古田周邊游玩
1.古田周邊游
古田比較好的幼兒園我推薦幾個(gè)，古田實(shí)驗幼兒園在古田縣六一四路附近，電話(huà)是0593-3882846，古田縣貝貝幼兒園在古田縣城西街道蓮橋村，電話(huà)是0593-3830088，古田縣機關(guān)幼兒園在古田縣建設路與民主路交叉口北100米，電話(huà)是0593-3883342。
2.古田 旅游
關(guān)于古田旅游的宣傳語(yǔ)是：各位,展現在我們面前的是我們將要參觀(guān)游覽的地方,你們看,在一片開(kāi)闊的田野上,座落著(zhù)一幢,莊嚴肅穆的祠堂,后山坡上,森林茂密,古樹(shù)參天。“古田會(huì )議永放光芒”八個(gè)紅色大字在綠蔭的襯托下,閃閃發(fā)光,那就是著(zhù)名的古田會(huì )議會(huì )址。
3.古田周邊旅游景點(diǎn)
福建旅游十大品牌中，龍巖就占2個(gè)，即“神秘的客家土樓”和“光輝的古田會(huì )議”。以永定客家土樓為代表的“客家之旅”，冠豸山、龍硿洞、九鵬溪、梅花山為代表的“綠色之旅”，古田會(huì )議會(huì )址為代表的“紅色之旅”是享譽(yù)海內外的著(zhù)名旅游精品。另有福建省內最大規模的第五代主題公園，志高神州歡樂(lè )園。
4.古田周邊游玩
古田縣：隸屬于福建省寧德市，位于福建省東北部，唐開(kāi)元二十九年（741年）建縣，素有”水電之鄉“、“華僑之鄉”、“食用菌之鄉”、“體育之鄉”、“文化之鄉”之稱(chēng)。區域總面積2385.2平方公里，境內著(zhù)名的旅游景點(diǎn)有翠屏湖，臨水宮、仙山牧場(chǎng)等，喜歡的不要錯過(guò)了，一定去看看。
翠屏湖五龍景區：位于福建省寧德市古田縣中部翠屏湖中，景區山清水秀、景色迷人，名勝古跡眾多。擁有一流的自然生態(tài)環(huán)境。五龍景區首期開(kāi)發(fā)的精品景點(diǎn)有蛇島、鎖島和鳥(niǎo)島三大景點(diǎn)。是古田縣最著(zhù)名的旅游景點(diǎn)之一，景區內的極樂(lè )寺建于公元742年，寺內有大雄寶殿、法藏經(jīng)閣、齋堂等古建筑。
臨水宮：位于福建寧德古田大橋鎮中村，臨水宮是一座風(fēng)格別致的仿唐代宮殿建筑，始建于唐貞元八年（公元792年），后經(jīng)元明清歷代重修擴建，至今已有1200多年的歷史，是分布國內外各地臨水宮的祖殿。臨水宮依山建筑，紅墻綠瓦，參差錯落，氣勢恢宏；與周?chē)鷮訋n疊嶂遙相映照，更加雄偉壯觀(guān)。
仙山牧場(chǎng)：位于福建寧德屏南縣縣城西北部與古田、建甌兩縣交界處，仙山牧場(chǎng)屬山地緩坡稀樹(shù)草場(chǎng)，場(chǎng)部海拔1260米，常年流水的山澗有20多條，素有“花溪”之稱(chēng)，也被譽(yù)為“北方少有，南方僅有”的高山牧場(chǎng)。景區著(zhù)名的景點(diǎn)有仙山湖、李生巖、仙人洞、聚仙巖等。
1. 美食有：“蛋燕”很簡(jiǎn)單的，只要把番薯粉加水再加上雞蛋和一些鹽，混合在一起，然后鍋燒熱，控制火候，放入少許油，然后倒入適量調制好番薯粉，煎成一塊塊，然后，切成條狀就可以了。
蛋燕要煮得好吃，最重要的是湯頭，通常我們會(huì )用排骨湯或者鴨肉湯，加入蔥蒜等就行了。
2. 鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工細作而成的絕妙點(diǎn)心小吃。
鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱(chēng)白頭翁，野生植物，長(cháng)于冬季農田及荒埔中，芯末開(kāi)白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維。從田間采集后，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之后，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉制成團塊，作為粿皮。再將團塊分成小塊，壓捏成圓餅，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟或入鍋油煎熟即可。
鼠(糍)粬粿因為選用鼠(糍)粬草為主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清熱解毒，涼腸涼血的功效，是中醫的一種常見(jiàn)藥材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的藥效，用以作為原料，制成小食。
“鼠曲粿”也許一些年輕的人們會(huì )略感陌生。但解釋為綠色的糍粿時(shí)，人們定會(huì )恍然大悟。比起市場(chǎng)上賣(mài)的白粿、黃粿，那綠色的“鼠曲粿”可謂獨具特色，不僅有著(zhù)天然的色澤還蘊含著(zhù)鼠曲草的清香，十分誘人。
“鼠曲粿”是一種季節性的小吃，因為鼠曲草只是在初春到清明這段時(shí)間最嫩，最適合食用。因此這個(gè)季節做出的粿也比較好吃。鼠曲草，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭。但它有許多別名，如鼠耳草、黃花果、白頭草、清明菜等近四十幾種叫法，所以也就有鼠曲粿、清明粿、黃花麥果等小吃名稱(chēng)了。
“鼠曲粿”可切塊和佐料炒著(zhù)吃，人們更愛(ài)把一片片的“鼠曲粿”放入油鍋煎一煎然后，沾上白砂糖。裹上糖的“鼠曲粿”吃起來(lái)脆清香爽口，甜而不膩，獨具風(fēng)味。因而“鼠曲粿”成為深受市民喜歡的一種小吃。
3.古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。其制作方法是將檳榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入豬油、白糖和炒過(guò)的黑芝麻，把芋泥盛到圓盤(pán)里，將它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用開(kāi)水浸泡的紅棗，去核，棗肉向下，棗皮朝上，有規則地散貼在芋泥上。
特產(chǎn)當這盤(pán)甜食端到酒席上時(shí)，如一座銀灰色的小山丘上杜鵑花盛開(kāi)，熱氣騰騰的散發(fā)出撲鼻的芝麻香味。主人舉一小杯燒酒，在“山腰”以下部位徐徐澆上一圈，上菜者擦一根火柴把燒酒占燃。頓時(shí)，盤(pán)上燒成一座火焰山。賓客們舉起筷子，就著(zhù)燒酒點(diǎn)燃的火光，從“山頂”上吃起。
特產(chǎn)吃過(guò)“火麒麟”的人都說(shuō)，這盤(pán)點(diǎn)心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。開(kāi)頭的幾口吃起來(lái)甜絲絲、香噴噴的，柔軟而不膩。吃到盤(pán)底部時(shí)，經(jīng)燒酒烤過(guò)的芋泥，則酥脆可口。
4. 古田米燒兔（臘兔肉）是古田民間年節時(shí)特制的佳肴。客人到古田，必定會(huì )嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時(shí)讓米香逐漸滲入肉中。烤制成的米燒兔色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結細嫩，其味香甜濃郁。用餐時(shí)，將米燒兔切成細塊，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。
5. 龍鳳羹是古田縣城鄉隆重、豐盛的酒宴上常見(jiàn)的一道名菜。
特產(chǎn)傳說(shuō)從前古田有個(gè)員外六十大壽時(shí)，長(cháng)女備了“熊掌席”，次女備了“燕窩席”，唯有三姑娘家窮，為辦不起酒席發(fā)愁。一日，她丈夫在撈魚(yú)蝦時(shí)，捉到了一條足有二斤重的蛇。三姑娘看了看籠里養的雞，高興地對丈夫說(shuō)：“有了，我們備“龍鳳席”去祝壽”。祝壽的這一天，她向來(lái)賓報菜名說(shuō)：“小女無(wú)能，只備“龍鳳吉祥”一盆，以表孝心。”說(shuō)罷，掀起盆蓋，只見(jiàn)盆中鳳凰昂首而立，滿(mǎn)盆香味撲鼻的湯水內，有條伸著(zhù)四爪的蟠龍。賓客們齊聲喝采“龍鳳羹，果然美妙！”從此，龍鳳羹就成為古田城鄉的名菜，其制作方法是：宰一只公雞，去毛和內臟，切下雞爪，用篾簽插入雞頸和雞身，使雞頭昂起。再剝一條蛇，去皮，除內臟蜷蟠起來(lái)，用大盆將蛇置于盆底，首尾部位塞個(gè)雞爪，再將整只雞置于盆中，放在蒸籠上用猛火燉熟。取出后，加上少許精鹽、味精、黃酒，即可上席。
特產(chǎn)“龍鳳羹”不僅名字高貴，食用時(shí)也別有風(fēng)味，雞肉細嫩，蛇肉鮮美，兩者合在一起清燉，只加鹽少許，無(wú)酸、辣、甜的刺激，真正能品嘗到雞肉和蛇肉鮮美的原味。
6. 豆腐花，古田本地話(huà)叫“豆腐仔”，路邊攤或者沿街經(jīng)常有叫賣(mài)。
古田“豆腐仔”，叫賣(mài)的通常挑著(zhù)一擔木桶，一個(gè)桶裝著(zhù)裝“豆腐仔”，另一個(gè)桶裝碗和清水。“豆腐仔”裝在一個(gè)木桶里,溫溫的.通常是有客來(lái)的時(shí)候,就用一個(gè)扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里,要吃甜的就加點(diǎn)糖水,薄荷水，吃咸的通常加點(diǎn)醬油稍微攪拌一下,很清爽，是消暑的上佳食品。
7. 春卷是漢族民間節日傳統食品。流行于全國各地，古田民眾逢年過(guò)節特別喜歡制作食用，也1餅、“卷煎”。
做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(cháng)條形即可食用，也可下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。古田人一般用豬肉餡、韭菜、豆芽、筍干等包餡。制作春卷，一般要經(jīng)過(guò)制皮、調餡、包餡、炸制4道工序。
8. 銀耳作為傳統的保健食品，含有人體必需的7種氨基酸，其高蛋白低脂肪的營(yíng)養結構符合現代人的消費潮流。目前，國內外市場(chǎng)上的銀耳80%以上產(chǎn)自"食用菌之鄉福建省古田縣"，1998年古田食用菌產(chǎn)量達1.8萬(wàn)噸（干品），總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸。
古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，改善了人們的食品結構，是對人類(lèi)的重大貢獻。然而，為了使銀耳增白、變脆，延長(cháng)保存期，90年代初，部分加工戶(hù)零星的對銀耳進(jìn)行硫磺熏蒸，開(kāi)始是在屋頂平臺，后來(lái)逐步轉移到農民自家責任田或租用的責任田上。在熏磺過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化硫等氣體，對周?chē)諝庠斐梢欢ㄎ廴荆o周?chē)罕姷纳a(chǎn)和生活帶來(lái)一定影響。98年12月26日中央電視臺"焦點(diǎn)訪(fǎng)談"欄目報道了古田銀耳熏蟥增白加工造成環(huán)境污染的問(wèn)題，在社會(huì )上引起了強烈反響，同時(shí)引起了省、地領(lǐng)導高度重視，派出專(zhuān)門(mén)調查組，到古田縣進(jìn)行專(zhuān)門(mén)調查。古田縣委、縣政府及時(shí)采取措施，認真進(jìn)行修改，保護食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，在全縣范圍內全面制止熏磺工藝。
99年6月10日，福建省技術(shù)監督局和古田縣委縣政府聯(lián)合在北京梅地亞中心舉行情況通報會(huì )，正式向新聞界通報了這次檢驗結果。古田縣表示，要以新聞輿論監督為契機，加大對技術(shù)檢測的投入，全面規范食用菌的生產(chǎn)與加工。為了尋求新的加工工藝，古田縣已投入50多萬(wàn)元，委托、聘請北京、海南、天津、江西等省市10多家科研機構對延長(cháng)銀耳保存期和增白技術(shù)進(jìn)行科技攻關(guān)和試驗，并已取得初步成效。最近培育的"9901"銀耳新菌種色澤雪白，品質(zhì)優(yōu)良，已在全縣大面積推廣。白木耳這朵美麗的銀花定將在古田綻放得更加嬌艷，成為造福全人類(lèi)的健康食品。
潯陽(yáng)江畔
2019--8--25
5.古田游玩好去處
連江縣十大旅游景點(diǎn)
1.貴安歡樂(lè )世界AAAA
貴安歡樂(lè )世界，占地600畝，一個(gè)全國性的超級游樂(lè )場(chǎng)。充分利用自然的地形地貌，運用夢(mèng)幻唯美的裝飾手法、現代休閑理念和高新娛樂(lè )科技手段，有機的把最先進(jìn)、最好玩的游戲設備、演藝項目融入主題場(chǎng)景之中，營(yíng)造出驚奇、熱烈、刺激的超級游樂(lè )王國，帶給游客無(wú)盡的驚奇和超凡的享受……
2.貴安新天地休閑旅游度假區AAAA
貴安新天地休閑旅游度假區由貴安水世界和貴安歡樂(lè )世界兩個(gè)景區組成。貴安水世界引進(jìn)全球頂尖水上游樂(lè )設備，充分利用得天獨厚的山地森林自然面貌，以濃郁的瑪雅文化為主線(xiàn)，完美融合時(shí)尚、動(dòng)感、熱情的主題演藝，吸引著(zhù)人們在別樣的異域風(fēng)情中感受遠古文明魅力。這里匯聚了亞州最大……
3.連江溪山休閑旅游度假村AAAA
福州連江溪山休閑旅游度假村-位于海峽文化村中心位置，背倚松竹蒼翠之湯嶺，面傍波光粼粼之鰲江，潺潺西溪環(huán)繞而過(guò)，優(yōu)質(zhì)溫泉聞名遐邇，與國際標準18洞溫泉高爾夫球場(chǎng)一路之隔，與西溪國家森林公園遙遙相望，堪稱(chēng)休閑旅游度假之首選。溪山溫泉資源得天獨厚，不僅有深厚的歷史底……
4.貴安大劇院AAAA
多功能環(huán)狀階梯式大型影劇院，總建筑面積約2.8萬(wàn)㎡，觀(guān)眾坐席數超過(guò)4200個(gè)，具備觀(guān)演馬戲、舉辦大型歌舞晚會(huì )、電視晚會(huì )、電影放映、會(huì )議等功能，是目前國內大型秀場(chǎng)中舞臺機械系統最復雜、最多樣、最有可塑性、最具表現力的尖端高科技劇院。劇院內設6.5米水中升降臺、冰……
5.連江貴安溫泉AAA
貴安村位于連江縣潘渡鄉境內，被譽(yù)為“福建溫泉之鄉”，是全國聞名的地熱集中區之一。貴安村總面積０．７平方公里，溫泉日合理開(kāi)采量７０００噸，水溫６３℃～９２℃，其中富含數十種對人體有益的礦元素，早在公元１０５７年時(shí)就已被開(kāi)發(fā)利用。此外，貴安村地處敖江畔，造就了山、……
6.青芝山AAA
因群巒峻峭，巖洞千姿百態(tài)，無(wú)山不洞，無(wú)洞不奇，又名“百洞山”。因山上盛產(chǎn)“靈芝”色青，故名青芝山。青芝山位于閩江口北岸連江縣琯頭鎮西北秦川溪畔，覆釜山南支，南與瑯岐島隔江相望，北距連江縣城十二公里，西至福州四十五公里，屬省級風(fēng)景區。青芝百洞山為福建省五大名山之……
7.青島啤酒夢(mèng)工廠(chǎng)AAA
青島啤酒夢(mèng)工廠(chǎng)坐落于福建省連江經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區敖江園區通港大道66號，公司臨近連江縣城區，距貴安溫泉旅游區約20分鐘車(chē)程，離黃岐濱海旅游區約45分鐘車(chē)程，交通十分便捷。2012年9月夢(mèng)工廠(chǎng)被福州市委市政府列為工業(yè)旅游改革試點(diǎn)單位、2013年6月被省旅游局評為省級工業(yè)……
8.中共閩東特委機關(guān)舊址---伴嶺
伴嶺(今桔林鄉伴嶺村)位于閩清古田交界，左濱閩江、右臨古田溪，山高林密，人煙稀少，地處偏僻，交通不便，是建立地下革命據點(diǎn)的好地方。1944年1月下旬，受中共福建省委之命，省委特派員黃扆禹及劉捷生、陳鼎坤、吳盛端等4人秘密來(lái)到古田。是月30日，黃扆禹召集江作宇、……
9.溪山溫泉AAAA
溪山溫泉度假酒店-位于海峽文化村中心位置，背倚松竹蒼翠之湯嶺，面傍波光粼粼之鰲江，潺潺西溪環(huán)繞而過(guò)，優(yōu)質(zhì)溫泉聞名遐邇，與國際標準18洞溫泉高爾夫球場(chǎng)一路之隔，與西溪國家森林公園遙遙相望，堪稱(chēng)休閑旅游度假之首選。溪山溫泉資源得天獨厚，不僅有深厚的歷史底蘊，且水質(zhì)……
10.天竹村
天竹村，古時(shí)亦稱(chēng)天竺，位于福建省福州市東湖鎮北部，海拔110米，距東湖鎮20公里，離縣城26公里。清代至民國只是一個(gè)小自然村，只有十幾二十戶(hù)人家。而天竹畬寨，是福州連江畬族聚集的一個(gè)村落，迄今約有三百多年的歷史。如今，當地的村落，四周環(huán)境清幽，民風(fēng)十分的淳樸，……
6.古田旅游區一日游
國家地質(zhì)公園（1處）：浙江常山國家地質(zhì)公園（金釘子）
國家5A級景區（1處）：開(kāi)化根宮佛國文化旅游區
國家4A級景區（8處）：龍游石窟、江山江郎山、江山浮蓋山、江山廿八都古鎮、江山清漾景區、常山三衢石林、衢江藥王山、衢江天脊龍門(mén)
國家級自然保護區（1處）：古田山國家級自然保護區
國家森林公園（5處）：紫薇山國家森林公園、錢(qián)江源國家森林公園、龍南大竹海國家森林公園、三衢山國家森林公園、仙霞山國家森林公園
國家濕地公園（1處）：烏溪江國家濕地公園
國家重點(diǎn)公園（1處）：府山公園
7.古田旅游景區
古峰果場(chǎng)最正宗，古田水蜜桃 是福建省水蜜桃的佼佼者，以其獨特的風(fēng)味和品質(zhì)而聞名省內外。古田水蜜桃栽培歷史悠久（始于公元1700年），距今300余年，當地群眾自古就有種植水蜜桃的傳統習慣和豐富的栽培經(jīng)驗。古田水蜜桃多分布于翠屏湖畔，兔耳嶺景區周?chē)諝馇逍拢瑲夂驕嘏瘽駶櫍瑑?yōu)越的生長(cháng)環(huán)境為古田水蜜桃生長(cháng)提供理想的栽培條件。
8.古田旅游必去景點(diǎn)
贛瑞龍鐵路沿線(xiàn)的贛州、瑞金、長(cháng)汀、連城、上杭均是中央蘇區縣，沿線(xiàn)紅色旅游資源豐富，有古田會(huì )址、瑞金革命遺址等知名紅色旅游景點(diǎn)，也有連城冠豸山這樣的自然風(fēng)光。
此外，在1929年，紅四軍在連城縣新泉鎮，開(kāi)展了著(zhù)名的“新泉整訓”。毛澤東就是在望云草室起草了《古田會(huì )議決議》，為古田會(huì )議的召開(kāi)做好了充分準備。連南區革命委員會(huì )舊址是毛澤東同志1929年親自領(lǐng)導建立的新泉第一個(gè)紅色政權。新泉工農婦女夜校是1929年6月在毛澤東同志的親自關(guān)懷下創(chuàng )辦的，大批婦女經(jīng)過(guò)夜校學(xué)習，提高了革命覺(jué)悟，為蘇區的革命斗爭作出了貢獻。
搭乘“紅色高鐵”，馳騁贛閩大地。筆者覺(jué)得，連城不僅是坐落在福建閩西的一座小城，也是革命老區，更是客家人的聚集地和發(fā)祥地。這里有豐富的旅游產(chǎn)品、神秘的客家文化、濃郁的民俗風(fēng)情、古樸的鄉村文明等，是贛瑞龍鐵路線(xiàn)上的一個(gè)重要旅游目的地。
9.古田周邊一日游
古田縣：隸屬于福建省寧德市，位于福建省東北部，唐開(kāi)元二十九年（741年）建縣，素有”水電之鄉“、“華僑之鄉”、“食用菌之鄉”、“體育之鄉”、“文化之鄉”之稱(chēng)。區域總面積2385.2平方公里，境內著(zhù)名的旅游景點(diǎn)有翠屏湖，臨水宮、仙山牧場(chǎng)等，喜歡的不要錯過(guò)了，一定去看看。
翠屏湖五龍景區：位于福建省寧德市古田縣中部翠屏湖中，景區山清水秀、景色迷人，名勝古跡眾多。擁有一流的自然生態(tài)環(huán)境。五龍景區首期開(kāi)發(fā)的精品景點(diǎn)有蛇島、鎖島和鳥(niǎo)島三大景點(diǎn)。是古田縣最著(zhù)名的旅游景點(diǎn)之一，景區內的極樂(lè )寺建于公元742年，寺內有大雄寶殿、法藏經(jīng)閣、齋堂等古建筑。
臨水宮：位于福建寧德古田大橋鎮中村，臨水宮是一座風(fēng)格別致的仿唐代宮殿建筑，始建于唐貞元八年（公元792年），后經(jīng)元明清歷代重修擴建，至今已有1200多年的歷史，是分布國內外各地臨水宮的祖殿。臨水宮依山建筑，紅墻綠瓦，參差錯落，氣勢恢宏；與周?chē)鷮訋n疊嶂遙相映照，更加雄偉壯觀(guān)。
仙山牧場(chǎng)：位于福建寧德屏南縣縣城西北部與古田、建甌兩縣交界處，仙山牧場(chǎng)屬山地緩坡稀樹(shù)草場(chǎng)，場(chǎng)部海拔1260米，常年流水的山澗有20多條，素有“花溪”之稱(chēng)，也被譽(yù)為“北方少有，南方僅有”的高山牧場(chǎng)。景區著(zhù)名的景點(diǎn)有仙山湖、李生巖、仙人洞、聚仙巖等。
1. 美食有：“蛋燕”很簡(jiǎn)單的，只要把番薯粉加水再加上雞蛋和一些鹽，混合在一起，然后鍋燒熱，控制火候，放入少許油，然后倒入適量調制好番薯粉，煎成一塊塊，然后，切成條狀就可以了。
蛋燕要煮得好吃，最重要的是湯頭，通常我們會(huì )用排骨湯或者鴨肉湯，加入蔥蒜等就行了。
2. 鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工細作而成的絕妙點(diǎn)心小吃。
鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱(chēng)白頭翁，野生植物，長(cháng)于冬季農田及荒埔中，芯末開(kāi)白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維。從田間采集后，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之后，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉制成團塊，作為粿皮。再將團塊分成小塊，壓捏成圓餅，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟或入鍋油煎熟即可。
鼠(糍)粬粿因為選用鼠(糍)粬草為主要制作原料而得名，鼠(糍)粬草有一股淡淡的甘香味，具有清熱解毒，涼腸涼血的功效，是中醫的一種常見(jiàn)藥材。古田人很早就懂得糍粬草特有的甘香味及其本身具有的藥效，用以作為原料，制成小食。
“鼠曲粿”也許一些年輕的人們會(huì )略感陌生。但解釋為綠色的糍粿時(shí)，人們定會(huì )恍然大悟。比起市場(chǎng)上賣(mài)的白粿、黃粿，那綠色的“鼠曲粿”可謂獨具特色，不僅有著(zhù)天然的色澤還蘊含著(zhù)鼠曲草的清香，十分誘人。
“鼠曲粿”是一種季節性的小吃，因為鼠曲草只是在初春到清明這段時(shí)間最嫩，最適合食用。因此這個(gè)季節做出的粿也比較好吃。鼠曲草，系菊科植物，葉小微圓互生，表面有白毛，花黃色，簇生梢頭。但它有許多別名，如鼠耳草、黃花果、白頭草、清明菜等近四十幾種叫法，所以也就有鼠曲粿、清明粿、黃花麥果等小吃名稱(chēng)了。
“鼠曲粿”可切塊和佐料炒著(zhù)吃，人們更愛(ài)把一片片的“鼠曲粿”放入油鍋煎一煎然后，沾上白砂糖。裹上糖的“鼠曲粿”吃起來(lái)脆清香爽口，甜而不膩，獨具風(fēng)味。因而“鼠曲粿”成為深受市民喜歡的一種小吃。
3.古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。其制作方法是將檳榔芋去皮，煮熟，碾成芋泥。然后加入豬油、白糖和炒過(guò)的黑芝麻，把芋泥盛到圓盤(pán)里，將它堆得高高的，象一座小山丘。最后，把用開(kāi)水浸泡的紅棗，去核，棗肉向下，棗皮朝上，有規則地散貼在芋泥上。
特產(chǎn)當這盤(pán)甜食端到酒席上時(shí)，如一座銀灰色的小山丘上杜鵑花盛開(kāi)，熱氣騰騰的散發(fā)出撲鼻的芝麻香味。主人舉一小杯燒酒，在“山腰”以下部位徐徐澆上一圈，上菜者擦一根火柴把燒酒占燃。頓時(shí)，盤(pán)上燒成一座火焰山。賓客們舉起筷子，就著(zhù)燒酒點(diǎn)燃的火光，從“山頂”上吃起。
特產(chǎn)吃過(guò)“火麒麟”的人都說(shuō)，這盤(pán)點(diǎn)心味道很美，而且口味前后不同，越吃越香。開(kāi)頭的幾口吃起來(lái)甜絲絲、香噴噴的，柔軟而不膩。吃到盤(pán)底部時(shí)，經(jīng)燒酒烤過(guò)的芋泥，則酥脆可口。
4. 古田米燒兔（臘兔肉）是古田民間年節時(shí)特制的佳肴。客人到古田，必定會(huì )嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。米燒兔制作工藝獨特，先在鐵鍋里放入大米，再用竹架托住宰殺的兔子，燒起微火讓鍋溫慢慢烘干兔肉大部分水份，同時(shí)讓米香逐漸滲入肉中。烤制成的米燒兔色澤褐紅油亮，肉質(zhì)干結細嫩，其味香甜濃郁。用餐時(shí)，將米燒兔切成細塊，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。
5. 龍鳳羹是古田縣城鄉隆重、豐盛的酒宴上常見(jiàn)的一道名菜。
特產(chǎn)傳說(shuō)從前古田有個(gè)員外六十大壽時(shí)，長(cháng)女備了“熊掌席”，次女備了“燕窩席”，唯有三姑娘家窮，為辦不起酒席發(fā)愁。一日，她丈夫在撈魚(yú)蝦時(shí)，捉到了一條足有二斤重的蛇。三姑娘看了看籠里養的雞，高興地對丈夫說(shuō)：“有了，我們備“龍鳳席”去祝壽”。祝壽的這一天，她向來(lái)賓報菜名說(shuō)：“小女無(wú)能，只備“龍鳳吉祥”一盆，以表孝心。”說(shuō)罷，掀起盆蓋，只見(jiàn)盆中鳳凰昂首而立，滿(mǎn)盆香味撲鼻的湯水內，有條伸著(zhù)四爪的蟠龍。賓客們齊聲喝采“龍鳳羹，果然美妙！”從此，龍鳳羹就成為古田城鄉的名菜，其制作方法是：宰一只公雞，去毛和內臟，切下雞爪，用篾簽插入雞頸和雞身，使雞頭昂起。再剝一條蛇，去皮，除內臟蜷蟠起來(lái)，用大盆將蛇置于盆底，首尾部位塞個(gè)雞爪，再將整只雞置于盆中，放在蒸籠上用猛火燉熟。取出后，加上少許精鹽、味精、黃酒，即可上席。
特產(chǎn)“龍鳳羹”不僅名字高貴，食用時(shí)也別有風(fēng)味，雞肉細嫩，蛇肉鮮美，兩者合在一起清燉，只加鹽少許，無(wú)酸、辣、甜的刺激，真正能品嘗到雞肉和蛇肉鮮美的原味。
6. 豆腐花，古田本地話(huà)叫“豆腐仔”，路邊攤或者沿街經(jīng)常有叫賣(mài)。
古田“豆腐仔”，叫賣(mài)的通常挑著(zhù)一擔木桶，一個(gè)桶裝著(zhù)裝“豆腐仔”，另一個(gè)桶裝碗和清水。“豆腐仔”裝在一個(gè)木桶里,溫溫的.通常是有客來(lái)的時(shí)候,就用一個(gè)扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里,要吃甜的就加點(diǎn)糖水,薄荷水，吃咸的通常加點(diǎn)醬油稍微攪拌一下,很清爽，是消暑的上佳食品。
7. 春卷是漢族民間節日傳統食品。流行于全國各地，古田民眾逢年過(guò)節特別喜歡制作食用，也1餅、“卷煎”。
做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長(cháng)條形即可食用，也可下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。古田人一般用豬肉餡、韭菜、豆芽、筍干等包餡。制作春卷，一般要經(jīng)過(guò)制皮、調餡、包餡、炸制4道工序。
8. 銀耳作為傳統的保健食品，含有人體必需的7種氨基酸，其高蛋白低脂肪的營(yíng)養結構符合現代人的消費潮流。目前，國內外市場(chǎng)上的銀耳80%以上產(chǎn)自"食用菌之鄉福建省古田縣"，1998年古田食用菌產(chǎn)量達1.8萬(wàn)噸（干品），總產(chǎn)值近4.2億元，其中銀耳產(chǎn)量8000噸。
古田縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，改善了人們的食品結構，是對人類(lèi)的重大貢獻。然而，為了使銀耳增白、變脆，延長(cháng)保存期，90年代初，部分加工戶(hù)零星的對銀耳進(jìn)行硫磺熏蒸，開(kāi)始是在屋頂平臺，后來(lái)逐步轉移到農民自家責任田或租用的責任田上。在熏磺過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化硫等氣體，對周?chē)諝庠斐梢欢ㄎ廴荆o周?chē)罕姷纳a(chǎn)和生活帶來(lái)一定影響。98年12月26日中央電視臺"焦點(diǎn)訪(fǎng)談"欄目報道了古田銀耳熏蟥增白加工造成環(huán)境污染的問(wèn)題，在社會(huì )上引起了強烈反響，同時(shí)引起了省、地領(lǐng)導高度重視，派出專(zhuān)門(mén)調查組，到古田縣進(jìn)行專(zhuān)門(mén)調查。古田縣委、縣政府及時(shí)采取措施，認真進(jìn)行修改，保護食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，在全縣范圍內全面制止熏磺工藝。
99年6月10日，福建省技術(shù)監督局和古田縣委縣政府聯(lián)合在北京梅地亞中心舉行情況通報會(huì )，正式向新聞界通報了這次檢驗結果。古田縣表示，要以新聞輿論監督為契機，加大對技術(shù)檢測的投入，全面規范食用菌的生產(chǎn)與加工。為了尋求新的加工工藝，古田縣已投入50多萬(wàn)元，委托、聘請北京、海南、天津、江西等省市10多家科研機構對延長(cháng)銀耳保存期和增白技術(shù)進(jìn)行科技攻關(guān)和試驗，并已取得初步成效。最近培育的"9901"銀耳新菌種色澤雪白，品質(zhì)優(yōu)良，已在全縣大面積推廣。白木耳這朵美麗的銀花定將在古田綻放得更加嬌艷，成為造福全人類(lèi)的健康食品。
潯陽(yáng)江畔
2019--8--25
