福州市區特色美食推薦
1.福州市區特色美食推薦
佛跳墻、福州年糕、七星魚(yú)丸、光餅以及鍋邊糊等
1、佛跳墻
佛跳墻是福州的首席名菜，已有100多年歷史，聚春園菜館老板鄭春發(fā)所研創(chuàng )。
2、福州年糕
年糕是漢族的傳統小吃之一。先將糯米磨成漿，根據個(gè)人口味加上愛(ài)吃的堅果和白砂糖，喜歡吃紅糖的可以換成紅糖。準備就緒后，將年糕用荷葉包裹入鍋蒸，蒸熟就可以食用了。香甜可口，軟糯爽滑，年糕寓意“年高”，因此當地人對其的追捧十分高。
3、七星魚(yú)丸
福建著(zhù)名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之后散落在湯中，就好像在空中的星斗，因而命名“七星魚(yú)丸”。將鰻魚(yú)等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（淀粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而制成。煮當時(shí)的魚(yú)丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來(lái)爽口而不膩，
4、蠣餅
福州的風(fēng)味小吃，人們經(jīng)常把蠣餅與鍋邊糊搭配著(zhù)享用，一稀一干，滋味尤佳，異樣也是早飯的首選。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來(lái)入鍋炸至金黃色撈起即可。圓形，兩頭輕輕隆起，色澤金黃，外殼酥脆，內餡堅實(shí)甜美。在外地，每逢春節，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )炸蠣餅，這個(gè)習俗曾經(jīng)相傳非常久了。
5、光餅
直徑約6cm，如手掌般大小的圓形餅類(lèi)小吃，兩頭有一小孔，傳說(shuō)當年抗倭英雄戚繼光帶軍追殲倭寇，數日陰雨開(kāi)不了伙食，于是制造了最復雜的小餅，用繩子串起掛在兵士身上。用面粉加少許食鹽烘制而成，香脆可口。旅途上作為干糧是比較好的選擇哦。
6、鍋邊糊
也叫“鼎邊糊”，在街頭小巷或是飯店里都能見(jiàn)到的一款小吃。采用味美的蜆子汁為湯，開(kāi)水煮沸，將磨好的豆漿沿著(zhù)鍋的邊緣澆上去，燙成干皮后刮到鍋里，以芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料，燒開(kāi)滾燙，鮮香味立刻撲鼻而來(lái)，湯清不糊，光滑爽口。
7、春卷
漢族傳統食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。歷史悠久，由古代的春餅演化而來(lái)。春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
8、芋泥
福州人特愛(ài)吃甜的東西，芋泥就是款甜食，作為宴席上的常菜，普通以“壓軸”方式上桌。在1839年，林則徐預備盛宴回請各國領(lǐng)事，涼菜上完后這道芋泥被擺上桌，洋人們見(jiàn)不冒熱氣，猶如涼菜，立馬大口大口地吃，后果被燙的大叫。
芋泥是將檳榔芋頭蒸熟后壓制成泥狀，以碎紅棗、瓜子仁、櫻桃、冬瓜糖等做輔料。色澤灰暗，即使不冒熱氣，但嘗起來(lái)卻燙口無(wú)比，香郁甜潤。
9、炒肉糕
福州特色風(fēng)味小吃炒肉糕，是一種膏狀甜食。采用地瓜粉，馬蹄粉、堅果等制作而成。先用地瓜粉、馬蹄粉、白糖等熬成漿后，加入豬肉炒制，一碗炒肉糕就誕生了。
10、線(xiàn)面
線(xiàn)面是福建傳統的美食，面色潔白，根根分明，極易煮熟。地道的福建人過(guò)生日是，總要吃一碗用雞湯煮的線(xiàn)面，再吃上兩個(gè)鴨蛋，寓意長(cháng)命百歲，平安康健。
拓展資料：
福州，簡(jiǎn)稱(chēng)“榕”，別稱(chēng)榕城，是福建省省會(huì )，國務(wù)院批復確定的中國海峽西岸經(jīng)濟區中心城市之一、濱江濱海生態(tài)園林城市。
截至2018年，全市下轄6個(gè)區、6個(gè)縣、和1個(gè)縣級市，總面積11968平方千米，建成區面積約357平方公里，2019年常住人口780萬(wàn)人，城鎮化率70.5%。截止2019年底，福州市六城區建成區面積301.28平方公里。
福州地處中國華東地區、福建東部、閩江下游及沿海地區，中國東部戰區陸軍機關(guān)駐地。
是中國東南沿海重要都市、首批對外開(kāi)放的沿海開(kāi)放城市、海洋經(jīng)濟發(fā)展示范區，海上絲綢之路門(mén)戶(hù)以及中國（福建）自由貿易試驗區組成部分；是近代中國最早開(kāi)放的五個(gè)通商口岸之一。
福州是國家歷史文化名城 ，最早在秦漢時(shí)期名為“冶”，而后因為境內一座福山而更名“福州”。建城于公元前202年，歷史上曾長(cháng)期作為福建的政治中心。福州馬尾是中國近代海軍的搖籃、中國船政文化的發(fā)祥地；
2.福州市區特色美食推薦作文
特色美食：魚(yú)丸，肉燕，鍋邊，茉莉花茶
景點(diǎn)：三坊七巷，鼓山，上下杭，福道
3.福州有啥特色美食
福州的糊邊鍋。扁肉，拌面，魚(yú)丸都是市井美食。佛跳墻是珍肴是高檔宴席上不可缺少的大菜。福州人首創(chuàng )的佛跳墻，以眾口鮮美食材在陶罐中慢火燉出的。出鍋后香味引得佛門(mén)勝地的和尚扒墻尋香。故得此名。還有與歷史上名將戚繼光有關(guān)的征光餅。相傳戰士無(wú)暇吃飯，做的餅穿個(gè)線(xiàn)掛脖子上，可邊行軍邊吃。故得名。
4.福州市區特色美食推薦圖片
福州有6大特色美食，都是老福州最喜歡最?lèi)?ài)。
一、魚(yú)丸
魚(yú)丸是福建福州市著(zhù)名的特色名菜之一。在福州，到美食街走一圈，魚(yú)丸總不會(huì )缺席。
二、荔枝肉
荔枝肉是形似荔枝而得名，現在福州餐館基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉應是“包心荔枝肉”，用刀將豬肉切個(gè)深“十字”，入鍋炸過(guò)之后，豬肉遇熱包裹成團，再往里塞一小塊馬蹄，再次下油鍋炸，最后調出當地典型的甜酸口感。
三、佛跳墻
佛跳墻是福建省福州市的特色名菜，這道菜材料豐富，烹飪細致，味道軟嫩柔潤，常見(jiàn)有鮑參魚(yú)肚等，熬制后膠質(zhì)濃膩，口感鮮黏，系閩菜珍品。
四、醉排骨
醉排骨是福建省福州市的特色名菜，在福州，“十”就是“全”的意思，因此十香醉排骨并不是說(shuō)只有十種香味。它可以用清鮮、和醇、葷香、不膩四個(gè)詞來(lái)概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先過(guò)油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香濃郁。
五、肉燕
肉燕是福建省福州市的特色美食，我感覺(jué)肉燕其實(shí)是一種餛飩，有的地方又叫扁食，各地叫法不同，形狀也不盡相同，肉燕最大的不同在于它的皮，是用優(yōu)質(zhì)地瓜粉和肉充分捶打壓平而成，是一種很特殊的做法，口感也獨特，很有韌勁，形成肉包肉的特色。
六、福州鍋邊糊
福州鍋邊糊是福州地區的特色美食，配料通常是固定搭配，最常見(jiàn)的是干貝邊，花蛤，蝦，自選肉類(lèi)通常只有羅漢肉、小腸，一般是生燙，將米漿糊在鍋邊緣，熱氣烘熟之后鏟入湯底，鍋邊片片易糊易化，濃稠的米味兒煮進(jìn)海鮮湯，口感厚實(shí)，佐以香菜、蝦米等配菜，香氣豐富但不刺激。
以上就是福建福州最出名的六大特色美食。有空來(lái)福州歡迎來(lái)品嘗。
5.福州 特色美食
1、福州角梳 福州角梳，福建省福州市特產(chǎn)，是福建省福州市的地方傳統手工藝品。以牛角為材料制成的梳子，是福州“三寶”之一，造型美觀(guān)，經(jīng)久耐用，在國內外享有盛譽(yù)。
2、安溪鐵觀(guān)音 安溪鐵觀(guān)音，福建省安溪特產(chǎn)，福建安溪當地茶農發(fā)明于1725-1735年間。發(fā)源于安溪縣西坪鎮堯陽(yáng)山麓（王說(shuō)）。屬于烏龍茶類(lèi)，是中國十大名茶之一，烏龍茶類(lèi)的代表。
3、永春老醋 永春老醋，福建省永春縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。永春老醋以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。
4、古田銀耳 古田銀耳，福建省古田縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。古田銀耳淡黃無(wú)暇、亮澤通透。2004年6月，原國家質(zhì)監總局批準對“古田銀耳”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護（即地理標志產(chǎn)品保護）。
5、琯溪蜜柚 琯溪蜜柚，福建省漳州市平和縣特產(chǎn)，為地理標志保護產(chǎn)品。清乾隆年間，琯溪蜜柚被列為朝廷貢品。琯溪蜜柚特點(diǎn)：果皮色橙黃鮮艷，芳香濃郁，果大皮薄，瓤肉無(wú)籽、色潔白如玉、多汁柔軟、不留殘渣、清甜微酸、味極永雋。
6.福州市的特色美食
福州的糊邊鍋。扁肉，拌面，魚(yú)丸都是市井美食。佛跳墻是珍肴是高檔宴席上不可缺少的大菜。福州人首創(chuàng )的佛跳墻，以眾口鮮美食材在陶罐中慢火燉出的。出鍋后香味引得佛門(mén)勝地的和尚扒墻尋香。故得此名。還有與歷史上名將戚繼光有關(guān)的征光餅。相傳戰士無(wú)暇吃飯，做的餅穿個(gè)線(xiàn)掛脖子上，可邊行軍邊吃。故得名。
7.福州的美食特色
10.鍋邊糊
鍋糊，又稱(chēng)“定邊糊”，是一種由美味的蛤蜊汁制成的湯，用開(kāi)水煮沸，將磨碎的豆漿沿鍋邊倒入，燙成干皮，然后刮入鍋內，與芹菜、洋蔥、蝦皮、蘑菇等一起煮沸。作為調味料，使新鮮的味道立即來(lái)到鼻子，湯是清晰，順利和清新。
9.肉燕
燕子肉是福州漢族的傳統名菜，手工制作，制作工藝精細復雜。圓頭，松散的尾巴，像一只飛翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一種香菜。
8.魚(yú)丸
魚(yú)丸是福州傳統的漢族湯菜之一。它們是白色的，肉有彈性，餡不油膩，味道鮮滑，燉的湯和火鍋都很美味。
7.蠣餅
蠔餅是福州的傳統小吃，由蠔肉、瘦肉和芹菜餡包裹大米和大豆粉制成。成品為圓形，色澤金黃，餡料新鮮。福州的大多數人把它當作稀飯。
6.蔥肉餅
蔥油餅是福州的傳統小吃。它是一種用面粉和豬肥肉、蔥花和生芝麻為輔料制成的烤箱酥餅。它酥脆可口，味道鮮美。
5.春卷
春卷是福建流行的傳統小吃，歷史悠久。餡料通常是豆芽、韭菜和豆腐干，肉絲、竹筍絲和蔥花也放在上面。高級春卷由雞絲、牡蠣和蝦制成。
4.紅糟醉香雞
醉雞是福州的傳統名菜之一。煮透后，將白青蛙切成小塊，腌制，然后與準備好的果汁混合攪拌均勻。這道菜色澤紅潤透亮，柔和醇厚，酸甜可口。
3.荔枝肉
荔枝肉是福州著(zhù)名的傳統菜肴，已有200多年的歷史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一個(gè)十字。油炸后，豬肉會(huì )自然卷曲，形成荔枝。就連味道也像荔枝一樣酸甜。
2.淡糟香螺片
蒼爛蝸牛片是福州一道獨具特色的名菜。白蝸牛片配以深紅色的壞汁，口感酥脆、嫩滑、新鮮、香醇，令世界各地的食客贊不絕口。
1.佛跳墻
佛跳墻是福州的主要名菜，據說(shuō)有數百年的歷史。這道菜匯集了各種美食，包括魚(yú)翅、海參、扇貝、蘑菇、鮑魚(yú)等。它是由20多種原料煨制而成的。最終產(chǎn)品肉味濃郁，湯味鮮美，營(yíng)養豐富，是美味佳肴中的極品。
8.福州當地美食推薦
福州有6大特色美食，都是老福州最喜歡最?lèi)?ài)。
一、魚(yú)丸
魚(yú)丸是福建福州市著(zhù)名的特色名菜之一。在福州，到美食街走一圈，魚(yú)丸總不會(huì )缺席。
二、荔枝肉
荔枝肉是形似荔枝而得名，現在福州餐館基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉應是“包心荔枝肉”，用刀將豬肉切個(gè)深“十字”，入鍋炸過(guò)之后，豬肉遇熱包裹成團，再往里塞一小塊馬蹄，再次下油鍋炸，最后調出當地典型的甜酸口感。
三、佛跳墻
佛跳墻是福建省福州市的特色名菜，這道菜材料豐富，烹飪細致，味道軟嫩柔潤，常見(jiàn)有鮑參魚(yú)肚等，熬制后膠質(zhì)濃膩，口感鮮黏，系閩菜珍品。
四、醉排骨
醉排骨是福建省福州市的特色名菜，在福州，“十”就是“全”的意思，因此十香醉排骨并不是說(shuō)只有十種香味。它可以用清鮮、和醇、葷香、不膩四個(gè)詞來(lái)概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先過(guò)油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香濃郁。
五、肉燕
肉燕是福建省福州市的特色美食，我感覺(jué)肉燕其實(shí)是一種餛飩，有的地方又叫扁食，各地叫法不同，形狀也不盡相同，肉燕最大的不同在于它的皮，是用優(yōu)質(zhì)地瓜粉和肉充分捶打壓平而成，是一種很特殊的做法，口感也獨特，很有韌勁，形成肉包肉的特色。
六、福州鍋邊糊
福州鍋邊糊是福州地區的特色美食，配料通常是固定搭配，最常見(jiàn)的是干貝邊，花蛤，蝦，自選肉類(lèi)通常只有羅漢肉、小腸，一般是生燙，將米漿糊在鍋邊緣，熱氣烘熟之后鏟入湯底，鍋邊片片易糊易化，濃稠的米味兒煮進(jìn)海鮮湯，口感厚實(shí)，佐以香菜、蝦米等配菜，香氣豐富但不刺激。
以上就是福建福州最出名的六大特色美食。有空來(lái)福州歡迎來(lái)品嘗。
9.福州附近美食特色
10.鍋邊糊
鍋糊，又稱(chēng)“定邊糊”，是一種由美味的蛤蜊汁制成的湯，用開(kāi)水煮沸，將磨碎的豆漿沿鍋邊倒入，燙成干皮，然后刮入鍋內，與芹菜、洋蔥、蝦皮、蘑菇等一起煮沸。作為調味料，使新鮮的味道立即來(lái)到鼻子，湯是清晰，順利和清新。
9.肉燕
燕子肉是福州漢族的傳統名菜，手工制作，制作工藝精細復雜。圓頭，松散的尾巴，像一只飛翔的燕子，翡翠色，入口平滑。在福州人眼里，肉燕是一種香菜。
8.魚(yú)丸
魚(yú)丸是福州傳統的漢族湯菜之一。它們是白色的，肉有彈性，餡不油膩，味道鮮滑，燉的湯和火鍋都很美味。
7.蠣餅
蠔餅是福州的傳統小吃，由蠔肉、瘦肉和芹菜餡包裹大米和大豆粉制成。成品為圓形，色澤金黃，餡料新鮮。福州的大多數人把它當作稀飯。
6.蔥肉餅
蔥油餅是福州的傳統小吃。它是一種用面粉和豬肥肉、蔥花和生芝麻為輔料制成的烤箱酥餅。它酥脆可口，味道鮮美。
5.春卷
春卷是福建流行的傳統小吃，歷史悠久。餡料通常是豆芽、韭菜和豆腐干，肉絲、竹筍絲和蔥花也放在上面。高級春卷由雞絲、牡蠣和蝦制成。
4.紅糟醉香雞
醉雞是福州的傳統名菜之一。煮透后，將白青蛙切成小塊，腌制，然后與準備好的果汁混合攪拌均勻。這道菜色澤紅潤透亮，柔和醇厚，酸甜可口。
3.荔枝肉
荔枝肉是福州著(zhù)名的傳統菜肴，已有200多年的歷史。荔枝肉所用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，它被刻上一個(gè)十字。油炸后，豬肉會(huì )自然卷曲，形成荔枝。就連味道也像荔枝一樣酸甜。
2.淡糟香螺片
蒼爛蝸牛片是福州一道獨具特色的名菜。白蝸牛片配以深紅色的壞汁，口感酥脆、嫩滑、新鮮、香醇，令世界各地的食客贊不絕口。
1.佛跳墻
佛跳墻是福州的主要名菜，據說(shuō)有數百年的歷史。這道菜匯集了各種美食，包括魚(yú)翅、海參、扇貝、蘑菇、鮑魚(yú)等。它是由20多種原料煨制而成的。最終產(chǎn)品肉味濃郁，湯味鮮美，營(yíng)養豐富，是美味佳肴中的極品。
10.福州特色美食小吃
1、莆田鹵面
莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來(lái)款待親朋給好友。莆田鹵面是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽(yù)。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用于重要來(lái)賓接待，被稱(chēng)為地道的莆田鹵面。
2、福鼎肉片
福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，這才是人間美味，絕對讓人流連忘返！
3、咸時(shí)
咸時(shí)也稱(chēng)為咸米時(shí)”（shi，音時(shí)） 米字旁加時(shí)字，平潭地方一著(zhù)名風(fēng)味小吃。咸時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運轉”，而在平潭除了“時(shí)來(lái)運轉”還有一種叫做“天長(cháng)地久”的食物，即平潭人稱(chēng)為“油煎”的甜品。油餃的原料有炒熟的花生、白糖、香蔥、芝麻等，包成餃子后到油鍋里炸成金黃色即可出鍋了。制作油餃相對簡(jiǎn)單得多，只是用包咸米時(shí)的皮，把餡換成了甜的。
4、肉燕
肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，也是福州風(fēng)俗中的喜慶名菜。福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
5、芋子包
芋子包是一種福建永定的一種傳統特色小吃之一。屬于客家菜。芋子包就是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，制做方法簡(jiǎn)單，一般將個(gè)大、易爛的芋子洗凈，連皮置鍋內煮熟，然后取出剝去芋皮，置簸箕內搗（爛）成芋泥后，加入適量木薯粉和精鹽，用手揉轉成包子皮。當一盤(pán)熱氣騰騰、香氣撲鼻的芋子包就大功告成時(shí)，趁熱食之皮滑滑的、嫩嫩的，餡香香的、美美的。
6、游漿豆腐
游漿豆腐是地方傳統豆制品之一，歷史悠久。將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽鹵，使豆腐的蛋白質(zhì)凝結成“花”后，再放入木框內，壓去過(guò)剩的水份即成游漿豆腐。這種方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐質(zhì)嫩，無(wú)粗糙感。
7、廈門(mén)沙茶面
廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的著(zhù)名小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養搭配合理。
8、面煎粿
在漳州的小吃中，面煎粿可謂是色香味俱全的美食。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著(zhù)一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料，口感也是相當令人難忘。
9、沙縣扁肉
沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的。是福建沙縣傳統的地方名點(diǎn)，屬于閩菜系。各地對餛飩的叫法不盡相同，南北扁肉有很多，而大多數食客都覺(jué)得沙縣小吃很有名，在沙縣琳瑯滿(mǎn)目的美食中，扁肉是最有人氣的小吃，它早在1997年就獲得了“中華名小吃”稱(chēng)號。它的最大特點(diǎn)是皮薄餡多，據說(shuō)1斤面粉能夠加工出400～500張皮坯，可想而知這皮有多薄。
10、崇武魚(yú)卷
崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統的特色名吃，屬于泉州十大名小吃之一，其主要原料為精選優(yōu)質(zhì)魚(yú)，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質(zhì)量的魚(yú)卷，入口柔潤清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒(méi)見(jiàn)魚(yú)肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪(fǎng)友，喜歡帶上他們的特產(chǎn)魚(yú)卷，表達心意。
11.福州最有特色的美食
1。福州肉燕：肉燕又稱(chēng)太平燕，是福建福州的一道著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，福州人逢年過(guò)節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無(wú)燕不成宴，無(wú)燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等輔料精制而成，形似紙狀，燕皮薄如白紙，潔白光滑細潤，散發(fā)出肉香，非常爽口，口感軟嫩，韌而有勁。
2。沙縣扁肉：沙縣扁肉是由餛飩演變而來(lái)的，是福建沙縣傳統的地方名點(diǎn)，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個(gè)品種。沙縣扁肉創(chuàng )于清末光緒年間，其特點(diǎn)是薄如紙張，色澤潔白，韌而有勁，久煮不爛。因柔軟滑潤，細膩爽口，富有燕窩風(fēng)味而得名。
3。福鼎肉片：福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來(lái)福鼎的做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片制作的整個(gè)過(guò)程都是手工操作，它取料精，工藝巧，味獨特，深得人們稱(chēng)贊。福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，還須加上些許香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。
4。廈門(mén)沙茶面：廈門(mén)沙茶面是廈門(mén)的著(zhù)名傳統小吃，屬于閩菜小吃。沙茶面的美妙在于湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油面，將油面與青菜于開(kāi)水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來(lái)口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門(mén)沙茶面湯色紅亮，口味咸鮮香辣，營(yíng)養搭配合理。
5。莆田鹵面：莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食小吃，也是莆田家喻戶(hù)曉的代表小吃，每逢結婚、聚會(huì )、過(guò)壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。莆田鹵面是用料豐富、湯汁濃稠鮮美，聞著(zhù)或瞧著(zhù)都讓人垂涎欲滴；吃上一口，細細品味，余味無(wú)窮。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，因其鹵面色香味俱全、物美價(jià)廉，許多商客吃過(guò)，都贊不絕口。莆田鹵面已經(jīng)成為莆田人結婚喜宴上必備的一道特色美食。
6。崇武魚(yú)卷：崇武魚(yú)卷是福建閩南傳統的特色小吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚(yú)卷以馬鮫魚(yú)肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時(shí)色澤金黃，香鮮可口，富有彈性，既不見(jiàn)魚(yú)肉也不含腥味；入湯則鮮美無(wú)比，入口柔潤清脆，咀嚼齒頰留香。
7。平潭咸時(shí)：咸時(shí)也稱(chēng)為咸米時(shí)，美名“時(shí)來(lái)運轉”，是平潭傳統風(fēng)味小吃之一，對于嵐島兒女來(lái)說(shuō)，這是一種香味濃郁，老少兼愛(ài)的食物，一年當中最少有五個(gè)節氣要吃這種小吃，可謂民間王牌美食，也是福州著(zhù)名的小吃。咸米時(shí)類(lèi)似于湯團，皮是用地瓜和著(zhù)地瓜粉做的，薄而柔韌，先將地瓜蒸好后，放到石臼中，撒些番薯粉（茹粉），再用木錘搗爛，成泥狀，越黏越好，然后用手捏或用短木棍搟成皮。內餡同時(shí)炒好，蝦仁、蟹肉、烏賊魚(yú)（目魚(yú)）、豬肉、紫菜做成海鮮肉餡，包成球狀，蒸或煮熟著(zhù)吃。
8。漳州面煎粿：漳州面煎粿，又叫滿(mǎn)煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著(zhù)名的特色風(fēng)味小吃，因為在煎制過(guò)程中面糊會(huì )“脹滿(mǎn)”整個(gè)平底煎鍋而得此名。金黃色的油炸皮，深棕色的粿餡，最中間還夾著(zhù)一層料。輕輕地咬一口，皮脆餡軟，味道香甜，吃后口有余香。面煎粿的原料為地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜條。以地瓜粉加水攪拌成漿料做皮，以面粉加赤砂糖水攪拌成漿料做餡，再配上佐料。面煎粿內里夾著(zhù)面香、花生的味道，更有桂花的馥郁，淺淺盈口，既綿軟且香甜，細細咀嚼，是一種“古早”的滋味。
9。土凍筍：土筍凍是福建泉州、廈門(mén)一帶著(zhù)名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。土筍凍學(xué)名“星蟲(chóng)”，是一種生長(cháng)在海邊泥土里的軟體生物。其食材單一，做工繁雜，熬煮成粘糊狀，盛出置入小盞，冷卻成凍，放置冷藏，取出即食；其調料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區，安海出產(chǎn)的土筍凍最地道知名。
10。海蠣煎：海蠣煎，閩南語(yǔ)為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺灣、潮汕等地區經(jīng)典的傳統名小吃之一。海蠣煎是以泉州海域盛產(chǎn)的野生海蠣為食材，加入適量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉鹽味拌勻，攤平而煎，口感口感香脆，內餡香滑。相傳，海蠣煎是由鄭成功收復臺灣期間，由于缺糧，將特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全省的小吃。
