清邁吃什么
1.清邁吃什么
泰國 菜有四大菜系，各種菜系有不同特色，而我最?lèi)?ài)吃的是 清邁 菜，它屬于北部菜系。
清邁 是每年必去之地，坐亞航從 杭州 去 清邁 只要3個(gè)小時(shí)。從 清邁 歸來(lái)，對我來(lái)說(shuō)最難忘的不是什么雙龍寺，苗族村，而是 清邁 的食物。我跟閨蜜在那的每天從睜眼開(kāi)始就在尋覓食物。吃完了，走路消食，再接著(zhù)又去尋找。自古以來(lái)，唯有愛(ài)情跟美食不可辜負也。就讓我整理一下思緒，把我覺(jué)得最贊的 清邁 美食都整理出來(lái)，呈現給大家！
第一道：泰式火鍋。
具體點(diǎn)評： 泰式火鍋爐，中間是個(gè)烤盤(pán)，然后外側是個(gè)湯鍋，能烤能煮。價(jià)格約210泰銖一位，人民幣差不多40塊。友情提示一下，吃的時(shí)候不要拿太多，否則吃不完可是會(huì )被罰錢(qián)的哦！
第二道：青木瓜 沙拉
這道 沙拉 的脂肪含量相當低，越吃越過(guò)癮。 泰國 人做這道 沙拉 都不用油，用到的食材有：魚(yú)露，大蒜，青檸，棕櫚糖， 泰國 人給予食物的幾乎都是純自然的味道，這是我最欣賞泰菜的原因之一。
第三道：冬陰功湯
這道湯好不好喝，成敗全在調料！冬陰功湯里用的檸檬草等等必須是新鮮的配料，蝦一定要在最后放，否則就不嫩了。這款湯的的主要口味是酸辣，湯里有很濃的鮮蝦氣息，湯中的蔬菜也很豐富，以菇類(lèi)的為主。
第三道：豬腳飯
具體點(diǎn)評： 清邁 當地的豬腳飯，味道非常好。豬腳入口即化，推薦配一個(gè)糖心雞蛋。雞蛋能煮到那剛剛好的水平，全靠功夫啊！
友情提示一下，此類(lèi)豬腳飯大多在夜市攤上出售，白天不營(yíng)業(yè)，所以記得晚上再去哦，一直開(kāi)到夜里五點(diǎn)。
第四道：芒果糯米飯
這算是整個(gè) 泰國 最傳統的一道甜品了！芒果超新鮮，嫩滑，配著(zhù)糯米的甜，椰奶的濃郁，那口感跟味道簡(jiǎn)直不能用言語(yǔ)來(lái)形容。我在 清邁 是每天都要點(diǎn)上一道，怎么吃都不會(huì )膩。
第五道：靠水改咖哩面
具體點(diǎn)評：這道面條你只能在 清邁 吃到！ 清邁 人喜歡給它配上三小碟配料：辣椒油，酸菜還有青檸。那個(gè)辣椒油紅紅的，熬的非常香。酸菜腌的恰到好處，脆感十足。這個(gè)面條里還融入了咖喱的香味，吃起來(lái)卻沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)油膩的感覺(jué)。
第六道：泰式煎餅果子
具體點(diǎn)評： 清邁 大街上有很多人推著(zhù)小車(chē)在買(mǎi)這款煎餅果子。它有香蕉、榴蓮、巧克力、火腿腸等多個(gè)口味，味道都很不錯，味美價(jià)廉，價(jià)格在20-50泰銖左右。
推薦點(diǎn) 泰國 人最喜歡的火腿腸的煎餅果子，這一款的味道偏向于咸跟辣。友情提示一下，剛出鍋的果子皮超級脆，而且容易劃傷嘴，吃的時(shí)候要小心一點(diǎn)哦。
第七道：泰式烤魚(yú)
在 清邁 ，必須要試一下當地的特色烤魚(yú)。這 清邁 人在烤魚(yú)之前會(huì )提前用面粉裹在魚(yú)的外面，這樣整條魚(yú)烤出來(lái)是香嫩又完整。魚(yú)肉蘸上當地人調制的特色蘸料，味道，好到不行。
第八道：泰式烤雞翅
具體點(diǎn)評： 清邁 的周末夜市上有很多賣(mài)烤雞翅的攤位。我試了好幾家，味道都不錯。雞翅都是現烤的，燒烤時(shí)一直冒油，烤好的雞翅色澤金黃，超級鮮嫩。我推斷這雞翅肯定出自于土雞，也就是說(shuō)，它們肯定沒(méi)喂過(guò)人造飼料。土雞加碳烤，無(wú)敵的搭配啊。
第九道：蔞葉卷
這道菜是把姜、蜂蜜、花生、椰絲等食物用葉子卷起來(lái)。 泰國 人喜歡拿這道食物當做是歡迎賓客的第一道開(kāi)胃菜。那么多種味道，品嘗的一開(kāi)始竟然都能在口中感受得到， 比如 蜂蜜的甜，青檸的酸，姜絲的辣。再繼續咀嚼，各種味道就融合在了一起，滋味豐富且特別和諧。
第十道：咖喱炒蟹
極受歡迎的 泰國 名菜，切塊的紅蟹加上配菜與咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鮮味與彈性，風(fēng)味獨特。主料為 泰國 的青木瓜切絲，配料有青豆角、蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及檸檬汁，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開(kāi)胃。
第十一道：黃咖喱鳥(niǎo)魚(yú)
黃咖喱為 泰國 特色食物，選用地道香料—黃姜制作，色澤呈黃色，有別于其他泰式咖喱。本菜還加入一種叫“馬卡卡”（Ma Kam Kak）的特色香料（深咖啡色的長(cháng)莢型果實(shí)，從 馬來(lái)西亞 傳入，酸度極濃，略帶甜味，不可生吃，必須曬干使用），使咖喱食味變的辣，酸和甜，味道獨特。
第十二道：咖喱湯河
將米洗凈后，磨成粉，加上水調成糊狀，然后蒸成片狀，再冷卻。等卻后劃成一條條像波浪形的河粉，再放入鍋里，加上蔬菜一起炒。然后，放入牛肉湯，加鹽，白胡椒粉，咖喱粉，魚(yú)露等調料。
第十三道：九層塔炒雞
先在湯鍋里將米和水煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，調小火煮20分鐘。然后用碗將椰奶、醬油、米酒醋、魚(yú)露和紅椒片調勻。在煎鍋或炒鍋里用中高火熱油，加切片的洋蔥、姜和搗碎的蒜炒到略成褐色。加雞肉條再翻炒3分鐘，直到成褐色。再將調好的椰奶醬攪拌進(jìn)去，繼續炒直到醬汁收干到原來(lái)的1/3。加蘑菇、蔥和九層塔熱透即可。搭配熟米飯吃。
2.清邁旅游攻略景點(diǎn)推薦
1.地理位置區別：
清邁和清萊都位于泰國北部的高原山地區域，兩地自駕距離約190公里左右，清邁在清萊以南，距離泰國首都曼谷更近一點(diǎn)，約690公里左右；
而清萊位于清邁的東北部，距離曼谷約790公里左右，與老撾和緬甸相連和接壤，是云南省的友好府省。
2.經(jīng)濟發(fā)展不同：
清邁是泰國北部的經(jīng)濟文化中心，是泰國的第二大城市，也是泰國絲綢、煙葉、紡織品等的重要生產(chǎn)和出口基地，它的清邁大學(xué)還是泰國有名的重點(diǎn)大學(xué)；
清萊則是一個(gè)邊境省府，它轄區北部的清盛縣是從金三角南下泰國的重要通道，這里曾經(jīng)也是罌粟的重要種植基地和貿易基地，不過(guò)，如今的清萊已經(jīng)變成了泰國北部有名的農產(chǎn)品和茶葉種植基地，它還有得天獨厚的邊貿旅游；
3.旅游景點(diǎn)不同：
看過(guò)電影的對清邁和清萊一定不會(huì )陌生，電影中很多景點(diǎn)都是在這里取景的。而清邁和清萊還有景點(diǎn)也是大家去泰國北方旅游必去的打卡地……
清萊和清邁雖然名字相似，而且也都位于泰國北部，不過(guò)，它們并不是同一個(gè)地方，而是自駕距離約195公里的兩個(gè)地方。
清萊是與老撾、緬甸相鄰的清萊府的政府駐地，附近還有大名鼎鼎的金三角；
清邁則是清邁府的首府，是歷史悠久的古城，是泰國第二大城市，也是旅游和避暑勝地。
此外，兩個(gè)城市在地理位置，經(jīng)濟發(fā)展、旅游景點(diǎn)等等方面也都是有區別的。
3.清邁有什么
清邁府共分為24縣(Amphoe)，再分成共204區(Tambon)，并再細分成1,915村(Muban)。下設縣包括清邁直轄縣、宗通縣、夜占縣、清佬縣、雷沙革縣、夜登縣、夜林縣、沙蒙縣、范縣、夜愛(ài)縣、炮縣、訕巴東縣、訕甘烹縣、訕柿縣、限隆縣、福縣、黎逗縣、沙拉丕縣、溫限縣、猜巴拉干縣、夜旺縣、夜安縣、黎羅縣等。
4.清邁在哪兒
清邁是泰國第二大城市，清邁府的首府，也是泰國北部政治、經(jīng)濟、文化的中心。清邁人口約25萬(wàn)，面積17.5平方公里（清邁府人口約150萬(wàn)，面積10107平方公里）。清邁地處湄南河主要支流濱河上游谷地的沖積平原上，土地肥沃，冬暖夏涼﹐氣候宜人，是著(zhù)名的避暑勝地，泰國著(zhù)名的療養地。清邁從1796年起為蘭那王朝都城，此后城市不斷發(fā)展，至1935年設市。清邁是泰國北部的交通樞紐，有國際機場(chǎng)、鐵路和公路。清邁手工藝制造馳名全國，盛產(chǎn)綢傘、銀器、漆器、柚木雕刻和陶瓷等，被譽(yù)為泰國“手工藝之家”。工業(yè)有柚木加工和鋸木等。清邁有農學(xué)院和清邁大學(xué)等高等院校。每年的4月13～16日為潑水節，吸引眾多國內外游客。
5.清邁有什么好吃的
泰國 菜有四大菜系，各種菜系有不同特色，而我最?lèi)?ài)吃的是 清邁 菜，它屬于北部菜系。
清邁 是每年必去之地，坐亞航從 杭州 去 清邁 只要3個(gè)小時(shí)。從 清邁 歸來(lái)，對我來(lái)說(shuō)最難忘的不是什么雙龍寺，苗族村，而是 清邁 的食物。我跟閨蜜在那的每天從睜眼開(kāi)始就在尋覓食物。吃完了，走路消食，再接著(zhù)又去尋找。自古以來(lái)，唯有愛(ài)情跟美食不可辜負也。就讓我整理一下思緒，把我覺(jué)得最贊的 清邁 美食都整理出來(lái)，呈現給大家！
第一道：泰式火鍋。
具體點(diǎn)評： 泰式火鍋爐，中間是個(gè)烤盤(pán)，然后外側是個(gè)湯鍋，能烤能煮。價(jià)格約210泰銖一位，人民幣差不多40塊。友情提示一下，吃的時(shí)候不要拿太多，否則吃不完可是會(huì )被罰錢(qián)的哦！
第二道：青木瓜 沙拉
這道 沙拉 的脂肪含量相當低，越吃越過(guò)癮。 泰國 人做這道 沙拉 都不用油，用到的食材有：魚(yú)露，大蒜，青檸，棕櫚糖， 泰國 人給予食物的幾乎都是純自然的味道，這是我最欣賞泰菜的原因之一。
第三道：冬陰功湯
這道湯好不好喝，成敗全在調料！冬陰功湯里用的檸檬草等等必須是新鮮的配料，蝦一定要在最后放，否則就不嫩了。這款湯的的主要口味是酸辣，湯里有很濃的鮮蝦氣息，湯中的蔬菜也很豐富，以菇類(lèi)的為主。
第三道：豬腳飯
具體點(diǎn)評： 清邁 當地的豬腳飯，味道非常好。豬腳入口即化，推薦配一個(gè)糖心雞蛋。雞蛋能煮到那剛剛好的水平，全靠功夫啊！
友情提示一下，此類(lèi)豬腳飯大多在夜市攤上出售，白天不營(yíng)業(yè)，所以記得晚上再去哦，一直開(kāi)到夜里五點(diǎn)。
第四道：芒果糯米飯
這算是整個(gè) 泰國 最傳統的一道甜品了！芒果超新鮮，嫩滑，配著(zhù)糯米的甜，椰奶的濃郁，那口感跟味道簡(jiǎn)直不能用言語(yǔ)來(lái)形容。我在 清邁 是每天都要點(diǎn)上一道，怎么吃都不會(huì )膩。
第五道：靠水改咖哩面
具體點(diǎn)評：這道面條你只能在 清邁 吃到！ 清邁 人喜歡給它配上三小碟配料：辣椒油，酸菜還有青檸。那個(gè)辣椒油紅紅的，熬的非常香。酸菜腌的恰到好處，脆感十足。這個(gè)面條里還融入了咖喱的香味，吃起來(lái)卻沒(méi)有一點(diǎn)點(diǎn)油膩的感覺(jué)。
第六道：泰式煎餅果子
具體點(diǎn)評： 清邁 大街上有很多人推著(zhù)小車(chē)在買(mǎi)這款煎餅果子。它有香蕉、榴蓮、巧克力、火腿腸等多個(gè)口味，味道都很不錯，味美價(jià)廉，價(jià)格在20-50泰銖左右。
推薦點(diǎn) 泰國 人最喜歡的火腿腸的煎餅果子，這一款的味道偏向于咸跟辣。友情提示一下，剛出鍋的果子皮超級脆，而且容易劃傷嘴，吃的時(shí)候要小心一點(diǎn)哦。
第七道：泰式烤魚(yú)
在 清邁 ，必須要試一下當地的特色烤魚(yú)。這 清邁 人在烤魚(yú)之前會(huì )提前用面粉裹在魚(yú)的外面，這樣整條魚(yú)烤出來(lái)是香嫩又完整。魚(yú)肉蘸上當地人調制的特色蘸料，味道，好到不行。
第八道：泰式烤雞翅
具體點(diǎn)評： 清邁 的周末夜市上有很多賣(mài)烤雞翅的攤位。我試了好幾家，味道都不錯。雞翅都是現烤的，燒烤時(shí)一直冒油，烤好的雞翅色澤金黃，超級鮮嫩。我推斷這雞翅肯定出自于土雞，也就是說(shuō)，它們肯定沒(méi)喂過(guò)人造飼料。土雞加碳烤，無(wú)敵的搭配啊。
第九道：蔞葉卷
這道菜是把姜、蜂蜜、花生、椰絲等食物用葉子卷起來(lái)。 泰國 人喜歡拿這道食物當做是歡迎賓客的第一道開(kāi)胃菜。那么多種味道，品嘗的一開(kāi)始竟然都能在口中感受得到， 比如 蜂蜜的甜，青檸的酸，姜絲的辣。再繼續咀嚼，各種味道就融合在了一起，滋味豐富且特別和諧。
第十道：咖喱炒蟹
極受歡迎的 泰國 名菜，切塊的紅蟹加上配菜與咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鮮味與彈性，風(fēng)味獨特。主料為 泰國 的青木瓜切絲，配料有青豆角、蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及檸檬汁，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開(kāi)胃。
第十一道：黃咖喱鳥(niǎo)魚(yú)
黃咖喱為 泰國 特色食物，選用地道香料—黃姜制作，色澤呈黃色，有別于其他泰式咖喱。本菜還加入一種叫“馬卡卡”（Ma Kam Kak）的特色香料（深咖啡色的長(cháng)莢型果實(shí)，從 馬來(lái)西亞 傳入，酸度極濃，略帶甜味，不可生吃，必須曬干使用），使咖喱食味變的辣，酸和甜，味道獨特。
第十二道：咖喱湯河
將米洗凈后，磨成粉，加上水調成糊狀，然后蒸成片狀，再冷卻。等卻后劃成一條條像波浪形的河粉，再放入鍋里，加上蔬菜一起炒。然后，放入牛肉湯，加鹽，白胡椒粉，咖喱粉，魚(yú)露等調料。
第十三道：九層塔炒雞
先在湯鍋里將米和水煮開(kāi)后蓋上鍋蓋，調小火煮20分鐘。然后用碗將椰奶、醬油、米酒醋、魚(yú)露和紅椒片調勻。在煎鍋或炒鍋里用中高火熱油，加切片的洋蔥、姜和搗碎的蒜炒到略成褐色。加雞肉條再翻炒3分鐘，直到成褐色。再將調好的椰奶醬攪拌進(jìn)去，繼續炒直到醬汁收干到原來(lái)的1/3。加蘑菇、蔥和九層塔熱透即可。搭配熟米飯吃。
6.清邁好玩的地方
塔佩門(mén)前的廣場(chǎng)上有,還不錯的!
還有就是在長(cháng)康路的夜市里面的,也很好。
