沙爹和椰漿飯而印度美食就是印度薄餅和拉茶。其中南洋最具代表性的菜是“娘惹食物”。娘惹美食融合了馬來(lái)族和華族的烹調(diào)特色著名的美食有叻沙及酸辣湯汁旳米暹和各式糕點(diǎn)。新加坡較有名的海鮮佳肴是辣椒炒螃蟹， 這道菜連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無(wú)窮。 新加坡旅游者在餐廳、酒店消費(fèi)，須付10%的服務(wù)費(fèi)與7%的消費(fèi)稅，郊區(qū)餐廳或小吃店不收服務(wù)費(fèi)和小費(fèi)，集市小吃攤也不須另付小費(fèi)，為了大眾健康，所有有空調(diào)的餐廳一律禁止吸煙。
3.新加坡必吃美食有哪些
新加坡特色美食:1、辣椒螃蟹(人人必點(diǎn)的非官方國(guó)菜)2、新加坡肉骨茶(邊啃骨頭邊喝茶，美味又養(yǎng)身。唐人街的牛車(chē)水大排檔里的最好吃)3、咖喱魚(yú)頭(有點(diǎn)中國(guó)特色的新加坡口味的菜，湯汁很爽辣04、海南雞飯(做法考究，雞肉爽滑，米飯芬芳。要吃的話(huà)不妨去文華酒店，劉德華的最?lèi)?ài)哦)5、印度拋餅、拉茶(傳統(tǒng)美食，很有民族氣息)
4.新加坡必吃美食圖片
新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無(wú)論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央?，都令人大快朵頤，名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。
這里有小販擺攤賣(mài)食的美食中心、格調(diào)高雅的五星餐廳、美國(guó)速食店、日本料理店、中國(guó)餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。
其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，這兒的商店大多是早期沿街叫賣(mài)的攤販，供應(yīng)便宜美味的道地風(fēng)味小吃，而整潔的環(huán)境讓食客享受美食，也兼顧衛(wèi)生。
各類(lèi)美食
中式美食
粵菜是新加坡最受歡迎的中國(guó)菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡(jiǎn)單的叉燒面到精心制作的上湯魚(yú)翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時(shí)推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，頗受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國(guó)菜還有北京填鴨、上海鱔魚(yú)、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜。
印度美食
新加坡的印度人大多來(lái)自印度南部，但是新加坡的印度食物卻包羅了印度各地的風(fēng)味，例如咖哩魚(yú)頭、喀什米爾腌味、旁遮普佳肴及印度式回教美食。值得一試的是新加坡的印度廚師融合中國(guó)菜與馬來(lái)菜所創(chuàng)制的rojak（涼拌菜）與meegoreng（炒面）。
馬來(lái)／印尼美食
涼拌菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay（沙爹）烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)制而成的沙爹醬，非常美味。雖然馬來(lái)西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還是有許多清爽的選擇。
娘惹美食
娘惹指的是過(guò)去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來(lái)人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來(lái)族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來(lái)說(shuō)，娘惹是最特別、最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的laksa（拉沙），以及攙以酸辣湯汁的meesiam（馬來(lái)炒米粉），都是一般美食中心常見(jiàn)的小吃。
海鮮
新加坡附近熱帶水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦、螃蟹、蝦、貽貝、蠔、墨魚(yú)及各種海產(chǎn)都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專(zhuān)賣(mài)各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說(shuō)是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無(wú)窮。
中式素食
中國(guó)人很少是絕對(duì)的素食主義者，（除非他們是非常虔誠(chéng)的佛教徒），但絕大多數(shù)人相信偶爾吃吃素食有益健康。傳統(tǒng)上，評(píng)監(jiān)素食廚師手藝的好壞在于他做出來(lái)的菜色與真實(shí)的各色肉類(lèi)，如雞、鴨、魚(yú)、肉等的相似程度，具創(chuàng)意的新加坡廚師甚至可以用面筋做成酸醋咖哩魚(yú)。由于中國(guó)人不喜吃生菜沙拉，多數(shù)中國(guó)素食餐館均以各種淡煮蔬菜、鹵菜和各色豆類(lèi)菜肴來(lái)吸引客人。近來(lái)，廚師不再以肉類(lèi)替代品式的菜色來(lái)滿(mǎn)足客人，而紛紛研究各種不同烹調(diào)方式，改以蔬菜之天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保存來(lái)取勝。
印度式素食
無(wú)疑地，印度式素食為世上變化最繁多也最受肯定的美食之一。由于印度人大多數(shù)均為素食者，所以在菜色研究上也最花心思，面包、米食、豆類(lèi)、湯、混合蔬菜、沙拉、點(diǎn)心和甜食，無(wú)不匠心獨(dú)具，風(fēng)味奇佳。大多數(shù)新加坡的素食館中均以鐵制餐具盛食，有些則以新鮮的香蕉葉代替，如您不習(xí)慣用手抓食（用右手只是種風(fēng)俗），使用叉子湯匙也絕無(wú)問(wèn)題。用餐搭配的飲料有Rasam（據(jù)信可幫助消化），啦西（Lassi，以水稀釋過(guò)的冰優(yōu)酪乳，飲時(shí)可加入少許鹽或糖）。而酥脆的帕帕丹（Pappadams）是以扁豆制成的薄餅，為主要的副食。吃膩了米飯，風(fēng)味特殊的都賽（Dosai），一種如紙般薄，以米和扁豆做成的餅是不錯(cuò)的嘗試。
其他亞洲美食
新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調(diào)的氣氛中享用日本傳統(tǒng)美食；以香辣為特色的泰國(guó)美食也日漸受歡迎，許多餐館都設(shè)有泰國(guó)餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺(tái)灣及韓國(guó)傳統(tǒng)美食。
西式美食
新加坡是個(gè)國(guó)際大都會(huì)，西式美食自不可少，無(wú)論是快餐店、普通小吃店或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過(guò)癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國(guó)、義大利、法國(guó)、德國(guó)、奧地利、中東、蘇聯(lián)及美國(guó)等國(guó)家的佳肴。
水果
街上的水果攤、小吃攤、市場(chǎng)和商店擺滿(mǎn)各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個(gè)很好的選擇，大多數(shù)小吃中心均供應(yīng)新鮮果汁，如單純的蘋(píng)果汁、柳橙或胡蘿卜，不妨也試試?guó)P梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng)新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。
Chiku
一種如奇異果大小的棕色水果，剝開(kāi)薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。
榴連
廣受注目的水果，果皮堅(jiān)硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著洋蔥味的蛋塔，多數(shù)亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見(jiàn)其芳蹤。如您也想一試，最好請(qǐng)店家為您選擇已成熟者，以刀剖開(kāi)后，細(xì)細(xì)品嘗其獨(dú)特之風(fēng)味。
Duku
如高爾夫球般大小的季節(jié)性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開(kāi)可食。
Jackfruit
一種大型水果，有時(shí)可達(dá)25公斤重，如細(xì)剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個(gè)果室，果肉為金黃色，有細(xì)且長(zhǎng)的果核。市面上也有商店只賣(mài)現(xiàn)成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。
玫 瑰 蘋(píng) 果
如梨般的小型水果，果皮有時(shí)呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無(wú)味，是故新加坡人喜愛(ài)沾以醬油或辣椒而食，口味獨(dú)特。
Langsat
為季節(jié)性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。
荔 技
原產(chǎn)于中國(guó)，現(xiàn)則由泰國(guó)進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內(nèi)包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時(shí)令水果。
山 竹
為時(shí)令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時(shí)要小心。
紅 毛 丹
馬來(lái)語(yǔ)中意指「多毛」的水果，長(zhǎng)毛艷紅的果皮包裹圓潤(rùn)欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。
Salak
一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅(jiān)實(shí)呈乳白色，雖不常見(jiàn)，頗值得一嘗。
5.新加坡美食攻略必吃小吃
新加坡特色美食:1、辣椒螃蟹(人人必點(diǎn)的非官方國(guó)菜)2、新加坡肉骨茶(邊啃骨頭邊喝茶，美味又養(yǎng)身。唐人街的牛車(chē)水大排檔里的最好吃)3、咖喱魚(yú)頭(有點(diǎn)中國(guó)特色的新加坡口味的菜，湯汁很爽辣04、海南雞飯(做法考究，雞肉爽滑，米飯芬芳。要吃的話(huà)不妨去文華酒店，劉德華的最?lèi)?ài)哦)5、印度拋餅、拉茶(傳統(tǒng)美食，很有民族氣息) 條萊垍頭
6.新加坡的十大美食介紹
新加坡是一個(gè)美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡?lián)碛辛俗阋则湴恋拿朗?。?lái)自中國(guó)、印度、馬來(lái)西亞等諸多國(guó)家的飲食文化在這個(gè)亞洲美食的大熔爐里的火熱碰撞、各顯所長(zhǎng)。
1.雞肉沙爹香味四溢的雞肉沙爹是新加坡著名的馬來(lái)美食，一只只雞肉串經(jīng)火炭一番燒烤后，再配上飯團(tuán)、切片鮮黃瓜和洋蔥，就是一道可口美味的馬來(lái)小吃。沾上精心調(diào)制的黃梨花生醬，稱(chēng)得上絕頂美味，是本地人和游客的最?lèi)?ài)美食之一。
2.海南雞飯海南雞飯是新加坡早期移民的菜色。做法簡(jiǎn)單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，配生抽或者老抽和特制辣椒醬及姜蓉。烹調(diào)海南雞飯的每一部分都必須一絲不茍，方能做出美味無(wú)比的佳肴，是新加坡美食之選。
3.咖哩魚(yú)頭咖哩魚(yú)頭是最具新加坡風(fēng)味的美食代表之一，這道香辣的印度佳肴以一大塊石斑魚(yú)頭或紅鯛魚(yú)頭為主，盛在一大碗熱騰騰的咖哩湯中上桌，湯味辛辣香濃，魚(yú)頭鮮嫩美味。
7.新加坡當(dāng)?shù)靥厣朗?/h2>
新加坡特色美食:1、辣椒螃蟹(人人必點(diǎn)的非官方國(guó)菜)2、新加坡肉骨茶(邊啃骨頭邊喝茶，美味又養(yǎng)身。唐人街的牛車(chē)水大排檔里的最好吃)3、咖喱魚(yú)頭(有點(diǎn)中國(guó)特色的新加坡口味的菜，湯汁很爽辣04、海南雞飯(做法考究，雞肉爽滑，米飯芬芳。要吃的話(huà)不妨去文華酒店，劉德華的最?lèi)?ài)哦)5、印度拋餅、拉茶(傳統(tǒng)美食，很有民族氣息)
8.新加坡必吃美食大推薦
新加坡有它純粹土生土長(zhǎng)的菜，這就是由長(zhǎng)住馬來(lái)西亞、新加坡的華僑，融合中國(guó)菜與馬來(lái)菜所發(fā)展出來(lái)的家常菜，主要是中國(guó)菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體，也稱(chēng)為娘惹（Nyonya）。娘惹更是成為了一種代表新加坡的飲食文化，因此在馬來(lái)西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕。
新加坡特色菜
1.娘惹特色菜
這種菜是是在新加坡居中的華人創(chuàng)造的，具有中國(guó)和馬來(lái)民族融合的烹飪特色。這種菜的口味特別精致，大多數(shù)是用湯汁和椰漿混合，還會(huì)加入一些酸辣的湯汁。然后將面條放進(jìn)這種湯汁中。這道特色菜一般是新加坡的市中心最常見(jiàn)的小吃。
2.新加坡的涼拌菜和烤肉串
新加坡的涼拌菜和烤肉串也是一大特色，都是用腌好的牛肉或者是羊肉等肉類(lèi)在火盆上烤熟，沾上一些特質(zhì)的醬料，非常美味。這些菜不是每一道都很大，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。
3.新加坡有中式粵菜
比如脆皮乳豬或者是湯魚(yú)翅這兩種東西，會(huì)使人食欲大增，而且制作越是中式菜的餐館常常會(huì)推出新的點(diǎn)心，很受歡迎。這些食物在其他的國(guó)家也不是沒(méi)有，只是很少見(jiàn)。
4.新加坡還有西式的美食
新加坡它是個(gè)國(guó)際大都會(huì)，所以西方的美食在這里也少不了，快餐店和普通的小攤，這些地方供應(yīng)的食物都讓人吃得很痛快。比如黑胡椒蟹，這種螃蟹菜是連肉帶殼，還要撒上一些湯汁的，吃起來(lái)辣味適中，很讓人難忘。
5.海南雞飯
海南雞飯這道菜是新加坡的國(guó)菜，雞肉鮮美配上雞湯，還有米飯，辣椒等，還會(huì)加上一些醬，吃起來(lái)妙不可言。制作方法也很簡(jiǎn)單，只要將雞肉煮熟后切塊裝盤(pán)，再放上自制的醬油和其他的食用油就可以了。但是這道菜的雞的骨髓是帶血的，一般不建議生吃這些帶血的肉可能會(huì)有寄生蟲(chóng)。
6.肉骨茶
肉骨茶就是用豬的骨頭熬制而成，是比較大眾化的食物。吃這道菜的時(shí)候常常會(huì)配上普洱茶，這樣兩者結(jié)合就會(huì)馨香入肺。如果有機(jī)會(huì)去新加坡，是一定要品嘗一下肉骨茶的，它很有特色。
新加坡的特色菜都是融合了各國(guó)的菜系來(lái)創(chuàng)新制成的，他們的賣(mài)相和味道都是上等品。那里的菜普遍是偏辣的，如果實(shí)在適應(yīng)不了辣味，也可以點(diǎn)清淡的食物?？о~(yú)頭就是新加坡的一道清淡的美食。他深受全球各地人的喜愛(ài)，因?yàn)榇躺傥断恪?/p>
9.新加坡必吃美食排行榜
1.加椰
椰是采用椰漿、雞蛋、砂糖煮成的果醬，通常都會(huì)涂上面包來(lái)替代其他水果果醬。
2.斑斕戚風(fēng)蛋糕
斑斕（Pandan )是東南亞的特色植物，斑斕葉帶有的香氣成為了地方美食最?lèi)?ài)采用特色香精，可以用在烹煮或調(diào)色。
3.TWG茶葉
TWG茶葉包裝非常精致，帶有歐式風(fēng)格，有不少人都不知道這品牌源自新加坡。
4.肉干
肉干是肉碎片加上配料調(diào)味制作，用炭火燒烤成為的干熟肉制成品。
5.南洋咖啡
新加坡人愛(ài)喝咖啡，但并不是西式咖啡，在當(dāng)?shù)胤Q(chēng)為“南洋咖啡” ，南洋咖啡與西式咖啡不一樣，主要是有加入了白糖、牛油、鹽等去翻炒和烘烤而成。
6.咸蛋黃魚(yú)皮
咸蛋黃魚(yú)皮是新加坡受歡迎的零食。
7.榴蓮干
榴蓮不是每個(gè)人都喜歡吃的，有些人無(wú)法接受它的香味和口感。
8.虎標(biāo)萬(wàn)金油
萬(wàn)金油功效多，市場(chǎng)上的萬(wàn)金油有分成紅色和白色，紅色可以舒解頭疼、鼻塞與腸胃氣脹；白色可以治療頭痛，舒解鼻塞、脹氣和蚊叮蟲(chóng)咬引起的瘙癢和不適。
9.檸檬餅干
10.星洲辣椒醬
11，肉骨茶湯包
12.即食泡面
13.叁巴辣椒醬
14.魚(yú)尾獅餅干
15.新加坡泡椒
10.新加坡必吃美食餐廳
新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島，無(wú)論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央龋剂钊舜罂於漕U，名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿，就連吃的地方也各有特色。
這里有小販擺攤賣(mài)食的美食中心、格調(diào)高雅的五星餐廳、美國(guó)速食店、日本料理店、中國(guó)餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。
其中，美食中心（HawkerCentre）是最引人注意的地方，這兒的商店大多是早期沿街叫賣(mài)的攤販，供應(yīng)便宜美味的道地風(fēng)味小吃，而整潔的環(huán)境讓食客享受美食，也兼顧衛(wèi)生。
各類(lèi)美食
中式美食
粵菜是新加坡最受歡迎的中國(guó)菜，以清淡及推陳出新聞名，從簡(jiǎn)單的叉燒面到精心制作的上湯魚(yú)翅或脆皮乳豬，都令人食欲大增。新加坡的許多餐館在午餐時(shí)推出粵式點(diǎn)心，以蒸或炸的點(diǎn)心為特色，頗受歡迎。除了粵菜，其他有名的中國(guó)菜還有北京填鴨、上海鱔魚(yú)、潮洲鹵鴨、海南雞飯、客家釀豆腐與辛辣的四川菜。
印度美食
新加坡的印度人大多來(lái)自印度南部，但是新加坡的印度食物卻包羅了印度各地的風(fēng)味，例如咖哩魚(yú)頭、喀什米爾腌味、旁遮普佳肴及印度式回教美食。值得一試的是新加坡的印度廚師融合中國(guó)菜與馬來(lái)菜所創(chuàng)制的rojak（涼拌菜）與meegoreng（炒面）。
馬來(lái)／印尼美食
涼拌菜如rojak、gadogado都是受歡迎的美食，satay（沙爹）烤肉串則是最受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的食物，一串串腌好的牛肉、羊肉或雞肉在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰漿調(diào)制而成的沙爹醬，非常美味。雖然馬來(lái)西亞和印尼是傳統(tǒng)香料的盛產(chǎn)地，但是并非每道菜都是辛辣的，還是有許多清爽的選擇。
娘惹美食
娘惹指的是過(guò)去居住在新加坡、麻六甲及檳榔嶼的土生華人女性，由于土生華人是早期馬來(lái)人與華人通婚的后代，因此娘惹食物融合了馬來(lái)族與華族的烹調(diào)特色，從口味方面來(lái)說(shuō)，娘惹是最特別、最精致的傳統(tǒng)佳肴之一。一些娘惹面食，例如湯汁混合椰漿的laksa（拉沙），以及攙以酸辣湯汁的meesiam（馬來(lái)炒米粉），都是一般美食中心常見(jiàn)的小吃。
海鮮
新加坡附近熱帶水域的海產(chǎn)豐富，品質(zhì)鮮美，龍蝦、螃蟹、蝦、貽貝、蠔、墨魚(yú)及各種海產(chǎn)都是上桌的好菜，海鮮的受到歡迎也使一些餐廳只專(zhuān)賣(mài)各種海鮮。一般而言，東海岸一帶的海鮮餐廳收費(fèi)較市區(qū)的許多餐館便宜。菜色中最受歡迎的可說(shuō)是辣椒蟹，這是將肥美的螃蟹連肉帶殼加上茄汁及辣椒一起拌炒，口味令人回味無(wú)窮。
中式素食
中國(guó)人很少是絕對(duì)的素食主義者，（除非他們是非常虔誠(chéng)的佛教徒），但絕大多數(shù)人相信偶爾吃吃素食有益健康。傳統(tǒng)上，評(píng)監(jiān)素食廚師手藝的好壞在于他做出來(lái)的菜色與真實(shí)的各色肉類(lèi)，如雞、鴨、魚(yú)、肉等的相似程度，具創(chuàng)意的新加坡廚師甚至可以用面筋做成酸醋咖哩魚(yú)。由于中國(guó)人不喜吃生菜沙拉，多數(shù)中國(guó)素食餐館均以各種淡煮蔬菜、鹵菜和各色豆類(lèi)菜肴來(lái)吸引客人。近來(lái)，廚師不再以肉類(lèi)替代品式的菜色來(lái)滿(mǎn)足客人，而紛紛研究各種不同烹調(diào)方式，改以蔬菜之天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)保存來(lái)取勝。
印度式素食
無(wú)疑地，印度式素食為世上變化最繁多也最受肯定的美食之一。由于印度人大多數(shù)均為素食者，所以在菜色研究上也最花心思，面包、米食、豆類(lèi)、湯、混合蔬菜、沙拉、點(diǎn)心和甜食，無(wú)不匠心獨(dú)具，風(fēng)味奇佳。大多數(shù)新加坡的素食館中均以鐵制餐具盛食，有些則以新鮮的香蕉葉代替，如您不習(xí)慣用手抓食（用右手只是種風(fēng)俗），使用叉子湯匙也絕無(wú)問(wèn)題。用餐搭配的飲料有Rasam（據(jù)信可幫助消化），啦西（Lassi，以水稀釋過(guò)的冰優(yōu)酪乳，飲時(shí)可加入少許鹽或糖）。而酥脆的帕帕丹（Pappadams）是以扁豆制成的薄餅，為主要的副食。吃膩了米飯，風(fēng)味特殊的都賽（Dosai），一種如紙般薄，以米和扁豆做成的餅是不錯(cuò)的嘗試。
其他亞洲美食
新加坡共有30多家日本料理，讓顧客在富有日本情調(diào)的氣氛中享用日本傳統(tǒng)美食；以香辣為特色的泰國(guó)美食也日漸受歡迎，許多餐館都設(shè)有泰國(guó)餐。其他受歡迎的亞洲佳肴尚有越南、臺(tái)灣及韓國(guó)傳統(tǒng)美食。
西式美食
新加坡是個(gè)國(guó)際大都會(huì)，西式美食自不可少，無(wú)論是快餐店、普通小吃店或是氣派豪華的巴黎餐廳，所供應(yīng)的食物都令人大呼過(guò)癮。此外，在新加坡也可以嘗到墨西哥、英國(guó)、義大利、法國(guó)、德國(guó)、奧地利、中東、蘇聯(lián)及美國(guó)等國(guó)家的佳肴。
水果
街上的水果攤、小吃攤、市場(chǎng)和商店擺滿(mǎn)各式各樣水果，色彩鮮麗引人垂涎。果汁也是個(gè)很好的選擇，大多數(shù)小吃中心均供應(yīng)新鮮果汁，如單純的蘋(píng)果汁、柳橙或胡蘿卜，不妨也試試?guó)P梨汁加楊桃、或什錦水果汁等創(chuàng)新口味。以下即介紹一些新加坡的特產(chǎn)水果。
Chiku
一種如奇異果大小的棕色水果，剝開(kāi)薄薄的皮后，果肉甜而軟，散發(fā)一股梨似的清香。
榴連
廣受注目的水果，果皮堅(jiān)硬、多剌呈綠色，外形有如足球般，味道極為特殊剌鼻。果肉柔軟而核大，味似帶著洋蔥味的蛋塔，多數(shù)亞洲人視其為水果之王，如于榴連盛產(chǎn)季，各處的水果攤和小吃中心皆可見(jiàn)其芳蹤。如您也想一試，最好請(qǐng)店家為您選擇已成熟者，以刀剖開(kāi)后，細(xì)細(xì)品嘗其獨(dú)特之風(fēng)味。
Duku
如高爾夫球般大小的季節(jié)性水果，淡褐色的果皮、白色果肉，甜中帶有如葡萄柚般的酸苦，只要用手輕壓頂端，皮即剝開(kāi)可食。
Jackfruit
一種大型水果，有時(shí)可達(dá)25公斤重，如細(xì)剌般的果皮呈黃綠色，果肉有多個(gè)果室，果肉為金黃色，有細(xì)且長(zhǎng)的果核。市面上也有商店只賣(mài)現(xiàn)成的果肉部分，果肉甜，而稍帶黏性，有股淡淡的芳香氣味。
玫 瑰 蘋(píng) 果
如梨般的小型水果，果皮有時(shí)呈粉紅或淡綠色，果肉如海綿般，多汁而無(wú)味，是故新加坡人喜愛(ài)沾以醬油或辣椒而食，口味獨(dú)特。
Langsat
為季節(jié)性水果，體積比Duku稍大，顏色和口味大同小異，Langsat果肉較為多汁而果皮稍帶黏性。
荔 技
原產(chǎn)于中國(guó)，現(xiàn)則由泰國(guó)進(jìn)口，在暗紅棕色外皮內(nèi)包里如珍珠般的白色果肉，甜而多汁使其頗受歡迎，為時(shí)令水果。
山 竹
為時(shí)令水果，果皮呈棕紫色，為多果室水果，果肉呈白色，果核稍具苦味。果肉多汁而極為甜美，果皮的汁若染上衣服，顏色不易褪去，食用時(shí)要小心。
紅 毛 丹
馬來(lái)語(yǔ)中意指「多毛」的水果，長(zhǎng)毛艷紅的果皮包裹圓潤(rùn)欲滴的白色果肉，果核呈棕色。多汁而甜，是極受歡迎的水果，盛產(chǎn)于六月和十二月。
Salak
一種印尼進(jìn)口的奇特水果，棕色的果皮呈蛇皮般，果肉堅(jiān)實(shí)呈乳白色，雖不常見(jiàn)，頗值得一嘗。
